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1,农村家里地下酒窖应该怎么建
农村家里的地下酒窖1,恰当选地址,酒窖的位置必须远离热源和震源。2,保温措施,酒窖的墙体和顶地必须做好保温处理。墙体需要测量,计算,从而得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。3,为木门做好保温隔音措施。必须在木门中间添加一层保温材料,并在其四周粘上隔音棉条。另外,木门一定要选择优质材料,否则容易变形。4,照明器材。酒窖的照明,最好选用冷光源作为照明器材。5,为酒窖学好空调。空调是整个酒窖的心脏,一旦酒窖空调选择有问题,所有的藏酒都可能被影响。所以在选择空调的选择上十分重要。6,定做适宜的酒架。根据存放白酒的数量,酒瓶规格,选择不同的材料制作酒架,最好选择木制酒架,便于白酒安全的存放和管理。酒窖的内部用具。酒架,不管从观赏性还是实用性上来说,实木酒架是最常用的,也是最适合瓶装酒储藏的酒架。梯子用于存货和取货。推车用于搬运货物。
2,如何制作酒窖有什么要求的吗
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回答
?酒窖建造方法:1、设计场所选择一般人们会将地下室改成酒窖,因为这里的空间比较昏暗,因此温度比较偏低,可以保证红酒的口味和质量。2、保温处理居室内的温度一般要在14-18℃,并且温度上需要是恒温状态的,所以在装修的时候墙面与吊顶材料可以选择具体保温效果的,让室内温度不会有热胀冷缩的情况。3、照明采光一切有热能的灯具都是不能选择的,*选用白炽灯,因为白炽灯是冷光源,不会有任何热量产生,并且也没有各种紫外线破坏酒类结构。4、酒架定制在设计酒窖之前需要先确定好空间内的存酒量,根据实际需要存酒的数量来确定酒架设计的大小,目前地下室酒窖内比较常见的就是实木材质打造的,设计的时候需要充分利用空间,争取每个局部都利用到,并且这样一个放酒的实木酒架空间也是*化的利用。在坚固性与安全性上要充分考虑。5、酒窖通风状况通风状况是极为重要的,因为很多地下室酒窖并没有自然的通风条件,因为其封闭式的空间没有窗户设计,不会有自然通风与采光,所以我们需要通过通风设备来实现,不仅能将室内的各种异味排出,保证空气清新干净,也能让湿度保持在一个稳定的状态下。
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3,白酒窖池的修建步骤酱香型酒浓香型酒清香型酒窖池的区别百度知
文章参考来自作者网站 概述: 大曲酒的发酵容器一般采用地下散口式,便于保温和操作。传统发酵容器的容积一般为6~10m3。为便于机械化出醅,有越来越大的趋势,目前大的发酵池为20~40m3。因白酒的香型而异,大曲酒的发酵池大小及材质也不一。 浓香型酒有:五粮液、泸州老窖、古井贡酒、洋河大曲、剑南春等 (1)传统窖:传统窖以黄泥筑成。平均容积为10m3,以6~8m3为最好。长与宽之比为2:1深为1.5m。以底小口大为宜。窖底一般不设排水沟。以利于维护老窖。 (2)人工新筑窖:有的名酒厂新筑窖、其长与宽之比为(1.2-1.4):1,深为1.6-1.8m,容积为11.2~16.8m,即装8-12甑酒醅。 筑窖的具体过程和要求如下: ①筑窖材料:由优质泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黄水液、大曲粉、楠竹钉和些麻丝组成、禁用方砖、条石、水泥等材料。 ②排窖基:选择地貌、土壤、土质均恰当的窖基,以土壤母质为黏性强的黄泥最好,开方挖土。一般按地形排列容基。以便酿酒操作机械化。 ③筑窖墙:用未经晾干水分的新鲜黏性黄泥筑窖墙,要用力筑紧,立埂(宽)厚度为窖底基1.5m、平地面为1m;横埂(长)厚度为窖底基1m,平地面为65cm。还要用墙板掌握好密墙呈一定的斜度。窖与窖之间的横埂,决不能打单墙,要打双墙(指厚度)、填泥时还要筑紧。若随意减少墙的摩度,则在使用时易出现垮塌现象。 ④钉窖钉:将窖钉钉人窖墙至15~20cm:窖钉的间距为10cm。窖钉铺完后,呈45”的斜角。 ⑤搭窖壁:用苎麻丝缠窖钉头后,将搭窖泥运到窖底,将其(发酵泥)一团团用力砸向窖壁和客底,并在窖底的一角留有呈窝形的黄水坑1个,新窖筑成后,不能散开不用,以免窖泥干裂,应立即使用。 青香型酒有:汾酒、汾阳王酒、同山烧等 (1)地缸:一般地缸直径为0.7~0.9m,高为1~1.6m,相邻两缸的中心距为1m。 (2)水泥窖:瓷砖贴面、陶砖贴面、水磨石或水泥磨光打蜡等材料和工艺制作的窖面较好。所用的水泥为高标号水泥或耐酸水泥。不能用普通砖贴面。通常窖底呈3%的斜率,并设有排水沟,由地沟、铸铁管或耐酸塑料管道通窖底水井,用排污泵将黄水提升排出。 酱香型酒有:茅台、习酒 等 一般用石块、黏土、砂石筑窖,以瓷砖贴面或为水磨石面。 欢迎读者提出宝贵意见和建议,一起敦促我们进步,谢谢! 文章参考自(作者企业网站)