茅台酒卤鸭爪怎么做的视频，川菜泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法 原料：凤爪、蒜、山海椒、老坛泡菜水、花椒、胡椒粉、味精、鸡精 1、 精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。（一般可以置更长时间味道更好） 7、装盘。 注意事项： 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 选自www.yinhan.com.cn

材料：廖排骨浓缩卤料1包，水，鸭脚掌，干辣椒、花椒做法很简单：1.将鸭掌洗净清去粗黄皮，用剪刀剪鸭爪前面的部位。2.然后过沸水后捞出，晾干备用。3.锅内加入清水，根据自己口味倒入适量廖排骨浓缩卤汁4.卤水煮沸后放凉，鸭脚放入浸泡一个小时以上后捞出。5.炒锅烧热，放少量油，小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入卤水煮沸6.在事先调好的卤水汁里放入鸭掌卤至熟透即可。温馨提示：廖排骨的卤汁可以循环使用的！用好后放冰箱里保存，可以用很久！而且越用越香！平时炒菜啊或者吃火锅啊，都可以放廖排骨浓缩卤汁的！

鸭脚洗净抄水备用，锅中放适量清水加酱油、老酒、味精、盐、白糖适量，放八角茴香，香叶、肉桂、干辣椒，放入 鸭脚，水需漫过鸭脚，大火烧开，小火慢卤，大概20分钟左右，起锅后鸭脚马上放风扇前冷却。

把鸭脚放到卤水里煲~就做成了呀

第一次路过。

主料：鸭掌500克 辅料：鸭肠200克,肥膘肉2000克 调料：白酒20克,冰糖75克,盐10克,小葱10克,姜5克,八角5克,桂皮5克,甘草5克,茴香5克,花椒3克,草果3克,香叶1克,丁香1克,酱油100克 卤鸭脚包的特色：色泽金黄色有光泽，香、鲜、肥，是饮酒小吃的佳肴。教您卤鸭脚包怎么做，如何做卤鸭脚包 1. 把肥膘肉切成长3厘米、宽1.5厘米的长方形块； 2. 放在盛具中加入精盐拌匀腌制片刻； 3. 新鲜的鸭肠用小尖刀戗开，洗去污物； 4. 用粗盐揉去鸭肠的黏膜和腥味，在清水中洗净，沥去水分； 5. 放入沸水锅中氽水，七八成熟时取出. 6. 把锅放在炉灶上，倒入清水用旺火烧滚； 7. 将大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎，并与草果一起用纱布包扎住投入锅内； 8. 同时放入精盐煮1个小时左右； 9. 再放入香葱、生姜、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻即制成红卤水； 10. 在每只鸭脚掌中放一块腌过的肥膘肉并用氽过水的鸭肠缠紧制成鸭脚包； 11. 把鸭脚包放入红卤水中煮，煮到八成烂时捞出； 12. 老的鸭脚包仍留在红卤水中继续烧片时，捞出后涂上麻油装盘。

卤鸭脚 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：卤 卤鸭脚的制作材料： 主料：鸭掌1000克 调料：白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克 卤鸭脚的特色： 色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴。 卤鸭脚的做法： 1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸； 2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好； 3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时； 4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水； 5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分； 6. 锅烧滚，把鸭脚放入锅中氽水； 7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫； 8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮； 9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右； 10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。

材料： 1。鸭 1只（大概3磅）洗干净 卤水料： 1。水 5公升 2。盐 1.5磅 3。糖 1磅 4。卤水包 可以去中药店让店员帮忙、也可以买现成的卤水包。不嫌烦的话可以自己买香料配，材料包括小茴、花椒、八角、桂皮、甘草、 草果、丁香等等，份量可以按个人的喜好，但要注意丁香不用太多，小茴可以多加点。 蘸料： 1。白米醋 适量 2。蒜蓉 适量 3。朝天椒 1只剁碎 做法： 1。将水烧开，用褒鱼袋将卤水料放好，跟卤水料其他材料一块放进锅里 2。先用大火煮15分钟，然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味 3。将蘸料里的所有材料和好，放冰箱里一会儿 4。鸭子放进煮好的卤水里，用大火烧至刚开，转小火煮大概一小时（视乎鸭的大小） 5。用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了，可以拿出来切片食用 6。也可以放冰水里泡凉鸭身才切片，比较没有那么油 7。用蘸料的话，风味就更佳了

卤鸭脚的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：卤卤鸭脚的制作材料：主料：鸭掌1000克调料：白酒10克,盐5克,冰糖40克,大葱10克,姜25克,茴香籽[小茴香籽]3克,茴香3克,桂皮25克,甘草3克,花椒2克,香叶1克,丁香1克,草果3克,酱油50克,味精1克卤鸭脚的特色：色泽金黄、味鲜、香浓，佐酒佳肴。教您卤鸭脚怎么做，如何做卤鸭脚才好吃1. 把锅放在炉上，倒入清水烧沸；2. 大茴香、小茴香、桂皮、甘草、香叶、花椒、丁香敲碎与草果一起用纱布包好；3. 投入锅内，同时，放入精盐煮1小时；4. 再放入葱结、姜片、酱油、白酒、味精、冰糖煮片刻制成红卤水；5. 剥去鸭脚上的黄皮，用清水洗净，沥去水分；6. 锅装清水，放炉上烧滚，把鸭脚放入锅中氽水；7. 随后捞出，放在清水中洗去浮沫；8. 鸭脚放在红卤水中，旺火烧沸后改用文火继续煮；9. 根据鸭脚的老嫩决定煮的时间，一般需煮50分钟左右；10. 鸭脚煮烂后捞出，擦上麻油，冷却后装盘。酒卤鸭的制作材料：主料：鸭2100克调料：盐10克,大蒜（白皮）200克,姜10克,黄酒200克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉1克,猪油（炼制）100克教您酒卤鸭怎么做，如何做酒卤鸭1. 鸭宰杀治净，将净鸭从翅下开一刀口，取出内脏，剁去翅尖、脚爪和嘴壳，洗净；2. 将精盐5 克放小碗内，加水少许溶化，抹遍鸭身；3. 姜洗净，切碎，用纱布过出姜水，入锅内入烧开，捞出姜茸不要，做成姜汁；4. 取一半姜汁放碗内，加入精盐适量和黄酒50 克，溶化后倒进鸭肚内；5. 把整理好的鸭放入汤碗中，上笼蒸至八成烂时取出，原汤汁留碗中备用；6. 炒锅置旺火，放入熟猪油，烧至七成热，将鸭下锅炸至淡黄色，捞出沥油；7. 蒜瓣洗净放在盘内；8. 将炸好的鸭剁成0.7 厘米宽、5 厘米长的块，鸭头一劈两开，摆在蒜瓣上，鸭脯向上，仍码成整鸭形状，再上笼蒸至酥烂；9. 锅置中火上，放入鸭汤150毫升、精盐2.5 克、黄酒适量、剩余姜汁，烧至酒香刚出时，用湿淀粉调稀勾薄芡，熟猪油10 克浇在鸭上；10. 将蒸鸭的原汤浇入锅中，加鸭汤350毫升烧开，盛入汤碗内，撒上少许胡椒粉，随鸭一起上桌。酒卤鸭的制作要诀：1. 光鸭腌渍入味，先炸后蒸，再浇烧汁，鸭肉酥烂，入味极佳，是徽味酒卤鸭的风味特色；2. 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

想点高兴的事儿呗~~~

龙岩永定下洋泡鸭爪是用个塑料型的容器做装载体，将卤制熟的鸭爪放入有酱汁等等的汁水中泡制，使鸭爪有酱料，蒜味，酸辣等香味，非常的适合休闲聚餐。 下洋泡鸭爪，泡牛皮选用优质鸭爪，牛皮结合传统工艺和现代技术设备精制而成。色香味俱全，口味丰富、脂肪低，能促进食欲，是休闲送礼和待客的好选择。 配料：优质的鸭爪、牛皮，蒜仁、食醋、辣椒、盐和香辛料等等。 口味：微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味。 泡鸭爪味道鲜美、食用简单、开罐即食。上等肉质的鸭爪,配上独特的腌制秘方,成品的鸭爪个个颜色诱人,浓浓的香味让人垂涎三尺,吃一口,有点酸,有点辣,咸淡适中,真的回味无穷^^ ... 此产品色泽鲜艳,口感香脆,酸辣可口,以其独特绝佳的美味征服了所有吃过的人,目前已成为一些大城市宾馆、酒店不可缺少的一道美味佳肴，是一种娱乐、休闲、酒宴、居家旅游必备的好食品！ 下洋泡鸭掌主要的香味是芝麻香油和中草香料。

先用锅把水煮开再把鸭爪放下去煮熟,别煮烂皮了哦.然后捞起来冷却.去商场买上好酱油,一般的醋,还有大蒜.四者一同放到容器内浸泡，浸泡两三天就可以吃了.口味因人调节，好酸点就多放点醋，怕酸就少放点.也可以放点干辣椒，有点辣也很好吃．

1.正宗永定下洋产的泡独一无二的味道吧，大多人只要吃完第一只鸭掌就想再多吃几只甚至十几只，不是因为它加了兴奋剂，而是因为其独特的口感和香味。下洋泡鸭掌主要的香味是芝麻香油和中草香料。配方里还有加一些大蒜和香醋，这两种东西即是调味剂又是天然的防腐剂，确保了正宗下洋泡鸭爪的风味！

1：选鸭爪 最好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。2：将鸭爪从中间剁成两半。3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。注意事项：1：泡椒最好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。4：最好用沙锅煮，这样味道好吃。

1、精选个大凤爪，洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。 3、开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。 4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。 7、装盘。也可用手直接取用呵呵 注意事项： 1、蒜和山海椒在开水未冷时倒入更能逼出其香味。 2、凤爪在开水未冷时倒入也可，只是第二天冷却后会形成一种叫“冻”的东东。像果冻一样，酸菜味。也有人专门喜欢吃这个。不过凤爪沾上这个有点咸哦。 3、个人意见，加入过多西芹、红椒等等其味不正，不可为。 1、无论是爪还是翅，斩成两段。水放葱姜花椒八角烧开，放鸡，盐煮熟。捞出用凉水过几遍放凉。 2、准备一个小盆，放葱段，姜片（多放一点），花椒，八角，泡椒（多放一点），盐，鸡精，上边浇白醋，倒一点纯净水进去。醋和水的比例大约相当，分量要刚好能把鸡没过。 3、把淹上的凤爪放进冰箱，泡5个小时以上就可以吃了

按规定取样烘干至恒重并冷却至室温后，按照颗粒级配筛分方法筛除大于4.75mm及小于300mm的颗粒，然后颗粒级配要求筛分成300mm～600mm；600mm～1.18mm；1.18mm～2.36mm及2.36mm～4.75mm四个粒级，每级1000g备用。称取单粒级试样330g，精确至1g。将试样倒入已组装成的受压钢模内，使试样距底盘面的高度约为50mm。整平钢模内试样的表面，将加压块放入圆筒内，并转动一周使之与试样均匀接触。将装好试样的受压钢模置于压力机的支承板上，对准压板中心后，开动机器，以每秒钟500N的速度加荷。加荷至25KN时稳荷5S后，以同样速度卸荷。取下受压模，移去加压块，倒出压过的试样，然后用该粒级的下限筛（如粒级为4.75mm～2.36mm时，则其下限筛指孔径为2.36mm的筛）进行筛分，称出试样的筛余量和通过量，均精确至1g。第i单级砂样的压碎指标按式（5）计算，精确至1%：G2/(G1+G2)（5）式中：Yi——第i单粒级压碎指标值，%；G1——试样的筛余量，g；G2——通过量，g。第i单粒级压碎指标值取三次试验结果的算术平均值，精确至1%。国家标准GB/T14684-2011《建设用砂》规定取最大单粒级压碎指标值作为其压碎指标值。石子的压碎指标实验怎么做? 计算公式是怎样的?1．试验目的:通过测定碎石或卵石抵抗压碎的能力，以间接地推测其相应的强度，评定石子的质量。通过试验应掌握GB/T14684—2001《建筑用碎石、卵石》的测试方法，正确使用所用仪器与设备，并熟悉其性能。2．主要仪器设备（1）压力试验机 （2）压碎值测定仪（3）方孔筛 （4)天平 （5)台秤（6）垫棒等。3．试样制备按规定取样，风干后筛除大于19.0mm及小于9.50mm的颗粒，并去除针片状颗粒，拌匀后分成大致相等的三份备用（每份3000g）。4．试验步骤（1）置圆模于底盘上，取试样1份，分两层装入模内，每装完一层试样后，一手按住模子，一手将底盘放在圆钢上振颤摆动，左右交替颠击地面各25次，两层颠实后，平整模内试样表面，盖上压头。（2）装有试样的模子置于压力机上，开动压力试验机，按1kN/s的速度均匀加荷200kN并稳荷5s，然后卸荷，取下受压圆模，倒出试样，用孔径2.36㎜的筛筛除被压碎的细粒，称取留在筛上的试样质量，精确至1g。5．结果计算与评定（1）压碎指标值按下式计算，精确至0.1﹪；式中 压碎指标值，﹪； 试样的质量，g；压碎试验后筛余的试样质量，g。（2）压碎指标值取三次试验结果的算术平均值，精确至1﹪。参考资料百度知道.百度知道[引用时间2017-12-20]

按规定取样烘干至恒重并冷却至室温后，按照颗粒级配筛分方法筛除大于4.75mm及小于300mm的颗粒，然后颗粒级配要求筛分成300mm～600mm；600mm～1.18mm；1.18mm～2.36mm及2.36mm～4.75mm四个粒级，每级1000g备用。称取单粒级试样330g，精确至1g。将试样倒入已组装成的受压钢模内，使试样距底盘面的高度约为50mm。整平钢模内试样的表面，将加压块放入圆筒内，并转动一周使之与试样均匀接触。将装好试样的受压钢模置于压力机的支承板上，对准压板中心后，开动机器，以每秒钟500N的速度加荷。加荷至25KN时稳荷5S后，以同样速度卸荷。取下受压模，移去加压块，倒出压过的试样，然后用该粒级的下限筛（如粒级为4.75mm～2.36mm时，则其下限筛指孔径为2.36mm的筛）进行筛分，称出试样的筛余量和通过量，均精确至1g。第i单级砂样的压碎指标按式（5）计算，精确至1%： G2/(G1+G2)（5）式中：Yi——第i单粒级压碎指标值，%；G1——试样的筛余量，g；G2——通过量，g。第i单粒级压碎指标值取三次试验结果的算术平均值，精确至1%。国家标准GB/T14684-2011《建设用砂》规定取最大单粒级压碎指标值作为其压碎指标值。

泄露电流测试仪和绝缘耐压仪的区别，泄露电流仪是非破坏的，绝缘耐压仪是破坏的。 一个产品如果用泄露电流仪测试是电压缓慢上升，当泄露电流过大时，就需要停下，这样产品不会击穿。 绝缘耐压仪是加电压，是否有缺陷，只有击穿以后才知道，呵呵，所以泄露电流仪可以替代绝缘耐压仪，但首先你要知道标准的泄露电流才可以判断的，