一．勃艮地红葡萄酒的定义？与一般所讲红葡萄酒的区别？
1．勃艮第的红葡萄酒产于法国中部的勃艮第地区，除南部的薄若来地区采用佳美葡萄酿酒之外，其他的地区都是用黑比诺这种娇贵的葡萄品种酿造。
2．与遍布世界各地的适应能力强的赤霞珠葡萄相反，这种葡萄对于种植和酿造上都有更高的要求。勃艮第的葡萄红酒一般来说有以下特点：1）相比波尔多产区，产量较低。
3．2）价格普遍偏高。3）AOC产区规模小，数量大，命名错综复杂，初学者很容易混淆。4）主要产于金坡(Cote d'or)，查龙奈坡(Cote Chalonnaise)，马孔(Maconnais)和薄若莱(Beaujolais)四个子产区，其中以金坡产区生产的红酒质量最高。
二．勃艮地全世界最受欢迎的酿造过程中白葡萄酒的什么葡萄
1．白葡萄酒可以用白葡萄酿造也可以是红葡萄，勃艮第最出名的是黑皮诺，佳美，这两种是红葡萄品种，白葡萄品种有霞多丽和亚内吉蒂，这些都是勃艮第的法定葡萄品种。
三．什么葡萄品种酿制的酒用勃艮地型瓶
1．勃艮第种植的葡萄品种主要是夏多内（chardonnat）和黑皮诺（pinot noir），而瓶型和所用的葡萄品种是没有直接关系的，瓶型仅仅代表了地方特色而已。
四．勃艮第(Burgundy)各葡萄酒产地细解?
1．勃艮第葡萄酒的名称命名以村庄和葡萄园名称作为命名，例如：禾思罗曼妮(Vosne-Romanee)是村庄名称，罗曼妮。
2．康帝(Romanee Conti)是特级葡萄园的名称，勃艮第黑皮诺(Bourgogne Pinot Noir)是勃艮第法定产区的黑皮诺葡萄品种酿造的葡萄酒。
3．winesstory。。HERE勃艮第的法定葡萄品种有黑皮诺(Pinot Noir)，佳美(Gamay)两种红葡萄品种，白葡萄品种则有莎当妮(Chardonnay)和亚内吉蒂(Aligote)。
4．勃艮第可分为六个产区，由北至南分别是雪比利(Chablis)，黄金山坡(Cote D'Or)。注意这产区北部地方称为路易山坡(Cote De Nuits)而南部产区称为博纳山坡(Cote De Beaune)，沙朗尼产区(Chalonnaise)，马冈(Maconnais)和薄酒莱(Beaujolais)。
5．注意：勃艮第的特级和一级是葡萄园的级别。以下是勃艮第这六个产区的介绍：勃艮第产酒区 ( Burgundy Wine Regions )CHABLIS(雪比利)COTE DE NUITS(路易山坡)COTE DE BEAUNE(博纳山坡)COTE CHALONNAISE(沙朗尼)MACONNAIS(马冈)BEAUJOLAIS(薄酒莱)勃艮第法定产区分级(Burgundy Wine Classification)特级葡萄园法定产区AOC Grand Cru一级葡萄园法定产区 AOC 1er Cru村庄级法定产区AOC Village地区法定产区 AOC GenericCHABLIS(雪比利)100% Chardonnay(沙当妮)雪比利是勃艮第北部一个小城镇，距离巴黎只有111英里。
6．雪比利可说是布根地的“黄金大门”“GOLDEN GATE”葡萄园面积长10英里，宽4英里。葡萄品种为100%莎当妮，以出产干性白葡萄酒著名。
7．雪比利的法定产区中有七个特级葡萄园，30多个一级葡萄园，还有雪比利法定产区酒和小雪比利法定产区酒。特级雪比利葡萄园Chablis Grand Cru Vineyards1)LES CLOS(利高葡萄园)2)LES PREUSES(利贝斯葡萄园)3)VAUDESIR(禾狄斯葡萄园)4)VALMUR(禾玛葡萄园)5)GRENOUILLES(君内尔葡萄园)6)BOUGROS(宝歌斯葡萄园)7)LA MOUTONNE(武当尼葡萄园)一级雪比利葡萄园Chablis 1er Cru VineyardsFOURCHAUME(科素)CHAPELOT(沙皮乐)MONT DE MILIEU(美利山)MONTEE DE TONNERRE(汤尼尔)PIED de LOUP(皮得乐)VAUCOUPIN(华高宾)VAULORENT(华乐汉 )VAUPULENT(华宝汉)COTE DE FONTENYS(方特尔)BEAUROY(宝莱)1BEUGNONS(宝路士)1BUTTEAUX(毕特奥)1CHATAINS(沙登)1COTE DE LECHET(利锡山坡)1LES FORETS(利科克)1LES LYS(利丽丝)1MELINOTS(美利洛)1MONTMAINS(望民)1SECHER TROESMES(沙查杜美斯)VAILLONS(伟隆)2VOSGROS(禾歌斯)2CHAUME DE TALVAT(桑狄拓维)2COTE DE CUISSY(狄佳斯)2LES BEAUREGARDS(利保加)2LES LANDES(利兰狄)2VERJUTS(维尔斯)2VAU-DE-VEY(禾狄维)2VAUGIRAUT(禾基奥)2VAU LIGNEAU(禾力奴)30。
8．VAUX RAGONS(禾夏高)COTE D'OR(黄金山坡)黄金山坡可分为南北两个产区，北部地区以出产红酒著名，南部地区主要出产白酒著名。
9．南部产区是博纳山坡(COTE DE BEAUNE)，北部产区是COTE DE NUITS(路易山坡)。
10．这两个产区都是以出产特级葡萄酒，和一级葡萄酒著名。COTE DE NUITS(路易山坡)这里拥有九个著名村庄酒 ( 特级酒与一级酒)1)MARSANNY AND FIXIN(马珊与菲善)2)GEVREY-GHAMBERTIN(查伯特)3)MOREY ST-DENIS(摩利圣丹尼)4)CHAMBOLLE-MUSIGNY(森堡慕斯尼)5)VOUGEOT(胡祖)6)VOSNE ROMANEE(禾斯·罗曼妮)7)FLAGEY-ECHEZEAUX (法基·艾萨素)8)NUITS ST-GEORGES (路易圣乔治)COTE DE BEAUNE(博纳山坡) LADOIX(拉德·沙云尼) ALOXE CORTON(阿洛歌拓) PERNAD VERGELESSES(贝纳·维珍尼) SAVIGNY-LES-BEAUNE (沙云妮博纳) CHOREY-LES-BEAUNE (彩尼·博纳) BEAUNE(博纳) POMMARD(庞玛) VOLNAY(胡内) MONTHELIE(蒙特利) AUXEY DURESSES (奥西·杜艾斯)1 SAINT ROMAIN(圣罗文)1 MEURSAULT(梅索)1 PULIGNY MONTRACHET (普利尼·蒙夏锡)1 CHASSAGNE MONTRACHET (沙珊尼·蒙夏锡)1 SAINT AUBIN(圣达宾)1 SANTENAY(新特内)COTE CHALONNAISE(沙朗尼)BOUZERON(宝沙汉)RULLY(胡内)MERCUREY(美古尼)GIVRY(芝莱)MONTAGNY(蒙坦妮)MACONNAIS(马冈)MACON马冈MACON SUPERIEUR超级马冈MACON VILLAGES马冈村SAINT VERAN圣维安POUILLY FUISSE普菲斯POUILLY LOCHE 普洛芝POUILLY VINZELLES 普云索BEAUJOLAIS BLANC白宝祖利BEAUJOLAIS(薄酒莱区)10 AOC BEAUJOLAIS CRUS(十个薄酒莱特级酒)SAINT AMOUR(圣达摩)JULIENAS(朱利安娜)CHENAS(仙娜)MOULIN A VENT(慕尼阿旺)FLEURIE(菲莱)CHIROUBLES(芝洛堡)MORGON(摩根)REGNIE(喜利)BROUILLY(宝儿)COTE DE BROUILL(宝儿山坡)BEAUJOLAIS APPELLATIONS(薄酒莱法定产区酒)BEAUJOLAIS(薄酒莱利)BEAUJOLAIS VILLAGES(薄酒莱村)BEAUJOLAIS SUPERIEUR(超级薄酒莱)BEAUJOLAIS NOUVEAU(薄酒莱新酒)BEAUJOLAIS VILLAGES NOUVEAU(薄酒莱村新酒)BEAUJOLAIS CRUS(薄酒莱特级酒)COTES DE NUITS(路易山坡)MARSANNAY- No Grand Crus， No 1er Crus马珊无特级及一级FIXIN- No Grand Crus， 7 1er Crus菲善无特级有七个一级70 % Pinot Noir(黑皮诺)，其余为白酒及桃红酒。
11．The rest : White & Rose winesGEVREY-CHAMBERTIN (查伯特)9 GRANDS CRUS(九个特级):1)Chambertin(查伯特)2)Chambertin-Clos de Beze(查伯特。
12．奔驰)3) Chapelle-Chambertin(沙贝·查伯特)4)Charmes-Chambertin(沙美·查伯特)5)Griotte-Chambertin(纪奥·查伯特)6)Latricieres-Chambertin(拿切西·查伯特)7)Mazis-Chambertin(马斯·查伯特)8)Mazoyeres-Chambertin(马莎爷·查伯特)9)Ruchottes-Chambertin(胡索·查伯特)28 PREMIERS CRUS28个一级)La Bossiere， La Romanee， Poissenot， Le Clos St。
13．-Jacques， Bel-Air， Champonnet， Fontenys， La Perriere， Champeaux， Combe aux Moines etc。
14．100% Pinot Noir(黑皮诺)MOREY ST-DENIS(摩利圣丹尼)5 GRANDS CRUS:(5个特级)Bonnes Mares(宝马)Clos St。
15．-Denis (圣丹尼)Clos de Lambrays(林贝)Clos de la Roche (鲁驰)Clos de Tart(狄达)20 PREMIERS CRUS:(20个一级)Les Genevrieres， Les Chaffots， Clos Baulet， Les Blanchards， Les Gruenchers，Les Millandes， Clos des Ormes， Aux Charmes， Le Village， Cote Rotie etc。
16．Mainly: Pinot Noir(主要是黑皮诺)Small portion: Chardonnay(少量莎当妮)CHAMBOLLE-MUSIGNY(森堡慕斯尼)2 GRANDS CRUS:(2个特级)Bonnes Mares (宝马)Musigny (慕斯尼)24 PREMIERES CRUS。
17．(24个一级)Mainly: Pinot Noir(主要是黑皮诺)Small portion: Chardonnay planted in Grand Cru Vineyard-Musigny。