自酿白酒做什么酒好吃，什么酒好酿又不醉人

清酒

葡萄酒，简单方便。味道好。

加白酒和杨梅泡加白糖就好了啊

这要看你所处的地区、城市，如在产酒大省，四川、贵州、江苏、山东等，都有不错的酒，包括自酿的白酒；其他地区也有，这就需要你去比较、考察、品尝，一般农贸市场都有自酿的散酒买。

来深圳的话推荐你喝 基地老粮 金鹏城 泸州老窖我个人比较喜欢喝基地老粮的酒

贵州茅台镇

1、崇明老白酒。2、我上次在西溪湿地里面吃的那个自酿的白酒也很不错，不会上头的，至少是个人觉得。

那就是我们东北的60度地缸烧出来的小烧，，那个就和这不上头也不会吐的！！！虽然我的酒量不是很好，，但偶尔我也会跟朋友小喝一下

通常是用35度以上的粮食酿的酒。我一般都是用二锅头。也可以用洋酒，比如伏特加、朗姆、金酒等等。选择度数高的酒，是因为果实丢进去就不容易坏，烈酒本身就是最好的防腐剂了。也可以用度数低的酒来泡，但用度数低的酒泡，在颜色开始析出后，最好放入冰箱保存，否则有可能会坏。

好喝100倍石榴泡酒比例是多少,石榴酒的做法和功效与作用

我泡酒一般喜欢选择高度白酒，石榴酒制作成功之后酒精度数会降低，所以不能喝高度酒也不用担心，推荐谷养康无添加泡酒专用酒，这个是真正的零添加纯粮食酒，在京东购买价格也便宜

用好的清香酒来泡石榴，酒香与石榴香味协调，口味清淡，35-15度最好。酱香与浓香酒，成分复杂，香味特殊，会掩盖石榴的香味，最好别用。

办酒宴用酒水，区域性较强，目前宁波地区一般每桌红葡萄酒、白酒各一瓶；饮料一般用二种不同的果汁，自选品种较多，有的再加热自榨汁（如豆汁、核桃汁、花生汁、杂粮汁等）。以下参考：白酒的话建议选用大品牌，分三档(酱香型选53度、浓香型选52度)，如：1、海之蓝、泸州老窖特曲/头曲等；2、剑南春(普剑或珍剑)、天之蓝或梦之蓝M3\M6、红花郎10/15等；3、飞天茅台、五粮液（普五或1618）、国窖1573、青花郎20、梦之蓝M9等。如果可以，每桌也可另配自酿白酒半斤。葡萄酒（选干红或半干）一般国产的话建议选张裕、长城、威龙等品牌；进口的话太多，大品牌（不按产地分）有拉菲（LAFITE）、奔富（Penfolds）、蒙特斯（MONTES）、杰卡斯（Jacob’s Creek）、卡斯特（Cavesmaitre）等等。进口假的太多，购买渠道很重要。因口感差异，最好自己先购一瓶对比较品尝。以上希望对你有帮助。

市区与乡下有区别， 市区略贵些。差别主要是白酒和红酒白酒 市区 基本是梦之蓝、五粮液，茅台农村可以是 天之蓝，泸州老窖红酒 不好说，太乱

糯米酒主料糯米500g安琪米酒曲3g辅料凉开水400g步骤1.选上好的糯米2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，10.再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。11.我用勺子压一下你看看，米是整团的12.舀起来看看更清楚。发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。小贴士1、 做米酒的全过程，无论是泡米还是蒸米，包括蒸锅和屉布，所有用具都不能有油，否则就无法发酵成功，这一点是最关键的。2、 无论开始还是最后，用的一定是凉开水，而不能用自来水。3、一斤米蒸好时就在盆里占1/3的体积，做好后几乎满盆。发酵好的米酒可以装入大保鲜盒放入冰箱，放一个月也不会坏。吃掉一部分后，还可以再凉一些白开水加入，室温下放置几小时再继续放入冰箱。边用边加水，这么一盒就会变为2--3盒的总量。做一次能吃好久呢。

自制鲜竹酒的做法步骤1、原料配方大米或玉米粉400分斤，中药曲2.2公斤，根霉曲0.8公斤，耐高温酒精活性干酵母精600克，果酒酵母60克，竹汁液5公升，高纯度蜂蜜12公斤，水1000公斤。2、蒸料发酵先将大米或经40目筛粉碎的玉米放入温水中浸泡30-40分钟，然后入曾瓦蒸煮70分钟左右，将饭冷却至37℃，接种中药曲和根霉曲及酵母精后在培菌床保持品温37℃-38℃，培菌20-26小时后移入缸中，饭层厚度为10-13厘米，夏薄冬厚。在饭层中央挖个呈喇叭状的穴，以利于通气及平衡各部物料的品温，待品温下降至32℃-34℃时盖上缸盖，并根据气温状况做好保温或降温工作。在23℃-24℃下静置5-7天制成一次酒醪。3、半固态二次发酵每40公斤糖化饭加鲜竹液0.5公升，果酒酵母6克，高纯度蜂蜜1公斤，放入已消毒的瓷坛内，每坛加纯净水80公斤充分搅拌均匀后，用食品塑料布密封坛口，将酒醪温度控制在32℃-34℃，经20天发酵，竹汁液的有效成分被果酒酵母分解溶在酒醪中，在除去酒醪异味的同时，使酒醪变得具有竹汁液特有的清香味，酸甜爽口，醇厚悠长。4、蒸馏将成熟酒醪压榨取汁(酒糟酿醋或制香醅)，转入蒸馏锅。上盖，封好锅边，连接过汽筒及冷凝器后开始蒸馏。火力要均匀，以免焦醅成泡液进入汽筒，冷凝器上的水温不能超过55℃，先摘除头酒1.5公斤，再接中馏酒。在混合酒度为27度时接即为尾酒(将头酒、尾酒分别贮存作为调味酒)。

材料桂花50g，白糖50g，纯酿糯米酒600g。做法1、倒入桂花、白糖，加入糯米酒。2、密封好放置阴凉处。3、60天以后就可以了。

到卖酒饼人家会配好给你，1糯米2煲饭3饭至40度左右和酒饼粉4装饭入酒缸，5封存15天左在，再加少量烧酒就可，放至一到三年就是靓酒了，〈客家娘酒〉