1. 杨柳湾牛肉煎包
凤牛心菜 半棵 、 牛肉末 250克 、 面粉 500克 、 油 适量 、 盐 适量 、 黄酒 适量 、 油咖喱 适量 、 酵母 适量 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1/11所有食材
步骤2/11牛心菜洗净剁碎，与牛肉末一起放入锅中，放黄酒、盐、老抽、油咖喱搅拌备用
步骤3/11面粉放酵母和水揉成光滑的面团发酵
步骤4/11发酵至2到2.5倍
步骤5/11排空气，分10小团醒10分钟
步骤6/11放上牛肉馅
步骤7/11收口揉成圆团醒15分钟
步骤8/11不沾盘放少许油加热,放入醒好的煎包煎2分钟
步骤9/11在放适量的清水加盖煮开，煮至3到4分钟
步骤10/11每个煎包翻一下身继续煮至水干
最后一步
水干后用小火再煎4到5分钟，煎至两面金黄出锅
2. 杨浦区牛肉煎包
1.和面，将酵母，水，倒入面粉中，混合反复揉，直到揉成光滑的面团，静置等待发酵
2.准备绞好的牛肉馅，放入葱，姜末，酱油，蚝油，鸡粉，十三香，盐，熟油，香油适量，（按个人口味爱好）一起搅拌均匀待用
3.约1小时候，面已发好，在面板上撒干面粉，放些小苏打，把醒好的面团放在面板上一起揉，揉完继续静置醒发，约10分钟
4.将醒好的面团揪成一个个小剂子，将准备好的馅放入剂子中包成包子的形状
5.包好的包子盖好继续醒发，10～15分钟
6.锅中放水，放入包好的包子蒸熟
7.平锅中放适量油烧微热，放入包子，小火煎至包子底部发黄，用半碗面粉水搅匀倒至包子锅中，大约水到包子1/2的位置，盖上盖子小火大约10分钟水分快干，往锅里淋点油，让每个包子底部煎至焦黄即可出锅。
3. 杨柳湾牛肉包子
现在肉牛一般都是黄牛肉，不过包子用的牛肉馅具体是冰冻肉还是啥得看包子铺自己的良心了
4. 杨柳湾生煎包
形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口，下半部包底金黄脆香；馅心汤汁饱满、味鲜浓郁。
5. 杨柳湾牛肉煎包店
最好用牛上脑，牛里脊肉比较软嫩好吃
6. 杨柳湾老三牛肉包子店
。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3。另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4。把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5。到汁浓肉烂关掉火即成。