炸花生米要多少白酒，炸花生米的正确做法是什么应该先泡水吗

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花生这样油炸又酥又脆：一、材料花生300克、花生油20克、盐3克、白酒几滴、水适量二、做法1.巧炸花生米的诀窍一：花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。2.诀窍二：冷锅里放入适量花生油，不要多了，和平常炒菜一样用量就可以了，用花生油来炸花生不吃油。3.诀窍三：冷锅冷油冷花生，花生放入锅里，铺开。4.诀窍四：开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了，可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。5.诀窍五：趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。6.稍微凉后撒上适量盐即可。

用清水洗一下，再放旁边晾干。这样做可以除去杂质，同时炸的时候皮不会变黑。一定要冷锅放油，再倒入花生，慢慢炸，不要开大火，油要少。炸花生时要尽量的把花生铺开，并不断的翻炒。炸花生米时，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。关火之后要趁热用筷子沾上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。起锅之前再撒点盐，这样不但味道好，而且看起更亮。还有另一种方法，首先在炸花生米之前，我们可以先用水把花生米泡一泡，然后控干水分。最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油。接着在锅内放入适量的花生油，刚能浸没花生米即可，再把泡过的花生米倒入油锅内炸，看到炸的花生米开始变色时，就可以减小火力，将炸的花生米捞起，放凉一会就会变得又酥脆又香。最后根据自己的口味喜好决定放糖或放盐。花生米要选择粒大饱满的，冷锅放油，将花生米倒入。用小火不停翻炒花生米。当听到花生炸开的声音后，再翻炒几分钟，就可以关火了。千万不要等花生米变颜色了才开始关火，因为等到变色再关火的话，锅内的余热会让花生米炸焦。这个是小窍门，出锅的花生米里面滴两滴白酒，更酥脆香，还可以保持不变软。出锅后，撒盐或者白糖都可以，根据个人口感随意。首先将花生米用啤酒浸泡几分钟，冷油下锅，炸至听到花生爆炸开的声音后，放入一点白酒，由于白酒受热会挥发，这样就不易不花生米炸糊了，再炒2分钟左右感觉差不多就可以出锅了。这时你可以放一些自己喜欢吃的调味品，根据个人喜好来，不喜欢也可以不放。注意：放的时候微凉了再放。