一．酿葡萄酒放冰糖好还是白糖好？
1．自酿葡萄酒加糖发酵，大多因为葡萄本身含糖量较低，加糖发酵可以使发酵后的葡萄酒酒精度升高，易于保存和提高品质。
2．一般用的是白砂糖，加糖比例在20%左右，混合搅拌一块装入容器即可。加白糖、冰糖、蜂蜜都是可以的，很多网友加白糖，易融化，操作方便。
3．也可以加冰糖发酵葡萄酒，冰糖需要捏碎或砸碎后加入。白砂糖颗粒均匀整齐、糖质坚硬、松散干燥、无杂质，是食糖中含蔗糖最多、纯度最高的品种，也是较易贮存的一种食糖。
4．同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 （也就是说冰糖的纯度低于白糖）， 糖分高易于快速发酵和酒精度数的提高。
二．做葡萄酒用冰糖还是白糖？
1．都可以。白葡萄酒用青葡萄做原料，红葡萄酒用紫葡萄酒做原料。5斤葡萄酒一般可制3斤左右的葡萄酒。 选葡萄时要选择完全成熟、色深、没有烂果的；洗葡萄时可以一颗一颗的洗，洗干净，不要留下脏物。
2．洗完以后把它们放在筛子上晾干，葡萄皮上的水分一点也不能留。把晾干了的葡萄酒放进容器里（容器尽量不要选用铁或铝制），再倒入白糖（葡萄和白糖的比例是4：），如果葡萄酒口味想甜一点，也可以（3：），搅在一起，为了让葡萄酒尽快地和白糖接触，在搅拌时，用手把葡萄捏碎。
3．在容器上盖上纱布，再盖上木板就可以了。在发酵地过程中，可以拿干净的筷子搅拌一下。区别：白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。
4．白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
5．白糖性平，纯度较高；冰糖则是糖的结晶。在功效方面：适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收；但过多就会妨碍钙的吸收。
6．冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用。冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等。
三．做葡萄酒用白糖还是冰糖好？
都可以，但严格要求冰糖比较好。
四．葡萄酒放白糖好还是冰糖好
白糖和冰糖都需要放一些的，个人建议多放些冰糖更健康。望采纳，谢谢！