酒厂自动化，电气工程及其自动化专业只有本科毕业证容易 进茅台酒厂吗

不容易，首先茅台酒厂是知名大厂，竞争激烈，其次只有本科学历在竞争中处于弱势，最后电气自动化这个专业和茅台酒厂并不专业对口。一般来说，电气工程专业研究生能够在电气工程相关的系统运行、自动控制、电力电子技术、信息处理、试验技术、研制开发、经济管理以及电子与计算机技术应用等领域担任重要工作。

酿酒可以实现自动化的方面：大米输送、洗米（含设米）、煮饭、摊冷、撒曲、人罐糖化发酵、保温降温、出罐、釜式蒸调、酒槽排放、酒的输送等采用全机械或部分自动化。机械化水平较高的是豉香型和米香型白酒，这两个香型的酒，均为液态发醇，为机械化奠定了基础和条件。其余10种香型的固态法白酒，制曲、酿酒、蒸馏等方面的机械化依然处在一个较低水平，只是部分实现了机械化，整体机械化水平依然很低，但与传统操作、装备比较，已实现了不少的进步。酒精酿造中常见人工智能技术机器视觉：机器视觉系统是通过机器视觉装置将被摄目标转换成图像信号，传送给图像处理系统，转变成数字化信号，进而利用图像系统对这些信号进行各种运算来抽取目标的特征，并根据判别结果控制现场的设备动作。在机器人机械臂中使用广泛。机器学习：机器学习是涉及概率论、统计学、算法复杂度理论等多门学科的交叉学科，传统机器学习主要研究回归算法、决策树、随即森林、人工神经网络、贝叶斯学习等。该方法在制造酒行业被用以计算优化酿造步骤以及配比比例的参数。机械臂：机械臂是高精度、强耦合的复杂系统，操作灵活性高，需要针对不同人物规划其关节空间的运动轨迹以构成末端位姿。在工业装配等领域得到广泛应用。在制酒行业中机械臂被应用在白酒酒醅上甑的步骤。激光测距：激光测距是以激光器作为光源进行测距。由于激光的单色性好、方向性强等特点，可日夜作业且精度高。在酿酒过程中被用以白酒装甑的设备控制上。物联网技术：通过信息传感器、射频识别技术等装置与技术实时采集各种需要监控的过程和数据信息，传输至系统进行数据分析。在酒厂生产线上及发酵罐内应用物联网技术可收集实时数据进行决策和调整。

1、熟料酿酒优势：原料经蒸煮糊化后，由生淀粉变成熟淀粉，更有利于淀粉的转化，故熟料酿酒周期短，此外，蒸煮有利于除去原料中的杂味。原料蒸煮有利于里面的果胶和多缩戊糖的分解，从而减少甲醇的含量；熟料酒在发酵过程中生成更多的微量元素，入口的饱满度、香味会更好。2、熟料酿酒劣势：工艺流程复杂，费时费力，浪费燃料，操作辛苦。3、生料酿酒优势：原料+水+曲后发酵，省去了原料的浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、出甑摊凉、加曲、装箱培菌、配糠等8道工序，大大节约了燃料、人工、时间、占地面积等。生料酿酒不须要辅料，如稻壳等，从而节省了辅料成本。生料酿酒为液态发酵，边糖化、边发酵、然后用大中小型酒厂酿酒设备液态蒸馏的全液态法生产工艺，把传统技术烦琐、复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺，操作简便，轻松。4、生料酿酒劣势：发酵不彻底、发酵周期较长，生产出的酒口感不佳、异杂味重等。扩展资料：白酒酿造技术分为熟料酿酒技术和生料酿酒技术两种方式，一种是跟着中华文化同步发展的传统酿酒技术，距今已有五六千余年的悠久历史，一种是近现代出现的酿酒技术。1、熟料酿酒技术：熟料固态酿酒又称为传统酿酒技术，是指原料经过浸泡、蒸煮糊化、培菌糖化、入池发酵、然后再用雅大不锈钢酿酒设备蒸馏的一个过程。具体工艺流程为：原料→浸泡→初蒸→焖粮→复蒸→出甑摊凉→加酒曲→装箱培菌→配糟→装桶发酵→蒸馏→成品酒。2、生料酿酒技术：生料酿酒技术是指粮食经过粉碎（大米除外），加水加酒曲发酵，然后用雅大酿酒新设备蒸馏的一个过程。具体工艺流程为：生料+曲→发酵→蒸馏→成品酒。3、生料酿酒和熟料酿酒所用酿酒设备对比。生料酿酒采用液态发酵、液态蒸馏，而熟料酿酒采用固态发酵，固态蒸馏，所以，在不锈钢酿酒设备的选择上还是有区别的。生料。生料酿酒的酒醅可直接用抽泵抽进料桶中，对设备的高矮要求不高，但生料液态蒸馏的特征，却要求料桶高度比直径稍大。熟料。熟料酿酒要求人工或航吊进出料，操作相对复杂，所以如果我们采用熟料酿酒，一定要选择一款好操作的设备，熟料酿酒设备要求直径≧高度。参考资料来源：中国白酒招商网-生料酿酒和熟料酿酒