高粱白酒曲是什么，高粱大曲是什么地方的酒

60年代安徽蚌埠市糖业烟酒公司出品高粱大曲酒标。

正中的高粱酒是东北出的

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景芝白乾是中华酒史上最早的高粱大曲酒，1915年代表中国白酒入展巴拿马万国博览会，该酒酒香幽雅，丰满醇厚，纯净回甜，以独特的芝麻香风味佼佼于中国白酒之林，是城乡大众公认的大众品牌。并无其他说法

酿造高粱酒材料：高梁米或精制高梁米（主料），三份辅料（随意原料），一份清水或泉水，一个陶土酒坛，一份酒曲（非必备）。

大曲，成本最高，酿出的酒风味最独特，也有用小曲和麸曲的，天金村高粱酒全部采用优质大曲，保证酒的质量。

1、原料不一白酒：以淀粉质（糖质）原料。曲酒：以小麦和稻米为原料。高梁酒：是生产白酒的主要原料。谷酒：是以稻谷为原料。2、口感不一白酒：口感燥辣。曲酒：口感清淡。高梁酒：口感甘醇爽口。谷酒：入口醇甜绵柔，味感绵长。3、香气不一白酒：清香刺鼻。曲酒：清香扑鼻。高梁酒：清香扑鼻。谷酒：香气喷发。4、发酵剂不一白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂。曲酒：以在传统白酒酿造过程中,混合在粮食中的发酵剂。高梁酒：以是霉菌、酵母菌为发酵剂。谷酒：以纯种小曲或传统酒药为糖化发酵剂。5、制成不一白酒：经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。曲酒：以纯培养的曲霉菌及纯培养的酒母作为糖化、发酵剂而成的酒。高梁酒：经原料粉碎、配料、煮糊化、冷却、拌醅、入窖发酵、蒸酒而成的酒。谷酒：经培菌糖化，在缸中发酵后，再经蒸馏而成的酒。

曲酒、高粱酒都是白酒；谷酒一般指米酒。以高粱、小麦、大米、玉米等为原料，用大曲、小曲、做为糖化发酵剂，经粉碎、蒸煮、发酵、蒸馏、储存、勾调而成的含有酒精的饮料就是白酒。白酒分类方法很多，其中单粮酒是指只用一种粮食酿造的白酒，大多是用的高粱，也就是高粱酒。因其制做过程所用的发酵剂是大曲、小曲或其他麸曲，所以又叫曲酒。谷酒一般是用大米、糯米加酵母做的度数较低的、有色泽的饮料酒。白酒，无色，酒度较高，燥辣，刺鼻；谷酒，一般是黄色、红色或褐色（原料炒与不炒区别），酒度较低，味淡。