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涂门街上有一家，就是在关帝庙的对面。也就是在以前那个上岛旁边，好像叫什么“豪。。。酒行”

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一批！福建省经济贸易委员会批准的福建老字号有以下~~ 福建省经济贸易委员会 二○○七年二月十五日 第一批“福建老字号”候选公示名单 序号 单位名称 字号名称 一、福州市（14家） 1 福州聚春园集团有限公司 聚春园 2 福州民天集团有限公司 民天 3 福州回春医药连锁有限公司 回春 4 福州豪峰食品有限公司 赛园 5 福州台江老天华乐器行 老天华 6 福州鼓楼区同利肉燕老铺 同利 7 福州青芝田（正记）寿山石雕精品行 青芝田(正记) 8 福州市鼓楼区老卤酱鸭店 老卤 9 福州安泰楼酒家 安泰楼 10 福建省宏盛闽侯酒业有限公司 青红牌、闽江牌 11 福建老酒酒业有限公司 鼓山牌 12 福州市鼓楼区永和鱼丸店 永和 13 福州市台江区土伯捞化店 土伯 14 福州亨得利钟表眼镜有限公司 福州亨得利 二、泉州市（7家） 21 福建泉州市春生堂酒厂有限公司 春生堂 22 泉州市灵源药业有限公司 灵源万应茶饼 23 惠安县集泉茶叶工贸有限公司 龙雀牌 24 泉州中侨（集团）股份有限公司源和堂公司 源和堂 25 福建省安溪成珍食品有限公司 成珍 26 福建省泉州市茶叶公司 武夷清源山牌 27 泉州中侨（集团）股份有限公司药业公司 老范志万应神曲 三、厦门市（1家） 15 厦门黄金香食品有限公司 黄金香 四、漳州市（5家） 16 漳州片仔癀药业股份有限公司 片仔癀 17 漳浦县协香食品一厂 协香 18 漳州蔡福美工艺品有限公司 蔡福美 19 漳州老瑞林药业有限公司 老瑞林 20 漳州市八宝印泥厂 漳州八宝印泥 五、三明市（5家） 28 福建省将乐县民间龙池古砚作坊 龙池砚 29 福建省沙县沙阳春酒业有限公司 虬凤牌 30 明溪县城关荣兴肉脯干厂 荣兴牌 31 永安市含笑餐饮有限公司 燕江楼 32 永安市颜记肉粽店 颜记 六、莆田市（2家） 33 福建复茂食品有限公司 复茂 34 莆田市涵兴食品有限公司 涵兴记 七、南平市（1家） 35 福建省政和华夏水泥有限责任公司 华夏 八、龙岩市（2家） 36 永定采善堂制药有限公司 采善堂 37 福建省龙岩陈缸酿酒有限公司 沉缸酒 第二批- “福建老字号”候选公示名单 福州苏苏酱鸭店的“苏苏” 福州 福州兴利剪刀店的“郑兴利” 福州 福州老伊海拌粉干店的“老伊海” 福州 福建东百集团(9.21,0.34,3.83%)的“东百” 福州 福州老还童眼镜店的“老还童” 福州 厦门光华大药房的“光华” 厦门 厦门淘化大同调味品公司的“淘化大同” 厦门 福建源源茶叶公司的“泉苑源源” 安溪 福建永春顺德堂食品公司的“顺德堂” 永春 福建百花化学公司的“百花牌” （龙岩） 福安珍华工艺品公司的“珍华堂” 福安 福建惠泽龙酒业公司的“惠泽龙”。 屏南 其中！！！三明市有（5家） 28 福建省将乐县民间龙池古砚作坊 龙池砚 29 福建省沙县沙阳春酒业有限公司 虬凤牌 30 明溪县城关荣兴肉脯干厂 荣兴牌 31 永安市含笑餐饮有限公司 燕江楼 32 永安市颜记肉粽店

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此品产自湖北孝感市生龙酒业有限责任公司，是湖北省的传统的地方风味小吃；孝感米酒，是具有千年历史的地方名吃，它是以优质糯米为原料，用孝感特制的酒曲——风窝酒曲 做发酵剂，经糖化发酵制成的。成熟的原汁米酒──米散汤清，颜色碧绿，蜜香浓郁，入口甜美，含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活 气养血、滋阴补肾的功能。 是老幼皆宜的营养佳品。 　　多种食用方法：直接品尝、清汤米酒、桂花米酒，蛋汤米酒、糊汤米酒、炖汤，在煮好的鸡蛋中加入一份50克左右的本品和适量的红糖。 　　米酒——作为湖北省孝感市的地方名片、名特产品，已具有千年 何为“佬米酒”？一是孝感地域特色。世人趣称：“天上九头鸟，地上湖北佬。”而孝感地处湖北中心位置，“佬”字恰巧体现了湖北孝感的特点；二是古色古香的传统风味，该 米酒选用水清地肥的朱湖珍珠糯米和孝感传统特色之凤窝酒曲作原料，发酵过程采用传统的手工工艺，生产过程不得添加任何添加剂，以此确保清香纯正、原汁原味地方特色好， 这是传统特色之佬。 　　佬米酒投放市场以后，深受消费者喜爱，其他厂家纷纷效仿生产“佬米酒”。如今，“佬米酒”已成为孝感特色米酒的专用名词。 　　佬米酒的营养　佬米酒是优质糯米和孝感特色的酒曲（风窝酒曲）经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀 粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基 于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。 　　一　糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。佬米 酒中的还原糖高达25克/100克佬米酒，所有对于产妇产后恢复帮助极大。 　　二　酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠 檬酸等。总酸的高低有严格的控制标准，每百克佬米酒总酸含量不得超过1克，酸度过高，其营养价值将会被破坏。口感也很差。 　　三　蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基 酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。佬米酒中蛋白质的含量也很高，每百克佬米酒蛋白质2.4克以上，比牛奶的含量还高。佬米酒中的酒精含量有着严格的控制，一般 1%_3.8%之间，少了或者多了，都将影响佬米酒的独特口感和风味。就是因为有着严格的控制，男女老幼方可随意食用，且营价值也极高。 　　四　维生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B，维生素E，矿 物质。

适量吃点有好处，太多了也不行，温热的。

老米酒应该是黄酒吧。他分为花雕酒、女儿红、状元红、加饭酒等等。主要原料为年糯米经过发酵而成的，是一种南方经常可以看到的酒。这种酒酿造的方法比较原始，可以极大限度的保留糯米的清香还可以具有酒的回味，是一种在南方男女老少都可以并且喜欢的一种大众饮料。现在超市也有一种叫甜酒酿的东东，就是塔德衍生品。营养很丰富，富含丰富的有机酸和B族维生素，以及发酵菌等等。黄酒的主要成分除乙醇和水外，还含有18种氨基酸，其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸，在黄酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至数倍。 此外，黄酒含有许多易被人体消化的营养物质，如：糊精．麦芽糖、葡萄糖、脂类．甘油、高级醇、维生素及有机酸等。这些成分经贮存，最终使黄酒成为营养价值极高的低酒精度饮品。 黄酒也是B族维生素的良好来源，维生素B1、B2、尼克酸、维生素E都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

米酒就是自己酿的黄酒 口感我自己决的不是很好 其实酒只要适量都是营养品 过量就不行了 就算是燕窝吃多了也会出问题