一．自酿葡萄酒放多少糖
1．按7克糖可以发酵1度酒计算，每10斤葡萄需要5斤白糖，包括葡萄本身的含糖，发酵后（全发酵）酒度大致11-13度。
二．自酿葡萄酒 放糖的比例应该是多少！
1．自酿葡萄酒每500克紫葡萄要放白糖60克，做法如下：准备材料：紫葡萄2500克、白糖300克、盐10克、面粉100克第1步、首先准备好需要的主材料，紫葡萄；第2步、葡萄加入清水和适量面粉搅拌清洗；第3步、再用淡盐水浸泡15分钟清除表面残留农药；第4步、之后有坏的要挑出来，不然葡萄酒会变质；第5步、准备好白糖和一个无油无水干净的密封玻璃瓶；第6步、葡萄倒入盆子里加入白糖搅匀用勺子压破；第7步、装入玻璃罐用保鲜膜封口；第8步、在25-30度的室温里发酵1个月左右；第9步、发酵了一个多月的样子，葡萄皮全部飘在上面；第10步、之后用干净消过毒的细纱布把葡萄酒过滤一下；第11步、过滤好的葡萄酒密封好进行二次发酵；第12步、时间到后就可以饮用了。
三．自酿葡萄酒糖和葡萄的比列多少合适
1．葡萄酒酿造糖含量达到20%以内就满足发酵了，超过20%酵母菌受到抑制。所以葡萄酒酿造时候加糖10~15%左右。
四．自制葡萄酒的糖的比例是多少
1．10:1比较好。葡萄汁里面含有一定的糖分，大约在5~8%之间，加入10%糖，这个糖度适合酵母菌发酵，30%的糖加入，糖含量过高，抑制酵母的活性。