一．白酒怎么增甜呢
1．复合食品添加剂—白酒甜味剂(甜醇) 对白酒香气、口感、有特殊的协调平衡作用 该产品是从植物中提取的一种高甜度、低热量的天然甜素，配以生物发酵生成的多元醇，经科学配比精制而成。
2．主要用于酿酒行业的白酒勾调。 产品具有以下特点： 安全：发酵酒甜味剂(甜醇)不含蔗糖、糖精钠、甜蜜素、AK糖类，避免了长期以来人们对其是否危害人体健康的争议与恐惧感，克服了蔗糖摄入过量不利健康的顾虑。
3． 甜度高：因采用科学配制，其甜度远远超过其单一物质的甜度，增甜、助甜效果明显，与酒体的缔合度好，特别能改善白酒的口感，并且还具有与白酒自身发酵甜味相乘的效果。
4． 风味醇和：甜味纯正，清甜爽口，可弥补烈性酒的缺陷，使白酒的香与味更协调。 固形物含量低：在白酒勾兑中，甜度倍数高，用量甚微，不会增加酒中固形物含量，使酒体固形物含量远远低于国家标准。
5． 能改善酒质：对需要增甜的白酒、果酒、配制酒、黄酒等都可以使用，可使其酒质绵甜爽净，可降低酒的糙辣味，掩盖其它邪杂味，提高酒体的档次。
6． 发酵酒甜味剂(甜醇)在浓香型白酒中的用量0。2‰～0。4‰时为最佳，在清香型白酒中的用量0。1‰～0。
7．3‰为最佳。近年来，新型的天然甜味剂，已成为国内许多大型酒厂的首选，发酵酒甜味剂(甜醇)添加使用方便，易于混合均匀，在白酒、露酒中可任意添加。
8．试验表明在白酒勾调中，可完全达到白酒国家标准中固形物含量的要求。对酒度、酸度、总酯等理化指标均无影响，因此该产品是白酒勾调理想的甜味剂。
二．使西瓜变甜的因素
1．乙烯催熟果实的成熟是一个复杂过程。例如： 叶绿素的分解和其它色素（如类胡萝卜素或花色素）的合成，使果实绿色消失而呈现出鲜丽的色泽； 淀粉分解成糖类，有机酸的消耗使果实变甜； 芳香物质的积累； 可溶性单宁物质的凝固与氧化，果实涩味消失以及果实组织的软化等，都能以相当快的速度同时并进的一种复杂的生理生化现象。
2． 果实成熟过程的上述多种变化，都是在酶的参与下进行。果实在自然成熟过程中就有乙烯的形成，而且越接近果实成熟，乙烯含量也就越大，一旦果实成熟了，乙烯的含量又重新下降。
3．果实本身生成的乙烯具有促进果实成熟的作用。 促进果实成熟的因素主要有三个：适宜的高温、充足的氧气、酶的活动剂。
三．怎么能让地里的西瓜甜呢！
今年的西瓜不能怎么甜 因为老下雨！西瓜是越旱越甜的
四．怎样让西瓜大又甜？
1．西瓜甜度不高，除了西瓜品种的因素外，还与栽培过程中管理不当有关，如不施用有机肥，特别是偏施氮肥，不注重磷钾肥合理搭配等。
2．除选用甜度高的西瓜品种外，提高西瓜甜度，可选用下列方法：增施有机肥：一般亩施腐熟的有机肥2500-3000公斤和腐熟的饼肥100公斤作基肥。
3．在西瓜在翻耕前施入，然后翻耕整地。增施钾肥：一般亩施7-8公斤钾肥(不含氮)作基肥；结瓜期亩施钾肥4-5公斤；西瓜幼瓜形成初期连续喷2次0。
4．3%磷酸二氢钾，或每亩深埋磷肥25-30公斤，或多施腐熟的鸡粪和草木灰等。西瓜田喷硼砂：西瓜田适量增施硼肥，既可有效防止西瓜皮过厚和空心现象的发生，又有明显的增产、薄皮、甜肉等作用。
5．一般每亩用硼砂100克，先用少量热水将硼砂溶解，再加入清水50公斤，于西瓜开花前叶面喷洒1-2次，间隔7-10天喷一次，也可每穴灌浇硼液1-5公斤，效果较好。