白酒 地窖怎么挖，请问如何建造储存白酒的酒窖

1、根据需要确定面积、容积的大小；2、一定要做好防水防潮；3、选取木质结构的壁沿和储存架构；4、密闭措施要到位；5、尽量保持恒温；

挖地窖藏酒是不科学的。地窖一般潮湿、不通风，这对酒的存放是不利的。酒的存放环境一般要求通风、干湿得当、温差不大的地方。如果要挖的话，需要空间大一些，还要用水泥进行装修，做到不潮湿，还要有通风功能。

1、先挖一个直径在100-150厘米的圆井，深度在3-4米为宜，太深了挖掘的难度比较大。2、当挖好了以后，在井底的时候就要开始向两边分别挖一个储藏室，其高度是高1.5～1.8米，长宽度不能低于2.5米。3、具体储藏室的长短可以根据存储食物量的多少来定。如果所要存储的食物比较多，可以在确保安全的情况下挖大一点、深一点。而如果存储的食物少，就尽量少挖一点。4、当挖好了以后，还要在井口周围筑高30-50厘米的土墙，以防雨水流入。而且每次从地窖取用食物的之后，还要记得用东西遮盖住，避免雨水和老鼠进入。