低度白酒有什么成分，低度白酒为什么不适合储藏

低度白酒在储藏的过程中，里面的香味成分如酯类物质会分解，口感会变化，会出现异味和水味，降低酒的品质，所以一般低度酒生产后不易过久储藏。

酒度的区别；口感的区别；微量成分的区别；固形物的区别；。。只说浓香就有： 高度酒 低度酒 酒度41-68 25-40 其他指标百度可搜到，含量差别很大的。

宿迁洋河镇锦洋曲酒总结：白酒不同于黄酒、啤酒和果酒，除了含有极少量的钠、铜、锌，几乎不含维生素和钙、磷、铁等，所含有的仅是水和乙醇(酒精)。传统认为白酒有活血通脉、助药力、增进食欲、消除疲劳，陶冶情操，使人轻快并有御寒提神的功能。饮用少量低度白酒可以扩张小血管，可使血液中的含糖量降低,促进血液循环，延缓胆固醇等脂质在血管壁的沉积，对循环系统及心脑血管有利

白酒主要成分是酒精、水。酒度的高低就是酒精占的比例大小。低度白酒就是水的比例大一些，酒精的比例小一些。所以加水降低酒度是白酒生产过程中降低酒度唯一的方法。白酒加水降低酒度，会导致白酒失光问题，白酒企业会通过除浊过滤的方法使白酒变得清亮透明，味道不好可以通过用好的白酒进行勾兑的方法弥补。

酒蒸馏的次数越多度数就越高，少蒸馏或者不蒸馏，酒的度数就低了。

你大概要几度的啊？低的可以用高酒度的兑水来降低度数！

你大概要几度的啊？低的可以用高酒度的兑水来降低度数！再看看别人怎么说的。

　　低度酒和高度酒在酿造工艺环节是一样的。白酒由高度变低度，并非如有些人想象的那样加水降度即成，而且兑水的酒质量肯定不好。低度酒要解决加水后的混浊和水淡才是真正的难题，酒的度数越低越难生产，是因为白酒中除了含有水和酒精之外，还含有品种较多的骨架成分和微量成分，这些成分有的是醇溶性的、有的是水溶性的。酒度越低白酒中的微量成分特别是高级脂肪酸、酯溶解度降低，将导致酒体混浊。　　古贝春酒在上个世纪八十年代，酿酒专家吴兆征历经屡败屡战的无数次试验，长时间地潜心探索，终于1983年春试制低度酒成功。低度（38°）古贝春在山东省白酒鉴评会上引起很大的轰动，各地白酒厂家纷纷效仿，遍地开花。　　至于有些名酒的酿造工艺，不是我们所能掌握的——那些酒真的醇香啊~！

酒实际是含有酒精的饮料，根据酒精含量不同我们把就分为高度和低度。酒主要成分为水和乙醇，但不同的酒其他成分有所不同，比如酒精在蒸馏时会留下一定的甲醇、醛类、杂醇油、和简单的酸类，经过数年的存放，酒中就会陈酿出香味的乙酸乙酯、己酸乙酯等，这也为什么就越放越香。葡萄酒中含有花青素为其上色，并有未发酵的葡萄糖，干红酒中的白藜芦醇是降血脂的有效成分，啤酒需要加入酒花溶解麻蛇花素获得苦味，而白兰地要溶解橡木桶中的橡木酚获得色泽和杀口味，香槟中还有二氧化碳来产生气泡。黄酒中则有大量未发酵的糖

酒精 ： C2H5OH (乙醇) 少量可以使人兴奋和麻醉，但过多的就会酒精中毒死亡。 谢谢

主要成份是乙 纯

在理论上是水和乙醇的任意比混溶的，度数不同比例不同，水，大家都知道，就不用说了，乙醇适量能提高兴奋度，与身体有益，过量一点，刺激小脑（脑干？）导致身体失衡，再多就中毒，可以去医院洗胃，或者等死

乙醇，水，一些糖类

c2H5OH和H2O

因为它可以麻痹我们的神经

其实无论是高度酒还是低度酒，都必须有一个前提保证——一定是正规厂家生产的白酒。大酒厂也好，小酒厂也好，无论是高度酒还是低度酒，只有保证是真的白酒，才可以谈得上伤不伤身。因为如果是假酒，就不仅仅是伤不伤身的问题了。低度数的白酒代表就是米香白酒和清香白酒，比如桂林三花酒，汾酒，杏花村等等。这些白酒最突出的特点就是口感更加清爽甘甜，而且酒精含量较其他香型的白酒低上一些。一般来说喝低度数的白酒的确不容易醉，因为酒精含量低，所以对肠胃肝等吸收酒精的内脏伤害也不会那么大。但是也因为度数低，所以很多酒友都不会控制自己喝白酒的量，所以即使是度数低的白酒喝多了同样伤身。高度数白酒代表就不得不提酱香白酒以及浓香白酒这两个佼佼者了。普遍市场上面的酱香白酒以及浓香白酒的度数都在53度左右，这个度数的白酒已经算是度数较高的白酒了。而且高度数酒较低度数白酒来说更加烧胃，对人体器官的刺激更大，所以很多人也会认为高度数白酒相对于低度数白酒来说，对人体伤害更加大。事实却并非如此，白酒的度数高的确刺激会更加大，醉的速度也会更加快。只是一般人喝高度数白酒都会下意识地减少喝的量，因为高度数的白酒对人还是挺有威慑力的。普通酒友一般每天喝上两三两的酱香白酒或者浓香白酒其实对身体益处挺大的。特别是酱香型的白酒，常常被称为最健康的白酒。因为里面的含酸量是其他白酒的三四倍，而且里面所含的金属硫蛋白对肝脏有保护作用，适当喝点酱香白酒还可以抗疲劳，抗衰老，抗肿瘤......所以在可以控制的量内适当喝些高度白酒，尤其是酱香白酒对人的身体还是有好处的。其实喝什么度数的酒伤害更大本没有太过绝对的答案，因为很多时候饮酒是否伤身取决于酒友自身的选择——是贪图一时爽快大喝特喝还是小酌两杯，宜情宜景。同时每个人的对酒精的摄入程度不同，有些人一点点的水果酒就可以放到他，这种情况来说，即使是低度数的白酒也不适合他，但是有些人酒量天生就很好，一天适度喝上几两白酒反而更加适合他。白酒虽然说是一种饮品，但是怎么喝，喝什么，都是因人而异的。

少量喝低度酒有活血和兴奋左右，但一定要把握这个量，少量能促进血液循环，排出体内垃圾，振奋精神，一定不能超量，那样会伤肝，导致血压高，对心脑血管是有危害的。

枸杞性平味甘，含有多种营养成分，具有补肾益精、养肝明目的保健功能。自古就是滋补养人的上品，民间常用来制成功效独特的药酒。 枸杞酒：枸杞60克，白酒500毫升，浸泡1周，每晚睡前服15毫升左右。具有补虚祛寒、益精壮阳的功效，用于眩晕、勃起功能障碍、早泄的患者。 中医学认为：枸杞具有滋补虚弱、益精气、去冷风、壮阳道、止泪、健腰脚等功能，常饮筋骨强健，延年益寿，现代科学研究证明枸杞有效成分为枸杞多糖，主要成分为阿拉伯糖、葡萄糖、半乳粮、甘露糖、木糖和鼠李糖等。枸杞多糖具有增强肌体免疫力，抗肿和抗老作用，另外还有明显的降血脂、降血糖、耐缺氧、耐疲劳等作用，可加工成枸杞酒和其它枸杞饮料。枸杞酒的造法主要有浸泡法和酿造法两种。 一、浸泡法 1、选料：选取上等成熟的宁夏枸杞，挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质，然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。 2、容器准备：浸泡枸杞酒，容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干，内装麦皮稻皮等覆盖。 3、其它物品的准备：准备绢布和纱布，清洁水（脱臭）。 4、破碎：将晒好的枸杞碾碎（或用钢磨打碎），要求均用，露出种子。 5、浸泡：将破碎的枸杞放入容器内，再注入白酒，一般比例为 每1000克白酒加300克枸杞，搅匀封口放在阴凉干燥的地方，开始时每2-3天搅动1次，7天后，每2天搅动1次，浸泡2周后即可过滤。 6、过滤：将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布（纱布需用4层）滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤，绢布需用2层，纱布需用6-8层；如上所述缓缓过滤，这时得到的液体应为橙色透明的液体，置于阴凉处静静地密闭放置30天，容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤，也可选用机械过滤。 7、调配：根据饮用的需要，可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。 经泡制后酒度会下降，造成每批酒的度数不同，应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度，计算应加入的酒精量，注入调匀即可。 8、成品：酒应为澄清透明橙红色液体，略有黏稠，具有浓、甜、香、醇的风味。 二、发酵酿造法。发酵酿造法是采用枸杞和粮食混合发酵的方法，又可分为黄酒发酵法和白酒发酵法两种，下面简单介绍黄酒发酵法酿制枸杞酒。 1、选料：枸杞选用优质宁夏产枸杞，要求无霉烂变质的果粒和其它杂质。酒曲（或糖化剂和造酒用酵母），糯米或红谷（去壳）。枸杞和粮食的质量比一般为1:2. 2、制作方法 ⑴浸泡：将糯米、红谷，或者将糯米和红谷混合，用温水浸泡至透，（浸泡时少加水勤加水，保证泡透无水）这个过程需2-3天，将枸杞破碎后用清水浸泡至透，加水量以刚好泡透无水为宜。 ⑵蒸料：将浸泡好的谷米蒸熟蒸透，不能有夹生，然后快速晾至常温；将晾后的饭放入准备好的发酵容器中；把浸泡好的枸杞煮熟，晾至常温，用水浸泡。 ⑶下曲：将曲子（或糖化剂酵母）用温水泡透激活并倒入发酵容器中拌匀保温发酵，温度一般控制在32-38℃之间，尽量不超过36℃，因为温度过低过高酒的品质不好。每隔4小时搅拌1次，两天后，每12小时搅动1次，3天后基本上不再搅动。发酵6-7天后，将浸泡的枸杞和液体一块注入发酵容器中搅拌均匀，稍后即可过滤。 ⑷过滤：用4层纱布或绢布进行过滤入坛，每坛坛口加100克75度食用酒精后密封。 ⑸澄清热化：将过滤密封后的坛子放在阴凉处贮藏六个月以上，酒液将进一步澄清成熟，坛子底部会有少量沉淀物质。 ⑹调配：将贮藏半年后的酒液轻轻倒出，底部用六至八层纱布滤出，进一步澄清可加入少量澄清石灰水搅匀，静止7天后用六至八层纱布过滤。将澄清液取出，用酒度计测量酒度进行调配，一般发酵后的自然酒度不低于16度， 这个度数是比较适应的度数。具体调整方法同前。如果调高可用食用酒精调整到理想的酒度。黄酒造法得到的枸杞酒，可加部分红糖调整口味。具体方法是将红糖溶解并过滤，注入酒液中搅匀，将调好的枸杞酒静置两个月，过滤除去杂质（因为度数调整后还会出现浑浊或部分沉淀）；装瓶即为成品。颜色浅澄红色，橙清透明，具有枸杞酒的特殊风味。 另外，还可先提取枸杞多糖，按一定比例直接注入饮用酒中调匀即可得到枸杞酒。 （ 来源：《农业科技与信息》2004.10期 ）