白酒加什么除苦剂，自家酿白酒味道有点苦可以加什么不在添加剂的

自酿白酒苦味大，可以通过稀释白酒苦味物质，掺和不苦的白酒，降低苦味物质含量。加入白酒中甜味物质，掩盖苦味，比如多元醇就是甜味物质，也是白酒发酵过程能够产生的物质。

1、低度白酒易出现浑浊，去除浑浊就是过滤，加入少量的活性炭或者介质吸附，然后经过滤机过滤即可达到清亮透明。2、苦味物质很难去除，只有通过稀释苦味物质、加入甜味物质进行掩盖。比如与不苦的白酒进行稀释，然后加少量的白糖掩盖。

活性炭再看看别人怎么说的。

白酒苦的程度不同，加入的量也就随着变化。去苦剂！厂家生产执行标准不同，具体物质不同，效果差别很大，需要做小样确认使用含量。使用量的多少根据酒水品尝情况确定。

白酒有苦味，没办法去除。只能通过掩盖方式。市面有酒用甜味剂之类，效果也可以，但不清楚其成分，所以建议用白砂糖掩盖，也可以用白酒发酵自身就可以产生的多元醇调酒。

去掉白酒中的苦味方法推荐：白酒除有浓郁的酒香外，还有发苦等杂味存在，白酒若出现发苦、辛辣、臭味的情况，对白酒的饮用体验有着至关重要的影响。一、主要原因 原因：一是原料有霉变现象，含单宁过多;二是霉菌感染;三是入池温度高，发酵不正常;四是水质不洁，主要含碱量超过用水标准等等。二、解决方法 在酿造过程中除了要注意上述四个方面（主要原因）的问题以外，还以适当减少酿制过程的用曲量，降低发酵温度。对成品酒则可采取土麦冬叶、活性炭脱味法，即用土麦冬叶酒量的0.5%放入酒中，浸泡4天后取出，再加少许活性炭，白酒的苦味即可脱去。白酒的感官质量应是优美协调、幽雅细腻的口味，任何杂味的超值都对白酒质量有害无益。

放适当的饮料再看看别人怎么说的。

去除白酒苦味是没办法的，苦味物质溶解在酒中，没办法拿出来。只能通过掩盖苦味、稀释苦味的方法。1、加入甜味物质~糖，进行掩盖。白酒检测中有固形物这一项，白糖不挥发，所以使用量不能过量。固形物标准要求：40度以上白酒小于0.4g/L，低于40度白酒固形物＜0.7g/L。 另外，考虑糖加入过多失去了白酒风格。所以使用糖的时候要注意用量。2、稀释法加入不苦的白酒进行稀释，降低苦味物质的含量。

对于传统工艺白酒而言，由于原料和工艺上的毛病，如曲量过大，糖化酶用量过大,原辅料选择不当、原辅料不净、配料不合理以及工艺条件控制不当,从熟料的蒸煮中等,高粱的破碎等都会带来苦味,或是蒸酒没有将头子酒和尾子酒分离,杂菌滋生产生不适量的物质，这些物质的存在，白酒就有苦或不同程度的苦。要从源头上控制，保持优质的生产环境卫生;严格控制合理的生产工艺；用勾兑与调味技术弱化苦味，在酒中添加蛋白糖，稀释。

生料酒苦是发酵工艺的原因，也是这种工艺酒的通病。一、工艺上可以控制用曲量、发酵温度。二、蒸馏时最好掐头去尾。三、酒生产出来的话可以考虑用酸和发酵甜味剂综合处理。

生料发酵苦味，还是熟料发酵苦味都很难去除。只能通过稀释、掩盖方式处理。加适量的糖(甜味物质)掩盖。减少苦味物质生成，酿酒过程严格控制工艺，低温发酵，调整加大回醅量，控制好顶火温度，酒曲使用数量向下调整等等。粮食的霉变等等造成的苦味。结合实际生产情况因地制宜。就可以减少苦味物质产生。

困，放久了才能去苦…...

白酒中苦味物质去除不掉，只能掩盖。通过勾兑加入不苦的白酒稀释苦味物质含量，加适量的糖(甜味物质)掩盖。减少苦味物质生成，酿酒过程严格控制工艺，低温发酵，调整回醅量，控制好顶火温度，酒曲使用数量调整等等，因地制宜。就可以减少苦味物质产生。

可以适当浸一些枸杞，这样既美味又强身。　　补充：　　中国特有的一种蒸馏酒。世界八大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、龙舌兰酒Tequila、日本清酒Sake、中国白酒Spirit）之一。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等，解放后称为白酒。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒苦可以从工艺和勾兑方式解决。如果是已经生产出来的话只有通过勾兑解决，1、加糖掩盖苦味，但是不能消除苦味；2、稀释法降低苦味，3、用酸，酸是味觉改变剂，调整白酒中酸、酯、醇、醛的比例可以改变酒中的苦味。

低温保存一段时间，再虹吸过滤，陈化一段时间。

将新酒封存于陶制酒坛，储藏于地窖或溶洞中（恒温、恒湿）以去除杂味和燥味，一般为3个月，优质酒要储藏一年以上方可作为基酒。

我们单位有一款专利产品，酒类绵爽改良剂叫做净爽王。解决白酒后苦、降辣、邪杂味、不干净感、使酒液绵柔、爽口、回甜、尾净饮后不上头、不口干。可以和我联系，一三五四一二七二九五七