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崩豆张的制作方法(崩豆张图片)

1. 崩豆张的制作方法

1. 崩豆张的制作方法

果仁张和崩豆张其实就是一个做果仁,和豆类食品的品牌

2. 崩豆张图片

2. 崩豆张图片

奶油五香崩豆

  甜咸适口、余味悠长的奶油五香豆,营养丰富,制作简单,一年四季都可制作。

  原料配方 干蚕豆5公斤 糖精1克 茴香25克 精盐250克 桂皮25克 奶油香精2毫升

  制作方法

  1.除奶油香精外,将其它原料一起入锅,加水与干蚕豆,用大火烧开后,用小火慢煮,直到将水分煮干,再略炒,使蚕豆干燥。

  2.拌上奶油香精。冷却后,密封保存,防止香味挥发和返潮。

3. 崩豆怎么做

准备食材:鲜蚕豆100克,鸡蛋3个,小葱花4克,姜末3克

做法:

1、起锅把水烧开,放入蚕豆煮熟捞出控干水分。

2、另起锅放入8ml食用油烧热,把鸡蛋磕入碗里,用筷子打散,放入碗里小火慢慢煎熟,盛出备用。

3、另起锅,再放入5ml食用油烧热,放入葱花、姜末炒香。

4、放入煮好的蚕豆小火煸炒。

5、待蚕豆炒到略干之后,再放入煎好的鸡蛋。

6、放入3克盐。

7、放入2克鸡精,翻炒均匀,淋香油出锅感盘即可。

4. 蹦豆张的制作方法

崩豆是天津特色食品炒蚕豆。下面来看看炒蚕豆的家常做法。

准备食材:

鲜蚕豆100g 鸡蛋3个 小葱花4g 姜末3g

制作方法;

1、 起锅把水烧开,放入蚕豆煮熟捞出控干水分;

2、另起锅放入8ml食用油烧热,把鸡蛋磕入碗里,用筷子打散,放入锅里小火慢慢煎熟,盛出备用;

3、另起锅,再放入5ml食用油烧热,放入葱花、姜末炒香;

4、放入煮好的蚕豆小火煸炒;

5、待蚕豆炒到略干之后,再放入煎好的鸡蛋;

6、放入3g盐;

7、放入2g鸡精,翻炒均匀,淋香油出锅盛盘即可;

5. 炒崩豆的家常做法视频

河南豆炒香肠的做法,河南豆去两边洗净 香肠切片备用。起油锅把香肠煸出香味,倒入河南豆翻炒均匀,倒入适量盐鸡精调味 最后加入适量开水焖煮最多一分钟。

6. 崩豆张是什么东西

豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)

  调料:

  油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)

  腌料:

  酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

  1 洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。

  2 猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。 

  3 加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。 

  4 继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。 

  5 放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可

7. 哪里的崩豆张最正宗

第一种做法:

原料:圆葱 香菜 、 花生米 土豆 、 食盐 少许 、 味精 少许 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/5

把圆葱切好,用盐掩上,直到出水,把水空出 备用

步骤2/5

香菜切段,与腌好的圆葱放在一个容器里,香菜放在上面

步骤3/5

土豆切丝,过油炸成金黄色 出锅 放在圆葱和香菜的容器里

步骤4/5

冷油 炸花生米,放入容器

最后一步

最后用适量的盐和味精 调味,即可

第二种做法:

原料:豆角(半斤)、瘦猪肉(4两)、蒜头(5瓣)

调料: 油(4汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1/3汤匙)、鸡精(1/3汤匙)

腌料: 酱油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

1 洗净豆角,去掉头尾掰成段(约1指长);蒜头拍扁剥去衣,剁成蒜蓉。

2 猪肉洗净切成片,加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉和1/5汤匙鸡精拌匀,腌制5分钟。

3 加2汤匙油入锅烧热,爆香蒜蓉,放入腌好的瘦肉炒至肉色变白后捞起。

4 继续加2汤匙烧热,放入1/3汤匙盐和蒜蓉爆香,将豆角倒进锅大火炒5分钟,其间加2汤匙水避免炒焦。

5 放猪肉下锅炒1分钟左右,加1/3汤匙酱油、1/3汤匙鸡精和1汤匙水,再翻炒几下即可

8. 崩豆张简介

鲜虾剥壳去虾线,清洗干净,彩椒切小块,姜蒜切小粒

步骤2

鲜虾仁用适量盐,糖,胡椒粉,生粉腌制

步骤3

崩豆,彩椒焯至断生控干水备用

步骤4

准备一个碗汁(盐,糖,蚝油,生粉,清水,食用油

步骤5

锅烧热,放油,下虾仁

步骤6

稍一变色后,即把姜蒜米放入炒香

步骤7

接着崩豆和彩椒入锅翻炒

步骤8

倒入碗汁

步骤9

大火快速炒匀,即可出锅

烹饪技巧

1.虾仁事先腌制一会,因有盐份的作用,虾仁的肉质相对会紧实有弹性

2.快手菜,事先调好碗汁,不会手忙脚乱的哈

3.崩豆,彩椒焯完水后,马上用凉水激一下,可保持它的色泽不变,卖相更诱人

9. 在家怎么自己炒崩豆

步骤:

1.把晒干的黑芝麻放进热锅里

2.开小火,用木铲子翻动黑芝麻

3.一边用木铲子翻,一会用嘴吹,这样有的未成熟的黑芝麻会飞出来

4.听到有响声后就可关火了,利用余温把再翻一下即可

10. 崩豆是什么做的

“崩豆”是个老字号。早在清朝嘉庆末年,“崩豆张”的创始人张德才,在清朝宫廷御膳房任厨。当时,宫廷和王府中的帝王将相、皇亲国戚们吃饱喝足之后,总希望有小食品磨牙消食。张德才悉心研究,精心实践,终于制成多种豆类风味干货食品,如“糊皮正香崩豆”、“豌豆黄”、“三豆凉糕”及果仁、瓜子等。

同时,在佳节喜庆宴会时,他还为宫廷制作了“九龙贡寿”、“麻姑献寿”、“龙凤成祥”等特种成型贡品。

尤其是糊皮正香崩豆”,在宫廷中最受达官贵人的青睐。 糊皮正香崩豆”原名“黑皮崩豆”。制作这种崩豆、要用外五料(桂皮、大料、茴香、葱、盐)和内五料(甘草、贝母、白芷、当归、五味子)以及鸡、鸭、羊肉和夜明砂乌等。

这种崩豆外形黑黄油亮犹如虎皮,膨鼓有裂纹,但不进砂,不牙碜,嚼在嘴里脆而不硬,五香味浓郁,久嚼成浆,清香满口,余味绵长。

并含有多种营养成分,其中含有29%的蛋白质、47%的碳水化合物和钙、铁、磷等,低脂肪,不含胆固醇,具有通便健身的作用。

就连称帝八十三天的袁世凯也十分爱吃此豆。

11. 崩豆配方表

屁股决定鱼货,要成熟配方就是崩豆二三四五一八七六一样来点,酒神米一二号一样半瓶,豆面来两包,拉大球来一包,几种混合,是干散是软粘,根据鱼情来定。

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