1，为什么现在的年轻人都不爱喝白酒了
没有到年龄，没有 社会 地位。其实都喜欢喝酒，只是年轻人更喜欢喝啤酒。因为便宜，而且不醉人……到了年纪后，很多时候觉得喝的迷迷糊糊的反而更舒服……整体酒需求量绝对下滑，但是对品质高的酒需求量却暴增，这就是上市酒企这两年业绩爆炸的原因。这是一个大趋势 因为没有家庭负担，等成家有孩子了，才知道喝啤酒要喝一箱才醉便宜但也要40多块，喝白酒10块一斤的包谷酒，可以不省人事 家庭聚会，朋友聚餐，同学聚会 ，都难免不了喝酒，可现在的年轻人都不怎么喜欢喝白酒了，倒是喜欢啤酒或者红酒。年轻人不喜欢喝白酒，原因如下： 1、白酒辣喉，特别是高度白酒，一线喉，一口闷后，流到哪烧到哪热到哪。而啤酒和红酒的刺激性则没有这么强，特别适合年轻人的风格。在炎热的夏天，喝一罐冰镇啤酒，一爽到底，而不是喝一口白酒，火上浇油。现在的年轻人喜欢三五好友晚上聚聚，吃吃烧烤，喝几口啤酒，烧烤基本就热，放些辣椒就更爽口，这时就需要喝一口啤酒中和中和了，假如喝一口白酒，估计会呛得不行。白酒还容易醉，第二天头还是晕沉沉的，啤酒就不会有这么大后遗症。 重庆出品的x小白，就是抓住了年轻人的特点，入口绵，不辣，加上文案做得好，深得年轻人喜欢，价格也便宜。该酒还可以和饮料混搭着喝，就像白酒加红牛一起喝一般，但是容易上头，醉得更深。 2、年轻人生活压力大，房贷车贷家庭开支三座大山压得腰都直不起。好一些的白酒价格不便宜，最便宜的也需要几十元一瓶，而几十元可以买一件啤酒，喝得大伙天翻地覆了。 3、现在年轻人买车居多，而醉驾是法律所不容的，所以年轻人不喝酒，改喝茶喝饮料了。 白酒里的酸甜苦辣，必须是经历了人生的艰辛后，慢慢品味，个中滋味，尽在那杯小小的白酒里，这是年轻人还无法体会的。等到他们不再年轻，他们也会拿起这杯包含酸甜苦辣的白酒，慢慢回味自己曾经的往事，喝下人生这杯酒。白酒的消费比过去少多了。如，在城市的婚宴上，很多桌上的白酒都没有人动。偶尔喝点啤酒。这和六、七十年代已经完全不一样了。主要原因是：物资丰富了。人们的消费选择已经多样化了。我感觉还是跟这个时代有关系吧。我的姥爷就喜欢喝白酒，90多岁了，每天的中午和晚上都要喝上半两，绝不多喝，身体很硬朗。现在的年轻人，喜欢追求刺激与快餐式的发泄，他们更喜欢啤酒和其他的洋酒，更贴和这个时代的步伐。 中国的酒文化博大精深，但是也要适量，曾关注过一个ICU的医生，他所接触的患者，绝大部分人都是因为喝酒导致的脑出血类的疾病。所以，酒这个东西虽好，但千万不要贪杯！以前聚会喝酒：大家喝酒喝的是感情：现在喝酒喝的是关系：以前即使有人喝酒出事儿：大家出于本分会接济和照顾对方：现在一旦出事儿：就可能上法庭：负经济或法律责任：以前事儿过了大家感情还在继续往来：现事儿过去大家关系破列成了仇家。 我自认为，只是我自认为，不要喷我昂。 第一：生活规律的问题，以前的人们生活节奏偏慢，偶尔没事聚聚堆，喝喝酒，是边喝边唠的场景，现在朋友们聚堆都困难，不是他加班就是他在出差，等等。 第二：酒量问题，喜欢畅饮的酒友都知道，啤酒不解劲，喝白酒吧，朋友们就会说，不行，我喝不了，咋着咋着，一桌人，没两个人喝白的，自然而然就顺大流喝啤酒了。 第三：消费问题，白酒各个价位都有，以一瓶一斤为例，几块一瓶的，几十一瓶的，几百，上千的都有，越便宜，越劲大，越上头，但是啤酒不一样，啤酒有好的，贵的，但是大部分啤酒基本都在四到八块钱一瓶。 这只是我的理解，浅谈而已。 真的喝不起 我83年的，我们小时候逢年过节那叫一个热闹，基本是所有该走动的亲戚全走一遍，经常还会有在亲戚家小住几天的情况，出行方式基本为步行或自行车！这种情况下，成年男士饮白酒基本就没有啥限制，而且由于亲友聚餐的频率高，自然白酒消费多！ 而现在的人，出行基本是 汽车 ，摩托车，而且由于中青年基本脱离了农耕时代，平时工作生活节奏快，亲戚之间聚会的时机会少之又少，像现在过年过节最多吃一顿饭打个照面也就各自散去了，几乎没有那种在亲戚家过夜玩几天的情况了！这种情况下，一方面由于饭后都要开车，加上聚会频率的减少，白酒自然没什么人喝！久而久之，年轻也就习惯了不喝白酒了！ 啤酒是酒吗？
2，年轻人为什么不喝白酒
80后、90后的 消费问题再次受到关注，成为6月16日举办的“中国千商大会·乌镇酒业峰会”的热点话题。四川大学商学院教授、博士生导师、非常规营销专家牛永革对此话题作了客观的论述。如果说此话题的重点在于关注80后、90后是白酒消费的潜在群体，那么，中国酒文化研究中心副主任郭五林教授在此前撰写的《年轻人不喝白酒的历史成因》一文，则从历史角度分析了年轻人不喝白酒的成因，并提出了应对之策。特发此文，希望能够引起的关注和思考。白酒在历史上属于奢侈品史载仪逖发明“旨酒”，这是关于酒的发明的权威说法。自仪逖发明酒以来，酒由于一直受三方面的制约，而与年轻人远离。一是技术制约。仪逖向大禹敬献自己发明的酒，反而遭到大禹疏远。大禹认为，美酒会使后世的人沉湎，可能导致亡国的危险，因而对酿酒饮酒持反对态度。所以，酿酒从夏初起就没有受到中央政府的鼓励，但也不是完全反对。所以，民间对酿酒技术的掌握应当是受限制的。二是原料约束。长期以来，粮食问题都困扰着中国历代王朝。古时，由于农业生产力水平低下，粮食产量严重不足。历朝历代都对粮食酿酒进行了严格的控制，所以酒的产量极其有限。三是制度约束。酒既为天之美禄，其珍贵性便不是一般人可随时享用的。因此，自《酒诰》一文发布后，酒便主要用于祭祀、庆生、壮行等重大场合。一般人平时是喝不上酒的。综上所述，我认为，在历史上，年轻人饮酒的机会是非常少的。酒一般都是在国家祭祀、重大喜事、战争时期才可饮用的。所以，历史上酒的消费对象主要是高级官员。平民百姓只有在极少的情况才可以喝酒，如父母过生日、皇帝登基等日子。即使是战争时期，年轻人要喝酒的机会也很少。酒的珍贵从影视文学中可见一斑。西汉名将霍去病西征胜利，把酒倒入泉中，大家共饮，是为酒泉，足见酒之稀少。《三国演义》中酒的出现频率较高，但极少有百姓饮酒的场合，士兵饮酒的场合也很少见，只有帝王将相才经常饮酒。老百姓真正能喝上酒是在明朝之后。自从徐光启从吕宋引进红苕（红苕产量高，养活了很多人）后，才有可能拿更多粮食来酿酒。五粮液的利川永老窖1368、故宫液的老窖1561、泸州老窖1573就是在明朝出现的。这个时候，酒才真正进入寻常百姓家，年轻人喝酒才成为可能。粮食酒的奢侈品属性其实古已有之。近年，茅台、五粮液被评为奢侈品，引起很多人的非议，其实是少见多怪。白酒一直是中老年人的享用品，较少是年轻人的享用品。其根本原因就在于白酒的稀缺性，而不是白酒的消费习惯。中国著名水稻专家袁隆平发明了高产水稻后，中国的粮食产量大增。加之食物的多元化，粮食直接消耗量大降，以至有大量的粮食可以拿来酿酒。年轻人喝酒，特别是喝白酒才具有现实的可能性。让年轻一代明了白酒的奢侈性年轻人喝白酒，是新的历史时期里的一个新命题。因为中国当前正处于社会转型期，传统文化的自然延续受到西方文化的冲击，因而出现两种趋势，一种趋势是沿海开放发达地区的年轻人喜欢喝洋酒，另一种趋势是内陆发展中地区的年轻人还是以喝为主。当前只有少数年轻人喝白酒。喝白酒对年轻一代来说，既无历史传统，也无现实需要。所以，让年轻一代喝白酒，必须要让大家明白白酒的奢侈性，才会吸引年轻人来消费。随着年轻人工作压力的增大和经济收入的提高，喝高度白酒将成为一种趋势。“生活压力有多大，酒精度数有多高”可能呈正相关。这个压力包括工作压力、生活压力、心理压力、经济压力、人际压力等等。所以，年轻人刚步入社会，对高度酒、高度白酒接触较少也是正常的，这也不用太担心。随着他们年纪的增大，对高度酒、高度白酒的趋向性会更加明显。酒类企业当前需要加强历史文化的发掘，加强酒科技工艺的传播，加强酒消费文化的说明。开辟年轻人的酒水市场，各企业可选准代言人、研发出贴心的产品、根据消费对象的爱好进行营销，特别是加强夜场营销。开发功能酒是应对之策针对年轻人不喝白酒的现状，酒类企业一方面要培养年轻人喝白酒；另一方面我们应该看到，中国白酒的药用功能被药品替代，**功能被乙醚替代，消炎功能被青霉素替代，舒筋活血功能被三七替代，清洁功能已经被清洁用品洗洁精、桌布、洁净餐具替代，祭祀功能被鲜花和音乐替代，燃料功能基本没有被人认识到。这些都导致了中国白酒功能的弱化和窄化。而中国酒的投资功能，现在还仍然处于启蒙状态。因此，酒企应在酒的功能上做文章，开发许多功能用酒。一、 燃料酒我们所说的燃料酒，不是用酒作为煮饭炒菜的燃料，而是将酒倒进备好的菜里，让其燃烧达到烧菜的目的。在四川宜宾，就有一家餐馆推出了以白酒作为燃料的菜肴——“韩式特色醉鹅”。其做法是厨师把各种作料炒好以后，往锅里倒两斤白酒，然后盖上锅盖，等酒挥发一两分钟后，从锅盖上面点燃。通过锅和锅盖传热把鹅肉烧熟。这样烧制出来的鹅肉色香味特别好。二、 洗浴酒实际上，用酒洗浴古已有之,也都非常好。酒类企业如果能够开发出这样的一种洗浴方式，就会获得不小的市场。保洁酒如果使用空气清新剂，大家就会觉得有负作用。如果用酒喷，大家就会觉得更健康。但是，我们这方面还没有产品。酒类企业完全可以尝试一下。三、 烹调酒最典型的是烹调醉虾或者醉蟹。这种烹调方法在沿海的省市特别是广东省非常流行。当然，在四川宜宾也经常看到。每一份醉虾或醉蟹要用3两白酒左右。四、投资酒中国小康社会正在逐步建成。在这个过程中，手中有余钱的家庭越来越多，特别是投资酒的家庭会越来越多，它可以实现中国酒的质量和效益双增长。酒类企业应该在这方面下功夫。五、观赏酒中国人现在的住房已经由解困性住房走向改善性住房。很多人都会有一定的空间做收藏。那么，收藏什么酒合适呢？我认为，酒这个东西不仅值钱，而且还有博大精深的文化，尤其是五粮液。因此，观赏酒的确是酒类企业应该发力的方向。六、泡食物的酒宜宾的“叙府糟蛋”和浙江的“平湖糟蛋”，都需要用高度白酒浸泡。“叙府糟蛋”每泡1坛150个蛋需要2斤高度白酒。这样制作出来的糟蛋在市场上要卖七八十块钱，但吃起来也没有什么酒的味道。这种工艺推广不够，所以没有足够的影响，酒类企业应该好好研究一下。七、净身酒洗脸、洗手、擦背等都可以用酒。当然，洗脸最好用红 ，补充水分滋养肌肤，可以使皮肤更加亮泽；用啤酒洗澡比一般的洗澡更高大上，你在澡堂子花180元钱洗澡，还没有用啤酒洗澡清凉、舒爽。当然，我特别提醒大家，如果用白酒，必须降度使用。
