一．烧云豆怎么弄
1．烧云豆 选取云豆洗净，改刀至四指长的段。锅上取宽油，上火至微冒青烟，下入云豆，炸至云豆成虎皮状。出锅，投入凉水中，（云豆会很绿），至少许低油，葱姜蒜炝锅，放肉，烹料酒，下云豆，加生抽和少许水，入盐糖，微烧，放入味精（后放） 打芡，调色，打油出锅，还可以加海米。
二．烧白怎么做
材料：五花肉、芽菜（四川宜宾芽菜） 配料：酱油、盐、白糖、八角、姜丝、花椒粒 做法：五花肉焯水后捞起，趁热抹上汁（少许酱油＋少许白糖）炒锅里放少许油，烧热，火扭小，然后把抹好汁的肉放入锅中，记住肉皮朝下，盖上锅盖，不然油会溅到你身上，我一般是一手拿肉，一手拿盖，放下肉立马盖上，动作要快，若是第一次做可先练练功夫再实际操作哈……，这时就听锅里劈哩拍啦的一阵乱炸…… 两分钟左右关火，等没声了，再打开锅盖待肉稍凉切成片，我喜欢切薄片，这样入味也不腻然后再铺一层碎米芽菜，同样在上面浇上汁，放几小粒八角，姜丝，再然后就上锅蒸，我一般用高压锅，高压二十五分钟…… 一会就从高压锅里透出诱人的香味来，这时就开始想着香香的扣肉了，好，出锅…… 别急哈，这样不能上桌的，先拿个盘子扣在上面，然后……… 然后，手碗轻轻用力一翻（好象不是啥大挪移功），倒过来了，功力不够千万别试，不然肉飞汁撒了…… 这时，把碗慢慢的提起来，看，出来了，一盘美味的烧白………
三．红烧丁桂鱼怎么做
1．红烧鱼的制作材料：主料：丁桂鱼一条，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。2，熟鸡肉约半两，切薄片。3，鲜蘑菇半两，切片。
2．4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。5，葱半两，切段。6，老姜一小块，切片。7，蒜两瓣，切片。
3．8，酱油两大匙。9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。10，料酒一大匙。11，香油一匙。12，盐，味精适量。
4．教您红烧鱼怎么做，如何做红烧鱼才好吃将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
5．锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
6．再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
四．火疗怎么做步骤
1．先烧阴后烧阳:例如：腹部为阴，背部为阳。先烧腹部后烧背部，而且要同时烧（要阴阳协调）。阴阳的区别：胳膊的内侧为阴，外侧为阳；手的手心为阴，手背为阳；腿的后面为阴，前面为阳；脚的脚心为阴脚背为阳。
2．简单的说，就是可以弯曲的地方为阴，反之为阳。火疗的步骤:把酒精倒好，按照调理的部位大小把塑料薄膜剪好，把三块大毛巾叠好放在水中，其它三块毛巾叠好待用。
3．让患者躺好并且露出需要调理的部位，以免患者受风着凉，可以把准备好的干毛巾盖于患者漏出的部位，后做防火墙（先上后下）拧毛巾面积小的部位用一块大毛巾双层折好，拧成四面干后（一块毛巾的四边三寸内为干，中间微干）紧贴皮肤铺好，铺两块；面积大小的部位用一块大毛巾对折后，拧成三面干（一块毛巾的三边三寸，内部是干的，中间微干）后，紧贴皮肤铺好，根据毛巾薄厚铺两到三块；根据酒精喷洒图喷洒酒精（洒的要均匀，初学者不要洒的太靠边，以免烧伤皮肤）并询问患者不舒服的部位打止痛符号；点火（之前先告诉患者感觉较热了就提醒）；扑火（呆几秒钟后患者感觉到热就扑灭，反复几次点火扑灭后，到酒精烧的差不多时）；按照酒精喷洒图喷洒第二遍酒精（点火扑火方法同上），最后一次扑火后要把毛巾盖在患处，这时把事先准备好的薄膜图上火龙液备用；把毛巾取下（取时把皮肤的汗顺手檫干）后，把准备好的火龙液薄膜铺在患者火疗后的部位，并且做一些按摩（烧完阴面烧阳面）让患者盖好被子平躺45分钟；45分钟后告诉患者火疗的注意事项，并询问患者的感觉。