酒店用什么白酒烧菜，烧荤菜用的酒是什么酒

用料酒是最好的，可以去腥

其实酿造黄酒类都可以作为料酒，只不过烧菜用料酒制作要求较低，只是为了去腥增香的效果。

花雕酒，去腥味的

黄酒

中餐里说的料酒指的是调味所用的酒。多以黄酒为料酒。主要用途是去腥，提香。

同上说的黄酒

一般指的是黄酒

料酒,黄酒,啤酒.一般都是料酒.

首先要看你做的是什么菜,黄酒白酒可用来去腥,炖煮入味口味较重.啤酒也可调味,口感较之略谈.

你好！中式菜肴多加黄酒，加饭酒，花雕什么的西式多加葡萄酒打字不易，采纳哦！

料酒,黄酒,白酒、啤酒.一般都是料酒

一般用料酒，也就是超市里很便宜的那种黄酒，像那种绍兴花雕酒，一般4到5元就可以买到的

好多种酒都可以做菜 有;料酒 白酒 黄酒 啤酒

应该是宋河粮液吧 不少电视剧都有它的植入广告

你说的不是那个卢梭庄园窖藏30年的千变女王酒吧，每年限量300瓶价值，我辈只能望之兴叹！要是你问的当时大师真正喝的徐冰口中那瓶“店里最好的酒”，就是“宋河粮液，喝宋河不需要理由！”那是第18集，老费劲了，我还从新看了一遍，望采纳！18集剧情：　　世界名厨，大师布鲁诺开始主持粤海风酒店，很多客人慕名来到粤海风酒店，品尝大师的厨艺，为粤海风酒店赚了不少钱。可是好景不长，不久之后，徐冰和时慧宝就发现布大师的菜有问题，他做的菜都很淡。一个机会，他们将很多盐加入布大师喝的鸭汤中汤碗中，而布大师并未察觉，已经很咸的汤他却喝得津津有味。 　　布大师被解除了总厨的职位，一个晚上他被发现醉倒在了厨师休息室里，时慧宝和徐冰连忙将他送往医院。这才知道布大师患有植物神经紊乱，他的味觉已经丧失，一直都靠嗅觉做菜。 　　布大师留下了一道抓炒鹿肉，离开了粤海风酒店……

烧鹅，红酒

苏打水 白水

主要还是依据个人的口味及爱好而定。但还是讲究海鲜配干白，牛排配红酒……

鲜鱼忌美酒，含维生素 D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素 D吸收量的6—7成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。

已解决问题收藏 吃各种菜的时候怎么搭配酒水？标签：搭配,酒水 比如说吃海鲜喝什么酒…… 郝昕 回答:2 人气:5 解决时间:2008-03-08 22:28 检举 1、搭配菜肴。酒水的主要功能，是在用餐时开胃助兴。然而欲使酒水正确的发挥这一作用，就必须懂得酒菜搭配之道。唯有如此，二者才会相得益彰。不然，就很有可能会是事倍功半，甚至坏人食欲。下面，分别就中餐与西餐聚餐、宴餐时，酒水与菜肴的正确搭配方法，略作一些介绍。 （1）中餐中酒菜的搭配 若无特殊规定，正式的中餐宴会通常要上白酒与葡萄酒这两种酒。因为饮食习惯方面的原因，中餐宴请中上桌的葡萄酒多半是红葡萄酒，而且一般都是甜红葡萄酒。先用红葡萄酒，是因为红色充满喜气，而选用甜红葡萄酒，则是因为不少人对口感不甜、微酸的干红葡萄酒不太认同。通常在这位用餐者面前餐桌桌面的正前方，排列着大小不等的三只杯子，自左而右，它们依次分别是白酒杯、葡萄酒杯、水杯。 具体来讲，在搭配菜肴方面，中餐所选的酒水讲究不多。爱喝什么酒就可以喝什么酒，想什么时候喝酒亦可完全自便。 正规的中餐宴会一般不上啤酒。在便餐、大排档中，它的身影方才更为多见。客观地讲，以之搭配凉菜，效果要更好一些。 （2）西餐中酒菜的搭配 在正式的西餐宴会里，酒水是主角，不仅它最贵，而且它与菜肴的搭配也十分严格。一般来讲，吃西餐时，每道不同的菜肴要配不同的酒水，吃一道菜便要换上一种新的酒水。 西餐宴会中所上的酒水，一共可以分为餐前酒、佐餐酒、餐后酒等三种。它们各自又拥有许多具体种类。 餐前酒，别名开胃酒。显而易见，它是在开始正式用餐前饮用，或在吃开胃菜时与之配伍的。在一般情况下，人们喜欢在餐前饮用的酒水有鸡尾酒、味美思和香槟酒。 佐餐酒，又叫餐酒。毫无疑问，它是在正式用餐期间饮用的酒水。西餐里的佐餐酒均为葡萄酒，而且大多数是干葡萄酒或半干葡萄酒。 在正餐或宴会上选择佐餐酒，有一条重要的讲究不可不知，即“白酒配白肉，红酒配红肉”。这里所说的白肉，即鱼肉、海鲜、鸡肉。吃它们时，须以白葡萄酒搭配。这里所说的红肉，即牛肉、羊肉、猪肉。吃这类肉时，则应配以红葡萄酒。鉴于西餐菜肴里的白肉多为鱼肉，故这一说法有时又被改头换面地表述为：“吃鱼喝白酒，吃肉喝红酒”。其实二者的本意完全相同，不过，此处所说的白酒、红酒，都是葡萄酒。 餐后酒，指的是在用餐之后，用来以助消化的酒水。最常见的餐后酒是利口酒，它又叫香甜酒。最有名的餐后酒，则是有“洋酒之王”美称的白兰地酒。 在一般情况下，饮不同的酒水，要用不同的专用酒杯。在每一位用餐乾面前桌面上右边餐刀的上方，大都会横排放置着三、四只酒水杯。取用它时，可依次由外侧向内侧进行，亦可“紧跟”女主人的选择。在它们之中，香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯，往往必不可少。

花生火