1. 酸奶中的果胶对人体有害吗
安慕希的希腊风味酸奶的营养价值并不高。其主要的营养成分为蛋白质，乳糖和蔗糖成分以及部分的乳酸菌。因为安慕希，希腊风味酸奶是不需要冷藏的，所以它的制作过程当中采取了超高温灭菌同时乳酸菌也在常温的保存过程当中失去了活性，只能说是一种含乳型的饮料。相对于必须冷藏的风味酸牛奶，安慕希希腊风味酸牛奶的营养成分已经大打折扣对肠胃的调节作用，几乎为零。但是可以提供合适的蛋白质和热量。所以需要起到调节肠胃的作用，还必须饮用冷藏的酸奶。
2. 酸奶中的果胶对人体有害吗知乎
果胶：是一种酸性大分子多糖,是酸奶里的稳定剂,而且会提高酸奶质量,果胶有利于肠道中有益菌的生长,有益菌能够产生人体必需的营养物质,如维生素B族(维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸)、维生素K2等。在酸性溶液中较在碱性溶液中稳定，通常按其酯化度分为高酯果胶及低酯果胶。
琼脂：具有凝固性、稳定性，能与一些物质形成络合物等物理化学性质。
3. 酸奶果胶的危害
自己做的话，肯定是要做的，又干净又卫生又健康啦，所以我建议还是不要加果胶了，可以在网上搜一些制作的方法，也会做的很好吃的
4. 酸奶里的果胶对人体有害吗
果胶存在于植物的细胞壁和细胞内层，为内部细胞的支撑物质。不同的蔬菜，水果口感有区别，主要是由它们含有的果胶含量已经果胶分子的差异决定的。柑橘、柠檬、柚子等果皮中约含30％果胶，是果胶的最丰富来源。果胶粉制作工艺流程是：原料→预处理→抽提→脱色→浓缩→干燥→成品。用途：果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口。棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定。增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味。熔烤食品：提高面怠户糙鞠孬角茬携长毛团的特气性，增强口感。延长保质期。
5. 酸奶里含明胶 果胶,有害吗
粘稠的酸奶都有明胶。
酸奶为了增加浓稠度，会在制作过程中加入一些增稠剂。常见的是明胶和膳食纤维，明胶是蛋白质胶体，无脂肪胆固醇，易被人体吸收。膳食纤维包括海藻胶、果胶、植物种子胶等，它们有助于消化，而且没有热量，对人体有益无害。
6. 酸奶里含果胶能喝吗
小学生可以喝安慕希酸奶，它蛋白质含量高，每100克里有3.1克蛋白质，采取希腊菌种发酵而成，没有添加防腐剂、人工色素、甜味剂，用优质牧场奶源打造而成。携带方便，儿童饥饿时可以随时拿出来喝，给儿童提供能量跟营养。
但是，从安慕希酸奶的成分表中能够见到，这款酸奶有添加食用香精，还有果胶、乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、结冷胶、双乙酰酒石酸单双甘油酯等食品添加剂，成分上不安全，对儿童来说喝多了容易带来口味依赖及影响身体发育。因此，儿童长期喝安慕希酸奶并不好。
7. 酸奶中的果胶的作用与功效
果胶：
果胶在我们食品中是一种比较常见的胶，特别是在酸奶中，它成分是植物细胞壁的成分之一。主要的作用是将细胞粘在一起。果胶，主要在成熟果实和蔬菜中富含丰富，它让水果蔬菜有比较硬的质感。
主要用处：
在慢凝果胶用于果冻，果酱，点心等生产过程中，汁液类食品可以作用为增稠剂，乳化剂。
明胶：
明胶是通过胶原蛋白加工而成，常在食品中作为增稠剂和稳定剂在食品中广泛应用，主要能提高产品的稳定性和弹性。
明胶的特点：
质地柔软，入口即化。在老酸奶中添加适量的明胶作为稳定剂，在老酸奶中明胶会和果胶，卡拉胶阿拉伯胶等同时添加使用，来较低酸奶的成本。
