为什么不用白酒调酒，开酒吧要不要会调酒

最起码的东西应该掌握。比如做鸡尾酒长岛冰茶的时候，你要是懂的话，就知道应该放多少量的可乐，这样长久下来，你可乐的消耗是有数的，要不然。调酒小伙把调2个的量变成了一个。对你当老板的是损失。

会了更好，不会也可以

应该要

理论上所有的酒都可以调制鸡尾酒，鸡尾酒不用白酒调的原因是白酒独特的气味太重不好搭配！还有高档的酒一般都不用调！本身就够好了再怎么调只是画蛇添足个人意见，仅供参考。

您好！夜店之王出现不能调酒的情况有1.您的酒水已经调满，无需再调，要进行调酒，需要酒水销售一会以后，才可以进行调酒。2，您调制的酒水，在升级酒水的星等级，那么该酒水也是不可以调酒的。需要等酒水升级完毕再调。很高兴为您解答，祝您游戏愉快O(∩_∩)O！

不可能啊

鸡尾酒的底酒一般要求清纯无味，这也就是要求蒸馏酒的原因。但是中国白酒绝大多数消费量都是酱香型（以茅台为代表）和浓香型（以五粮液为代表），都有较为浓烈的气味（相比伏特加等西方蒸馏酒），因而不适合做底酒。不过清香型的白酒，还是可以用于鸡尾酒的调制的，比如之前尝试过一款名叫“斑马可以”的白酒，就是一款可调配基酒，曲子味没有那么重，有淡淡的粮食清香，按照他们推荐的比例跟软饮混搭之后就是一杯简单的鸡尾酒，口感很不错，很适合聚会的时候跟朋友一起玩。

金酒（Gin）又名叫杜松子酒，最先由（荷兰）生产，在（英国）大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。 金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。英国金酒的生产过程比荷兰金酒简单，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸馏而得-干金酒、酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适, 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏.但1 白兰地 2.威士忌 3.朗姆酒 4.伏特加酒5.特其拉酒 也可以做基酒。

嘿嘿 为什么要用金酒 这个就跟为什么厨师一定要用盐 酱油 鸡精 这些作料一样 六大基酒中有特基拉，金酒，威士忌，朗姆，伏特加，白兰地。 中间有人说的很对。金酒是鸡尾酒的心脏，调酒的时候缺少不可。 和别的基酒一样，大多数的鸡尾酒都用金酒来调治！

大家都知道，酒是一种最容易让人醉的液体，但是往往人们就喜欢喝醉酒之后的那种快感，虽然说喝醉之后身体的各项指挥能力受到非常大的影响，除了肚子里异常难受以外，酒精使得大脑进入麻痹状态，促使大脑思考力和指挥能力下降，让人感觉到身体轻飘飘的不停使唤，甚至天旋地转，瘫软在地，无法进行正常行动。即便是如此还有很多人喜欢这种感觉，这就是酒带来的魅力所在。但是还有些人不喜欢喝醉的感觉，觉得酒应该就像饮料一样喝个舒服就好，希望不容易醉，之后就出现了啤酒、果啤等，但是还有人想对白酒进行勾兑，大家都知道，现在市场上好的白酒几乎都是厂家勾兑出来的，但是许多消费者觉得白酒太烈，想将其勾兑的酒精度数下降。为何白酒从不用来调酒？看了老外的操作才明白，喝下去需要勇气啊但平常人并不是技艺高超的酿酒大师，不可能将白酒准确的勾兑降低酒精度数，反而容易将酒精的挥发度增高，喝过之后让人更加难受，比如啤酒和白酒一起喝，就会使人容易醉倒并且异常难受。外国人就不同，几乎大部分外国人受不了白酒这种太烈的酒，白酒对于他们来说非常难喝，相比起来他们更喜欢红酒和伏特加。为何白酒从不用来调酒呢据说有一个中国网友将一瓶中国的二锅头带到国外，让国外的调酒师将这瓶二锅头进行调兑，老外喝了一口二锅头后，认为这是好酒，随后他进行调兑。只见他将很薄的柠檬捣了汁放进杯中然后又在杯中放入了蔗糖，这时只见调酒师一下子倒入了半瓶二锅头，网友看到这里之后彻底懵了，因为二锅头本身度数很高，属于烈酒行列，再加上调兑出来，那酒精挥发程度是非常高的，非常容易醉倒。本以为调酒师只会倒一点点进去，他怎么也不会想到调酒师竟然直接倒入了半瓶，这让他非常震惊，也难怪，调酒师根本不不知道这样调兑出来的二锅头是很容易让人喝醉的，像个炸弹一样，这喝下去需要勇气啊！调酒师总以为这就跟调兑红酒和伏特加一样，只能怪网友没有和调酒师说清楚。网友看着这一杯“炸弹”就是不敢下嘴，他害怕喝一口就会躺在地上，真是让人啼笑皆非。

鸡尾酒调制有兑和、调和、摇和、搅合四种手法，在没有雪克和搅拌器时一样可以使用前两大手法。您所说的没有基酒，应该是指基酒用利口而不用烈酒吧，严格的讲，完全不用酒精那叫无酒精鸡尾酒，0°。所以您要的是一款兑和或摇和的，以利口酒为基的酒。这种酒真的好多好多好多，香槟和葡萄酒为基的类型很适合您，果味利口也不错。楼上前辈用了甜瓜利口，我也力推一个吧：白葡萄酒+甜瓜利口+汤力水+菠萝块，找个瘦长的有脚高果汁杯，U、V形都可以，菠萝装杯口，冰要装7-8分满，直接兑和入杯，轻轻搅动2-3圈。这款酒叫做GREEN LAND，绿地，是上田克彦1981年在“三得利”杯赛上的冠军作品。

拿一个漂亮的长饮杯，放满冰块，倒入蜜瓜甜酒一点点，再加满雪碧，无酒精鸡尾酒太多了，灰姑娘，fruit punch等等，力娇酒酒精度一般都不高，可以随意搭配softdrink，自己多出去见识下，才会懂得如何提有质量的问题再看看别人怎么说的。

中国式鸡尾酒，说几种见的多的。白酒加红牛 见得多吧 喝多了挂的快白酒加啤酒 无聊人才喝，一般想吐的快的都喝这个68度五粮液+泸州老窖+德山大曲 不喝到你吐血跟软饮料的搭配确实有点困难，中国白酒的气味特别浓烈。很难糅合。

首先，鸡尾酒是外国人搞出来的，人家压根就没想过加白酒在里面。鸡尾酒的调制是按照酒的比重来调的，烈酒的比重相对就较轻，应该是在最上面的，你第一口就喝到烈酒的话容易呛到吧。你喝过“深水炸弹”没？就是一杯啤酒里放入一个乘白酒的小酒杯

中国人首先就不是很喜欢鸡尾酒，酒吧里的也不是很多，中国的烈酒，像高度数的白酒？鸡尾酒一般是有固定的基酒，通俗点就像底料，中国烈酒就不太合适，个人认为（口感也不会太好）

1.黄金梦加利安奴 1安士君 度 1/2安士淡奶 1/2安士橙汁 1安士摇荡：将材料加冰粒摇匀，滤进杯里。nil 香槟杯 2.雪球蛋黄酒 1安士七喜 1/2支搅拌：将材料加冰放入杯中搅匀。车厘子 柠圈 鸡尾签 哥连士杯3.b52轰炸机咖啡酒 1/3安士百利甜 1/3安士白兰地 1/3安士用漂浮法将咖啡酒、爱尔兰忌廉酒白兰地依次序小心倒入杯内，分成三层。 鸡尾签 车厘子 力乔杯4.青草蜢绿薄荷 1安士白谷咕 1/3安士三花奶 2安士摇荡：将材料放入调酒壶内加入冰块，摇匀滤入杯内。车厘子 鸡尾酒杯5.飘仙1号飘仙1号 1安士七喜 1/2安士搅拌：将材料加冰 放入杯中搅匀。青瓜条 车厘子 柠橡圈 哥连士杯 不知道你说的外国烈酒是那种？？？

只是你不知道罢了很多的时候都有用到的

也有用茅台 洋河大曲调的鸡尾酒 ...不普遍使用的原因 就是味道不适合做鸡尾酒 一旦与其他饮料混合的话 白酒的味道就会很淡还有一个原因就是 鸡尾酒毕竟是国外传来的 再过个百八十年也就普遍使用中国的酒了

说实在话，在我们的身边确实有很多人，可能因为不怎么去酒吧，所以认识不够，也有可能是思想上的原因，在他们看来就是就是非常非常乱的，，我觉得酒吧也不全是很混乱的啊，，就拿我来说吧，以前我说要学调酒，家人真的是死活不同意，就是说工作的环境很乱，最后他们拧不过我，才算是同意了，现在我在成都的地平线国际调酒师培训基地学，，我们学校旁边，楼下就有很多的酒吧，我们的花式老师就在楼下酒吧做经理，我们晚上没事的时候，就经常会去老师的酒吧玩，顺便学习学习怎么工作，他们酒吧就不乱啊，还有旁边有一个音乐房子，以前张靓颖、江映蓉唱歌的酒吧，我们也会去，那里就更不乱了，酒吧里面连保安都不请，去那里的人素质都很高，不但不乱，反而还很有品位罢了，所以我觉得大家对酒吧的认识应该要改善改善，当然我也相信乱的酒吧还是有的，不过并不是全部，并且做调酒师你是在里面安安分分的工作，又不是去哪里惹事，你说是吧？？

啤酒是用麦类或者水果经过酵母发酵，同时可能使用啤酒花或者其他添加香味的原材料发酵而成的发酵酒，根据原材料，发酵方式，啤酒花的使用可以有不同的分类方法。鸡尾酒是以6大类烈酒（白兰地，威士忌，金酒，伏特加，龙舌兰，朗姆酒）和利乔酒（liqueur）为主要原材料，使用特殊工具和特定的调制方法而调制的酒精饮料（当然有少数无酒精鸡尾酒），装入特定的载杯，并装饰以特定的装饰物。主要材料中的酒可以是一种或者多种混合使用，酒不用太好品质，否则浪费，但是差的酒会非常影响鸡尾酒的口感，选择要慎重，不用光图便宜。辅助材料就很广泛了，各种水果蔬菜，果汁碳酸饮料，香料等，其中柠檬和青柠檬最重要，材料的选择非常重要。工具当然是调酒师专用的各种器具了方法常用是五种，可以单独使用或者配合使用载杯常用5种，变化很多，也有为特定鸡尾酒命名的杯子装饰物是特定，但是变化的灵活性很强，只要不驴唇不对马嘴就可以了一杯鸡尾酒点出来，所用材料，方法，杯子，装饰物马上会在脑子里成型。调酒和调酒师的概念都是源于美国，所谓的英式和美式之分都是废话，有点众口铄金了。我在英国工作5年，我的学生也有在美国的，根本就不存在这个概念。调酒师要具备的：第一是丰富的酒知识，不是一个单纯的操作者第二鸡尾酒调制能力，创新可以不用最先就有，流行的鸡尾酒能调的很完美是第一步，框架有个，灵活多用，一通百通。调酒本身，相对花式被有时说成了理论，其实不是，调酒的机能性，操作技巧非常强。把调酒说成了理论本身就体现他们的无知。如果调制的很专业，本身就具备了观赏性。第三团队协作能力，这其中的默契和技巧也会大大提高效率，显出专业性。第四沟通交流能力，要是哑巴就不如去厨房，要是纯表演就不如去马戏团酒吧和夜场是有区别的，不用的夜场也是不一样，有的当然会各种乌七八杂的东西在里面。Bar和club，pub本身从愿意上就产生了却别，把夜场归类为酒吧不合适。仔细想想所谓的夜场酒吧是不是原来迪厅的变形呢？称为酒吧，酒不应该是盈利的产品而不同程度的体现酒的价值，各个夜场的酒的都大同小异，不是吗？酒是用来喝的，不是用来看的，不要只关注颜色的漂亮和简单的分层酒精是用来吸收和愉悦的，不是用来点火的鸡尾酒的诞生是为了增加更丰富，更吸引人的饮品，不要改变了初衷，只会表演花式既然酒单有鸡尾酒就要好好调，不要诋毁了鸡尾酒的名声吧台是用来调酒的，不要把它变成舞台酒吧不仅仅是用来发泄，和看节目的场所大连神之水滴葡萄酒俱乐部

广义上说“鸡尾酒”就是混合饮料。任何酒水饮料都可以作为原料调酒的，酒水其实是个非常大的家族。又加上带有神秘和各地风俗习惯。所以一时是很难弄懂的。调酒首先就要知道调酒的各种原料特性.酒吧的混乱程度是看个人理解的，好像我们在电视上看的黑社会在现实中酒完全不同的。自己体验生活去吧！低调为好！

想学就会去想方设法的去了解挖掘学校，肯定有货真价实的。大连应该多多少少有几个，可能离我远了些就没去了解，至于是否专业就不怎么清楚了。调酒是中国发展之后慢慢兴起的一个行业，起步比较晚，正因如此人才也紧缺，这也是你选择的自然优势之一，竞争少。不管行业再受欢迎自己的技术含量要得到最低的保证，但是因为学校的强与弱，技术也会受到影响。一个大城市所需要的调酒师要求肯定会很高，这也是锻炼自己的一种选择。杭州众人皆知，国内外游客都会闻名而来，酒吧自然是最佳的消遣地，面对四面八方的人，不同的爱好不同的习惯不同的语言，这些不正是考验一个调酒师能力的方式吗？不知道你是否一定要在大连的，如果可以考虑其他城市扩大选择范围那对你应该会有利。 杭州义鑫一直都受到很多学者、爱好者们的好评与选择，因为不断的上进跟做事的态度是成为一个优秀调酒师的习惯，他们的老师一直用自己的行为来引导着学员，技术如此，做人也如此。学费是按照你报的等级来区分的，学习的时间大部分都是5、6个月左右，具体的你可以上网了解下，即使不能选择，那作为参考对你还是会有所帮助的。

无酒精鸡尾酒做法:　　爽脆苹果(Apple Crisp)　　混合75毫升的苹果汁和75毫升的甜瓜汁，切半个酸橙挤入汁水，从上面加入少许的苏打水，混合均匀，在杯口装饰楔状切片酸橙，加入冰块即可饮用。　　夏季浆果可乐(Summer Berry Cola)　　混合75毫升的苹果汁和75毫升的覆盆莓果汁,加入可口可乐或百事可乐调味，挤入酸橙汁水，在杯口装饰楔状切片酸橙，即可饮用。　　热带挑逗 (Tropical Tease)　　混合75毫升的苹果汁和75毫升的芒果汁，再混入75毫升的菠萝汁，摇匀、加冰，在杯口装饰楔状切片橙子，即可饮用。　　夏季落日 (Summer Sunset)　　混合75毫升的橙汁和75毫升的蔓越莓果汁，加入柠檬水调味，混合均匀，在杯口装饰楔状切片酸橙即可饮用。　　普斯福特/猫步（Pussyfoot Cocktail ）　　【材 料】：橙汁3/4，柠檬汁1/4，石榴糖浆1茶勺，蛋黄1个量　　【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中长时间地摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。　　【详细说明】 “猫步”是形容那些像猫一样轻轻走路的人。这是一款无酒精鸡尾酒，加入蛋黄的目的，是为了调和出金黄色。无酒精鸡尾酒中最有名的饮品是佛罗里达、最近才开始流行的是灰姑娘。 一个人去酒吧，当然是可以的。如果和别人一起去，边喝边聊，气氛会很轻松。如果朋友中有一人不饮酒，这会使你很劳神，这时不妨点一杯无酒精鸡尾酒。　　灰姑娘 （Cinderella Cocktail ）　　【材 料】：橙汁1/3，柠檬汁1/3，菠萝汁1/3　　【制 法】：①将所有材料倒入雪克杯中摇和；②将摇和好的酒倒入鸡尾酒杯中。　　【详细说明】 这是一款无酒精鸡尾酒。灰姑娘从一个普通的女孩变成了王妃，寓意非常美好，所以选用此名来命名这款鸡尾酒。“如果不能饮酒，就不要去参加舞会”，现在可不是这样了。 无酒精鸡尾酒有很多，灰姑娘是其中最具人气、最令人瞩目的一款　　秀兰?邓波儿 （Shirley Temple ）　　【材 料】：石榴糖浆1茶勺，姜汁汽水补足剩余，柠檬片1片　　【制 法】：①将石榴糖浆倒入坦布勒杯中；②用姜汁汽水注满酒杯，轻轻地调和；③用柠檬片装饰。　　【详细说明】 这是以曾经风光一世的秀兰?邓波儿的名字命名的鸡尾酒，是一款新的无酒精的长饮饮料。目前尚不清楚女演员的名字与饮料间有何关系。　　这是用姜汁汽水调和的饮品，石榴糖浆的作用是使酒着红色　　盛夏的果实Summer Fruit　　配方：60ml橙汁 15ml石榴汁 苏打水适量　　装饰：柠檬片　　方法：调和法　　载杯：高脚杯　　操作程序：1、将适量冰块加入杯中。　　2、再将橙汁、石榴汁入杯搅拌均匀。　　3、注苏打水八分满。　　**甜甜的味道，清爽的口感，体味夏天浓烈的阳光下，清新的鸡尾酒带来的凉爽。　　波丝猫漫步 Pussy Foot　　配方：20ml橙汁 15ml柠檬汁 15ml菠萝汁 10ml石榴汁 蛋黄1个　　装饰：无　　方法：摇和法　　载杯：笛型香摈杯　　操作程序：1、将适量冰块加入摇酒壶中。　　2、依次加入上述材料　　3、大力摇晃后滤入杯中即可。　　**因为使用了蛋黄，故口感有些厚重，但却令人意外得觉得爽口。　　乳名Suckling Name　　配方：30ml橙汁 30ml酸牛奶 10ml石榴汁　　装饰；无　　方法：摇和　　载杯：鸡尾酒杯　　操作程序：1、先将摇酒壶中加入适量冰块。　　2、依次加入上述原料。　　3、充分摇晃后过滤入杯即可。　　花样年华Flair time　　配方：10ml绿薄荷糖浆 10ml蓝橙糖浆 10ml红石榴糖 10ml西柚浓汁 七喜适量　　装饰：花　　方法：兑和　　载杯：柯林杯　　操作程序：1、先将所有原料稀释后冻成冰凌。　　2、再将彩色冰凌加入杯中。　　3、注入七喜八分满。　　4、花瓣挂杯装饰。　　**各色冰凌晶莹美丽，融合纯果酒的芬芳，散发着迷人的色彩，极具艺术和观赏价值。　　健康总动员Health Mobilize　　配方：90ml橙汁 60ml鲜奶 30ml白糖 1个鸡蛋　　装饰：橙片　　方法：摇和法　　载杯：果汁杯　　操作程序：1、先将适量冰块加入摇酒壶中。　　2、依次将上述材料加入摇酒壶。　　3、大力摇晃后滤入载杯中。　　4、橙片挂杯装饰。　　**牛奶与鸡蛋的组合更让人联想起惬意的生活，鲜橙汁的加入增添了新鲜健康，口感绝佳。　　余辉Remainder Sheen　　配方：30ml柠檬汁 15 ml菠萝汁 15ml蜂蜜 10ml石榴汁 七喜适量　　装饰；柠檬片　　方法：摇和法　　载杯：柯林杯　　操作程序：1、先将适量冰块加入摇酒壶中。　　2、依次将上述材料加入摇酒壶。　　3、大力摇晃后滤入载杯中。　　4、注入七喜八分满。　　5、柠檬片挂杯装饰。　　尤如黄昏时分天际的晚霞，楚楚动人，带来无限回忆。酒液口感鲜美、新鲜，富有很高的营养价值。

可以用果汁。水果。柠檬这些来做！给你推荐几个。水果宾治：2OZ橙汁+2OZ菠萝汁+1小分西柚和苹果汁混合加冰更好！最后滴一点红糖水。颜色更好看。柠檬树：橙汁2份加1分柠檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加柠檬汁一小份。再加草莓酱1.5小勺加半跟香蕉用果汁机打。。因为你没有给分所以就先这些了！

柠檬树：橙汁2份加1分柠檬汁最后加半罐雪碧。。生果探戈：橙汁一小份加柠檬汁一小份。再加草莓酱1.5小勺加半跟香蕉用果汁机打。。

有很多无酒精鸡尾酒。而且有酒精鸡尾酒实际上也可以自己改良。比如莫尼托、古巴，鸡尾酒这种东西是可以随意变换的。

可以尝试着喝下无酒精鸡尾酒，在此列举两种：Cinderella橙汁30ml+菠萝汁15ml+红石榴糖浆10ml+苏打水8mlRemainder Sheen柠檬汁30ml+菠萝汁15ml+蜂蜜15ml+石榴汁10ml+七喜适量