本文目录一览
1,一瓶酒里含多少甲醇
因为甲醇、杂醇油主要是在酿造过程中秸秆和稻壳等辅料中发酵产生的。说没有那是骗人的,国家最高标准是每公升0.4g
2,什么酒最醇
70度以上的,不能喝的那种,就是做酒头用的。
参考http://www.chifan.cn/ 有更多相关内容
3,什么酒里是酒精最多
因为酒精密度比水小,你所说的酒精含量越高,混的水就越少,造成混合物的密度变小。其实就是相同的体积但是轻了,有看酒精的度数
4,白酒中有多少甲醇会喝挂人啊
白酒中没有甲醇,只有乙醇!甲醇就是常说的工业酒精,不能使食用的。再看看别人怎么说的。
酒的酿造发酵的工艺中必然会存在微量甲醇;不过对人体影响很小。国家《蒸馏酒及配制酒卫生标准》中明确规定了白酒中对人体有害的甲醇含量不得大于0.04g/100ml,杂醇油含量(以异丁醇与异戊醇计)不得大于0.20g/100ml.
5,白酒是度数越高越淳吗
不是。有人认为白酒的度数越高代表酒越好,这是一个错误的认识。白酒度数的高低取决于食用酒精(乙醇)含量的多少,乙醇的含量越高,酒度越高,酒性越烈。40度以上是高度白酒,40度以下是低度白酒。白酒的度数因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同,有些地区的消费者喜欢高纯度白酒,有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好,这是一种错误的认识。但白酒的度数越高越伤胃,伤肝。请记住,酒的度数越高,火性就越大,对胃的伤害也就越大。酒的好坏主要从下面几个方面来衡量:一般酒体干净,口感醇厚、饱满,满杯不溢,酒花经久不散,空杯留香持久,喝了以后不上头,不口干,醒酒快的为上品;口感腻,芳香不舒适,喝了以后上头的为下品。决定酒的好坏有以下几个成分:1、酯类物质酯类物质是白酒中的香味物质,优质的白酒酯类物质含量比较高,平均为0.2%-0.6%。固态白酒是纯粮食酿造的,酯类物质的含量比液态白酒高一倍,所以纯粮食酒的香味更加浓郁。2、酸类物质酸类物质是白酒中的重要呈味物质,与其他香类物质共同构成白酒特有的香味。酸类物质比较少的白酒,酒味寡淡,后味短;酸类物质含量比较高的白酒,酒味粗糙。适量的酸类物质在酒中能起到缓冲作用,可以消除饮白酒后上头和口味不协调的感觉。优质的纯粮食酒酸类物质的含量比较高,是普通液态白酒的两倍。乙酸和乳酸是白酒中含量最大的两种酸,大多数白酒的乙酸都超过了乳酸,纯粮食酒中的乳酸含量都比较高。3、多元醇物质多元醇物质在白酒中呈甜味,多元醇可以使白酒更加丰满醇厚。多元醇是酒醅内酵母酒精发酵的副产品,酒醅的低温发酵有利于醇类物质生成,发酵缓慢,发酵时间长,多元醇的含量也更高。4、高级醇物质白酒中的高级醇是指碳链乙醇长的醇类,主要是异丁醇和异戊醇。高级醇都有各自的香味和口味,是构成白酒香气的主要物质。白酒中的醇、酯、酸的比例也有讲究,比较优质的白酒高级醇:酯:酸=1.5:2:1。
6,白酒有哪些成分啊
白酒的主要成分是乙醇(C2H5OH)和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。
主要是乙醇,越好的营养物质越多,
白酒是中国传统的蒸馏酒,为世界七大蒸馏酒之一。白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-99%),而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质,却决定着白酒的风格(又称典型性,指酒的香气与口味协调平衡,具有独特的香味)和质量。 顺便提醒以下白酒里的有害成分: (一)杂醇油 (二)醛类 (三)甲醇 (四)铅 (五)氰化物 (六)黄曲霉毒素 (七)农药
成分: 1. 乙醇和水,(98%-99%); 2.有机化合物,(1%-2%),是白酒的呈香呈味物质,决定了白酒的风格和质量。 有机物质主要包括:醇 酯 醛 酮 酸 芳香族化合物 含氮化合物等。 醇类除乙醇外,最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇,在浓香型和酱香型白酒中还含有一定 量的正丁醇,属于醇甜和助香剂的主要物质来源,对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓 厚起着重要的作用;醇类也是酯类的前驱物质。(异戊丁醇,正丙丁醇) 酯类是具有芳香的化合物,主要是己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯,是白酒的重要香味成 分,是形成酒体香气浓郁的主要因素。 醛酮类化合物包括乙醛、2,3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。 酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类,影响白酒的口感和后味。是影响口味 的主要因素。 芳香族化台物包括4-乙基愈创木酚、苯甲醛.香草醛和酪醇是酱香型白酒的重要香味成分,β- 苯乙醇在豉香型白酒中含量最高,而在米香型酒中次之。 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2,6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较 为突出,是酱香型白酒的特征成分之一。感觉不错记得采纳呀!
7,喝酒为什么会醉酒里面主要含量是什么
酒会让人醉,这是酒的天性,因为酒中有三种物质:1、乙醇,俗称“酒精”。酒精具有刺激和麻醉神经的作用,人类血液中含有0.05%酒精,心跳就会加剧;达到0.1%~0.15%时,会出现头晕心跳,喜怒无常等状态。酒精在进入人们的身体之后,会在胃、肠部位被迅速吸收,接着就会渗透到各个内脏组织中去。注意:酒精在人类的脑组织中的驻留浓度最高,而且在脑中代谢排出非常缓慢,所以会让人们出现头疼和头晕等不舒适的感受。此外,酒精在体内,尤其在肝脏中的分解需要消耗大量的氧气,这也会导致大脑供氧不足,因而引起头疼,出现醉酒的状态。2、高级醇,也被称作“杂醇油”,是具有3个碳链以上的一元醇的统称。杂醇油是引起人们出现“上头”症状的的主要成分之一。它能使神经系统充血,使人头痛。杂醇油在人体内的代谢速度比酒精要慢,在体内停留时间长,对人体有较长的刺激时间。有人喝了酒,到第二天还头痛,就是体内杂醇油逐渐作用的结果。3、醛类,主要是乙醛、乙缩醛、糠醛。乙醛的毒性是乙醇的6倍,醛含量高的酒,也很容易引发“上头”症状,与杂醇油相比,它还多了几个作用:①刺激人体的呕吐中枢神经,因而造成“恶心、呕吐”;②刺激人体末梢血管使其扩张,出现面红耳赤等;③促进中枢血管收缩,心跳加速,血压上升,使人头晕、胀痛;④乙醛还具有极强的还原性,它在大脑内夺取氧气,加剧大脑供氧不足的情况。说了这么多,应该弄清楚了吧,以后,我们在喝酒时,一定要把握好度,少喝点。不过,之后就算是喝醉,至少也能醉个明白了!
![][1] 酒精以不同的比例存在于各种酒中,它在人体内可以很快发生作用,改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用,就可直接扩散进入血液中,并分布至 全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了,到了胃部,也有少量酒精可直接被胃壁吸收,到了小肠后,小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后,随血液流到各个器官 ,主要是分布在肝脏和大脑中。 酒精在体内的代谢过程,主要在肝脏中进行,少量酒精可在进入人体之后,马上随肺部呼吸或经汗腺排出体外,绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶作用,生成乙醛,乙醛 对人体有害,但它很快会在乙醛脱氢酶的作用下转化成乙酸。乙酸是酒精进入人体后产生的唯一有营养价值的物质,它可以提供人体需要的热量。酒精在人体内的代谢速率是有限 度的,如果饮酒过量,酒精就会在体内器官,特别是在肝脏和大脑中积蓄,积蓄至一定程度即出现酒精中毒症状。 如果在短时间内饮用大量酒,初始酒精会像轻度镇静剂一样,使人兴奋、减轻抑郁程度,这是因为酒精压抑了某些大脑中枢的活动,这些中枢在平时对极兴奋行为起抑制作用 。这个阶段不会维持很久,接下来,大部分人会变得安静、忧郁、恍惚、直到不省人事,严重时甚至会因心脏被麻醉或呼吸中枢失去功能而造成窒息死亡。 [1]: <a href="http://wenwen.soso.com/z/urlalertpage.e?sp=shttp%3a%2f%2fpic.wenwen.soso.com%2fp%2f20100927%2f20100927143333-1057537302.jpg" target="_blank">http://pic.wenwen.soso.com/p/20100927/20100927143333-1057537302.jpg</a>
酒精喝多了麻痹人的神经大脑,产生醉酒的状态,
因为酒精以不同的比例存在于各种酒中,它在人体内可以很快发生作用,改变人的情绪和行为。这是因为酒精在人体内不需要经过消化作用,就可直接扩散进入血液中,并分布至全身。酒精被吸收的过程可能在口腔中就开始了,到了胃部,也有少量酒精可直接被胃壁吸收,到了小肠后,小肠会很快地大量吸收。酒精吸收进入血液后,随血液流到各个器官,主要是分布在肝脏和大脑中。酒是以高粱等粮谷为主要原料,以大曲、小曲或曲及酒母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而制成的蒸馏酒
为什么会醉酒。品质越低的酒越容易醉。什么是好酒,这个话题有点大。酒里面99%是乙醇和水,只有百分之一到二的酸类醛类和酯类。对了,乙醇为什么叫乙醇?醇类的命名方法是,最活跃的叫甲,次活跃的叫乙,不活跃的叫丙丁戊己…所以就有甲醇乙醇丙醇丁醇。乙醇是半活跃醇类,她的表弟们丙丁戊醇也叫芳香醇,芳香醇是酒类,香味醇厚的主要来源,而且芳香醇和血液几乎没有反应,所以是安全的。酒在酿造陈化的过程中,开始含有一点甲醇,通过岁月沉淀和微生物的作用下,逐步转化或挥发了,乙醇有一点点转化成芳香脂或芳香醇,所以陈年的老酒,更安全更醇厚更芳香。新酒一般都会有少量的甲醇,不要小看这千分之几的甲醇,一个甲醇分子进入血液,就活跃的不要不要的,左拥右抱好几个血红细胞,血红细胞是干嘛的,是氧分子的搬运工呀,平时血红细胞老老实实,肺转化过来的氧分子,一人一个,扛着就输送到身体的各个部分,结果甲醇一来,血红细胞叛变了,移情别恋了,抱着甲醇就满世界溜达去了,如果百分之二十的血红细胞背叛会怎样?你会大脑缺氧,你的小心脏会比平时跳的更快,以弥补氧分子供应的不足,你的大脑会进入危机模式,具有更强的攻击性,怎么样,各种醉酒的版本对照出来了吧。甲醇中毒,导致眼盲,脑神经损伤,非常严重,所以不要轻易喝农村家庭自酿的白酒,不是说农民大哥掺假,而是新酒不可避免含有甲醇。乙醇比甲醇有良心的多,她也会拥抱血红细胞,不过没有甲醇那么霸气,而且肝脏还可以分解部分乙醇,所以好酒也会醉,但是很少会醉得头疼欲裂,两眼昏花的。控制饮酒,不要逞强喝快酒急酒,让酒精有一个缓冲的过程。