1，迪庆饮食三剑客是指
酥油茶、糌粑、青稞酒。酥油茶是以酥油，砖茶，盐为主料制作的药膳。糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。青稞酒是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。它是青藏人民最喜欢喝的酒，逢年过节、结婚、生孩子、迎送亲友，必不可少。地方特产：松茸（Tricholoma Matsutake），是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。因其生长在松、栎林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名。亦称松蕈、杉蕈、合菌、台菌、松口蘑等，为国家二级重点保护物种。历史上，在日本是贡品之一，是高级酒宴的名菜之一，深受日本人喜爱，日本人以吃上松茸为荣。{0}
2，云南有什么酒
香格里拉葡萄干酒：香格里拉葡萄酒产自世界海拔最高的葡萄天堂、世外桃源般的迪庆高原。云南老窖酒：云南老窖是云酒的杰出代表，填补了云酒无高档酒的空白，相继被评为云南十大名酒、云南省政府接待专用酒的。醉明月酒：醉明月酒的主要原料是高粱、大米、小麦、糯米、玉米，辅料为糠（谷）壳，小麦制成中温曲和高温曲作糖化发酵剂。大龙口酒：大龙口高粱酒是易门“三绝”（白酒、豆豉、野生菌）中的一绝，提起易门，人们首先想到的就是大龙口高粱酒。酒的化学成分是乙醇，一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。我国是最早酿酒的国家，早在2000年前就发明了酿酒技术，并不断改进和完善，现在已发展到能生产各种浓度、各种香型、各种含酒的饮料。{1}
3，云南名酒你都知道哪些
好山好水必出好酒，云南土地幽微灵秀，他们有花样繁多的酒礼俗，如团圆酒、同心酒、迎客酒，云南的酒文化是物质文化和精神文化的双重结晶，也是民族礼仪的重要组成部分。在如此有酒文化魅力的云南，到底有哪些美酒呢？昆明杨林镇——杨林肥酒杨林肥酒以又"肥"又"绿"出名。杨林肥酒的"肥"是因为他是以自酿小曲白酒为基酒，加入了大枣、陈皮、拐枣、丁香等10多味有药用价值的植物配以蜂蜜制成的配制酒，有益人体健康，谓之"肥"。白居易诗曰："绿蚁新醅酒，红泥小火炉"。古代的绿酒是谷物发酵酒，因发酵所用酒曲含有绿色的霉菌，而古代过滤工艺粗糙，过滤后的酒液带有酒曲的颜色，形成绿酒。杨林肥酒的"绿"来自酒中含有从豌豆尖、青竹叶中提取的天然叶绿素。云南红全汁干型葡萄酒云南红葡萄酒选用世界优良酿酒葡萄品种玫瑰蜜、梅鹿辄、赤霞株、法国野等为原料，采用国外先进工艺和进口设备精心酿造而成。酿制过程中，始终坚持每一种葡萄酒只用单一品种的葡萄进行酿制，绝不采用混合品种酿制。因此既保持了品位的整体感，又避免了因葡萄相互调和而产生的分离感。云南红葡萄酒具有酸涩平衡，酸味果味平衡，入口柔顺、酒体醇厚、丰满完整、富有层次感和结构感等特点，饮后唇齿留香、余味绵长、令人回味无穷。云南老窖酒云南老窖产自于云南临沧市云县涌宝镇，主要以优质的高粱、大米、小麦、玉米、糯米为原料，云南老窖根据云贵高原的特点研发、提取了民间少数民族制酒的精华，与中国名酒五粮液的制酒工艺相结合，经过一系列的复杂、精心的工艺勾调而成。香格里拉——青稞酒迪庆藏族自治州的香格里拉是著名景区，每年都有大量的外地游客来到香格里拉，看到了这里的美景，也品尝到了这里特产的青稞酒。青稞是青藏高原特有的农作物，香格里拉有着悠久的种植青稞的历史。以青稞为原料酿出的青稞酒，色泽橙黄，味道甜中带酸，酒精度低，深受当地人喜爱。{2}