做白酒的米要泡多久，做酒酿糯米要浸泡多长时间

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?做米酒糯米泡多长时间糯米用冷水浸泡8小时左右，不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地发挥出来了是的，蒸煮的时候应该少放点水，因为浸泡时糯米已经吸收了很多水分了。我的经验是水刚过米面即可。你现在是水多了，能否成功还要看温度和发酵的情况，记得要在糯米的中间掏个洞，可以让酵母更好地发挥作用！ 酿甜酒的糯米要蒸多久一般蒸40分钟到50分钟即可。蒸时在下面铺上干净的细布，蒸好后连细布取出，再用水冲洗、控水、把米打散，30度左右加小曲，拌匀，装入容器，米中间挖一小窝，封好容器口，两天后就会闻到酒味很香、小窝那里出现酒液

酒酿的话看温度，一般二到三天，如果是彻底发酵的的糯米酒 一般需要八九天后可以过滤，然后密封做二次发酵；准备工作： 1.把糯米用水浸泡一夜。 2.把酒药放进一个能封口的朔料袋，封口。用刀柄把酒药砸碎，再用擀面杖在上面来回滚，把酒药碾细。 做法： 1.用饭锅煮糯米，下的水比平时少一点。 要把饭烧熟但是饭粒比较硬。 2.把糯米饭放入筲箕，在水龙头下冲，洗去饭粒上粘粘的东西。 3.把糯米饭放入陶瓷容器。每铺一层饭，撒一些酒药。最上面撒酒药和少量温水。 4.用手把糯米饭压实，在饭中间钻一个孔让糯米酒可以冒出来。 5.容器上面盖一张保鲜膜 放入烤箱，打开烤箱的灯，几小时后就可以闻到酒香。24小时后，看到糯米饭好像浮在酒里就可以了。 6.如果不是很着急吃可以不用烤箱,冬天放在暖气旁边,3-4天左右就差不多.夏天室温就足够了.

糯米用冷水浸泡10小时左右，不仅容易蒸熟，而且糯米的香味也能很好地发挥出来了制作步骤： 1．先用水将糯米泡半天，漂洗干净，然后蒸熟成米饭： 在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层纱布，烧水沸腾至有蒸汽。将糯米捞放在布上蒸熟，（约一小时，自己尝一下就知道了），尝一尝糯米的口感，如果饭粒偏硬，就洒些水拌一下再蒸一会，蒸好后盛到发酵用的容器中（电饭锅、汤盆或者塑料、玻璃容器），用勺搅几下，凉至不烫手的温度（30左右利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）。2．拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀，将酒曲均匀地撒在糯米上（稍微留下一点点酒曲最后用），然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。3．保存：用勺轻轻压实，抹平表面，作成平顶的圆锥型，中间压出一凹陷窝，将最后一点酒曲撒在里面，倒入一点凉开水（目的是水慢慢向外渗，可以均匀溶解拌在米中的酒曲，有利于均匀发酵），但水不宜多。4．发酵： 将容器盖盖严，放在适宜的温度下（30℃左右），如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温），发酵。5．中间可以检查，看有无发热，发热就是好现象。1天后就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，大约发酵24-48小时，将容器盖打开（有浓郁的酒香就成了），加满凉开水，再盖上盖后，放入冰箱（为的是终止发酵）或直接入锅煮熟（也是停止发酵）。

野钓打窝时，很多钓友喜欢运用酒米，由于它是最适合诱钓鲫鱼的窝料。其制作办法也是十分简单，只需上网一搜便会出来很多种，看上去办法各不一样，可是其主旨都差不多。大约的制作办法无非就是小米加曲酒、蜂蜜，再加上一些添加剂，泡上几天之后就能运用了。浸泡一段时刻才能运用，主要是为了让小米吸收液体的诱鱼才能，入水之后这些诱鱼物质会慢慢地从米里释放出来，然后达到聚鱼意图。小米在浸泡之前还能够先用炒锅炒一下，让小米变热，翻炒过后小米体内的香味也会被炒出来，这对吸引鱼进窝也有很大的协助。由于炒热之后小米的吸水才能会更强，在浸泡期间能够更好的吸收液体的精华，将诱鱼剂悉数储存到体内，一旦运用它打窝时，便能够将其悉数释放出来，将鱼儿悉数吸引进窝。用一斤小米加2两曲酒和15ml四季通杀和适量蜂蜜，混合均匀装进容器里，密封泡两三天就能够运用，酒米能够单独打窝运用，也能够加到诱饵里诱鱼留鱼，作用很不错。酒米泡多久合适呢？其实这与运用的配料有直接的关系，比如米的种类、酒的度数、泡制办法等等。比如运用曲酒的度数有高有低，假如运用低度酒，泡制时刻短诱鱼快，但保质期短。假如运用高度酒，由于酒精含量更高，更适合久泡，能够长时刻保存。将小米炒过之后做窝料是吸收液体快，可是它也有缺点，就是不容易长时刻保存，时刻太久可能用手悄悄一捏就碎。假如你出钓比较勤，能够运用翻炒过的小米做酒米，假如不着急用，最好运用单纯未炒过的小米，能够更长时刻保存。假如酒米浸泡时刻为一周，能够满意普通作钓的需要，泡制过程中每隔一两天最好摇一摇或许倒置，实际运用留鱼性欠佳感觉钓着钓着口少了需要及时补窝。假如浸泡时刻为一个月，这就基本上能够泡透了，诱鱼剂和大米很好的融合，酒米滋味比较浑厚，留鱼性明显提升，在泡制过程中要注意密封、避光。