本文目录一览
- 1,五果液葡萄酒多钱一瓶
- 2,五粮液厂家在哪
- 3,广银集团总部在哪
- 4,请问五粮液酒厂在哪里
- 5,怎样制作杨梅酒
- 6,五粮液总厂生产的酒有哪些
- 7,喝白酒为什么头痛
- 8,怎样种殖葡萄
- 9,龙舌兰 Tequila 有分 哪些
- 10,六大洋酒 要详细的
1,五果液葡萄酒多钱一瓶
如果叶葡萄酒的价钱不是很贵,大众的价格,70块钱一瓶左右吧。
不明白啊 = =!
2,五粮液厂家在哪
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3,广银集团总部在哪
线路1: 从岗厦出发,乘坐326路上行(石岩汽车站-皇岗口岸),在皇岗口岸换乘313路下行(皇岗口岸-观澜客运站),抵达福滨新村. 约3.7公里 线路2: 从岗厦出发,乘坐325路下行(光明总站-皇岗口岸),在皇岗口岸换乘313路下行(皇岗口岸-观澜客运站),抵达福...
在宜宾里坐47路到儿童医院那站,下了车往前走,过马路,看到一个小口(绍兴道那个口,口那有175车站)。进了小口,一直往前走,走到头(有岔口的地方),往左手边一看,就是广银大厦了。 那地方很隐蔽,没直接到门口的车,我以前在那上班,都是...
二号桥872路公交经过11站,友谊路下车,步行400米就可以到了。 806路道河东体育场转608绍兴道下,步行60米也可以
在靠近泺源大街的这边,公交车站那里有个斜坡,下去就是了
公交线路:地铁1号线 → 906路,全程约15.0公里 1、从红桥区佳园里房管站步行约980米,到达果酒厂站 2、乘坐地铁1号线,经过9站, 到达鞍山道站 3、步行约120米,到达鞍山道站 4、乘坐906路,经过6站, 到达绍兴道站 5、步行约130米,到达广银大厦 2 公...
地址:甘肃省嘉峪关市嘉北工业园区。
4,请问五粮液酒厂在哪里
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回答
为您找到,五粮液客服电话0831-3553988客服热线0831-3552624客服热线。电话 : 0831-3562618地址 : 宜宾市翠屏区岷江西路150号五粮液集团公司
以五粮液为代表的中国白酒,有着4000多年的酿造历史,堪称世界最古老、最具神秘特色的食品制造产业之一。五粮液酒产自世界十大烈酒产区之一、中国酒都宜宾,以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料,以古法工艺配方酿造而成,是世界上率先采用五种粮食进行酿造的烈性酒,其多粮固态酿造历史传承逾千年。在五粮液酒的生产过程中,总结提炼出“酿、选、陈、调”四字秘诀,其酿酒古窖池群始于明洪武元年(1368年),活态酿造延续至今,是全国重点文物保护单位;其传统酿造技艺被认定为国家级非物质文化遗产。五粮液是中国浓香型白酒的典型代表与民族品牌,多次荣获“国家名酒”称号,并首批入选中欧地理标志协定保护名录。
5,怎样制作杨梅酒
杨梅酒做法: 新鲜杨梅清洗后等水渍自然晾干(如果用酒洗存放时间能更长),1斤杨梅4到5斤白酒比例,酒最好是高度酒在45度以上,密封放上20天左右即可食用,开封后不宜再行兑酒。还有一种:做法:将杨梅洗净,加入适量白糖,充分搅拌后装入瓷制容器中,待1周左右杨梅会自然发酵成酒,将滤出的汁液密闭保存。存放: 杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内最好,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。功效:用白酒浸泡的杨梅,盛夏时节食用会顿觉气舒神爽,消暑解腻。拉肚子的时候,喝下即可止泄,具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能PS:杨梅茶 组成:杨梅20外,冰糖适量。 制法:以上2味,沸水冲泡。 适应症:生津止渴。预防中暑。 用法:代茶频饮。冰杨梅的做法:就是将杨梅泡在盐水或糖水中,10-20分钟后,放入冰箱.如果家里有放冰块的盒子.那把杨梅放入盒子中.冰上一会儿.中午或下午的时候,吃上一颗,比吃冰淇淋还解热哦~~
简介 早在元朝末期,古人就知道配制杨梅酒,其口感独特,香味浓郁,口味香醇,据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳口。
目前漳州酒厂所生产的杨梅酒口感极佳。 [编辑本段]工艺流程
原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 [编辑本段]制作方法
1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等。
2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分。
3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右。
4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度。
6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好。
7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次。
8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中。
9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用。 [编辑本段]补充其做为药酒的疗效及配方
杨梅酒——(中暑)
中暑为酷暑炎热之季,感受暑热邪气,以致津伤气耗,表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患。临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营,肝风内动等证,常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗。
治疗本病的药酒,以预防中暑和解除轻度暑热为主,不适于暑犯心营、肝风内动等证。
【配方】鲜杨梅500克,白糖80克。
【制法】将杨梅洗净,加白糖共装入瓷罐中捣烂,加盖(不密封,稍留空隙),约7-10天,自然发酵成酒。再用纱布绞汁,即成约12度的杨梅露酒,然后倒入锅内煮沸,待冷装瓶,密封保存,时间越久越佳。
【主治】预防中暑,普通以及病毒性腹泻。
【用法】直接饮用。
【存放】杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用。
杨梅洗净,晾干,和酒按一份杨梅三份酒,半分冰糖的比例买酒和冰糖,备齐后泡半月即可使用。
6,五粮液总厂生产的酒有哪些
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回答
五粮液到目前位置所推出的主打品牌有六个,分别是:五粮神、五粮醇、五粮春、五粮液和尖庄。
五粮液的六个主打品牌下的精品产品有五粮液国将系列、五湖液酒、两湖春酒、紫光液酒、浏阳河酒、喜结缘酒系列、尊酒系列、大成唐窖系列、三杯爽酒系列、干一杯酒系列、烤酒系列、长三角酒系列、酿神酒、百家宴酒酒系列、东方娇子酒系列、五粮情酒系列、龙人龙酒系列、华表酒系列、百年尖庄纪念酒、华宴系列、金六福酒系列、京酒系列、尖庄酒系列、现代人酒系列、六和液酒系列、五粮神酒系列、玉酒系列、国宴酒系列、君临天下酒系列、添福酒系列、万事如意酒酒系列、金乔禧酒系列、春夏秋冬酒系列、天缸酒酒系列、元曲酒系列、百年老店系列、天地春酒系列、五粮国宾酒酒系列、豪门盛宴酒系列、五粮陈酒系列、福满盛世酒系列、公元酒系列、商务专用酒系列、老作坊酒系列、火爆酒系列、仙林青梅果酒、锦上添花酒系列、四海春酒系列、百鸟朝凤酒系列、浙商酒系列、铁哥们酒系列、金支玉液系列、亚洲液系列、电力酒系列、四方见喜酒系列、福喜迎门酒系列、帝王经典酒系列、圣酒系列、五粮窖系列、友酒陈酿系列、金尖庄酒系列、五粮源系列、大展宏图酒系列、红秀天香酒系列、彰显尊贵酒系列、家乡人酒系列、陈泥香系列、五粮液古窖酒系列、江南古坊系列,五龙宾系列。
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7,喝白酒为什么头痛
呵呵,你喝那个是用酒精勾兑的白酒,当然会头疼,我家是酿纯粮酒的喝了头不会痛顶多喝多了只是头昏!
喝酒后血管扩张造成头痛,注意休息,也可以吃藿香正气液
杂醇油是酿酒过程的副产品,任何白酒中都含有杂醇油。
喝酒头痛(俗称打头)是一个非常普遍的现象。平时人们选酒时往往都非常关注是否“打头”,也是酿酒行业最忌的一个词。所有负责任的厂家都将不上头作为基本的要求来做。经过多方面的努力,“打头”的机理已经基本摸清,杂醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精强,能使神经系统充血,使人头痛。特别是杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢,在机体内停留时间长,有些人喝了酒以后,到第二天尽管不醉了,但还是头痛,就是体内杂醇油逐渐作用的结果。国家规定其在白酒中的含量不准超过0.2克/100毫升。
由于杂醇油是作为一个有害指标出现在白酒中,因此大厂、名厂都想方设法降低杂醇油的含量。消费者选购白酒时,重点选择那些名酒厂或标明低杂醇油含量的酒厂的产品。需要说明的是,杂醇油仅仅是喝酒头痛的主要原因。头痛的原因较复杂,适量饮酒,切勿贪杯,才能从根本上杜绝头痛。
喝酒之后因酒精侵犯大脑皮质,而将之麻醉造成酒醉。呕吐头痛的首要元凶,就是「乙醛」,酒精分解形成的乙醛,会刺激自律神经,使血管扩张或肌肉萎缩,而引起头痛,同时酒中所含有微量杂醇油,也是导致喝酒后会昏痛的因素
喝酒上头,是由酒精中的甲醇杂醇油引起的,杂醇油进入人体后分解很慢,所以杂醇油含量多的时候,人喝酒上头,国外称杂醇油为恶醉之本。国内很多白酒的杂醇油含量超标,所以容易上头,这与酒精度高低没有关系。当然,这是指白酒,在我国的研究已经很明确了。
下面给你介绍几种醒酒的方法,可以根据你的实际情况试一下:
醒酒13招
醒酒的方法很多,很多中药都有醒酒的功效,但各自体质不同,有些法子人家用了有效,到了自己这一点作用也没有。这里为您多准备了一些招儿,以备不时之需,真要是全式过了,都无效,就要去看医生了,别当玩笑。
第一招:别喝
最好避免喝烈性酒和白酒,如果要喝洋酒可以加一些冰块火果汁,这样就可以降低酒精含量,啤酒也是一种很好的选择,还可以选择一些果子酒,度数不高,又有保健作用,很适合女士和中老年人选用。人在空腹时对酒精的吸收更充分,所以在喝酒之前应先吃一点东西。
第二招:家常大白菜
将大白菜帮洗净,切成细丝,加些食醋、白糖,拌匀后淹渍10分钟后食用,清凉、酸甜、又解酒。
第三招:芹菜舍生取义
取芹菜适量洗净切碎捣烂,用纱布包裹压榨出汁饮服,可解酒醉后头痛脑胀、颜面潮红等症。
第四招:豆子是个好同志
用绿豆、红小豆、黑豆各50克,加甘草15克,煮烂,豆、汤一起服下,能提神解酒,缓解酒精中毒。
第五招:荸荠的脾气
取荸荠10个,洗净捣成泥状,用纱布包裹压榨出汁饮服,适用饮高粱酒等烈性酒致醉者。
第六招:苦肉计
如果醉酒者的神志清醒,可通过手指抠喉咙催吐,然后喝点白糖水。
第七招:盐水解闷
饮酒过量,可在白开水中加少许食盐饮用盐水对解除胸闷难受有良好作用。
第八招:好汤好水
浓米汤里含有多种糖及维生素B,有调和解毒醒酒之功效,如加适量白糖效果会更好。
第九招:集体的力量
将生鸡蛋清、鲜牛奶、柿饼各适量煎汤,可清热、解醉。
第十招:姜不吐
酒醉后有恶心呕吐者,取一小块生姜含于口内,可止呕吐。
第十一招:牛奶的阻断功用
牛奶与酒混合,可使蛋白凝固,缓解酒精在胃内吸收,并有保护胃粘膜的作用。
第十二招:蜜到痛除
治疗因过量饮酒而头痛的最佳方法是喝蜂蜜,这是美国国家头痛研究基金会通过大量试验得出的结果,应为蜂蜜中含有多种水果不具有的果糖,它可以促进酒精的分解吸收,有利于快速醒酒,驱除头痛感。
第十三招:百果争醉
1、 苹果,去皮吃下;
2、 柿子,洗净后去皮,饮酒前吃下;
3、 直接吃梨或饮梨汁;
4、 吃鲜橙或鲜柑、柑桔;
5、 鲜柚去皮生吃,或取肉榨汁,兑温开水饮服;
6、 香蕉,吃肉并将皮加水煎服;
7、 草莓100克,洗净,一次吃完;
8、 取鲜菠萝果肉煎汁,一次饮下;
9、 杨桃,先用醋浸泡,加水煎服;
10、 鲜橄榄5枚,去核捣烂,加白糖30—50克,用文火煎服。
极其错误的醒酒方法:
1、 喝浓茶——对肾脏有损害作用
2、 喝陈醋——易诱发胃、十二指肠溃疡或急性胰腺炎
3、 喝汽水——导致血压迅速上升
4、 睡觉——造成体内血液循环不畅,动脉远程缺血,严重者会造成肢体系统缺血坏死。
因为酒精直接刺激到大脑
是由酒精中的杂醇油引起的,杂醇油人体分解很慢,所以杂醇油含量多的时候人喝酒上头。
酒精上头。
白酒含酒精度数较高,酒精会刺激人体大脑神经、故会发生头痛症状!
8,怎样种殖葡萄
多埋些动物的尸体进土里
多采光,疏枝叶
扦插或压条,播种很少用。
葡萄一般用扦插法或压条法进行繁殖。扦插于春季发芽前的4月进行,插穗选用中段健壮枝条,裁成段子,使每段上留有1-3个节,下端剪口接近芽眼,插入砂床。砂床要保持稍湿润,但不宜过湿。至5月下旬可生根,上盆后要放在半阴处缓苗,逐步转入正常管理。
压条可于4月初,挑选直径1-2厘米,长40-60厘米的结果母枝,将枝条从瓦盆底部排水孔穿入,在枝条芽节以下2厘米处作环剥处理,再用肥沃疏松土壤盖上。花盆用支架固吊在空中。注意经常浇水,保持盆土湿润,约一个月环剥处开始生根,两个月后可在花盆排水孔外,将结果母枝切断一半,到果熟时将母枝全部切断,就可得到一棵有3-5个果穗的结果植株。这种压条繁殖方法,最大的优点就是只要在3-4月进行,就能培养出一棵结果的新植株。
要建立一个成功的葡萄园,必须对如何选址有一个充分的了解。如论你已经建立了葡萄园,已经选好了中意的位置还是正在为葡萄园选址,你都需要了解什么地点适合建立葡萄园。在德克萨斯州为葡萄园选址须注意以下几个方面:气候,天气,水源和水质,疾病的影响。评估一个葡萄园的位置是否合适,各方面的问题都要考虑到。
要决定葡萄园的位置,首先要弄清楚该地的地理条件是否适合种植葡萄。只有葡萄园的地理位置和葡萄品种相适应,将来才可能获得高产高质量的葡萄。良好的管理和有利的天气能实现葡萄园的潜在效益。要把握葡萄树和葡萄园地理位置之间的微妙关系需要不断地学习,也需要把计划和管理付诸实践。
如果你拥有了一片土地并想在这里建葡萄园,你首先应该评估一下何种葡萄品种最适合这片土地,这种葡萄品种是否符合你的商业计划。如果种植不适合的品种,你将不得不花费整年的时间来对付层出不穷的问题,葡萄不仅产量低质量差, 而且成本高效益差。先决定你想要种植的品种再去选择合适的地址是一种比较可行的办法。
气候和天气:一般来说, 葡萄酒产区的气候条件在很大程度上决定了适合种植的葡萄品种和葡萄酒的风格。葡萄园的管理和短期气候变化能大大影响葡萄的产量和质量。 在葡萄种植方面讲究三种气候:第一种是大气候即产区气候,第二种是中气候即当地气候,第三种是小气候即葡萄园的气候。
大气候描述了一个产区基本的气候类型, 范围约100-1000英里。中气候是一个几千几百英尺范围内的气候,一般是一个山丘,山坡或气流的范围。
小气候指的是葡萄园里的气候,范围从土壤到葡萄树,小气候对葡萄酒质量起了至关重要的作用,葡萄园的管理能大大优化小气候,提高葡萄和葡萄酒的质量。
温度:生长季节的温度对葡萄成熟和葡萄质量有重要影响,是葡萄园选址评估的一个重要指数,对葡萄品种的选择也有重大影响。低温可能引起霜冻。生长季节温度的一个衡量标准是生长季节积温, 指葡萄生长季节即4月1日至10月31日期间的积温。用生长期的平均温度减去华氏50度就可以得到日积温,日积温相加就是生长季节积温。一些别的指数也可以用来衡量该地区的气候状况,如最高气温,最低气温,相对湿度和降雨量等等。
德克萨斯州很多地区春天会发生霜冻,在葡萄园选址时应考虑到这个因素, 冷气流比暖气流要重, 所以地势比较低的地方寒冷,容易发生霜冻,而且地势低的地方容易积水,鉴于这两个原因, 不要把葡萄园建在这里。也不要在德州种植开花早的葡萄品种,否则很容易遭遇霜冻。
德州很多地方温度比较低,会冻伤葡萄,尤其是在北部地区和高原地区,建葡萄园之前应考虑到霜冻频度和可能遭受的经济损失,还应选择耐寒的葡萄品种。
土壤:当考虑葡萄园的位置时一定要考虑土壤因素, 这对葡萄园经营成功与否至关重要。很多葡萄园经营失败就是由于土壤不利于葡萄的生长,改造土壤是一件很困难甚至不可能的事情。
水:在德克萨斯州经营葡萄园必须注重葡萄的灌溉。一些人认为,葡萄树每年需要24英寸的降水, 如果雨水不足应用灌溉来补充,尽管德州很多地区的年降水量大于24英寸,但是雨水的季节分布不均衡。 灌溉是否方便是衡量葡萄园选址成功与否的重要标志。灌溉用水不仅要数量充足而且要保证水质。 衡量水质有两个指标,盐度和不溶解盐的量。在灌溉之前先要测试水质。水中超标的氯化物和硼会积聚在葡萄叶里,水中的钠会降低土壤的透水性,盐聚积在土壤里会降低葡萄产量。
病虫害:在德克萨斯州很多地区都容易发生皮尔斯病,有的地区曾由于这种病颗粒无收,在种植者考虑经济问题的时候不可不注意这种病。
当为葡萄园选址时, 买的地要比实际的种植面积大一些,在葡萄园的周围至少应留一个150英尺左右的地方,当葡萄园周围的干草被清理干净之后,大量的昆虫会飞来寻找新的栖身之所,种植者可以在这块空地利用化学或物理方法消灭害虫。选址应该避开河谷,溪流,池塘和洼地,因为这里的水将吸引大量的昆虫,昆虫喜欢在有积水的地方生存和繁衍后代。
别的病虫害的出现也于天气和气候有关系。潮湿多雨的地区患病的风险比干燥地区要大。病虫害会使收成明显减少, 控制病虫害将增加生产成本。
位置:葡萄园最好选在交通方便靠近消费者的地区,同时还要考虑到劳动力的供给是否方便的问题。如果打算在葡萄园旁边建立酒厂,不妨再建立一个品酒室,品酒室最好建在居民多或靠近旅游路线的地方。
一、新梢处理。葡萄树发芽后要及时抹去弱芽、双芽。当明显可见葡萄花序时开始定梢,把生长过密、发育不良的枝条尽早抹除,留强壮枝条,这样才能长出大粒葡萄。摘心应在花序以上长出4—8片叶时进行。摘心后,除顶端副梢留3—4片叶反复摘心外,其余副梢留1片叶摘心。
二、疏花、疏果。要长出乒乓球大的葡萄,每亩葡萄产量必须控制在1500—2000公斤。每条强壮枝只能留1个花穗,始花前1周先疏去副穗及花穗主轴基部的3—6个支轴,始花期再掐去1—2厘米长的穗尖。待果坐稳后立即进行疏果,将受精不良的、向外突出的、夹在果穗中间的果全部疏去,留下发育良好的大果,每穗留果30粒左右。
三、巧施肥水。除施足基肥外,在葡萄树萌芽前亩施速效氮肥15公斤左右;花后1周结合灌水,每亩施15公斤复合肥和10公斤氯化钾,同时叶面喷施0.2%磷酸二氢钾溶液2—3次。
四、防治病害。花前以防黑痘病为主,喷药3—5次;花后以防灰霉病为主,兼防黑痘病,喷药2次;坐果后20天内以防果粒黑痘病为主,喷药1—2次;着色成熟期以防炭疽病、白腐病为主,喷药2—3次。药剂可选用波尔多液、多菌灵、百菌清、甲基托布津等。(
多埋些动物的尸体进土里
葡萄可以直接用葡萄藤来种殖的.
9,龙舌兰 Tequila 有分 哪些
龙舌兰科
描述 Agavaceea 龙舌兰科,单子叶植物,约20属,670种,大部分布于热带和亚热带地区,我国原产的约2属,6种,产南部,引入栽培的4属,约10种,除供观赏外,有些为很重要的纤维植物,如龙舌兰属Agave。植物有根茎;茎短或很发达;叶常聚生于茎的基部,狭,通常厚或肉质,边全缘或有刺;花两性或单性,辐射对称或稍左右对称,总状花序式或圆锥花序式排列,分枝承托以苞片;花被管短或长,裂片近相等或不等;雄蕊6,着生于管上或裂片的基部,花丝丝状至粗厚,分离,花药线形,背着;子房上位或下位,3室,每室有胚珠多颗至1颗;果为一浆果或蒴果。本科的种属在Engler系统中一部置于百合科内,一部置于石蒜科内,其分别点为性喜干燥,外线形,有纤维,常聚生于茎的基部或顶部,花常排成极大的圆锥花序。
科号 恩格勒:296 哈钦松:313
分布量 世界:20属, 670种;中国:6属,17种
引种状况 非引种
所有属 Agave L., Cordyline Comm. ex Juss, Dracaena Vand. ex L., Polianthes L., Sansevieria Thunb., Yucca L.,
百合目(Liliales)的一科。约22属,至少720种,广布热带、亚热带和温带地区。植株基短,常木质化。叶通常成簇基生,窄披针形,常肉质,边缘有锯齿。多数种花簇大,花多数。果为蒴果或浆果。
龙舌兰属(Agave)的叶片含纤维,是重要的纤维作物。琼麻取自剑麻(A. sisalana),为质量最优的硬纤维(叶纤维); 美洲剑麻(A. fourcroyoides)产赫纳昆剑麻;坎塔拉龙舌兰(A. cantala)产吕宋麻。
有几种龙舌兰属植物含汁液,经发酵可制成带乳酪味的致醉饮料。龙舌兰(A. americana,世纪树)原产北美西南部,广泛栽培於室内外,叶缘具刺,长1.5~1.8公尺(5~6呎),花葶长7.5~12公尺,均供观赏;无茎,10~15年後,抽出分枝的穗状花序,花黄色,花後植株枯死,基部遗留多数幼株。丝兰属(Yucca)多数种具木质茎和带刺的叶,常栽作观赏花卉,诺兰花属(Nolina)和假丝兰属(Dasylirion)的部分种除花葶较高和叶较窄外,其它特徵与丝兰属相似,亦栽培供观赏。假丝兰(D. acotrichum)具短基;弯序诺兰花(N. recurvata)基部膨大,瓶状;均为常见的观赏花卉。热带种蓝朱蕉(Cordyline indivisa)、巨朱蕉(C. australis)和铁树(C. terminalis)的红叶和宽脉变种常用作温室和室内盆栽植物。龙血树属(Dracaena)和虎尾兰属(Sansevieria)植物也是观赏花卉。晚香玉(Polianthes tuberosa)花白色,排成穗状花序,常栽培以提取挥发油。
龙舌兰酒的种类
除了颜色有金色有银色(透明)之外,很少人真的了解,Tequila其实也是有产品等级差异的。虽然,各家酒厂通常会根据自己的产品定位,创造发明一些自有的产品款式,但是下面几种分级,却是有法规保障、不可滥用的官方标准。
Blanco或Plata
Blanco与Plata分别是西班牙文里面“白色”与“银色”的意思,在龙舌兰酒的领域里面,它可以被视为是一种未陈年酒款,并不需要放入橡木桶中陈年。在此类龙舌兰酒里面,有些款式甚至是直接在蒸馏完成后就装瓶,有些则是放入不锈钢容器中储放,但也有些酒厂为了让产品能比较顺口点,因此还是选择短暂地放入橡木桶中陈放。只是有点特殊的是,比较起一般酒类产品的陈年标准都是规定存放的时间下限,Blanco等级的龙舌兰规定的却是上限,最多不可超过30日。
注意一点,Blanco这种等级标示只说明了产品的陈年特性,却与成分不全然相关,在这等级的酒中也有成份非常纯正的“100% Agave”产品存在,不见得都是混制酒Mixto。Blanco等级的龙舌兰酒通常都拥有比较辛辣、直接的植物香气,但在某些喜好此类酒款的消费者眼中,白色龙舌兰酒才能真正代表龙舌兰酒与众不同的风味特性。
Joven abocado
Jven abocado在西班牙文里面意指“年轻且顺口的”,此等级的酒也常被称为Oro(金色的)。基本上,金色龙舌兰跟白色龙舌兰其实可以是一样的东西,只不过金色的版本有加上局部的调色与调味料(包括酒用焦糖与橡木淬取液,其重量比不得超过1%),使得它们看起来有点像是陈年的产品。以分类来说,这类的酒全都属于Mixto,虽然理论上没有100%龙舌兰制造的产品高级,但在外销市场上,这等级的酒因为价格实惠,因此仍然是销售上的主力。
Reposado
Reposado是西班牙文里面“休息过的”之意,意指此等级的酒经过一定时间的橡木桶陈放,只是还放不到满一年的程度。木桶里的存放通常会让龙舌兰酒的口味变得比较浓厚、复杂一点,因为酒会吸收部份橡木桶的风味或甚至颜色,时间越长颜色越深。Reposado的陈放时间介于两个月到一年之间,目前此等级的酒占墨西哥本土Tequila销售的最大宗,占有率达全部的六成水准。
A?ejo在西班牙文里面原意是指“陈年过的”,简单来说,就是橡木桶陈放的时间超过一年以上的酒,都属于此等级,没有上限。不过有别于之前三种等级,陈年龙舌兰酒受到政府的管制可是严格许多,它们必须使用容量不超过350升的橡木桶封存,由政府官员上封条,虽然规定上只要超过一年的都可称为 A?ejo,但有少数非常稀有的高价产品。例如Tequila Herradura著名的顶级酒款“Selección Suprema”,就是陈年超过四年的超高价产品之一,其市场行情甚至不输给一瓶陈年30年的苏格兰威士忌。一般来说,专家们都同意龙舌兰最适合的陈年期限是四到五年,再超过后桶内的酒精会挥发过多。
除了少数陈年有八到十年的特殊酒款外,大部分的A?ejo都是在陈年时间满了后,直接移到无陈年效用的不锈钢桶中保存等待装瓶。Reposado与 A?ejo等级的Tequila并没有规定非得是100%龙舌兰为原料不可,如果产品的标签上没有特别加上说明,那么这就是一瓶陈年的Mixto混合酒,例如潇洒龙舌兰(Tequila Sauza)的Sauza Conmemorativo,就是一瓶少见的陈年Mixto酒。
除了以上四种官方认可的等级分法外,酒厂也可能以这些基本类别的名称做变化,或甚至自创等级命名来促销产品,例如gran reposado、tres a?ejos或blanco suave等等。Reserva de casa也是一种偶尔会见到的产品称呼,通常是指该酒厂最自豪的顶级招牌酒,但请切记,这些不同的命名全是各酒厂在行销上的技巧,只有上述四种才具有官方的约束力量。
10,六大洋酒 要详细的
1【白兰地】 法国 白兰地(BRANDY)是一种烈酒,由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,但须放在木桶里经过相当时间的陈年。世界各国都出产白兰地,而葡萄酒以法国产的最好,所以法国白兰地也是最好,其中以干邑白兰地(COGNAC BRANDY)尤为世界驰名。 所有的干邑都是白兰地,但所有的白兰地并不都是干邑。干邑是由法国的 Charente所出的葡萄酒蒸馏的,而且受到法律的限制与保障,其他地方出的葡萄酒蒸馏出白兰地,在法律上说,不可称为干邑 。 白兰地(BRANDY)是一种可饮用的酒,是由葡萄酒或发酵过的水果汁蒸馏出来的,要在木桶里经过陈年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白兰地,美国白兰地。KIRSCH或写成KIRSCHWASSER(樱桃白兰地) CALVADOS或APPLE JACK(苹果白兰地),SLIVOVITZ(李子白兰地),以及其他水果白兰地等。
2【威士忌】 世界上许多国家和地区都有生产威士忌的酒厂。但最著名最且代表性的威士忌分别是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。 威士忌酒是用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入旧的木桶中进行酵化而酵化而酿成的。 *苏格兰威士忌(scotch whisky)原产苏格兰,用经过干燥,泥炭熏焙产生独特香味的大麦芽作酵造原料制成。其酿制经六道工序,即:将大麦浸水发芽、烘干、粉碎麦芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母发酵、蒸馏两次、陈酿、混合。 起码要贮存8年以上,15年~20年为最优质的成品酒,超过20年的质量会下降风格,色泽棕黄带红,清澈透亮,气味焦香,带有浓烈的烟味。 *美国威士忌:以玉米和其它谷物为原料,原产美国南部,用加入了麦类的玉米作酿造原料,经发酵,蒸馏后放入内侧熏焦的橡木酒桶中酿制4~8年。装瓶时加入一定数量蒸馏水加发稀释,美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈煌烟味,但具有独特的橡树芳香。 *爱尔兰威士忌:特点、柔和,好象在口中燃烧。原产爱尔兰,用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿,一般需8-15年。装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙,所以没有焦香味,口味比较绵柔长润,适用于制作混合酒与其它饮料共饮。 *加拿大威士忌:主要由黑麦、玉米和大麦混合酿制,采用二次蒸馏,在木桶中贮存4年、6年、7年、10年不等。出售前要进行勾兑掺和。加拿大威士忌气味清爽,口感轻快、爽适、不少北美人士都喜爱这种酒。
3【金酒】 金酒又名叫杜松子酒,最先由(荷兰)生产,在(英国)大量生产后闻名于世,是世界第一大类的烈酒。 荷兰金酒是以大麦芽与裸麦等为原料,经发酵后蒸馏三次获得谷物原酒,然后加入杜松子香料再蒸馏。最后将精馏而得的酒贮存于玻璃槽中待其成熟,包装时稀释至酒度量40度左右,荷兰金酒色泽透明清亮。香味突出,风格独特,适宜于单饮,不宜作鸡尾酒的基酒。 英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单,它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明,气味奇异清香,口感醇美爽适, 既可单饮,也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。 金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。
4【朗姆】
朗姆酒又叫糖酒,是制糖业的一种副产品,它以蔗糖作原料,先制成糖蜜,然后再经发酵、发馏,在橡木桶中储存3年以上而成。 根据不同的原料和酿制不同方法,朗姆酒可分为:朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒…… 含酒精42%~50%、酒液有琥珀色、棕色,也有无色的。根据风味特征,可将朗姆酒分为:浓香型、轻香型 *浓香型:首先将甘蔗糖澄清,再接入能产丁酸的细菌和产酒精的酵母菌,发酵10天以上,用壶式锅间歇蒸馏,得86%左右的无色原朗姆酒,在木桶中贮存多年后勾兑成金黄色或淡棕色的成品酒。 *轻香型:甘蔗糖只加酵母,发酵期短,塔式连续蒸馏,产出95%度的原酒,贮存勾兑,成浅黄色到金黄色的成品酒,以古巴朗姆为代表。
5【伏特加】 伏特加是从俄语中"水"一词派生而来的,是俄国具有代表性的白酒,开始是用小麦、黑麦、大麦等作原料,经粉碎、蒸煮、糖化、发酵和蒸馏制得优质酒精,再进一步加工而成。也有以马铃薯为主要原料酿造的。伏特加制造的工艺流程为: 将优质酒精加水稀释, 制成酒精-水混合物,经第一次过滤、活性炭处理、第二次过滤,最后调至规定的酒精浓度,即可装瓶出售。一般不需陈酿。到18世纪以后就开始使用土豆和玉米作原料了,将蒸馏而成的伏特加原酒,经过8小时以上的缓慢过滤,使原酒液用活性碳吸收它的味道。 伏特加无色、无香味,具有中性的特点,不需贮存即可出售。由于伏特加无色透明,与金酒一样,可与其它酒类混合调成各种混合饮品和鸡尾酒。 第二次世界大战前,只有俄国、波兰、爱沙尼亚、拉脱维亚等波罗的海国家生产伏特加。战后,伏特加的生产急剧发展, 遍及世界各地。目前, 除苏联及东欧各国外,生产和消费量较多的还有美国和欧洲许多国家。生产的品种除纯伏特加外,还有加入芳香植物调香的伏特加。较著名的品种有:苏联的Bolskaya(波尔斯卡亚)、 Gorilka(哥丽尔卡)、Starka(斯大卡)、Moskovskaya (莫斯科卡亚),波兰的Wyborowa(维波罗瓦),芬兰 的Finlandia(芬兰地亚), 美国的Smirnoff(斯米诺夫)、 Samovar(沙莫瓦),英国的Cossack(哥萨克),法国的Voloskaya(弗劳斯卡亚)等。 制取伏特加时,对酒精和水要求高。使用符合要求的软水和符合食用级质量标准的优质酒精是保证成品质量的关键。由于水和酒精的质量好,生产过程中又经仔细过滤和活性炭(通常用桦木炭)脱臭处理,使伏特加杂质含量极微,酒度一般在40%以下。且口味单纯、干净,无任何杂味,独树一格。常作为基础酒配制各种鸡尾酒。现已成为一种世界性的酒种。 与中国传统白酒比较,伏特加具有酒精浓度低、杂质含量少、工艺简单、机械化程度高等特点。符合饮料酒向低度化发展的方向。中国青岛、天津、上海、哈尔滨等地均有少量生产。如哈尔滨生产的珍珠水酒,即是一种伏特加。 伏特加现已不是苏联的特产,有许多国家如:波兰、德国、美国、英国、日本等都有生产出品质与苏联所产相近的伏特加。
6【特其拉】 特其拉酒(Tequila)-产于墨西哥,它的生产原料是一种叫做龙舌兰(芦荟)的珍贵植物,其实它属于仙人掌类,是一种怕寒的多肉花科植物,经过10年的栽培方能酿酒。 特其拉酒在制法上也不同于其它蒸馏酒,在龙舌兰长满叶子的根部,经过10年的栽培后,会形成大菠萝状茎块,将叶子全部切除,将含有甘甜汁液的茎块切割后放入专用糖化锅内煮大约12小时,待糖化过程完成之后,将其榨汁注入发酵罐中,加入酵母和上次的部分发酵汁。有时,为了补充糖分,还得加入适量的糖。发酵结束后,发酵汁除留下一部分做下一次发酵的配料之外,其余的在单式蒸馏器中蒸馏两次。第1次蒸馏后,将会获得一种酒精含量约25%的液体;而第2次蒸馏,在经过去除首馏和尾馏的工序之后,将会获得一种酒精含量大约为55%的可直接饮用烈性酒。虽然是经过了两次蒸馏,但最后获得的酒液,其酒精含量仍然比较低,因此,其中就含有很多原材料及发酵过程中所具备的许多成分,这些成分就使特其拉风味在特其拉酒中发挥得淋漓尽致。和伏特加酒一样,特其拉酒在完成了蒸馏工序之后,酒液要经过活性炭过滤以除去发票质。至此,特其拉酒的定义已一目了然。 特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之间。我们通常能够见到无色特其拉酒为非陈年特其拉酒。金黄色特其拉酒为短期陈酿,而在木桶中陈年1--15年的,称为老特其拉酒。
威士忌、白兰地、龙舌兰、朗姆酒、金酒、伏特加