1. 正定特产崩肝
正定“崩肝”做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。长期以来，“崩肝”一直以家庭作坊生产为主，主要是现卖现做。因此，“崩肝”虽好，名声却不大。
崩肝
1998年，正定县德山回民熟肉制品厂成立，并成功地将真空包装引入到“崩肝”中，使“崩肝”能运输到外地。
2. 正定哪家的崩肝好吃
石家庄市内及近郊比较有意思的其他答主都已经回答过了，我来补充一些我认为比较好玩的，主要都在市区周边，没有在市里哦。
1.夏天如果喜欢漂流，可以考虑去嶂石岩玩漂流，最长有15公里，很刺激
2.如果喜欢爬山，可以考虑去苍岩山，卧虎藏龙里玉娇龙跳崖就是在那里拍的。其他的例如驼梁、五岳寨、漫山花溪谷（五岳寨和漫山花溪谷挨着，这两个选一个去就好了，如果喜欢爬山建议去五岳寨，喜欢休闲去花溪谷）驼梁的云顶草原很不错，山的另外一边就是五台山了。如果是盛夏去，一路爬山一路溪水，非常漂亮。
3.喜欢泡温泉可以去平山，先去西柏坡看一看（免费红色景区），再去白鹿温泉泡一下放松
4.综合的休闲游可以考虑去西部长青，酒店不时有套票出售，去年冬天我们买到了“双人大床房（五星标准）+双早+双人滑雪票+双人温泉票+双人柳仙谷和玻璃栈道票”大约六百多元，整体玩了一个遍，还抽空去了德明古镇，非常充实，也很超值了。
5.说说我最喜欢的美食。 如果是外省的朋友到了市区可以尝试一下驴肉火烧，比较好找的有“高建民驴肉火烧”，他家的驴紫盖适合当做正餐点菜吃，不过平时我们吃驴火都是早点/快餐，还是吃普通驴火比较多一些。 炒菜的话，中高档可选择“保定会馆”，试试总督豆腐和李鸿章烩菜。选择实惠家庭档可考虑“小放牛”（保定菜），经济实惠味道好。 正定可以吃烧麦、郝家排骨、饸烙、崩肝（一种凉菜，非常好吃），强烈推荐饸烙和崩肝，每次去正定必吃。 平山和灵寿的腌肉面，是我们这边的特色小吃，手擀面很劲道，配上农家自己做的腌肉，香而不腻，适合偶尔尝尝。
3. 正定县崩肝
现在其实各地儿的特产网上都可以买到，很方便要啥有啥，但网上销售的东西基本都是包装好的易存放的，所以失去了本来的新鲜味道。
你是去找朋友玩儿，所以介意带点网上不好买到的东西比较合适。石家庄是火车拉来的城市，造就了她没有太多的有特色的东西，本土吃的有点历史的牌子估计也就是金凤扒鸡，但在石家庄做的也是不温不火！其实吃的就那些扒鸡，宫面，大枣，核桃，还有岗炉烧饼是最近新网红到也可以考虑，我倒是可以推荐个小众的就是正定崩肝，这个绝对是下酒神器，你可以买几袋带过去，绝对没吃过。还有就是我觉得未必都送吃的，可以带点有意义的，藁城宫灯就很有欣赏价值，还有西柏坡那些工艺品，都很有纪念价值，而且能代表地方特色！送什么都是自己的心意，大家其乐融融的在一起玩耍才是重要的！走到哪多交些朋友，这样走哪都有朋友，等有时间了就全国各地的转，岂不美哉！
总之，礼轻人意重，拿出自己的真诚去对待周围的人，你将会越来越优秀！祝玩的开心！
4. 正定崩肝的做法
1，马家老鸡店卤鸡
马家老鸡店卤鸡是正定县地方特产，马家老鸡店卤鸡的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根。
2，常山郡热切丸子
常山郡热切丸子不同于传统概念的丸子，不是球形，而是直径5厘米、长约20厘米裹着一层荷叶的圆柱形食品，因为食用时需要趁热切片，故名热切丸子。它与保定的焖子、深泽的肉糕似而不同，以其独特的口感享誉正定。
3，正定缸炉烧饼
缸炉芝麻烧饼是河北有名的小吃之一。据考证，已有千余年历史，堪称中国北方面食中的一绝。该品制作是用大缸做炉子，将烧饼生坯贴在缸壁上烧烤而成，故名。
4，正定崩肝
古城正定名吃崩肝，早在唐代就已闻名，至今已有一千多年的历史。古城正定历史上与保定和北京并称为“北方三雄镇”，经常有战事发生，据说与唐代大将郭子仪有关。
据说郭子仪在正定打胜仗回营后，将士们以炖糊的牛肝为食，虽然有糊味但十分好听。后来慢慢的传下来，后一位正定马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。
5，郝家排骨
郝家排骨是由宫廷四品御厨郝时维创立,从宫廷到民间，从清朝到现代，历经百年风雨，后人一直传承着祖上排骨烹饪秘方。
5. 正定小吃崩肝
制作崩肝的两大关键——切丝和卤汁。其中值得一提的是，切丝。虽然正定的崩肝已经从家庭作坊生产，转变为借助生产线，但切丝必须要求手工。这是因为崩肝形态是有标准的：长度不低于两厘米，片的厚度不超过一毫米。切丝之后入油炸。当肝丝呈金黄色时，即可出锅。随后便是在含有葱、姜、蒜以及秘制卤方中浸泡十二小时。
卤汁中除了含有酱油、香油、八角、茴香之外，还要有丁香等秘方，才能提味
6. 正定特产崩肝怎么做
崩肝是正定特色美食，食材取自黄牛的肝脏。
说起崩肝的历史，还颇有番来历。
相传唐朝初年，郭子仪带兵驻防真定（今正定），一日晚饭前，探马来报城西发现敌情， 郭子仪顾不上吃饭立刻率众将士出门迎敌。
当众人凯旋回营准备吃饭时，揭开锅一看， 出门时一锅热气腾腾的炖牛肝已经煨干。
郭子仪发现牛肝虽已煨干，却不糊不焦，入口 松脆，众将士吃后大加赞许。
军帐内一位西域名厨由此得到启示，将鲜牛肝用香油蒸、 炒，又加以葱、蒜、生姜、丁香、八角、茴香等调料制成美味崩肝，流传后世。
据介绍， 崩肝的制作过程很复杂， 先将煮熟的黄牛肝切成均匀的细丝， 然后再炸、 卤、炒。
每一道工序对火候的要求都十分严格，稍有一点过都会影响崩肝的色泽和口感。
一道道复杂精细的制作工序成就了崩肝的美味，无论当地人还是外来客，老吃家还是初 尝者，夹一筷崩肝入口，一定不会失望。
7. 正定特产崩肝那里有卖的
崩肝
古城正定在历史上与保定、北京并称为“北方三雄镇”。她悠久的历史也使该地的饮食文化具有特点，“崩肝”便是其中一种。
基本信息
中文名
崩肝
主要食材
黄牛肝
口味
清香
简介
历史典故：据说正定的“崩肝”源于唐代大将郭子仪在真定(今正定)退敌回营后，将士们以炖糊的牛肝为食，虽有些糊味却满口清香。后来真定一位马姓厨师尝试着在其中加入汤及调料终成“崩肝”而流传至今。
正定地图正定
正定县地处冀中平原，古称常山、真定，历史上曾与北京、保定并称“北方三雄镇”，是河北省会石家庄的北大门，地理位置优越，交通便利，京广铁路、107国道、京深高速公路纵贯南北，石德铁路、石太铁路、307国道、石黄高速公路穿境而过，坐落境内的石家庄机场已开通20多条国内外航线。作为国家历史文化教育名城，正定历史悠久，名胜古迹众多，文化积淀深厚，享有“古建筑宝库”的美誉。
崩肝
正定
扒糕、粉浆、豆腐脑是正定小吃三宝，还有南北罕见的鸡丁、崩肝、肘花儿等美食。正定西门的八大碗，是正定传统的节庆菜。“崩肝”是个凉菜，用猪肝或牛肝切成很细的丝再拌上香油。
正定崩肝
正定“崩肝”做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。长期以来，“崩肝”一直以家庭作坊生产为主，主要是现卖现做。因此，“崩肝”虽好，名声却不大。
崩肝
1998年，正定县德山回民熟肉制品厂成立，并成功地将真空包装引入到“崩肝”中，使“崩肝”能运输到外地。“1997年，流行真空包装食品，我当时就想，如把‘崩肝’做成真空包装，不就‘走’出正定了么？”正定县德山回民熟肉制品厂经理马德龙告诉记者。“牛肝有养血，补肝，明目，治血虚萎黄、虚劳羸瘦、青盲、雀目等功效。男女老少均可食用。”
8. 正定特产崩肝怎么吃
崩肝”是河北古城正定的特色名吃，传承历史悠久。正定崩肝选取优质黄牛肝为原料，经过蒸煮、切丝、炒辅料、崩炒等十几道工序制作而成。2011年，正定崩肝被列入石家庄市第四批非物质文化遗产名录。