1. 福建聚春园佛跳墙价格
佛跳墙是什么？
佛跳墙已经有一百多年的历史，是福建的传统名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，由很多珍贵的食材做成，更享有“中华第一汤”的美誉。
佛跳墙的原材料是什么？
佛跳墙原料多达18种，其中不乏非常昂贵的食材，比如鲍鱼、鱼翅、干贝、花胶等，还有海参、猪肚、冬菇、鸡脯、鸭脯等。
佛跳墙为什么那么贵？
1.食材昂贵
前面说了佛跳墙的原材料，不仅数量多达十几种，而且每一样都是价格不菲的高档食材。
2.营养丰富
佛跳墙富含营养，它可以促进发育，美容，延缓衰老。经常食用可以增强免疫力，抑制血栓形成。最重要的是，佛跳墙可以改善冠心病，降血压血脂，降低胆固醇，是老人滋补的佳品。并且它还可以抑制癌细胞生长，预防男性前列腺疾病。
3.做法复杂
除了极强的保健功效和昂贵的食材之外，佛跳墙高昂的价格与其复杂的制作过程也不无关系。包含了煎、炒、烹、炸多种方法，不仅要让十几种食材完美融合又各有各味，还要文火煨十几个小时，如果不是厨艺十分高超的老厨师，根本做不出这道菜。
2. 福州聚春园佛跳墙价格多少
北三环安贞桥西福建大厦最正宗，佛跳墙没有便宜的，福州的聚春园是佛跳墙的发源地，一小盅要200元。
3. 福州聚春园佛跳墙每客398元怎么样
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福建福州的当地名菜，属闽菜系。相传，它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一 帮要饭的乞丐。
佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨制而成。
成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。
4. 聚春园佛跳墙价格表
福州最出名的佛跳墙当属这三家：
1、毋庸置疑，绝对是聚春园，在东街口，价格稍贵，材料也是选用比较好的，小小的一盅就要就要大几百，总体来说，大部分人都是首选这家，味道还算做的不错，比较正宗，没有吃过倒是值得一试。还是很多人推荐的；
2、文儒9号，在三坊七巷，总体的感觉和聚春园的也是差不多，也是物好，钱贵，味一般，算是比较浓郁的，全是由好东西铺起来的，一盅也要接近四百，点上一份佛跳墙，人均消费就要在500左右了； 3、建设公寓，这是福州我见过的最贵的一家佛跳墙了，一盅在500左右，如果不是家里聚会去吃的，我自己是打死都不会去，不过鲍鱼真的很大只，是我吃过的最大只的，总感觉进去吃佛跳墙的就是四个字可以形容的，人傻钱多，这家除了佛跳墙，其他的闽菜价格倒是适中，味道做的很不错；
还有一种就是民间自己办酒席时都会做的，里头没有大鲍鱼，也没有花胶海参的，但是味道确实我最喜欢的，其实这是一道很简单的菜，喜欢的话，自己上网找下菜谱，回家自己做，真的是又好吃又实惠，说白了就是大杂烩，还可以根据自己的喜好来选材。
5. 福建聚春园佛跳墙视频
食材：干海参2个、素翅丝200克、干鲍鱼5个、鱼胶80克、干贝100克、金华火腿80克、干蹄筋50克、干香菇10个、鸽子蛋3个、土鸡500克、老鸭250克、排骨500克、绍兴黄酒300克、猪蹄250克、鸡粉15克、干荷叶一张、盐少许、葱3根、生姜一块
做法：
1、首先准备材料，然后泡发海参、鲍鱼。注意鲍鱼要提前两天泡发，海参一般提前一天泡发。
2、接着葱洗净达成花结，姜切片。
3、下面熬制高汤，将鸡，排骨，猪蹄，鸭，有条件也可以加入猪肚与鸭胗。冷水下锅，加入少许料酒与姜，煮沸3分钟后去除血沫。捞出控水再加葱姜，用热水水煮，大火煮开小火熬汤至少5到6小时。
4、高汤熬制时准备处理鱼胶，花胶先冷水浸泡一晚，然后放入沸水加料酒，姜焯一下去腥。
5、高汤熬制成功前三个小时做准备工作，可以泡发干贝，如果喜欢墨鱼，也可以加入墨鱼泡发。
6、然后准备油发蹄筋，可以选用猪蹄筋，冷油下锅慢慢炸至白色浮起。然后将炸好的蹄筋与鱼胶放在一起，温水泡发。
7、接着煮鸽子蛋，如果没有可以使用鹌鹑蛋代用。火腿切片备用。
8、然后将素翅丝以及干香菇温水泡发，荷叶热水泡软。
9、高汤熬好之后将汤倒入炖盅，放入泡好的其他的主材料，先将香菇，蹄筋，放在最底层，第二层放入火腿片、干贝、鹌鹑蛋，第三层放海参，鲍鱼，顶部放翅丝。然后倒入黄酒，荷叶封口，炖煮两个小时后加入适量盐与鸡粉就完成佛跳墙的制作了。
6. 福州聚春园佛跳墙预订
福州市聚春园集团旗下：东街口聚春园总店（佛跳墙的历史发源地）、以及福州大饭店3楼餐厅。点正宗的佛跳墙至少要3千起跳（一坛）。
注：正宗佛跳墙需要隔水慢炖，因此都是需要提前1天预订的。
现点现有的，价格几十块、一百多那都不是正宗的，只是仿佛跳墙做法的“坛烧八味”而已；那很多普通酒楼就有做了。
7. 佛跳墙 福州聚春园
福州聚春园的佛跳墙是最正宗的了，台江区五一中路的151号华能大厦2楼。
8. 福州聚春园佛跳墙电话
原 料：鱼翅、鱼唇、鱼肚、鲍鱼、刺参、干贝、鸡、鸭、羊肘、 火腿肉、猪蹄筋、花冬菇、冬笋等各适量。
调 料：桂皮、冰糖、绍酒、酱油各适量。
制 法：
①将众原料分别调制妥后分层次摆入绍兴酒坛中加调料以 荷叶封口。
②坛置木炭旺火上烧沸，再以文火慢煨，原坛上席，启盖， 加过油鸽蛋以小坛分食。
特点: 食物多样，软糯脆嫩，荤香浓郁，汤浓鲜美，味中有味，回味无穷，营养丰富，并能明目养颜、活血舒筋、滋阴补身、增进食