白酒为什么摇晃杯子，为什么品酒时要摇晃酒杯

葡萄酒给人带来的享受大多来自香气，通过摇杯让酒液与空气获得更多接触，释放出更多香气。当你举杯闻味儿时，香气会沉聚在杯底，因此，你无需一直不停的晃杯，在喝第一口之前晃晃杯子，让香气释放出来就足矣

你好！摇晃酒杯使酒充分与氧气接触，使酒氧化以达到更好的口感。还有就是通过红酒的挂杯情况看红酒的好与差。如有疑问，请追问。

首先，把酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心，然后再恢复原状。您会发现，酒从杯壁流回去的时候，留下了一道道酒痕，这就是酒的挂杯。所谓“长挂杯”就是酒痕流的速度比较慢，短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓，更稠，也可能是酒精含量更高。例如黑威士忌是一种非常醇厚的威士忌，所以它的挂杯很长。 什么叫挂杯？ 　　 　　斟了酒，轻轻地摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，这并不是挂杯，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的Tear“泪滴”，象一条条小河，法文称为Leg“脚”，这才是挂杯。 　　 　　 什么是挂杯呢？酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。酒度不同，或由于酒液中其它一些成分的种类含量不同，酒的表面张力也有所不同。当然这也可用来检验酒中是否掺了太多水，不过都可以简而概之为好酒挂杯就能多而持久。 好品酒的人还有个习惯：把未启封的酒轻轻摇晃后倒置过来看酒花，即在酒的表面所形成的一层泡沫。这又是看什么呢？《调鼎集》中曾有总结道：“烧酒，碧清堆细花者顶高，花粗而疏者次之，无花而浑者下之。 “它的意思是说，如果酒花细而且高，那就是好酒，自然价格也高。 其实酒的好坏并不能完全通过酒花来判断，准确的说，看酒花只能大致判断酒精度的高低。当然在民国以前，民间的烧酒作坊都还没有一个对酒精度的概念，看酒花就完全成了那时候决定酒价的一个客观标准。 但不可否认，挂杯和酒花都运用了一个原理——张力，因而愈是历经岁月锤炼，醇厚幽醴的酒，它的张力好，酒花就细而高，挂杯是多而持久。

什么是挂杯？

好酒味美好酒坠人不坠心

浓、或酒精含量高，张力大

这是因为好酒的比重较轻，其表面张力较大。

因为摇晃杯子可以更好的散发香气、可以起到醒酒作用、可以观察葡萄酒的挂杯现象。1. 红酒(Red wine)是葡萄酒的通称，并不一定特指红葡萄酒。2. 红酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。3. 红酒，一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。如果酿制白葡萄酒，则只是压榨葡萄肉并进行酿制。4. 葡萄酒被称为是“整个世界历史长河中，未曾间也非使用的最古老饮料和最主要的药物”。对于女性来说，红酒有滋补、助消化、美容抗衰老等作用。

付费内容限时免费查看回答亲 请稍等哦喝葡萄酒前要摇杯的原因：一是为了醒酒，让葡萄酒与氧气充分接触；二是为了让葡萄酒散发出酒香，适量的氧气有利于酒的香气充分散发出来，让口感变得更柔顺醇厚。亲 有这两点感谢您的咨询 祝您生活愉快更多2条

主要是可以醒酒、散发香气和单宁挂杯的情况。在饮用前摇晃酒杯是很有必要的，主要有以下三点作用：　　1、可以更好的散发香气：　　摇杯这个动作最主要的作用就是让葡萄酒的香气能更好的散发出来。通过摇杯产生的打旋摇晃，可以使原本闭塞的香气也随之满满发散出来。酒中所含的复杂香气就会子散发到空气当中，变得芳香扑鼻，这个时候凑近鼻子一闻，花果香甚至更加深层次的木香风味也变得明晰了。你便能更好的感受葡萄酒所散发出的独特魅力。　　2 、可以起到醒酒作用：　　很多人把葡萄酒比喻成”睡美人”，可以说葡萄酒是有生命的饮品。它会随着环境的变化散发出不同的风味。从打开酒瓶的那一刻开始，“睡美人”就开始慢慢苏醒了，开始和空气接触，这样会让葡萄酒变的更加有风味。而摇杯这个过程正是为了增加其与空气的接触，加速“睡美人”苏醒的过程。　　3、可以观察葡萄酒的挂杯现象：　　大家都知道葡萄酒会有多多少少的挂杯现象，很多人甚至根据葡萄酒的挂杯现象来判断酒的品质;虽然挂杯的不一定都是好酒，但是好酒一定是会挂杯。因此摇晃酒杯能很好地观察葡萄酒的挂杯现象。

好的葡萄酒会像果冻那样柔韧(不是固体的),会有挂杯的情况.只倒一点再晃动杯子,原因有二,一是查看挂杯状况,二是杯体多接触红酒加速蒸发,闻酒香,就像喝乌龙茶要先用闻香杯闻一闻一样.分红,白两种,分别是紫葡萄和白葡萄酿成的.入口软绵,酸涩而后味纯厚悠长的为好.这个要多品才能感觉出来,通俗一点的解释一下,好比像塞了满嘴的葡萄梗,到喉附近突然就变成清香,后味很久