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1，炒鸡放白酒
好吃，鸡肉会香嫩很多炒菜放的酒，酒精会在烹调时候挥发。可以吃，建议不要放白酒，没必要
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2，酱香型白酒适合搭配哪些菜色
酱香型白酒+湘菜相互提携，余味悠长八大菜系中的湘菜分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派，特点是注重刀工、调味，特别是酸辣菜和腊制品比较出名，讲究的是原料入味，口味偏重的辣酸。代表菜式有：剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉、豆豉辣椒炒肉、怀化鸭、鱼生汤、富贵火腿等。湘菜的酒类产品搭档是酱香型白酒，
茅台酒主要是采用优质的高粱作为原料，经过传统的固态发酵工艺制造的，特点是酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。酱香型白酒的搭配示范：将带有浓郁湘菜风味的干锅鸡，以新鲜嫩土鸡为主料，首先经过精心的卤制让调料汁全部渗入到鸡肉内，之后用大火将其煮熟，再用小火来煨制。成菜色泽艳丽，肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味厚重的酱香型白酒搭配，在口中交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺，余味悠长。
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3，吃叫花鸡喝什么酒好
吃叫花鸡配白酒、啤酒、红酒都可以啊，不同人的口味不一样，按自己的口味来就行了狗肉是热性的;最好是不要喝高度白洒;会伤身体的;可以喝点啤酒或葡萄酒.
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4，五粮液搭配哪些才比较好高度白酒搭配什么样的菜肴
川菜+浓香型白酒相得益彰，香味醇厚 川菜作为中国八大菜系之一，取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味享誉中外。代表菜式有：酸菜鱼、麻婆豆腐、粉蒸肉、夫妻肺片、毛血旺、烧鸡公等。 吃川菜最适宜喝浓香型白酒。浓香型白酒以浓香甘爽为特点，以高粱为主的多种原料发酵，采用混蒸续渣工艺，由老窖发酵而成，以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”名扬海内外。四川、江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。 搭配示范：川菜最大的特色可以用“味辣口重”来形容，以最受欢迎的酸菜鱼为例，新鲜的草鱼配以四川泡菜煮制，肉质细嫩，汤酸香鲜美，辣而不腻；鱼片嫩黄爽滑。配上“窖香优雅，绵甜爽净”的浓香型白酒，在酸汤的衬托下，细细品味丰满醇厚的酒体，味道叠加口感并重，可谓相得益彰的绝佳享受。 浓香型白酒推荐：五粮液、
泸州老窖特曲、
剑南春湘菜+酱香型白酒相互提携，余味悠长 同为中国八大菜系之一的湘菜可分为湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地方流派，特点是注重刀工、调味，尤以酸辣菜和腊制品著称，讲究原料入味，口味偏重辣酸。代表菜式有：剁椒鱼头、干锅鸡、红烧肉、豆豉辣椒炒肉、怀化鸭、鱼生汤、富贵火腿等。 湘菜的最佳拍档是酱香型白酒。酱香型白酒属大曲酒类，主要产自贵州，以高粱、小麦等为原料，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，优雅细致，酒体醇厚，余味悠长，清澈透明，色泽微黄。 搭配示范：带有浓郁湘菜风味的干锅鸡，以新鲜嫩土鸡为主料，先精心卤制让调料汁全部渗入鸡肉，后大火煮熟，再以小火煨制。成菜色泽艳丽，肉质鲜美，口感香辣，与甘美回味、香味厚重的酱香型白酒搭配，在口中交织出馥郁的香气，在辣味的衬托下白酒口感更加柔顺，余味悠长。 酱香型白酒推荐：茅台、荣太和新派菜+绵柔型白酒完美搭配，极致清柔 除了传统八大菜系，近年来一些吸收各大菜系精华，融汇全国各地烹调技法的新派菜也成为消费者的席上主角。其以注重营养均衡、多元化的口味、精雕细琢的上佳口感为主要特色，在视觉和味觉上都带给消费者全新的体验，因此引来了火爆的人气。“粤菜湘做”就是其中的特色代表，即来到广东的湘菜入乡随俗，在吸收粤菜的方法后进行改良，创造出广东人喜爱的湘菜。代表菜有：野芹菜炒带皮牛肉、藠头炒小鱼仔、踏辣椒焖鱼等。 新派菜自然要新派酒来搭配。随着消费者从香型偏好转为注重饮后舒适度，一些绵柔型的白酒也开始异军突起，以其“高而不烈、低而不寡、绵长而尾净、丰满而协调、香气优雅宜人、入口绵甜柔和、饮中畅快淋漓、饮后轻松舒适”的独特风格满足都市新贵们享受生活、出色工作、知己会友兼顾的不同需求，深受消费者欢迎。 搭配示范：野芹菜炒带皮牛肉是新派菜系中的必点菜式。黄牛肉保持新鲜，要留皮，皮色很亮。野芹菜则是采自水沟里野生的水芹菜，出品肉质细腻、嫩滑，清香扑鼻，有清火的作用，同时可以软化血管，对“三高”病人特别好，相比浓香型、酱香型白酒，
绵柔金六福更可以突显菜肴的清淡口感，它们堪称极致完美的酒菜搭配。 绵柔型白酒推荐：绵柔金六福
5，请问鸡春子配什么药材泡酒合适
鸡春子含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸。调经、补血益气、养胃：暖胃、健脾、提高免疫力等功效。不太适合泡酒！
6，如何制作腊土鸡
每年的腊月我们农村人都会开始制作腊肉腊鸡和腊鸭，制作好的成品在正月里用来待客或者当做礼物赠送给亲朋好友，或者自家留着慢慢吃。 以前村里人家家户户都会养猪、养鸡、养鸭，到了腊月就开始做腊味了。腊土鸡的制作方法跟制作腊肉的方法差不多，在我家基本上是一起制作，分两个东西盛装腌制。 下面向大家分享一下我家制作腊土鸡的简单易学的方法: 1 .土鸡两只，宰杀后把鸡毛清理干净，剖开鸡肚，去除鸡头和鸡屁股还有里面的内脏，然后把鸡清洗干净，除去血水。 2.把整只鸡在鸡脖子上串一根线，把处理干净的鸡挂在太阳底下晒干水分，没有太阳的天气，也可以挂通风处晾干水分。 3.把晾干水分的鸡放入大盆子内，准备适量的盐巴、生姜丝、干橘皮丝一起倒入盆子里。然后不停的往鸡身上均匀的抹盐巴和生姜干橘皮，每一处都要抹上好几遍。最后把盆子里多出来的水分倒掉，再加抹几遍。 4.把涂抹均匀的鸡放入干净的盆子里腌制一两天，中间可以翻一两遍，加抹一次盐。 5.把腌制好的鸡用线串好，除掉鸡身上的姜丝和干橘皮，然后挂在做饭的灶台上方，不能太高了，大概离灶台一米高左右最合适，然后用木屑接连熏一两天。最后做饭的时候用柴火熏，不做饭的时候，有太阳的天气可以挂太阳下晒。 6.半个月后，腊土鸡就制作好了，鸡肉皮已经被熏得焦黄发亮，上面透着一层鸡油。鸡肉也变得非常紧实如柴，而整只鸡也变成了原来的一半那么大。这样熏制出来的腊鸡，可以放上半年甚至是一年都不会坏。 腊土鸡待客，在我的家乡还是很受欢迎的。腊土鸡切小块，配上酸豆角或者萝卜干，加上剁辣椒一起炒，真的是人间美味。香辣好吃，非常有嚼劲，下饭下酒都非常好。 腊土鸡，今年会做的比往年多些。原因都知道，腊肉腊肠少了，鸡肉还不贵，要用腊鸡腊鱼把缺口补上。 现在已经是准备腊货的时候，鸡的市场价格稳定，三黄鸡一类的准土鸡，价格在10几元每斤，和往年差别不很大。买来盐腌晒干，卤、煮、炒、烧，我觉得比腊猪肉好吃，菜式花样还多。 腊鸡做法和步骤如下： 第一步，盐腌鸡。 最好的买来活鸡，自己宰杀，可以得到鸡血，一块很好吃的美味。真要偷懒，就买白条鸡，只是味道会差许多。道理很简单，做腊鸡，要求活鸡现杀现腌，才会保持纯正的味道。白条鸡不定放了几天，绝大多数是冷冻过来的，做成腊鸡，煮了会有一股死鸡味。 杀了鸡，烫毛去净，剖腹去内脏，只用盐把内外抹揉一道，码在盆里腌两天，中间翻动两次。 第二步，晒鸡。 腌了后的鸡，挂起来晒干。做腊鸡的学问主要在这个环节，有时间和空间要求。时间长了会腐烂，时间短了味道差。 正确的做法，要在7-10天时间晒干才行。不够7天就晒干了，鸡肉还没来得及腊化，这样的鸡就不是腊鸡，是干鸡。超过10天还没晒干，鸡肉就有了腐化，出来腐败的味道，这样的鸡也不是腊鸡，是臭鸡、哈喇鸡。 所以，看到农家都把腊鸡挂在屋檐下，太阳晒不到，风也吹不到，但是通风透气，只要猫不偷，鸟不抢，自然的10天左右，鸡肉腊化了，也干了，收起来过年期间做了吃。 第三，做鸡。 腊鸡做菜之前，水泡是必须的工序。冬天来得慢，一般要净水里泡一天，泡到整体柔软不再发硬。也顺便把多余的盐分泡去一些，因为腌鸡的时候，为了防止腐败，都会多放盐，腌咸些不容易坏，存放时间也久些。 如果是做凉菜，泡好的鸡就直接入卤罐，卤汤煮熟，捞出来放凉了剁块装盘，给点香菜末和辣椒油，就是过年极好的下酒小菜。 如果做炖菜，就平常炖鸡一样做法，剁块和葱姜炒了，加水煮熟，或者清炖。时间都是一个小时。炖好了放葱花或香菜末点缀，装盆上桌。 如果做炒菜，需要时鲜配菜，冬笋、平菇什么的都可以搭配。炒好了加汤焖10几分钟就好，收汁出锅。腊鸡做所有菜都不再放盐，里面的盐分够了。 来，地道四川妹子教大家腌一个正宗的四川腊土鸡，不光是土鸡，猪肉、鸭肉、兔肉这个方法都能腌，方法万变不离其宗，操作也挺简单的，学起来！[呲牙][呲牙] 我这里那500克鸡腿来举例，操作如下： 第一步：50克盐巴和适量花椒一起炒，花椒的量比较随意，凭个人喜好，盐巴要炒成带有一点点黄色，能闻到花椒的香味，并且锅铲推起来不费劲为止，然后把盐巴铲起来放凉。 第二步：500克鸡腿肉不用洗，洗了容易坏，在腿上划几刀，用高度白酒给抹一遍，抹白酒就相当于杀毒了，再抹上炒制过得盐巴，多揉抹一会儿才入味。 第三步：所有抹好的鸡腿放到一个密闭容器中，可以放桶里加保鲜膜覆盖，最好是放到陶瓷坛子里，加盖用水密封。这里要腌制5到7天，根据气候来定，隔两天把肉翻一下。 第四步：把肉提起来穿山绳子，挂在通风的地方，吹干水分，如果直接让风吹干就是风吹腊肉，如果用松树、柏树之类的树枝熏一下就是熏腊肉。 我们家比较喜欢蒸着吃，晒干的干萝卜丝放在碗底，把腊肉切小块盖在萝卜丝上面，隔水蒸，超级香，也可以炒青椒吃，可以直接白水煮来吃，很多吃法，说说就流口水了！今年猪肉涨价了，不腌腊猪肉，腌鸡肉也挺好的，赶紧试试吧！ 腊鸡对于从小吃腊味的朋友来说是难得的美味，可以说是百吃不厌，蒸煮炖均可，咸香可口，我们那里就有年前腌制腊鸡的传统，差不多可以吃半年。 其实腊鸡制作并不复杂，但有两点需要注意，一是腌制时抹盐是否到位，加盐量是否合适，二是是否能在未腐败变味前尽快风干，下面我将我们那里的腌制方法在此分享一下，仅供大家参考。 品名：腊土鸡 主料：土鸡 辅料：食盐 具体步骤 1.将土鸡放血、拔毛、去内脏，清洗干净，控干水分； 2.取适量食盐，将鸡身表面及内膛全部抹上食盐，不能有遗漏，最好反复揉搓涂抹几次，确保将食盐涂抹上，取一干净容器，底部撒上适量的食盐，将鸡放入容器内，上面再撒上适量食盐，在低温下腌制一周左右后穿上绳子，放在向阳、通风处晾晒； 3.尽快干制后腊土鸡即成，保存时注意保持低温，吃时蒸煮炖都行。 温馨提示 1.盐一定要涂抹均匀、到位、足量，否则容易腐败； 2.要尽快干制，防止腐败； 3.保存时要低温。 用料 桂皮 1块 八角 2个 生抽 1勺 盐 1克 风干腊土鸡的做法 把腊土鸡切成大小差不多的块状，洗净备用，这里的鸡肉也可以用新鲜的土鸡来做，不过我觉得风干后的味道更浓郁 风干腊土鸡的做法 步骤1 把西蓝花、胡萝卜、香菇切成块状，洗净备用，其中西蓝花不要切太小，我都是用剪刀剪的 风干腊土鸡的做法 步骤2 蒜、姜、小米辣切小丁备用，葱花切段备用，肥肉切片备用（这里的肥肉是风干腊肉，没有也可以不用）食材准备好了 风干腊土鸡的做法 步骤3 把肥肉下锅和食用油一起炼出油，放入小米辣、蒜、姜小火炒香 小火小火哦，不要炒糊了风干腊土鸡的做法 步骤4 随后放入鸡块，翻炒大约5分钟 这个鸡头竟然在看我…风干腊土鸡的做法 步骤5 再随后放入蘑菇，翻炒大约2分钟，再加入水末过鸡肉，放适量的盐和生抽，同时把桂皮、八角、干辣椒、香叶放进去，盖锅炖煮，这里用中火。（这里强调一下，香菇我喜欢非常入味的那种，所以没有放到后面再下锅）大家习惯怎么吃就怎么放 风干腊土鸡的做法 步骤6 盖锅盖煮到加两次水，这个过程大约25分钟的样子，先放入胡萝卜煮个5分钟，再放入西蓝花煮个3分钟 腊土鸡吃法小贴士 秋冬腊味浓 醇香 “蒸腊土鸡” 蒸熟切好，透明发亮，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功能！吃起来真是香得不要不要的！令人垂涎三尺！ 美味 “腊鸡炆萝卜” 腊土鸡跟萝卜块一起焖，鸡肉虽然肉质细嫩爽滑，鸡味入到萝卜里面，吃起来非常入味，忍不住要多吃几块！ 清甜 “腊鸡煲杂粮小米粥” 腊土鸡搭配五谷杂粮熬出的营养粥底，鲜甜美味！鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉质爽口，越吃越香~ 仲有多种“腊土鸡”做法哦~ 不同美味的品尝，亲们可以上网搜搜。 首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。 1.把腊土鸡切成大小差不多的块状，洗净备用。 2.把西兰花、胡萝卜、香菇切成块状，洗净备用，其中西兰花不要切太小 3.蒜、姜、小米辣切小丁备用，葱花切段备用，肥肉切片备用。 4.把肥肉下锅和食用油一起炼出油，放入小米辣、蒜、姜小火炒香，要小火哦，不要炒糊了 5.随后放入鸡块，翻炒大约5分钟 6.再随后放入蘑菇，翻炒大约2分钟，再加入水末过鸡肉，放适量的盐和生抽，同时把桂皮、八角、干辣椒、香叶放进去，盖锅炖煮，这里用中火。 7.盖锅盖煮到加两次水，这个过程大约25分钟的样子，先放入胡萝卜煮个5分钟，再放入西兰花煮个3分钟，这样最后就可以起锅了。 在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。 在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。 我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活， 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！ 鸡肉是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，腊鱼、腊肉大家都不陌生，也都会做，腊土鸡很多人没吃过吧，风味独特， 腊土鸡就是用土鸡腌制后风干而成， 味道浓郁，非常的好吃。 鸡肉营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，深受大家的喜欢，像我们农村，家家户户都会养一些鸡呀、鸭呀、鹅等，想吃的时候也方便，关键是自己养的土鸡肉质更鲜美，吃起来更好吃，腊鱼腊肉大家都不陌生，我们这边也会做，腌制的时候也会用土鸡制作成腊土鸡，味道浓郁，风味独特，下面就来分享一下腊土鸡做法。 一、腊土鸡制作步骤 1、准备食材：土鸡、盐、八角、干辣椒、香叶、桂皮、花椒、高度白酒 2、做腊土鸡，鸡的选择也很重要，要选择又肥又大现杀的鸡，做出来口感更好，把鸡内脏、鸡表面的毛处理干净，把鸡脚指甲剪掉，鸡屁股也去掉。 3、再用剪刀从鸡胸剪开，方便晾晒，鸡胸腔里的内脏和血水处理干净，再用水冲洗干净，用根绳子从鸡头那里串起来，挂起来晾干表面的水分。 4、准备一些八角、花椒、干辣椒、桂皮、香叶等香料，可以根据自己的喜好口味放，把香料掰小一点，准备炒锅，开始炒盐。 5、锅里加入盐，每斤鸡肉25克左右的盐就好，用小火炒制，把盐炒一下，再放入香料一起炒，把香料的香味炒出来，盐炒至微黄就可以了，盛出来晾凉。 6、鸡肉完全晾干水分后，用签子在鸡肉表面均匀的扎上小孔，方便入味，准备一点高度白酒，把酒均匀的在鸡身上抹一遍，每个部位都要抹到。 6、再把炒好的料均匀地在鸡身上抹一遍，鸡头、鸡脚、鸡翅等每个角落都要抹均匀，然后放进干净的盆里，用保鲜膜盖好，密封腌制五天左右。 7、腌制的过程中每隔一天翻一次面，这样才会入味均匀，腌制时间到后，用绳子把鸡头串起来，放在阴凉通风的地方，风干半个月就可以了，可以把鸡肚子用小棍撑起来，更容易晾晒。 二、腊土鸡制作小技巧 1、做腊土鸡，鸡的选择也很重要，一定要选择新鲜的土鸡，最好是现杀的，鸡要处理干净，特别是鸡胸腔里的内脏一定要处理干净，不然腥味会很重。 2、做腊土鸡一定要提前看好天气，有雨天容易变质，鸡处理干净洗干净后，一定要晾干水分，不然容易坏，盐的量要掌握好，炒盐的时候可以根据自己的喜好放香料，做出来的味道更好。 3、抹白酒和腌料的时候，一定要抹均匀，每个角落都要抹到位，腌制的时候，每隔一天要翻一次面，这样可以入味均匀，晾晒的时候，把鸡肚子用小棍撑开，更容易晾晒。 总结：风味独特、味道浓郁的腊土鸡就做好了，制作很简单，做好的腊土鸡来炖、蒸、炒等都非常的好吃，关键还可以保存时间长，我家每年都会腌制腊土鸡，只要掌握好技巧，做出来的腊土鸡浓郁鲜香，又能保存时间长。 腊土鸡的制作非常简单。 教你一种，农家土法制作腊土鸡的方法。 一、 把一只土鸡，宰杀处理完后，掏去内脏，洗净后，控干水分。 二、 把土鸡的腹部，用刀切开，背部相连。平铺在菜板上，扣掉肺脏，把土鸡压平。 三、 在土鸡的鸡脯、鸡大腿等肉多的地方用刀划两道。然后，用食盐均匀的抹在土鸡身上，并按摩几分钟，让食盐融化掉。 四、 把抹好食盐的土鸡挂在阴凉通风的地方，风干二十天左右（风干的时间根据天气情况而定，长时间阴雨天，空气比较潮湿的话，风干时间再延长些）。风干好的土鸡，脂肪会发生腊化，用手按压肉质略有些柔软。 这样，腊土鸡就制作完成了。 没有制作过，，只有炖过，炸过也是很不错的 风干腊土鸡的用料 桂皮 1块八角 2个生抽 1勺盐 1克 风干腊土鸡的做法步骤 步骤 1 把腊土鸡切成大小差不多的块状，洗净备用，这里的鸡肉也可以用新鲜的土鸡来做，不过我觉得风干后的味道更浓郁 步骤 2 把西兰花、胡萝卜、香菇切成块状，洗净备用，其中西兰花不要切太小，我都是用剪刀剪的 步骤 3 蒜、姜、小米辣切小丁备用，葱花切段备用，肥肉切片备用（这里的肥肉是风干腊肉，没有也可以不用）食材准备好了 步骤 4 把肥肉下锅和食用油一起炼出油，放入小米辣、蒜、姜小火炒香 小火小火哦，不要炒糊了 步骤 5 随后放入鸡块，翻炒大约5分钟 这个鸡头竟然在看我… 步骤 6 再随后放入蘑菇，翻炒大约2分钟，再加入水末过鸡肉，放适量的盐和生抽，同时把桂皮、八角、干辣椒、香叶放进去，盖锅炖煮，这里用中火。（这里强调一下，香菇我喜欢非常入味的那种，所以没有放到后面再下锅）大家习惯怎么吃就怎么放 步骤 7 盖锅盖煮到加两次水，这个过程大约25分钟的样子，先放入胡萝卜煮个5分钟，再放入西兰花煮个3分钟 步骤 8 盛起来后wow 我觉得光看西兰花都好吃ji了 步骤 9 这个是盛起来的三分之一的份量，开吃
7，什么鸡是乌鸡什么酒是甜酒用来褒汤补身的
羽毛白色、肉和骨头是黑色的鸡，就是乌鸡。甜酒是用糯米蒸熟后，加入酒曲，经过十天左右发酵后就变成了甜酒。骨肉乌黑的是乌鸡，蒸饭和酒曲经过培养成熟的叫甜酒。两者补身效果很好。
1乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
2甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。乌鸡的骨头和肉都是黑色的，甜酒就是醪糟，有的地方叫酒酿你好，乌鸡是白毛肉黑的鸡，最好的是江西泰和的乌鸡了。甜酒是用米酿的酒，也叫米酒，
8，圣诞大餐吃火鸡配什么酒好呢
老白干请问阁下你的火鸡的制作方法和调味的酱料，这对于配餐红酒来说是一个非常重要的关键影响。如果是以烤为主的烹调方式，酱汁味道较重的话，建议配Cabernet Sauvignon或Shirza为主的重口味红酒。本人在美国，感恩节刚吃完，给你介绍一下：火鸡个头比较大，肉很多，烤完后，分皮肉和里肉，因为颜色的关系美国人也叫皮肉为黑肉，里肉为白肉。黑肉比白肉油和汁多一些，所以比较适合国人的胃口，而白肉味道鲜美比黑肉鸡丝更粗，口感其实很好，只不过吃完后容易口干，所以吃得时候要配上酱汁，一般就用土豆泥的酱汁就可以了。而且，火鸡个头很大，我们家今年吃的有20磅，大概换成公制是17，8斤吧。挺不错的，不过最好来美国尝尝比较正宗。红酒哦，不过要看你喜不喜欢咯红酒，这个是最正宗的啦，不过还是比较易醉滴，所以可以考虑香槟，也很有气氛，和火鸡味道也对，又比较温和，推荐啦红酒或者香槟，根据你所处的环境和爱好而定，要用色酒比较有气氛，不要用高度酒，不然就成拼酒了。
9，炖鸡肉加什么酒比较好
用水炖汤在炖鸡肉时，可以适量添加白酒，能够使鸡肉肉质鲜美，口感更好，营养更高。鸡肉里面添加白酒，有去腥，增香，提味的作用。白酒的功效：白酒味苦、甘、辛，性温，有毒，入心、肝、肺、胃经；可通血脉，御寒气，醒脾温中，行药势；主治风寒痹痛、筋挛急、胸痹、心腹冷痛。白酒的用途：1、去腥：手上沾有鱼虾腥味时，用少许清洗，即可去掉腥气味。2、除腻：在烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加少许白酒，可使菜肴味道鲜美而不油腻。3、消苦：剖鱼时若弄破苦胆，立即在鱼肚内抹一点白酒，然后用冷水冲洗，可消除苦味。4、减酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，只要再往菜中倒些白酒，可减轻酸味。5、增香：往醋中加几滴白酒和少许食盐，搅拌均匀，既能保持醋的酸味，又能增加醋香味。 白酒的妙用：1、姜汁鸡蛋汤里加点白酒，味道鲜美。2、做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。3、烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使成菜味美而不腻。4、红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可消除膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。5、煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。6、油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。7、鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。（帮忙点个采纳，谢谢！）
10，红枣枸杞党参酒煲生姜土鸡有什么功效
枸杞红枣炖母鸡的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 壮腰健肾食谱 口味：咸鲜味 工艺：原炖枸杞红枣炖母鸡的制作材料： 主料：鸡1500克辅料：枸杞子25克,枣（干）25克调料：大葱4克,姜4克,料酒2克,盐4克教您枸杞红枣炖母鸡怎么做，如何做枸杞红枣炖母鸡才好吃1. 将母鸡宰杀，去毛、去内脏洗净，用沸水烫一下备用；枸杞子、红枣洗净备用；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。 小帖士-健康提示：补益肝肾，健润脾胃。 小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 枸杞红枣老鸡汤的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：蒸 枸杞红枣老鸡汤的制作材料：主料：母鸡1500克辅料：枣（干）20克,枸杞子15克调料：味精2克,盐10克,大葱20克,料酒15克 教您枸杞红枣老鸡汤怎么做，如何做枸杞红枣老鸡汤才好吃 1. 老母鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪；2. 把头、腿盘入鸡腹内，下锅焯一水；3. 除去血污，搓去汗皮，鸡脯向上放入汤盅内；4. 枸杞、红枣淘洗干净，放于鸡身上；5. 再放料酒、姜、葱，灌入清汤后用牛皮纸封口；6. 上笼用大火蒸约2小时起笼，拣去姜、葱，加味精吃好味即成。 枸杞红枣老鸡汤的制作要诀：1. 氽鸡时血污一定要除尽，鸡汗皮（角质皮），要洗净，残毛也要除尽。2. 蒸制时汤掺足，大火一气蒸透。不能久蒸上水，否则汤味淡薄。 小帖士-健康提示：枸杞和红枣均为药食两用之佳品。本汤菜选用宁夏上等枸杞和山西优质大枣与老母鸡（土鸡）同蒸炖而成，其味甘美，汤色微红，鸡形完整，营养成分充分融合，易于人体吸收。小帖士-食物相克：枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 枸杞苁蓉养生汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖枸杞苁蓉养生汤的制作材料： 主料：牛鞭1根,鸡腰150克,苁蓉,枸杞子各适量。调料：高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量。教您枸杞苁蓉养生汤怎么做，如何做枸杞苁蓉养生汤才好吃 1.牛鞭、鸡腰焯水，改刀。 2.苁蓉、枸杞子焯水，煲入味。 3 原料放入高汤中炖约1小时，调味即可。 山药枸杞炖牛肉的做法详细介绍 菜系及功效：肝调养食谱 气血双补食谱 壮腰健肾食谱 骨质疏松食谱 口味：咸鲜味 工艺：隔水炖山药枸杞炖牛肉的制作材料： 主料：牛肉(后腿)250克辅料：山药10克,枸杞子20克,桂圆肉6克调料：花生油25克,盐3克,味精1克,大葱10克,姜5克,料酒5克教您山药枸杞炖牛肉怎么做，如何做山药枸杞炖牛肉才好吃 1. 将山药、枸杞洗净，放入盅内；2. 将牛肉在开水锅中氽约3分钟后捞起；3. 洗净后切成较厚的片备用；4. 将炒锅烧热，用花生油将牛肉片爆炒片刻；5. 烹调料酒，炒匀后放进盅内；6. 并将葱、姜放在上面；7. 另加适量白开水、盐、料酒于盅内，隔水蒸2个小时；8. 待牛肉熟烂时，点入味精调味即成。 小帖士-健康提示：本品具有补肾益气、强壮筋骨之功效，适用于肝肾不足、腰膝酸软的骨质疏松者。 小帖士-食物相克：山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。红枣的功效与作用1. 抗癌抗癌枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。2.降血压、降胆固醇大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加3.保肝护肝大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。4.预防骨质疏松对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。5.防治脑供血不足大枣中的黄酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。6.防治心血管病大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。7.恢复体力对病后体虚的人也有良好的滋补作用。8.预防胆结石鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。党参的功效与作用性平，味甘、微酸。归脾、肺经。补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。1.增强抵抗力党参对神经系统有兴奋作用，能增强机体抵抗力。2.降血压能扩张周围血管而降低血压，又可抑制肾上腺素的升压作用。 3.补中益气党参的主要功效是补中益气。功能补脾益肺，适用于各种气虚不足者。四肢无力，食欲不振，大便稀溏，也宜使用党参。4.养血党参补气兼能养血，这是它的又一大特点。所以气血两虚，气短心悸，疲倦乏力，面色苍白，头昏眼花，胃口不好，大便稀软，容易感冒的人，也宜服用党参。5.防治胃溃疡有调节胃肠运动，抗溃疡，抑制胃酸分泌，降低胃蛋白酶活性等作用。补气补血 还有好吃羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体。羊肉含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，经常配中药炖服，同时可加入料酒，如黄酒等。