鸭货用什么白酒，我想知道鸭货鸭心鸭肝鸭肠用什么煮没有腥味料包里都有什么

白芷和白酒

加面粉撮,再洗掉面粉可以很好去腥味.

其实楼主也说对大半的了照楼主提供的可以分析出造成你们武汉腊味和我们广式腊味的关键因素是腌料不同我们广式腊味不是用盐腌的而是先用白酒、酱油、糖为主要原料按比例调成汁再用这汁进行腌制的

用盐水

商业秘密，不方便透露。再说我都唔晓

盐是可以脱水的东西，你用这玩意儿当主料腌出来的东西它能不干么.....

用料 新鲜鸭肉 一只 啤酒 一大玻璃瓶 干红辣椒丝 30g 生姜 蒜、葱 四季豆 老抽 生抽 盐 料酒 花椒粉 胡椒粉 喷喷香啤酒鸭的做法 鸭子洗干净清理好，剁成小块，如果块太大不太容易入味哦准备好配菜四季豆，洗净切成小段。因为啤酒鸭口味较重，加入四季豆能调节口感，荤素搭配，营养也更好准备好葱姜蒜，姜切大块，蒜剥好整颗不用切，葱切段。在锅中倒入一点点油（因为鸭子油多所以千万别倒很多油），先将葱姜蒜和干红辣椒丝和花椒粉放入锅中炒香把鸭肉倒进去翻炒，加入生抽和老抽，也可以略加一点白糖（我还加了一点点白酒二锅头，哈哈）然后大火炒啊炒啊炒变色了也略干了为止接下来上啤酒，把整瓶啤酒倒入锅中，没过鸭肉（如果是半只鸭子的话就用一半多一点儿玻璃瓶的啤酒，听装的啤酒半只至少一听，整只至少两听）再加入盐，盖上锅盖开大火焖，这时你可以歇一会儿啦削个苹果吃吃呗大火焖大概15分钟左右加入四季豆一起焖，30分钟左右后，啤酒基本熬干了，这时你可以开锅盖，翻炒，尝尝味道够不够，是不是还需要加点盐或者生抽以及辣椒。调味收汁结束，关火，撒上些胡椒粉即可出锅！快品尝大作吧！

绝味鸭脖的做法与配方：配料：鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量，醋少许制作步骤：1、凉水浸泡鸭货2、鸭脖鸭翅凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用。3、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道。4、加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒。5、继续翻炒片刻，倒入热水，加入鸭脖鸭翅。6、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。

前往百度APP查看回答正宗鸭脖做法;1、鸭脖子2-3斤洗净，洗的时候加点白醋揉搓。2、用盐17-20克，料酒60-90克，葱2跟，姜40-60克，干辣椒40克，乙基麦芽酚2-5克，白酒约5克，放冰箱腌制两小时待用。更多1条

你想学习技术，必须到武汉绝味总部去学习，因为，光有配方是做不出那种味道的，里面有很多是需要师傅亲自指导的，这样你才可能掌握好全部的技术，使自己做出来的口味具有竞争力。武汉绝味总部技术培训与加盟费就只要3800元就可以了，之后就不再收任何费用了，你可以去了解一下。

上班，学修车再看看别人怎么说的。

长久之计还是学修车吧，以后你可以自己干

我回答这个问题最靠谱了，因为我01年的时候在北京进行汽修工作，干了几年总是感觉这种死工资不能让我满足，就想把南方的卤菜带到北方，感觉会很火，然后就开始自己经营，做了个简单的货架，然后在街上做起了卤菜生意。生意赚的钱和汽修的工资差不了太多，这时我身边有朋友推荐我，说酒吧的工作真的算是暴利，特别是酒水，基本提成特别高，一个月上万一点问题没有。那时候是08年，我在天津的一个叫热海的酒吧开始了服务生工作，看尽了奢华，丑陋，善良的人性，做了三年，做到了酒吧经理，年收入三十万以上，但这时候，真的累了，当你总在那种环境的情况下，赚再多的钱，你也会感觉生平毫无意义。14年，我又开始了汽修工作，一门手艺，一个小店，一份闲暇，我感觉是最好的选择。

肯定去学修车最靠谱，也最有前途。

打工永远不是长久之计 学点东西到哪都有饭尺而且工资还高 血东西去吧

如果你有门路的话，修车当然是个不错的选择，至于酒吧，个人建议不要去，蛇龙混杂，虽然赚钱比较多，容易沾染一些不好的东西，你懂的，个人营业的话，还是看市场行情吧，毕竟不是每个地区都一样，比如我们这就不吃。

阿旭鸭货商标总申请量3件其中已成功注册0件，有3件正在申请中，无效注册0件，0件在售中。经八戒知识产权统计，阿旭鸭货还可以注册以下商标分类：第1类（化学制剂、肥料）第2类（颜料油漆、染料、防腐制品）第3类（日化用品、洗护、香料）第4类（能源、燃料、油脂）第5类（药品、卫生用品、营养品）第6类（金属制品、金属建材、金属材料）第7类（机械设备、马达、传动）第8类（手动器具（小型）、餐具、冷兵器）第9类（科学仪器、电子产品、安防设备）第10类（医疗器械、医疗用品、成人用品）第11类（照明洁具、冷热设备、消毒净化）第12类（运输工具、运载工具零部件）第13类（军火、烟火、个人防护喷雾）第14类（珠宝、贵金属、钟表）第15类（乐器、乐器辅助用品及配件）第16类（纸品、办公用品、文具教具）第17类（橡胶制品、绝缘隔热隔音材料）第18类（箱包、皮革皮具、伞具）第19类（非金属建筑材料）第20类（家具、家具部件、软垫）第21类（厨房器具、家用器皿、洗护用具）第22类（绳缆、遮蓬、袋子）第23类（纱、线、丝）第24类（纺织品、床上用品、毛巾）第25类（服装、鞋帽、袜子手套）第26类（饰品、假发、纽扣拉链）第27类（地毯、席垫、墙纸）第28类（玩具、体育健身器材、钓具）第30类（面点、调味品、饮品）第31类（生鲜、动植物、饲料种子）第32类（啤酒、不含酒精的饮料）第33类（酒、含酒精饮料）第34类（烟草、烟具）第36类（金融事务、不动产管理、典当担保）第37类（建筑、室内装修、维修维护）第38类（电信、通讯服务）第39类（运输仓储、能源分配、旅行服务）第40类（材料加工、印刷、污物处理）第41类（教育培训、文体活动、娱乐服务）第42类（研发质控、IT服务、建筑咨询）第44类（医疗、美容、园艺）第45类（安保法律、婚礼家政、社会服务）

一、绝味鸭脖的配料配料：鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做法： 1、凉水浸泡鸭货2、所有主材凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用3、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道4、加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒5、继续翻炒片刻，倒入热水，加入主食材6、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。7、富余一点汤汁也不要紧，加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮一下，注意要根据口味再次加盐8、喜欢鸡翅可以加一些鸡翅一起做9、绝味素菜10、颜色一定要稍微重一些，这样才更像绝味鸭货小贴士这道菜可以添加任意鸭货一起做，比如鸭胗、鸭心、鸭头等等！

一、绝味鸭脖的配料配料：鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做法： 1、凉水浸泡鸭货2、所有主材凉水入锅煮开，三分钟过后凉水洗净浮沫备用3、炒锅放多点油直接将香料和葱姜倒入锅中，凉油加入香料与油一起加热，能更充分释放香料的味道4、加入冰糖翻炒出香味，倒入酱油和老抽继续翻炒5、继续翻炒片刻，倒入热水，加入主食材6、加入盐、鸡精、绵白糖盖盖焖煮至汤汁浓稠时，稍加一点醋，待汤汁收干即可出锅。7、富余一点汤汁也不要紧，加点藕、鱼豆腐、海带结和千页豆腐煮一下，注意要根据口味再次加盐8、喜欢鸡翅可以加一些鸡翅一起做9、绝味素菜10、颜色一定要稍微重一些，这样才更像绝味鸭货小贴士这道菜可以添加任意鸭货一起做，比如鸭胗、鸭心、鸭头等等！

用料 ：鸭脖:生抽、老抽、红辣椒、花椒、桂皮、葱、姜、糖、盐步骤1.鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净2.红辣椒切断，葱姜切开，备用3.锅里加冷水，鸭脖冷水入锅4.水沸，去沫5.将鸭脖捞出6.沥干水，备用7.锅里加油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香8.加入清水，生抽，老抽，盐，糖，煮沸9.放入鸭脖，大约15-20分钟，关火10.捞出鸭脖，卤汁放凉后，再将鸭脖放入，浸泡一晚上即可11.经过浸泡的鸭脖12.切断即可享用拓展资料鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。鸭脖有啃头，辣口不辣心，吃了不上火。.鸭脖本身高蛋白，低脂肪，具有益气补虚,降血脂以及养颜美容等功效。参考资料鸭脖子_百度百科

原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜片,高汤 制法: 1.卤水制做: 锅内下油中火烧到热,加入干辣椒,花椒粒,下姜片,蒜片翻炒出香味,再加入高汤；八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,老抽,生抽,蚝油,盐,糖,转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤水搞定. 先煮好卤水素有说道D,因为鸭脖子的肉讲究的素丝丝入味,而且嚼的时候还是要有点劲道才好,但是煮的时间短的话(比如鸭脖子和卤水一起煮制),味道就进不去,而如果在卤水里煮太久又容易烂,木啥啃头鸟,所以卤水需先行. 2.预先腌制: 卤水冷后,将鸭脖子先扔到里面浸泡2到3个小时,让卤水能够先行入味(缩短以后的煮的时间); 3.卤制: 捞出鸭脖,加大火将卤水复滚,将鸭脖子加回卤水,这个时候由于鸭脖子温度低,所以要再等几分钟等整个卤汁开滚,转火到小火,用这样的温度让卤汁的鲜味慢慢地渗到鸭脖子里去,小火25分钟左右就OK,这时候的卤好的脖子肉依然非常干爽有嚼头,而且味道全进去了. 4.炒制: 将鸭脖子捞出,卤水倒出至剩小半锅时,开大火煮沸,加入豆瓣酱炒出香味.再加入辣椒粉,花椒粉,炒1分钟左右(抽油烟机要开到最大啊,味道那个刺激哦,受不了),将鸭脖子倒入,不停地翻炒,直到卤汁基本见不到,,转小火,加鸡精翻炒均匀,出锅! 正宗鸭脖做法 做法： 1)鸭脖子洗净，洗的时候加点醋揉搓 2)用盐酒葱姜腌两小时. 3)使用的香料有以下六种：八角，桂皮，香叶，辣椒，花椒，丁香。先炒辣椒，再加入其它香料一起炒出香味，放入鸡架汤和腐乳汁熬两个小时以) 武汉精武鸭脖，最早起源于武汉精武路，其做法是将冰鲜优质鸭颈浸泡、多次洗净，去除杂质，放陈年老卤料水中用大火烧开，再用小火继续焖制一小时，按工序先后、控制不同火候、分别投放不同中草药材。如此卤制，除去了鸭颈本身的大量腥味：麻辣鲜香、咸中带甜、红艳夺目；而妙处全出自卤料：精武鸭颈香，二十八料加老汤. 武汉久久鸭脖的配方＆做法 为了维护某的信誉，也为了维护坛子的崇高地位，某只有犯天下之大不讳，将镇宅之宝拿出来…… ※鸭脖子只所以好吃，秘绝全在汤料里，汤料只所以巨香，根本是因为上等的香料。 ※真正使用的鸭脖子香料应该是25种(这里指北京的一家“京久”)，至于其它品牌有可能根据自身需要或增或减，但绝对不可能像某些鸭脖子店声称的35种那么多。而武汉精武路的鸭脖子只所以全国最香，据说是投放了少量的缨粟壳，而其它地方如上海、北京是不敢放的。 其实，鸭脖子是由武汉的一位铁杆球迷(真实姓名不便公布)前往成都看球时，在成都一小吃店发现一碟凉菜叫“麻辣兔头”，食之奇香巨辣，回味无穷，勾引出这位GM的无限兴趣，于是，他找到厨房的大师傅学得其秘制方法。 回武汉之后，准确的说，应是回精武路之后，这位GM将其配方与兔头、鸡头、鸭头、鸡脖子、鸭脖子等下脚料一锅煮，发现鸭脖子最香，引得左邻右舍“争相食之”，于是一个中华民族伟大的美食小吃诞生了. 既然有这么多人喜欢吃鸭脖子，那何不自己做了卖呢？ 于是，精武路的第一家鸭脖子店也诞生了。 从起初的无人知晓到一传十、十传百、直至传遍江城的火爆美食，这位GM的生意也越来越红火。 绝味鸭脖的做法 一、配料： 袋装冰鲜鸭脖5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、红曲米50克、料酒100克、鲜汤5000克、精炼油2000克。 二、制法 1 鸭脖的初加工 鸭脖解冻，冲洗干净后。加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味约12小时。取出，用清水洗净，然后放入沸水锅里氽一水，捞出备用。 2 制辣味卤汁 干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、苹果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡。沥水待用。红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。 净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、各种香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁。 3 卤制 把初加工好的鸭脖放入烧开的辣味卤汁里，用中火卤10分钟即可关火让鸭脖继续在辣味卤汁中浸泡20分钟，随后捞出晾凉即可斩块食用。请采纳。