1. 崩豆张的制作方法
果仁张和崩豆张其实就是一个做果仁，和豆类食品的品牌
2. 崩豆张图片
奶油五香崩豆
甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆，营养丰富，制作简单，一年四季都可制作。
原料配方 干蚕豆5公斤 糖精1克 茴香25克 精盐250克 桂皮25克 奶油香精2毫升
制作方法
1.除奶油香精外，将其它原料一起入锅，加水与干蚕豆，用大火烧开后，用小火慢煮，直到将水分煮干，再略炒，使蚕豆干燥。
2.拌上奶油香精。冷却后，密封保存，防止香味挥发和返潮。
3. 崩豆怎么做
准备食材:鲜蚕豆100克，鸡蛋3个，小葱花4克，姜末3克
做法:
1、起锅把水烧开，放入蚕豆煮熟捞出控干水分。
2、另起锅放入8ml食用油烧热，把鸡蛋磕入碗里，用筷子打散，放入碗里小火慢慢煎熟，盛出备用。
3、另起锅，再放入5ml食用油烧热，放入葱花、姜末炒香。
4、放入煮好的蚕豆小火煸炒。
5、待蚕豆炒到略干之后，再放入煎好的鸡蛋。
6、放入3克盐。
7、放入2克鸡精，翻炒均匀，淋香油出锅感盘即可。
4. 蹦豆张的制作方法
崩豆是天津特色食品炒蚕豆。下面来看看炒蚕豆的家常做法。
准备食材：
鲜蚕豆100g 鸡蛋3个 小葱花4g 姜末3g
制作方法;
1、 起锅把水烧开，放入蚕豆煮熟捞出控干水分；
2、另起锅放入8ml食用油烧热，把鸡蛋磕入碗里，用筷子打散，放入锅里小火慢慢煎熟，盛出备用；
3、另起锅，再放入5ml食用油烧热，放入葱花、姜末炒香；
4、放入煮好的蚕豆小火煸炒；
5、待蚕豆炒到略干之后，再放入煎好的鸡蛋；
6、放入3g盐；
7、放入2g鸡精，翻炒均匀，淋香油出锅盛盘即可；
5. 炒崩豆的家常做法视频
河南豆炒香肠的做法，河南豆去两边洗净 香肠切片备用。起油锅把香肠煸出香味，倒入河南豆翻炒均匀，倒入适量盐鸡精调味 最后加入适量开水焖煮最多一分钟。
6. 崩豆张是什么东西
豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料：
油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料：
酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
1 洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。
2 猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。
3 加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4 继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。
5 放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可
7. 哪里的崩豆张最正宗
第一种做法：
原料：圆葱 香菜 、 花生米 土豆 、 食盐 少许 、 味精 少许 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/5
把圆葱切好，用盐掩上，直到出水，把水空出 备用
步骤2/5
香菜切段，与腌好的圆葱放在一个容器里，香菜放在上面
步骤3/5
土豆切丝，过油炸成金黄色 出锅 放在圆葱和香菜的容器里
步骤4/5
冷油 炸花生米，放入容器
最后一步
最后用适量的盐和味精 调味，即可
第二种做法：
原料：豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)
调料： 油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)
腌料： 酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)
1 洗净豆角，去掉头尾掰成段(约1指长)；蒜头拍扁剥去衣，剁成蒜蓉。
2 猪肉洗净切成片，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀，腌制5分钟。
3 加2汤匙油入锅烧热，爆香蒜蓉，放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。
4 继续加2汤匙烧热，放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香，将豆角倒进锅大火炒5分钟，其间加2汤匙水避免炒焦。
5 放猪肉下锅炒1分钟左右，加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水，再翻炒几下即可
8. 崩豆张简介
鲜虾剥壳去虾线，清洗干净，彩椒切小块，姜蒜切小粒
步骤2
鲜虾仁用适量盐，糖，胡椒粉，生粉腌制
步骤3
崩豆，彩椒焯至断生控干水备用
步骤4
准备一个碗汁（盐，糖，蚝油，生粉，清水，食用油
步骤5
锅烧热，放油，下虾仁
步骤6
稍一变色后，即把姜蒜米放入炒香
步骤7
接着崩豆和彩椒入锅翻炒
步骤8
倒入碗汁
步骤9
大火快速炒匀，即可出锅
烹饪技巧
1.虾仁事先腌制一会，因有盐份的作用，虾仁的肉质相对会紧实有弹性
2.快手菜，事先调好碗汁，不会手忙脚乱的哈
3.崩豆，彩椒焯完水后，马上用凉水激一下，可保持它的色泽不变，卖相更诱人
9. 在家怎么自己炒崩豆
步骤：
1.把晒干的黑芝麻放进热锅里
2.开小火，用木铲子翻动黑芝麻
3.一边用木铲子翻，一会用嘴吹，这样有的未成熟的黑芝麻会飞出来
4.听到有响声后就可关火了，利用余温把再翻一下即可
10. 崩豆是什么做的
“崩豆”是个老字号。早在清朝嘉庆末年，“崩豆张”的创始人张德才，在清朝宫廷御膳房任厨。当时，宫廷和王府中的帝王将相、皇亲国戚们吃饱喝足之后，总希望有小食品磨牙消食。张德才悉心研究，精心实践，终于制成多种豆类风味干货食品，如“糊皮正香崩豆”、“豌豆黄”、“三豆凉糕”及果仁、瓜子等。
同时，在佳节喜庆宴会时，他还为宫廷制作了“九龙贡寿”、“麻姑献寿”、“龙凤成祥”等特种成型贡品。
尤其是糊皮正香崩豆”，在宫廷中最受达官贵人的青睐。 糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。制作这种崩豆、要用外五料（桂皮、大料、茴香、葱、盐）和内五料（甘草、贝母、白芷、当归、五味子）以及鸡、鸭、羊肉和夜明砂乌等。
这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮，膨鼓有裂纹，但不进砂，不牙碜，嚼在嘴里脆而不硬，五香味浓郁，久嚼成浆，清香满口，余味绵长。
并含有多种营养成分，其中含有29%的蛋白质、47%的碳水化合物和钙、铁、磷等，低脂肪，不含胆固醇，具有通便健身的作用。
就连称帝八十三天的袁世凯也十分爱吃此豆。
11. 崩豆配方表
屁股决定鱼货，要成熟配方就是崩豆二三四五一八七六一样来点，酒神米一二号一样半瓶，豆面来两包，拉大球来一包，几种混合，是干散是软粘，根据鱼情来定。