比尔森啤酒，啤酒皮尔森和比尔森一样吗

一样。皮尔森啤酒，常常被简称为比尔森，一般指的是使用比尔森式酿造法制出的啤酒，它源自捷克比尔森市。皮尔森啤酒又称是一种贮藏啤酒，色浅，酒体偏淡、味干，具典型的酒花香味和苦味。

酒精度数不同、规格不同。1、乌苏啤酒的酒精度数≥4%vol，而乌苏比尔森啤酒的酒精度数是≥5%vol的。2、其次常见的乌苏啤酒的规格都是每瓶500ml，而乌苏比尔森啤酒的规格皆为700ml。

不苦。弗林博格黑啤酒的酒体饱满，口味柔和，品位高贵。弗林博格博克啤酒高度啤酒，麦香醇厚、烈而不冲，将传统和现代工艺结合。比尔森啤酒苦色泽较浅，泡沫好，酒花香味浓馥突出，苦味重而不长，口味醇爽。

比尔森啤酒好喝。比尔森啤酒泡沫非常丰富，香味浓郁而且持久，饮用本款啤酒，口感犹如撞击冰山的清爽，为了提高醇厚的口感，保留了酵母，酒体中分布均匀，视觉更加迷人，酒精度不高，非常受到广大消费者们的喜欢，市场供不应求，市场前景非常广阔。从法国进口啤酒，配料为水，大麦芽，啤酒花浸膏，酒精度4点7原麦汁浓度10点7味道醇厚甘爽，洋溢新鲜麦芽清香，据原麦汁浓度将其分为低浓度啤酒、中浓度啤酒、高浓度啤酒，根据颜色将其分为淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒等等，不同的分类方式之间又可相互交叉，造就了啤酒百变多样的独特魅力。

比尔森啤酒(Pilsenerbeer)最早是1842年开始生产的，也是世界最负盛名的下面发酵淡色啤酒，因生产于捷克波希米亚的比尔森啤酒厂而得名，有时也简称比尔斯(Pils)。至今，比尔森啤酒厂也逐渐在现代化，但仍保留了部分老的系统，做真正典型的比尔森啤酒。世界各地都在酿制比尔森型啤酒，尽管在不同的国家和地区，做法上已有很大的变化，但仍以比尔森啤酒标榜。现代比尔森啤酒的色泽从淡黄色到金黄色不等，所使用的香料和味道彼此也都有着很大的不同：比如在原产地捷克，比尔森啤酒的口味一般比较清淡，而德国产的比尔森啤酒的口感往往要苦一些（尤其在比尔森啤酒比较流行的北德），有时甚至有类似泥土的味道。著名的德国比尔森啤酒品牌有:德福（Flensburger），贝克，碧柏格（Bitburger），Fürstenberg，Veltins，König Pilsener，Krombacher，Radeberger，Holsten，Warsteiner，Henninger和Wernesgrüner等。荷兰的比尔森啤酒（喜力，Amstel）和比利时的比尔森啤酒（Jupiler，Stella Artois）同样闻名于世，他们经常被人评价为带有一股淡淡的甜味。

啤酒有多种分类方法:一、以发酵方式划分:分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒。中国以及大多数国家均采用下面发酵法生产啤酒。1. 上面发酵啤酒:在较高的温度下(15~20℃)进行发酵，起发快。发酵后期大部分酵母浮在液面，发酵期4~6天。生产周期短，设备周转快，啤酒有独特风味，但保存期较短。著名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒、司陶特黑啤酒、波特黑啤酒等。3. 下面发酵啤酒:主发酵温度低(不超过13℃)，发酵过程缓慢(发酵期 5~10天)。由于使用下面发酵酵母，在主发酵后期，大部分酵母沉降于容器底部。下面发酵的后发酵期较长，酒液澄清良好，泡味细腻，风味好，保存期长。著名的下面发酵啤酒有比尔森淡色啤酒、多特蒙德淡色啤酒、慕尼黑黑啤酒等。二、 以色泽划分:分为3种。1. 淡色啤酒:色泽金黄，口味淡爽，酒花香味突出。2. 浓色啤酒:色泽红棕，口味醇厚，苦味较轻，麦芽香味浓。3. 黑啤酒:深红棕乃至黑褐色，原麦汁浓度高、口味醇厚，麦芽香味突出。根据德国酒税法规定，啤酒品种由原麦汁浓度(发酵前麦汁浓度，啤酒的酒精含量大致与此成比例)来区分。此外，税率是根据年产量和啤酒品种而采用累进税率。三、 著名的啤酒品牌:著名啤酒主要有以下几种:1.比尔森啤酒:产于捷克斯洛伐克的比尔森。当地水质好、硬度很低，酒花的香味极好。采用优质二棱大麦，以下面发酵法生产。特点为色泽浅黄，泡沫好，酒花香味浓，苦味重而不长，口味醇爽，是具有代表性的淡色啤酒。2.多特蒙德啤酒:产于德国的多特蒙德。当地水质极硬。采用下面发酵法生产。特点为色泽浅，苦味轻，口味醇和爽口，是德国具有特性的淡色啤酒。3.慕尼黑啤酒:产于德国慕尼黑。当地水质硬度适中。采用深色麦芽，以下面发酵法生产。特点是色泽深，有浓郁的焦麦芽香味，苦味轻，口味浓醇而甜，是具有代表性的黑啤酒。4.爱尔啤酒:产于英国。水质极硬。采用上面发酵法生产。有淡色和浓色之分。淡色爱尔啤酒色泽浅，苦味重，富有酒花香味，口味淡爽;浓色爱尔啤酒色泽深，麦芽香味浓，口味略甜而醇厚。5.司陶特黑啤酒:产于英国。采用浅色麦芽及7~10%的焦麦芽，以上面发酵法生产。色泽深褐，酒花苦味重，有明显的焦香麦芽味，口味甜而醇，酒精度含量高，泡沫好。6.青岛啤酒:产于中国青岛。当地水质好，硬度低。青岛啤酒色泽浅，有清新的酒花香味，苦味适中，口味醇和，清爽适口，独具风格。7.中国的优质啤酒还有:1. 北京啤酒厂的丰收牌特制北京啤酒(1988年获得巴黎第13届国际食品博览会金奖)，2. 上海啤酒厂的天鹅牌12度特制上海啤酒，3. 杭州啤酒厂的西湖牌特制西湖啤酒，4. 上海华光啤酒厂的上海牌12度上海啤酒，5. 上海啤酒厂的天鹅牌普通上海啤酒，6. 北京双合盛五星啤酒厂的五星牌特制五星啤酒，7. 沈阳啤酒厂的红梅牌雪花啤酒等。

捷克 在大多数人眼里，德国是世界上当之无愧的啤酒之都，因此，作为德国的邻国，一切啤酒的光辉都会被掩盖。捷克，位于德国的东部，提到这个国家大家可能想不到与啤酒的关联，但是说到皮尔森和百威，相信很多人都会有所了解。 皮尔森，不仅是目前世界上最流行的一类啤酒，更是西捷克州的首府（Pilsen），皮尔森啤酒（Pilsner）正是起源于此； 百威，大家对它的认识主要是来自于美国的百威啤酒，但事实上，百威（即布杰约维采，德语“Budweis”）是南捷克州的首府，这里酿造的百威啤酒（Budweiser）曾经被称之为世界上最好的啤酒，美国的百威啤酒之所以使用这个名字就是因为这个词代表了优质啤酒的意思。 今天我们来一起真正的了解一下皮尔森的前世今生。 捷克皮尔森 捷克皮尔森，也叫波西米亚皮尔森（波西米亚是拉丁语、日耳曼语对捷克的称呼，占据了古捷克三分之二的地区），起源可以追溯到19世纪40年代。巴伐利亚酿酒师将拉格啤酒的酿造工艺带到了捷克皮尔森地区，在此前，深色的艾尔啤酒是世界上最为流行的啤酒类别。此次，巴伐利亚酿酒师大胆的采用了刚刚诞生不久的浅色麦芽，本地的较软水源以及独具特色贵族啤酒花-萨兹（Saaz），并沿用拉格啤酒的酿造工艺，从而首次酿造出了一款金色的诱人啤酒，人们很快被这款淡爽、带有明显酒花芳香和苦味、丰富麦芽香味的啤酒所吸引。 与此同时，玻璃制造业的快速发展也促成了皮尔森啤酒的大规模普及，金黄色的酒液倒入水晶般的笛型杯中，不仅可以完美的展现出金黄的色泽，更能体现出清澈的酒体以及丰富的泡沫；此后，随着交通运输的发展以及制冷设备的诞生，促成了皮尔森啤酒的规模化生产与运输，从此皮尔森啤酒迅速向欧洲各国扩张。 捷克皮尔森风格特点 香味： 丰富且复杂的麦芽香味，芳香又略带香料风味的酒花香； 外观： 酒体清澈透明，颜色为浅黄色至金黄色，泡沫稠密洁白且持久； 风味： 入口有着丰富且复杂的麦芽风味，萨兹酒花明显的苦味以及香料风味，苦味强烈但并不持久，收口较为干净，麦芽与酒花风味较为平衡； 口感： 丰富的麦芽品种带来中度的酒体，中度的二氧化碳含量带来适度的沙口感。 作为邻国，皮尔森最先扩张到的国家便是德国，德国皮尔森被称为是捷克皮尔森的完美复刻版。因为原料的差异，德国皮尔森使用本地的水源、麦芽、酒花以及酵母，同样的方法但是酿造出了颜色更加清淡、口感更加干脆的皮尔森，如今德式皮尔森早已成为德国最为畅销的一类啤酒。 德国皮尔森风格特点 香味：清淡的皮尔森麦芽香味，明显的酒花芳香以及香料味； 外观： 酒体清澈透明，颜色为浅稻草色至浅金色，泡沫洁白丰富且持久； 风味： 入口有着中度的麦芽风味，酒花的苦度适中，但是持久，收口更加干爽； 口感： 酒体较为清淡，丰富的二氧化碳带来强烈的沙口感。 1838年2月，皮尔森市民见证了一次不同寻常的景象。在市政厅门前的广场上，36桶当地人酿造的啤酒因口味不佳被倒掉。在当时的皮尔森，人人都可以酿制啤酒，因而啤酒品质大大降低，当地酿酒厂已无法与巴伐利亚的同行竞争。当地市民因此决定成立集体市民酿酒厂，并聘用了当时酿酒技术最好的巴伐利亚麦芽制造者——约瑟夫·格罗尔。不过，格罗尔酿制的啤酒与皮尔森人的预期完全相反，这可能与所用原材料及当地泉水水质有关。不过，结果却是惊人的，新酿制的啤酒香味浓郁，皮尔森啤酒（Pilsner Urquell）至今仍保有这种香味。 皮尔森啤酒厂（Pilsner Urquell Brewery） 皮尔森啤酒厂是捷克共和国最大的酿酒厂，现已成为全球主要的啤酒出口商，出口啤酒到全球50多个国家。 皮尔森年代史编者这样记载了它的起源： “闪闪发亮的金黄色酒液和丰富的雪白泡沫让我们见证了奇迹的出现。品尝之后心情变得无限欢愉，对啤酒回味无穷——这是过去的啤酒从来没有的。” 今天，在皮尔森，你可以在捷克最大的啤酒馆品尝美味的Pilsner Urquell啤酒，不过，在很多酒吧、餐馆和部分小型啤酒厂也可品尝到其他品牌的啤酒和特色酒。您甚至可以享受当地的啤酒温泉。 在古香古色的啤酒厂大门后，有两个新旧啤酒厂开放给游客参观。在这里你不仅可以了解皮尔森啤酒的酿造过程，还可以品尝到纯酿的鲜啤。 啤酒博物馆（Brewery Museum） 啤酒博物馆位于皮尔森市中心，建于15世纪，是波希米亚唯一的专业啤酒博物馆。博物馆内有着世界上最小的酒壶、啤酒酿造实验室等，仿佛让人穿越到了古老的年代。 这里不仅能满足你对啤酒酿造过程中的所有好奇，还能让你品尝到300毫升的皮尔森纯啤（门票包含此体验项目）。博物馆还提供多种语言的语音导览。 作为啤酒之乡，必来这里看一看，可以了解酿造过程，和一些其他相关的 历史 。这里还可以用餐，开放时间根据人数来的，整个参观下来两个小时不到，一路的酒香啊。很值得来 皮尔森地下之城（Pilsen Historical Underground） 皮尔森地下之城，是捷克共和国最大的地下隧道。总长20公里，始端在啤酒博物馆内。游览过程为其中最精华的800米，可以参观到错综复杂的走廊、酒窖及水井。 地下之城有着重要的作用，储存食物，也曾经是手工业作坊、酿酒厂和制糖厂的所在地。 你会看到一些技术设备：雨水排泄道、下水道以及水井。