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番鸭的做法大全(番鸭的做法大全 家常菜做法)

1. 番鸭的做法大全 家常菜做法

1. 番鸭的做法大全 家常菜做法

主料

番鸭半只 

猪脚1个

辅料

姜1块 葱2根

步骤1

备好材料番鸭、猪脚和莲藕

步骤2

番鸭和猪脚清洗干净以后呢,冷水下锅煮开后再煮1分钟,煮出血污后,将脏水倒掉,清洗干净

步骤3

重新换上清水,并将莲藕斩成大块一同放入锅中,还要放上小葱和生姜,大火煮开5分钟后转小火慢炖大约一个小时

步骤4

一直炖到用筷子可以轻易的戳破,汤色清澈

2. 番鸭的做法大全家常

2. 番鸭的做法大全家常

番鸭汤

番鸭汤是一道以薏米、红枣、枸杞、老姜、鸭块、盐为原料制作的菜品。

番鸭汤

主要原料

鸭块,薏米

做法:

原料:

薏米、红枣、枸杞、老姜、鸭块、盐

做法:

1、薏米一把,红枣几粒,枸杞几粒洗净,两片老姜,鸭块先用沸水焯过;

2、去除血水及浮沫后加上这些配料及适量清水放入电子瓦煲中,煲上两小时后调适量盐即可。

3. 番鸭的吃法

1、价格不同

全番鸭和半番鸭相比较,全番鸭价格要比半番鸭贵很多。

2、外形不同

全番鸭头目有明显的小肉瘤,而且鸭嘴是红色的,而半番鸭的鸭嘴是其他颜色,通常为黑中泛红。

3、味道不同

全番鸭肉质比较细嫩,吃起来没有普通番鸭的那种柴的感觉;而半番鸭更适合用来炖汤或者焖煮着吃,肉质比较老,红烧一般选半番鸭比较好。

4、品种不同

全番鸭是正宗的番鸭,而半番鸭是公番鸭与母家鸭杂交产生的后代。

番鸭又叫做香鹑雁、麝香鸭、红嘴雁,具有体型大、生长迅速、耐粗饲、易肥育、肉质鲜美、产肝性能好等优点,所以目前养殖的人也是比较多的。

4. 番鸭怎样做好食

1、食材:番鸭1只,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白糖1勺,胡椒粉1勺,生姜适量,葱适量。

2、准备一个碗,依次倒入2勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油,1勺白糖,1勺胡椒粉,搅拌均匀备用。

3、准备一个盆,把番鸭放到盆中,把调好的酱料倒入,把整只番鸭涂丨抹均匀。

4、盖上保鲜膜,腌制3个小时。

5、把姜剁碎,锅底铺上一半姜碎,葱段,把腌制好的鸭放到锅中。

6、把剩下的一半姜碎撒在鸭的表面,盖上盖子焖1个小时。

7、焖的过程中要适当把鸭转过身来。

8、这样一整只番鸭就腌制完成了。

5. 番鸭的做法大全图解

所需食材…

番鸭肉1000克,冬瓜750克,姜1块,料酒30克,小葱100克,清补凉1份(内容有:干山药片,党参,沙参,玉竹,川芎,白芷,红枣,枸杞子等食材),盐20克,食用油5克。

制作方法:

1:番鸭肉剁块,放入盆里,加入大量清水浸泡1个小时,期间换3次水。姜洗干净切片,小葱洗干净切段。冬瓜清洗干净,从中间切开,切去瓜瓤,然后切块。

2:烧锅倒入大量清水,放入鸭肉,加入一半姜片,所有葱段,15克料酒焯水,烧开后捞出鸭肉,挑出姜葱不要。

3:重新坐锅,倒入食用油,放入姜片爆香,加入鸭肉翻炒10分钟,每隔3分钟加入5克料酒,最后倒出鸭油。

4:把冬瓜,清补凉,鸭肉全部放入汤锅,加入3000毫升左右的清水,加盖烧开,转小火熬3个小时。

5:时间到后开盖,加入盐拌匀,关火出锅

6. 番鸭家常做法

食材用料

番鸭650g 生抽2汤匙

老抽2茶匙 蚝油适量

八角适量 花雕酒100ml

姜适量 蒜适量 香叶适量

桂皮适量

方法步骤

1,将番鸭清洗处理干净,斩成块;

2,锅中入油烧热,爆香姜片;

3,放入鸭块;

4,中小火煎至鸭块两面金黄;

5,将煎好的鸭肉连同爆香的姜片,移到铸铁锅内;

6,倒入花雕酒,再调入生抽、老抽、蚝油,加入桂皮、八角、香叶和姜片蒜瓣;

7,加入没过鸭块的开水,大火煮开;

8,撇去浮沫;

9,加盖,转小火焖煮1小时左右;

10,焖煮至汤汁收浓,鸭肉熟透即可,在焖煮的过程中,尝下味道,如果觉得不够咸,可以适量加入少许盐调味。

7. 番鸭的做法大全视频

材料番鸭500g、萝卜300g、姜1块、蒜3颗、蚝油50ml、生抽15ml、酒20ml,油盐适量

1、鸭肉洗净切块,萝卜去皮切块,姜切片,蒜头拍扁,蒜苗切段备用。

2、锅烧热下油,放姜片和蒜炒香,把鸭块全放进去,翻炒几分钟至干身。

3、加入酒继续炒,再加生抽、蚝油、盐,翻炒出香味。

4、加水焖烧约15分钟,其间需要翻一翻,加入油盐调味。

5、加入萝卜,焖烧至萝卜入味变软,放入蒜苗即可上碟,香气四溢非常诱人。

8. 全番鸭的做法大全

主料 2种

番鸭

1只

少许

辅料 3种

姜少许

枸杞少许

党参少许

调料 2种

油适量

盐适量

烹饪步骤 7步

步骤1

锅烧热加油,下姜片翻炒出香味,加入处理好切块得番鸭肉翻炒均匀

步骤2

加入适量的水

步骤3

另外拿一个锅加入枸杞党参待用

步骤4

将血糯米切块待用

步骤5

将烧热的番鸭肉倒入加入枸杞党参的锅里

步骤6

将锅置于电子炉上加入处理好的血糯米定时30分钟,就完成了

步骤7

盛一碗

小贴士

因为小孩子吃的不敢加入太多的药品和姜

9. 番鸭肉的做法大全

1、鸭肉(公母差别不大)2斤、生姜2片、料酒1勺、大蒜3瓣、酸辣椒2个、酸芥头5-6个、酸姜2片、酸柠檬1个、红辣椒2个、生抽2勺、老抽半勺、耗油1勺、盐1勺、糖半勺、柠檬片3片。

2、半只鸭子洗净切小块。

3、把配菜切好,姜切片。大蒜对半切开。酸辣椒、红辣椒切成小节。酸柠檬切片把里面的籽挑出。(姜片大的可以切小一点)。

4、热锅,不放油下鸭(鸭本身有油,不用担心烧焦)炒止鸭肉变色。

5、放入姜片、大蒜料酒增香去腥。

6、翻炒挥发酒精后(能清楚的闻到)进行调味,放入一勺盐,两勺生抽,半勺老抽(调色),一勺白糖,然后翻炒让鸭肉入味。

7、炒出香味后,放入水焖煮,水刚好到鸭肉表面。盖上盖子水开后转小火焖20分钟。

8、二十分钟到了,开盖翻炒一下。(如果水放少了,看到汁液快干了,也可以开盖)然后把所有准备好的酸料跟红辣椒放入,在放一勺耗油进行翻炒。然后出锅。

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