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白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒(白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒10781)

1. 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒10781

1. 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒10781

主要是看执行标准,带国标的GB/T系烈都是粮食酒,。

2. 10781是勾兑酒还是粮食酒

2. 10781是勾兑酒还是粮食酒

汾酒是纯粮酿造,酱香浓郁,工艺独特,口味纯正,好喝不上头,是纯粮食酒,值得购买收藏。

3. 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒20825

看产地及生产执行标准。总厂生产的是粮食酒,分厂生产的就不确定了。

4. 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒26761

从国标上区分纯粮酒和勾兑酒要看执行标准。gbt10781这个是纯粮酒德执行标准。gbt20821是液态酒的执行标准。gbt20822是固液结合酒的执行标准。

5. 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒10781.2

散酒区分勾兑和粮食酒有以下几种方法:

①倒转酒瓶摇晃看酒花把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒,酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒(固液结合法白酒),酒花很少,且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了!

②将白酒倒入酒杯,然后再把酒全部倒出,闻空杯,香而呛的是酒精勾兑酒,等十分钟左右,再闻空杯,无酒香味是酒精勾兑酒;有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

③取几滴白酒置于手心里,然后合掌用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。

扩展资料:

勾兑酒的优点:

"酒精勾兑酒也就是我们平时说的'新工艺白酒',它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。"酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前,通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。

而固液结合法生产的白酒,依然是以食用酒精为主体,但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段,这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近,兼具了传统名酒的风范。

酿酒传统工艺白酒的生产必须具备良好的环境条件。在工艺过程、卫生安全方面,对制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严格的规定。随着科技的进步,人们找到了使酒产生香气差异的不同物质。

并研制出了人工香料,于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例"勾兑"出"酒"来,这就是新工艺白酒。现在的白酒市场上,除茅台五粮液等为数不多的老厂还在用传统的工艺造酒外,真正的'酿造酒'已寥寥无几了。"科学、卫生、经济"是造酒企业对"勾兑"的评价。

传统的"酿造"工艺复杂,成本高,而且卫生关很难把握,"勾兑"则工艺简便,经济实惠,而且"酿造"所具有的成分和香醇口味,"勾兑"酒通过添加的方式基本都可以达到。

6. 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒GB/T27588

①倒转酒瓶摇晃看酒花把酒瓶倒过来摇晃,观察酒花变化,酒花密集且消失缓慢的是纯粮食酒,酒花不多且消失较快的则为部分粮食酒(固液结合法白酒),酒花很少,且快速消失的基本确定为酒精勾兑酒了!

②将白酒倒入酒杯,然后再把酒全部倒出,闻空杯,香而呛的是酒精勾兑酒,等十分钟左右,再闻空杯,无酒香味是酒精勾兑酒;有粮食的香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

③取几滴白酒置于手心里,然后合掌用力摩擦几下,纯粮白酒生热后发出扑鼻的清香味,且留存时间比较长;酒精勾兑的白酒则相反,只有香精味,不仅闻起来冲鼻子,气味古怪,而且留存时间很短,很快就没有味道了。勾兑酒的优点:"酒精勾兑酒也就是我们平时说的'新工艺白酒',它基本是由液态发酵酒、调味酒、香料、稳定剂构成的。"酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产方式。目前,通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。而固液结合法生产的白酒,依然是以食用酒精为主体,但是加入少量粮食固态发酵的调味酒制成的。通过调香、调味等手段,这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒口感比较接近,兼具了传统名酒的风范。酿酒传统工艺白酒的生产必须具备良好的环境条件。在工艺过程、卫生安全方面,对制曲、发酵、蒸馏、储藏、勾兑、灌装等全过程的工艺控制都有严格的规定。随着科技的进步,人们找到了使酒产生香气差异的不同物质。并研制出了人工香料,于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例"勾兑"出"酒"来,这就是新工艺白酒。现在的白酒市场上,除茅台和五粮液等为数不多的老厂还在用传统的工艺造酒外,真正的'酿造酒'已寥寥无几了。"科学、卫生、经济"是造酒企业对"勾兑"的评价。传统的"酿造"工艺复杂,成本高,而且卫生关很难把握,"勾兑"则工艺简便,经济实惠,而且"酿造"所具有的成分和香醇口味,"勾兑"酒通过添加的方式基本都可以达到。

7. 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒GB/T10781.2

如何快速区分粮食酒和勾兑酒步骤如下:

一、看瓶型 许多名牌白酒都有独具特色的瓶型。如泸州老窖特曲使用的是异彩瓶,瓶底有“泸州老窖酒厂专利瓶”字样。假酒则酒瓶瓶形高低粗细不等,外包装陈旧、无新鲜感,封口不严或压齿不整齐。

二、看印刷 好的白酒其标签的印刷是十分讲究的;纸质精良白净、字体规范清晰,色泽鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。如有英文或拼音字母,则大小规范一致。此外,现在有很多品牌白酒在包装盒或瓶盖使用激光防伪标志,从不同的角度观察会呈现不同的色泽,而且只能一次性使用,稍有损坏就不能复原。

三、看瓶盖 日前我国的名白酒的瓶盖大都使用铝质金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断,而且图案、文字模糊不清。

四、看包装 真酒的纸盖包装除印刷精美之外,其边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象;有的瓶盖还用塑料薄膜包裹,其包装十分紧密无松软现象。

五、看清浊 透过玻璃瓶从外观上看,白酒应是绝对清澈透明的而且没有沉淀。越清澈透明越好。可将酒瓶拿在手中,慢慢倒置过来,观察瓶底部,看看有没有下沉物质或云雾状现象。按照常规,如若酒花呈均匀分布,上翻密度间隙很明显,而且酒花慢慢消失,酒液清亮透明,则是优质酒。

六、闻香味 一种办法是少倒一点儿酒在手上,用两手摩擦一会儿,使酒生热,然后闻其香味。一般来说,如果气味清香,即是上等酒;如果气味发甜,则是中等酒;如果气味苦臭,定是伪劣酒。另一种方法是在酒中加一滴食用油,看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀,并且均匀下沉,则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态,且下沉速度变化明显,则可以肯定酒的质量有问题。

8. 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒26760

因为很多人确实对勾兑酒在理解上有偏差,所以就分成两部分来介绍:一个就是要明白粮食酒与勾兑酒真正的区别在哪里;二是如何区分粮食酒和勾兑酒。

一,要明白粮食酒与勾兑酒真正的区别在哪里

1,发酵方式不同

纯粮食酒的发酵方式是固态发酵,而勾兑酒的发酵方式是液态发酵。固态发酵的具体工艺就不多少了,这种工艺最大的特点就是发酵周期长,从而导致人力物力的成本都比较高,所以市面上买到的纯粮食酒的价格都比较高。

而勾兑酒的发酵方式属于液态发酵,这种工艺与纯粮食酒的固态发酵相比,最大的区别就是周期缩短很多,所用食材很便宜,各种成本都很低,所以我们买到的勾兑酒,价格相对来说要便宜不少。

2,最根本的区别要知道,勾兑酒为什么要勾兑别的东西

纯粮食酒酿出来之后,因为工艺的原因,里面含有各种香味物质,也就是我们常说的“酒香味”,酒越好,香味越丰富、越浓厚。勾兑酒就不同了,液态法做出来的勾兑酒,本身基本上没有什么酒香味,所以就需要人为在酒精里添加各种香精,让它喝出来有一种纯粮食酒的“酒香味”,这才是勾兑酒的真正意义。

3,要明白,勾兑酒也是用粮食做出来的

关于这一点,是很多人最大的一个误解,认为勾兑酒是用工业酒精或者是其他的东西“勾兑”出来的,所以很多人一提到勾兑酒,就感觉很害怕,这个认识是错误的。勾兑酒本身就是用薯类等粮食发酵蒸馏出来的,酒精也是纯粮食酒精,从成分上来说,和粮食酒是一样的,根本不是很多人认为的工业酒精。

上面也提到了,勾兑酒本身无味,为了出酒香味而人为添加了香精,不好的地方就在这个香精上面。其实这里说句中肯的话,就像很多饮料一样,为了味道更好,里面也是人为加了很多香精,和勾兑酒的道理是一样的。

最怕的就是很多不正规的小酒厂乱添加东西,而品牌的大酒厂的勾兑酒,最经典的就是大家常喝的15块钱的牛栏山二锅头,工艺要求严格,添加的香精有严格规定,质量还是有保证的。当然,个人看法不一样,有喜欢和牛二的,也有人认为是勾兑酒不愿意喝,这个只能看个人喜好。

二,如何区分粮食酒和勾兑酒

1,看酒瓶上的标签

正规酒厂生产的白酒,酒瓶的标签上都是带有“白酒执行标准”的说明,一目了然。纯粮食酒标注的是GB\T10781-2006,纯酒精勾兑酒的标注是GB\T20821-2007,另外还有一直介乎于纯粮酒和勾兑酒之间的一种半纯粮、半勾兑的白酒,标注的是GB\T20822-2007。比如说下面这瓶白酒,瓶身上标注的是GB\T20822,那就确定是一瓶半纯粮、半勾兑的白酒。

另外还有一些特殊情况的白酒,它上面显示的标准不一定是上面的GB标准,而是企业标准,我手头上正好有一瓶这样的,是在商场里买的一瓶“商超专供”型的白酒,它上面显示的标号就是企业标准。对于这样的白酒,就不要看标号了,直接看里面的配料表。配料表里面有显示的原料,正儿八经的纯粮食酒,配料里除了水就是各种粮食,只要还有其他东西的,确定就是勾兑酒。我专门拍了一张照片,见下图,看里面的原料,这就是一瓶标准的粮食酒。

2,看酒挂不挂杯,看酒能不能燃烧

这两招算是最直接的方法了,纯粮食酒,只要摇晃一下酒杯,只要是酒能挂在杯壁上的,基本上都是纯粮食酒。另外就是看它能不能燃烧,只要是能燃烧的,那就百分之百是纯粮食酒了,因为勾兑酒哪怕是质量再好,都不可能被点燃。如果能被点燃,从火焰的颜色上来看,颜色越蓝,酒的纯度越高。另外,好的纯粮食酒,喝完之后别刷酒杯,第二天闻一下,浓浓的酒香味还是不会散去。

以上介绍的,就是关于粮食酒和勾兑酒的区别,以及具体的区分方法,分享给各位酒友。

9. 白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒标准号

GB/t10781、1一2是纯粮酒,GB/T20822是勾兑酒。当然纯粮食酒还有酱香型,米香型等多种。

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