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家藏白酒叫什么,百年以上的老酒是怎么回事真的是百年保存下来的吗

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1,百年以上的老酒是怎么回事真的是百年保存下来的吗

百年老酒是有的!但不是所有酒放百年都好喝。比如我国的绝大多数白酒,放置时间太长就飞了,味道就不浓了!但是有很多酒是越酿越陈,越陈越好的。比如我国南方地区,尤其是江南地区的黄酒类的酒,那就是越陈越好!当然这些酒的储存方式也很讲究。例如封缸酒,那是将酿好的黄酒装入瓦缸内,然后用一种很粘的封泥将缸口封住,放到荫凉的地方。时间和年代越长越好!同样的,还有我们在武打小时里经常看到的所谓女儿红酒,那也是一种黄酒。女儿红这个酒名的来历是:过去江南一些地方,凡家里有出生了女儿的话,他们就要酿造或买来品质比较好的黄酒用封缸的方法,将酒埋入家中院子里某一地方的地底下,一只到女儿出嫁的那天才从地底下取出来喝,用以庆祝女儿出嫁成婚。这些都是酒越陈越好的例子。当然谁家的女儿也不可能过百岁才结婚,女儿红也不可能在地底下放置百年了。但由于女儿红在地下,在一种非常稳定的温度比较适宜藏酒的环境中,经过年代的酝酿,口味非常好。因此也有人家到真的女儿出嫁的时候,没有把所有的藏品都拿出来,或有大户人家当初在女儿出生时埋入地下太多的好酒,因此也有婚宴之时没有耗磬所有藏酒的,因此有百年女儿红流传下来的。再者,国外的好酒,比如红葡萄酒,白葡萄酒甚至香槟酒,那过百年的藏酒就太多了。法国是干红、干白产量比较多的国家,在过去的历史城堡里,都有巨大型的地下酒窖或山洞式的酒窖。那里的藏酒量非常大。所谓干红葡萄酒和干白葡萄酒,简单意义上讲,就是从葡萄园里摘下的新鲜葡萄立刻倒入一个非常大的压榨装置(通常就是一个很大的用木头做成的一个十几、二十来人才能合围起来的大木盆,中间有个很重的东西),能立刻将葡萄汁压出来。葡萄熟了,到了收摘的时候,雇好多人,或者庄园主将自己的雇工们集合起来,边集体采摘,边进行压榨。将压榨出来的新鲜纯葡萄汁直接装进用橡木制成的橡木桶里,再将这些装满葡萄汁的橡木桶拉到巨大的(像我们的大仓库一样的)酒窖里,按照不同年份按区域存放储存。时间和年代就越久酒越醇。由于酒窖里的温度和湿度非常适宜,所有这些纯葡萄汁在橡木桶里进行自然发酵(不加任何添加剂或酒引子),因此称为干葡萄酒,这个“干”字,就是汉语里面表示什么也没掺合的意思。等到谁想喝那年产的葡萄酒时,只需要在这个年代存进地窖的橡木桶上钻个眼,就可以喝到了。作为商业化的需要,根据需要的销售量,会适量对在橡木桶里的酒进行开桶灌瓶处理。并会贴上产地、年代的标签。今天当你到法国的豪华酒店或饭店里,你依然能点到甚至16XX年的葡萄酒,当然那价格就非常惊人不是你我这种平时在这里写帖子、回帖子的人有能力点的酒了!放在地窖很多说是百年以上的老酒其实都是哄人的。而且酒过了百年,就不好喝了,它的收藏价值大于引用价值!把它作为收藏还是可以的。很高兴能为你解答

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2,米虫怎么抓也抓不完怎么消灭

米虫怎么消灭? 1、冷冻二十四小时 如果米虫不是特别的严重,那么就将大米用塑料袋子放好,然后放入冰箱冷冻起来。 2、放在阴凉处晒干 将有米虫的大米放在阴凉比较通风的地方,可以慢慢的等米虫爬出来,然后再筛一筛就搞定了。 3、花椒防虫 取一些花椒放入锅中,加入适量的水分,开火煮。之后再将装大米的袋子用花椒水浸泡。 4、海带 其实海带也是能够防虫的,方法也很简单,只要把将海带放入一些在米中就能够有效的防虫。 5、过箩筛 用竹条编制的箩筛将有米虫的大米进行筛除掉,之后再放在阴凉的地方进行晾晒。 6、酒精杀虫 将大米放入铁桶或米缸后,再备一个盛有50克白酒的瓶子,将酒瓶埋入米中,瓶颈露于米外,酒瓶敞开口。这时,将容器密封。酒中挥发的乙醇有杀菌、灭虫作用,使米虫不能繁衍生存。米虫是什么意思? 1、本意:米虫指大米里的蛀虫,学名为米象,又称象鼻虫。常在谷物中被发现,因为繁殖速度快,为谷物中主要的害虫之一。 2、引申:被引申为一天无所事事,只知道依靠父母的人。 3、网络词:由于网络的发展,出现了一批以抢注域名发财的人,为人们称为网络米虫。米虫怎么长出来的?米虫的产生一般有两个原因: 1、粮食还在地里时,本身就带上了米虫的卵。经过粮食工厂加工后仍然粘在一些大米上边。而虫卵非常小,人的眼睛根本看不见。虫卵在夏季高温时孵化变成小虫子,周围有它最爱吃的大米,所以吃得多,繁殖快。 2、家家户户年年买米,年年生虫。有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里,人们很难一一把它们清除,当家中有大米、气候又适宜时,这些虫卵孵化出来便很快会爬进米袋,大吃大嚼,‘生儿育女’了。”米虫能吃吗? 米虫一般可以食用,但是不建议食用。 一般在吃米虫后,对人体没有什么危害,米虫是高蛋白质。只要不过敏,可以放心,不用采取任何措施。 小贴士:米里面长出了米虫,小编是建议不要食用米虫的,但是长了米虫的米,消灭米虫后还是可以食用的。米虫对人有危害吗?米虫对人的身体是无害的。 注意:如果本身对异体蛋白没有过敏现象,那么食用米虫是对人体无害的。但是大米中混入米虫一起食用,从人的心理上来讲,会有较大的刺激感。如何预防米生虫?1、将大蒜分散的放几瓣在米中可起到很好的防虫效果。 2、准备几块干净的小纱布块,每块都包上少许的花椒籽,扎好后放置米中,可起到防虫的效果。若是用米袋来装米的话,可以先将米袋浸在烧开的花椒汁里10分钟,晾干后再盛米,也有防虫效果。 3、在酒瓶中装上50克白酒,不盖盖儿,然后把装有酒的瓶子埋在米中,瓶口高出米面,将米袋封口。由于米的微弱呼吸,使空气越来越少,酒中挥发的乙醇有 灭虫、杀菌作用,所以可以防止生虫。 4、在大米中放少许海带可以防止大米霉变。但海带每隔10天左右要取出10分钟后再放入大米中。一份海带可反复使用20余次。不但可以抑制霉菌还可避免大米生虫。5、也可以在米桶底部放些生石灰(生石灰上可盖塑料布,以隔开米和生石灰),这样也会起到同样的防虫作用。6、无氧保存法:先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹(注意不宜在阳光下曝晒)干透,然后将大米装入透气性较小的无毒(食品用)塑料口袋内(宜装满),扎紧袋口,放在阴凉干燥处,这样大米可以保存较长时间。

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3,八宝酒是谁发明的

佛跳墙这道菜,相传源于清道光年间,距今有两百年历史。此菜以十八种主料、十二种辅料互为融合。其原料有鸡鸭、羊时、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;有鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;也有鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。三十多种原料与辅料分别加工调制后,分层装进坛中。佛跳墙之煨器,多年来一直选用绍兴酒坛,坛中有绍兴名酒与料调合。煨佛跳墙讲究储香保味,料装坛后先用荷叶密封坛口,然后加盖。煨佛跳墙之火种乃严格质纯无烟的炭火,旺火烧沸后用微火煨五六个小时而成。煨成开坛,略略掀开荷叶,便有酒香扑鼻。此菜汤浓色褐,却厚而不腻。食时酒香与各种香气混合,香飘四座,烂而不腐,口味无穷。 关于这道菜的创始,说法颇多。据费孝通先生记,一说,发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。这些乞丐拎着破瓦罐,每天四出要饭,把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起。据说有一天,有一位饭铺老板出门,偶然闻到街头有一缕奇香飘来,遁香而发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起,会有不同凡众的异香。这位老板因此而得启悟,回店以各种原料杂烩于一瓮,配之以酒,创造了佛跳墙。 二说,福建风俗,有一个规矩叫“试厨”。按这规矩,新婚媳妇第一天上门,第二天回门,第三天须到夫家在大庭广众面前试厨。这是对新媳妇治家本领的测试,它关系媳妇今后在公婆眼中的地位。相传有一个从小娇惯的女子,不会做菜。出嫁前因此而为即将到来的试厨而发愁。母亲为女儿之应试,想尽了办法,把家藏之山珍海味都翻找出来,一一配制后用荷叶装成小包,反复叮嘱女儿各种原料的烹制方法。谁知这位新娘到了试厨前一天,慌乱中全然忘记各种烹任方法。她到了临晚才到厨房,把母亲包好的各种原料一包包解开,堆了一桌无从下手,正在无计可施之际,又听公婆要进厨房。新媳妇怕公婆挑剔,见桌边有个酒坛,匆忙就将所带的原料都装入坛内,顺手用包原料的荷叶包住了坛口,又把这酒坛放在了快灭火的灶上。想想明天要试厨,新媳妇生怕自己无法应付,就悄悄溜回了娘家。第二天,宾客都到了,却不见了新媳妇。公婆进厨房,发现灶上有个酒坛,还是热的。刚把盖掀开,就浓香四溢,宾客们闻到香味就齐声叫好,这就成了佛跳墙。 这两说都乃民间传说,姑妄听之。 另一说来自笔记所记,相比较可能可靠一些。按笔记所记,此菜创于光绪丙子年。当时福州官钱局一位官员,设家宴请当时的布政使周莲。这位官员的内眷是位烹任高手,她以鸡鸭、猪肉同入绍兴酒坛内偎制,上桌后香气萦绕。周莲当时在榕城以能诗善饮而为著名,品尝后赞不绝口,命家厨郑春发仿制。郑春发十三岁学艺,曾到京、杭、苏、粤等地从厨深造,也是一把烹任好手。郑春发求教于官员内眷,回来改造原料,多用海鲜少用肉,起名此菜为“坛烧八宝”。光绪丁丑年,郑春发集股开设三友斋菜馆,后又独资,更名为聚春园。聚春园以承办当时福州四司道的官场饮宴为主,这四司道是:布政司、按察司、粮道、盐道。“坛烧八宝”这道菜是聚春园的第一菜。郑春发在聚春园,不断改进此菜的原料配料,最后,针对有食家提出此菜过于厚重荤腻,郑春发以此菜配以酱核桃仁、糖醋萝卜丝、麦花鲍鱼脯、酒醉香螺片、贝汁就鱼汤、香糟醉肥鸡、火腿拌菜心、冬菇炒豆苗八碟小菜,外加两碟小点和甜食冰糖燕菜、应时鲜果搭配,使席间有荤有素,有酸有甜,错落有致。 据聚春园人称,这道佛跳墙前后共改换过三个菜名。刚开始叫“坛烧八宝”,后来叫“福寿全”,再后来才叫“佛跳墙”。 从“坛烧八宝”到“福寿全”,是郑春发为应付官场之需要。“福寿全”这样的名称比较适合于官场。至于从“福寿全”改为“佛跳墙”,也有两种说法。 一说,此菜在聚春园成为佳品后,经常有文人墨客闻名而来。这些文人品评后,赞叹不已,免不了要以诗助兴。一天有一帮秀才宴饮之余,轮流赋诗。其中一位赋诗曰:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来。”意思是此菜香味太诱人,连佛都会启动凡心。另一说,则此菜启坛后浓香四溢,刚巧隔墙有寺,香气使隔墙和尚垂涎欲滴,于是不顾一切清规戒律,越墙而入,请求入席。此两种说法,后一种当然相比要拙劣很多。 福州口音,“福寿全”与“佛跳墙”,其实发音非常相近。 佛跳墙系冬令佳品。据说有明目养颜、活血舒气、滋阴补阳之效。 其实,此菜也就是集山珍海味于一坛的一道杂烩。《清稗类钞》记,“闽粤人之食品多海味,餐时必佐以汤。”“肩担熟食而市者,人每购而佐餐,为各地所恒有。至随意啖嚼之品,惟点心、粮食、水果耳。闽中则异是,鸡鸭海鲜,烹而陈列担上,并备酱醋等调料,且有匕箸小凳,供人坐啖,沿街唱卖。”这肩担者,也是杂烩,也用酒而调制,不过原料没那么讲究,未能密封于精致的绍兴酒坛中,以致香气不断地流失罢了。

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4,韭菜子泡水都有哪些功效

韭菜子泡水的功效有: 1、温阳补肾。韭菜籽口感辛辣,服用后,具有补肾健脾的功效。所以,如果平时生活中出现男性早泄、阳萎或遗精的情况,可以通过吃韭菜籽达到治疗的目的。2、行气理血。服用韭菜籽后,可以起到激活血液和分散血液的作用。如果身体患有肠炎,有恶心或呕吐、胸痛的情况,可以泡水喝进行治疗。另外,如果出现受伤等情况,也可以服用韭菜籽。3、益肝健胃。韭菜籽含有一些特殊成分,如硫化物和挥发性精油,这些成分使给韭菜籽有一种异味。这种气味可以增加食欲,同时,胃和肠的消化能力也可以增强。扩展资料:韭菜籽泡水的注意事项:韭菜籽富含粗纤维,而粗纤维不宜被人体消化吸收,所以一次吃太多韭菜籽的话可能会引起腹泻,最好控制在一顿100克至200克,不能超过400克。另外,阴虚火旺者、患疮疡目疾者忌食韭菜籽。韭菜籽具有温阳的作用,所以不适合阴虚火旺的人群服用,避免身体的一些不舒服症状加重,不利于身体健康。吃韭菜籽时,不能同时吃鸭肉。因为鸭肉性凉,而韭菜籽性热,所以两者相互冲突。 在吃鸭肉的时候吃韭菜籽,那韭菜籽的壮阳效果就会受到削弱。参考资料来源:人民网-韭菜籽泡水有什么功效 这类人最好别喝韭菜籽泡水第一:温阳补肾  韭菜子性温,同时味道辛辣,服用之后具有补肾温阳的效果。所以说,如果平时生活中出现了男性早泄、遗精或者是阳痿的情况,都是可以通过服用韭菜子来达到治疗的目的。  第二:行气理血  上面我们也和大家说了,韭菜子服用之后具有辛辣的味道,这种味道进入身体之后能够起到活血散于以及行气导滞的目的。平时如果身体患有了肠炎、反胃或者是胸痛以及吐血的情况,都可以将韭菜子泡水喝来进行治疗。除此之外,如果出现了跌打损伤等状况,也可以服用韭菜子。  第三:益肝健胃  现代科学研究发现,韭菜子中含有一些特殊成分,例如硫化物以及挥发性精油,这些物质能够让韭菜子散发出一股特别的味道。这种气味能够促进食欲增加,同时肠胃的消化能力也可以增强,另外肝气也可以得到疏调,这样身体自然也是越来越健康。  第四:润肠通便  因为韭菜子中含有大量的粗纤维以及维生素,这两种物质进入身体之后都能够促进肠道蠕动,对于便秘疾病具有很好的治疗效果,另外对于肠癌也有一定的防治效果。韭菜子除了可以单独泡水喝之外,也可以和研磨之后和蜂蜜混合制作成为药丸,每天服用适量可促进身体健康。小编建议大家在服用之前要了解自己的体质,如果是阴虚火旺体质的人群,最好不要服用韭菜子,避免身体健康受到影响。  第五:治疗阳痿  将韭菜子用水煎服,然后每天服用一剂,可以起到壮阳的作用,对于阳痿有着很不错的治疗效果。除此之外,也可以将韭菜子和杜仲、巴戟天还有葫芦巴一起用水煎服,适合一些老年人出现肾阳虚损的情况,特别是早泄、精冷还有不举等症状。  第六:治疗遗精  韭菜子直接生吞,然后每天服用十到二十粒左右就可以了,用淡盐水送服效果更好。这种方法可以有效的治疗梦遗、尿白等情况。除此之外,也可以将新鲜的韭菜子和白酒一起浸泡一个晚上,然后捣碎之后每天早晚服用,可以治疗由于虚劳而导致的已经情况。  想要治疗遗精的情况,除了上述我们为大家介绍的方法之外,也可以将韭菜子和金樱子、茧丝子以及淮山药、芡实以及生苍术一起研磨成粉末。每天早晚用温开水送服,也可以治疗遗精。  第七:治疗女性带下  将韭菜子和食醋放在一起,用水煮开,等韭菜子融化之后研磨成为粉末,最后加入蜂蜜一起制作成药丸。建议每天早晚用温酒送服,非常适合女性带下异常的时候服用。也可以将韭菜子和白芷一起煎煮,最后留下药液。将留下的药液和粳米一起熬煮成粥,最后加上少量的实验就可以了。女性出现出现了肾阳亏虚的情况,那么白带就会增加,甚至出现淋漓不尽的情况,这个时候讲韭菜子泡水喝等方法都能够促进身体健康。  第八:治疗慢性胃炎以及消化性溃疡  如果身体患有了消化性溃疡或者是慢性胃炎,通过韭菜子也能够起到一定的疗效。将韭菜子洗干净之后放入棉布包中装好,再将这各棉布包放在洗干净的猪肚中间,最后隔水蒸煮服用就可以了。  第九:治疗呃逆  事实上,很多肿瘤患者都经常出现呃逆的情况,这种不仅令我们身体不舒服,同时疾病也会更加严重。可以将韭菜子炒熟之后研磨,每天分为三次服用,可以有效的治疗呃逆。  第十:治疗腰痛脚弱  将韭菜子研磨成粉末,用开水送服,具有补肾的作用,长期坚持腰也会越来越好。韭菜又名韭,山韭,丰本,扁菜,草钟乳,起阳草,长生韭,懒人菜,现代人还称之为蔬菜中的"伟哥”,它以嫩叶和柔嫩的花茎,花,嫩籽等供人们食用.   【植物形态】:多年生草本,全草有异臭。鳞茎狭圆锥形。叶基生,扁平,狭线形,长15~30cm,宽1.5~6mm。花茎长30~50cm,顶生伞形花序,具20~40朵花;总苞片膜状,宿存;花梗长为花被的2~4倍;花被基部稍合生,裂片6,白色,长圆状披针形,长5~7mm;雄蕊6;子房三棱形。蒴果倒卵形,有三棱。种子6,黑色。花期7~8月,果期8~9月。 采 制】:秋季果实成熟时,采收果序,晒干,搓出种子,除去杂质,生用或盐水炙用。   【化学成分】:含硫化物、甙类、维生素c等。   【性味归经】:辛,甘,温。 归肾,肝经。   [功效]∶温补肝肾,壮阳固精,暖腰膝。   【主治】:阳痿、遗精、白带白淫,遗尿,小便频数、腰膝酸软、冷痛。 [用法用量]∶煎服,3~9g;或入丸,散。   [使用注意]∶阴虚火旺者忌服。 韭菜子在药用时,宜与菟丝子、枸杞子等补肾壮阳中药相配,因能增强疗效;不宜与苦寒中药(如栀子、黄连、黄柏、知母等)同用,因苦寒中药能抵消韭菜子兴奋性功能的作用。   在日常饮食中韭菜子宜与鸡睾、羊睾等动物睾丸同吃,能增强韭菜子治疗ed的效果;不宜与鸭肉同吃,因韭菜子性热,鸭肉性凉,可削弱韭菜子的作用。 韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期,在《本草纲目》中也有记载,韭菜具有温中散寒、行气散血、除胃热、解便秘等多种功效,常食韭菜还可增进食欲,促进新陈代谢,增加体力,改善体质,消除疲劳。   现代研究发现韭菜中含有多种营养素,如粗纤维、胡萝卜素、维生素e、核黄素、抗坏血酸等。韭菜子也可入药。作为激性剂,韭菜子有补肾壮阳固精的功效,适用于ed、早泄、遗精等,因此在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,而韭菜子则堪称“天然伟哥”。   关于性欲减退食疗方(韭菜子红茶)的相关知识。 将韭菜子10克洗净,与红茶3克同入茶杯中,用沸水冲泡,加盖闷5分钟后即成。代茶,频频饮服,可连续冲泡3~5次,当日吃完。促进性欲,温肾补阳。适用于性欲减退等亚健康状态。 盐水炒韭子.现行,取净韭子,用文火炒至有爆裂声时,边炒边喷洒盐水,再炒干.每韭子100kg,用盐2kg. 贮干燥容器内,置通风干燥处,防潮. 韭菜子用于肝肾不足,肾阳虚衰所致的阳痿,腰膝酸软疼痛.韭子有补肝肾,暖腰膝,壮肾阳的功能.可单味用,或与菟丝子,补骨脂,淫羊藿等补肾壮阳之品配合使用. 用于肾气不固所致的遗精,尿频,遗尿,带下清稀.韭子有补肾温阳,固精缩尿的功效,如《千金要方》单用本品研末或作蜜丸服,肾虚遗精带下.治遗精,亦常与龙骨,菟丝子配伍,如《丹台玉案》四妙丸.《魏氏家藏方》则以韭子配伍补骨脂,益智仁等补肾缩尿药,治肾与膀胱虚冷,小便频数.

5,地毯使用保养要注意什么

一、地毯上撒落污渍,应及时清洗,时间长了将难以去除。 二、地毯表面谨防利器刮蹭及烟头烫伤。 三、新的开绒地毯使用初期会有轻微伏毛出现,属正常现象。 四、为了不把尘土带入地毯区域,应在入口处设置去尘毯垫。 五、地毯出厂时大都做过防蛀处理,无须放置防虫剂而对地毯及人体产生危害。 六、地毯铺上一段时间后,会有大量细菌及一种叫蜱螨的生物大量繁殖于其上,直接危害人体健康,所以应定期二至三个月请清洁公司进行全面清洗消毒。1.及时清理。每天用吸尘器清理,不要等到大量污渍及污垢渗入地毯纤维后清理,只有经常清理,才易于清洁。在清洗地毯时要注意将地毯下面的地板清扫干净。  2.均匀使用。地毯铺用几年以后,最好调放一下位置,使之磨损均匀。一旦有些地方出现凹凸不平是要轻轻拍打,或者用蒸气熨斗轻轻熨一下。  3.去污方法。墨水渍可用柠檬酸擦拭,擦拭过的地方要用清水洗一下,之后再用干毛巾拭去水分:咖啡、可可、茶渍可用甘油除掉:水果汁可用冷水加少量稀氨水溶液除去:油漆污渍可用汽油于洗衣粉一起调成粥状,晚上涂到油漆处,待第二天早晨用温水清洗后再用干毛巾将水分吸干。  4.清除异物。地毯上落下些绒毛、纸屑等质量轻的物质,吸尘器就可以解决。若不小心在地毯上打破一只玻璃杯,可用宽些的胶带纸将碎玻璃粘起:如碎玻璃呈粉状,可用棉花蘸水粘起,再用吸尘器吸。  5.地毯有焦痕,不严重时,可用硬毛刷子或镍币将烧坏部分的毛刷掉若是严重的焦痕处,再用书本压在上面,等到干后,在进行梳理。  6.地毯去尘。将扫帚在肥皂水浸泡后扫地毯,保持扫帚湿润,然后撒上细盐,再用扫帚扫,最后用干抹布擦净。清洁地毯时,有条件的可以将化纤地毯水洗,晾干。纯毛地毯只好过一段时间放在日光下嗮一会,注意将地毯翻过来嗮,挂在绳子上用细棍拍打,将灰尘尽量除去。这样也可以有效杀灭地毯上的螨虫。  7.醋消除地毯上的宠物异味。在4升温水中加入4杯醋,用毛巾浸湿拧干后擦拭。醋不但可以防止地毯变色或褪色,同时还可消除宠物的异味(苏打水也具有除臭的功效)。擦完之后,再将之搁在通风的地方风干即可。地毯灰尘去除法清理地毯时,可以先撒点盐,具有抑制灰尘飞扬的功用。因为盐可以吸附灰尘,即使再小的尘屑,也能清理得干干净净。同时,还能让地毯变得更耐用,常保颜色艳丽。  8.擦除地毯上的咖啡渍的办法。如果不小心将咖啡洒到地毯上时,可先用干布或面纸吸取水分,再混合等量的白酒和酒精洒在污渍上,用干布拍拭清除。如果没有白酒时,用醋也具有同样的功效。鉴于此,家中若有喝剩的白酒,可善加利用,维护居家清洁。除了咖啡之外,包括红茶等容易沾染颜色的食品污渍,也可用相同的方法清除。  9.清除粘附在地毯上的口香糖的办法。先用塑料袋装上冰块压覆在口香糖上方,让口香糖凝固,之后用手按压测试,待口香糖完全变硬时,再用刷子或牙刷将之拔除,最后用刷子彻底刷净即可。千万不要任意使用化学稀释药剂,因为如此反而会使地毯受损,得不偿失。1:除尘除螨有必要 因为尘埃藏积在地毯内,会对纤维造成磨损,并且使地毯的颜色变得灰暗,在大厅、走廊和走动频繁的地方,每周应吸尘两至三次,卧室也应至少每周吸尘一次。此外,地毯是螨虫、细菌最爱的地方,经常除尘能有效清除隐藏在地毯纤维里的虫卵和细菌。2:及时清除地毯污渍 去除污迹是地毯保养的又一重要的环节。去除污迹的工作越早进行越好,这样处理出来的效果就会越好。如果经过很长时间后再去处理的话,污迹已渗透至地毯的纤维组织后,则会导致本来能够去掉的污迹也变得难以去掉了。3:定期进行地毯彻底清洗 除了定时吸尘外,也可以在铺设了一段时间后对地毯进行干洗,一般每隔两年清洗一次,以确保地毯的历久常新。4:不同材料不同处理 不同材料制成的地毯必须用不同方式进行清洁与保养,用错方法不仅起不到清洁的作用,反而让地毯更容易损坏。1. 建议最好采用真空吸尘器轻柔按压,或专业的地毯清洁两种方式进行护理,以减少羊毛簇绒地毯、羊毛割绒地毯、羊毛手工枪刺地毯等以及自然纤维机织地毯固有的掉毛现象。2. 对于羊毛簇绒织物羊毛割绒地毯、羊毛手工枪刺地毯以及自然纤维机织物,部分脱毛是正常现象,会随时间推移逐渐减少;3. 日常护理可使用真空吸尘器吸尘来实现。为达到最佳效果,可从不同方向来回多次吸尘,并且轻轻地抖动地毯以去除碎屑和散落的纤维。整块地毯的清洁,请选择专业的地毯清洁服务。4. 防止滑到,我们建议使用地垫,让您使用起来更为舒适。并且,每6个月旋转或重新调整地毯位置。为了防止地毯毛高被压扁或凹陷,请在较重的家具腿下为地毯采取保护措施。5. 立即擦拭水渍,使用干净的白布从水渍边缘向内擦拭,尽可能多的吸收水渍。对于污点的清洁,请用清水及中性的洗涤液小范围清洁,勿完全浸湿。我们不建议使用化学溶剂 。6. 另外,为更好地延长产品的使用寿命,请避免直接接触水、阳光、腐蚀性药品及洗涤剂,避免受潮。【保养地毯的方法】; 1.日常使用刷吸法。滚动的刷子不但梳理地毯,而且还能刷起浮尘和粘附性的尘垢。所以清洁效果比单纯吸尘要好。2.及时去除污渍。新的污渍最易去除,必须及时清除。若待污渍干燥或渗入地毯深部,对地毯会产生长期的损害。 3.定期进行中期清洁。行人频繁的地毯,需要配备打泡机,用干泡清洗法定期进行中期清洗,以去除粘性的尘垢。 4.深层清洗。灰尘一旦在地毯纤维深处沉积,您得送清洗店清洗。 如果地毯上有污渍,例如咖啡、可乐或果汁等,用一块干布吸去液体,用一块湿布轻轻擦拭。如果污渍仍在,用地毯喷雾喷射污渍,然后让它变成粉状,按照普通吸尘一样,将其吸去。此外,每年应用蒸气清洗机将地毯清洗一次,它由会一边喷出热蒸气一边将污渍吸去。 地毯上的污物主要有几大类,其一为尘土及其他颗粒物质,其二为污垢和油渍及其他化学物质。前者可采用定期吸尘或清洗即可解决,对后者则需用化学溶剂,并需专业人员指导,如果方法不当,反使污渍扩散,须真皮沙发怎样保养禁止使用酒精擦洗。避免放置在阳光直射及潮湿处。有油渍或奶油时,用干抹布吸干后,再用洗发精擦洗,最后再用清水擦洗干净。有圆珠笔油时,应尽快用橡皮擦,擦掉即可。 若有油垢或污垢产生,先用肥皂水擦洗,再用清水擦洗干净。 粘有啤酒、碳酸钠(小苏打)、咖啡等物质时,先用肥皂水擦洗,再用清水洗干净即可。 地毯使用中应注意的问题:1、新的开绒地毯使用初期会有轻微伏毛出现,属正常现象。 2、地毯表面谨防利器刮蹭及烟头烫伤。3、地毯出厂时大都做过防蛀处理,无须放置防虫剂而对地毯及人体产生危害。 4、地毯上撒落污渍,应及时清洗,时间长了将难以去除。 5、地毯铺上一段时间后,会有大量细菌及一种叫蜱螨的生物大量繁殖于其上,直接危害人体健康,所以应定期二至三个月进行全面清洗消毒。 6、为了不把尘土带入地毯区域,应在入口处设置去尘毯垫。地毯的清洗:根据污染程度可进行局部清洗和全面清洗。 局部清洗:主要针对易污染的区域或者小块污渍进行,有以下几种方法1、将洗涤剂或清水喷洒在地毯上,用毛巾擦洗,最后吸干多余水分。 2、将配好的洗液喷射到地毯上,用带喷头和真空吸尘的清洗机进行真空吸尘。 全面清洗:为了保持清洁及毯面外观,应定期聘请清洁公司上门对地毯进行彻底清洁,以确保地毯历久常新。 另外,地毯与化学品接触后,可能会产生化学污渍或出现褪色的,故此要避免地毯沾染一般常用的化学品,如强力清洁剂及护肤品等,此外,地毯不能长期受阳光直接照射,否则会出现褪色的情况。地毯需要经常吸尘,因为尘埃藏积在地毯内,会对纤维造成磨损,并且使地毯的颜色变得灰暗,每周应吸尘两至三次,卧室也应至少每周吸尘一次。(摘录)

6,如何防尘

家里如何防尘 1.检查一下窗户上的防撞条是否还严紧,以有磨秃的现象,请做窗户的换一下..2.检查一下窗户上的密封条是否有老化现象,如果有也要换一下..3.装修有多长时间,顶棚装修时的材料是否合格,是不是顶棚在落灰..4.挂一道棉质的窗帘可以起到比较好的防尘、隔音、隔温的效果..5.平时尽量不扫地,只用墩布墩地,最后地上的一点垃圾用苕帚扫起..6.尽量不用扫床苕帚,也会有很大的灰,如果要用可蘸一点水或在苕帚前面包块毛巾,扫完后把毛巾投一投..希望我们的家里都杜绝灰尘~~ 春季防尘 春季干燥,空气中常有许多肉眼看不见的粉尘,若吸入体内,会让人患上各种疾病。皮肤科专家提醒人们:在春天,最好暂时把喜爱的绒毛玩具收在柜子里,平时家中也要注意防尘。做到以下几点能让你远离粉尘伤害。   大风天要门窗紧闭。   春季多风,风中不但携带大量粉尘,还有很多导致过敏的花粉。人们在开窗前最好先听天气预报,有风的日子还是少开窗为好。   绒毛装饰品能不摆就不摆。客厅、孩子房间尽量少铺地毯,少放绒毛玩具。这些装饰品很容易藏污纳垢,而且不容易清洗。   使用吸尘器时要开窗。吸尘器是利用涡轮的高速旋转,使机器内形成真空环境,然后将滤过粉尘的空气排回室内。万一粉尘过滤不净,再排出来的空气就会形成扬尘。因此,在使用吸尘器的时候要开窗,并把孩子领到不受影响的地方。   常用潮湿的抹布擦拭家具。经常用抹布擦拭家具,特别是电脑、电视这些容易“吸尘”的家用电器,这样降尘效果很好。但抹布要经常清洗。   在家多养些花草。可以在家种植一些像垂叶榕、橡皮树、幸运草等具有防尘去毒能力的植物。在除尘的同时,还能保持室内适宜的空气湿度。 平时打扫的时候尽量保持房间里的湿度…然后最有效的办法…就是在房间里多养一些植物…既能吸收灰尘…净化空气…还能供观赏…让你的房间有一种清新的感觉!希望能帮助你!一般市场的口罩是美观和保暖的,真正起到防尘的基本没有,我上次听朋友说过在国外有一个产品很流行,叫无形口罩,涂抹在鼻子前就可以防尘、防花粉、防空气污染。好像叫什么粉尘阻断的凝胶,你可以上网搜搜看一下。生活常识生活常识,是指人们在日常生活中总结出来的科学知识,涵盖健康、营养、饮食、居家、生活小窍门等各方面。[编辑本段]二、很有用的生活小常识  1.吃了辣的东西,感觉就要被辣死了,就往嘴里放上少许盐,含一下,漱下口,就不辣了;   2.牙齿黄,可以把花生嚼碎后含在嘴里,并刷牙三分钟,很有效;   3.若有小面积皮肤损伤或者烧伤、烫伤,抹上少许牙膏,可立即止血止痛;   4.经常装茶的杯子里面留下难看的茶渍,用牙膏洗之,非常干净;   5.仰头点眼药水时微微张嘴,这样眼睛就不会乱眨了;   6.嘴里有溃疡,就用维生素C贴在溃疡处,等它溶化后溃疡基本就好了;   7.眼睛进了小灰尘,闭上眼睛用力咳嗽几下,灰尘就会自己出来;  8.洗完脸后,用手指沾些细盐在鼻头两侧轻轻按摩,然后再用清水冲洗,黑头和粉刺就会清除干净,毛细孔也会变小;   9.刚刚被蚊子咬完时,涂上肥皂就不会痒了;  10.如果嗓子、牙龈发炎了,在晚上把西瓜切成小块,沾着盐吃,记得一定要是晚上,当时症状就会减轻,第二天就好了;   11.吹风机对着标签吹,等吹到商标的胶热了,就可以很容易的把标签撕下来;  12.旅行带衣服时如果怕压起褶皱,可以把每件衣服都卷成卷;   13.打打嗝时就喝点醋,立竿见影;  14.吃了有异味的东西,如大蒜、臭豆腐,吃几颗花生米就好了;  15.治疗咳嗽,特别是干咳,晚上睡觉前,用纯芝麻香油煎鸡蛋,油放稍多些,什么调味料都不要放,趁热吃过就去睡觉,连吃几天效果很明显;  16.手腕长粗的MM想带较细的手镯,就不能硬带,应把手上套上一个塑料袋再带上手镯,非常好带,也不会把手弄疼,取下也是同样的方法;   17.栗子皮难剥,先把外壳剥掉,再把它放进微波炉转一下,拿出后趁热一搓,皮就掉了;   18.插花时,在水里滴上一滴洗洁精,可以维持好几天;  19.把核桃放进锅里蒸十分钟,取出放在凉水里再砸开,就能取出完整的桃核仁了;   20.把虾仁放进碗里,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水冲洗,即能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩可口;  21.炒肉时,先把肉用小苏打水浸泡十几分钟,倒掉水,再入味,炒出来会很嫩滑;  22.将残茶叶浸入水中数天后,浇在植物根部,可促进植物生长;   23.把残茶叶晒干,放到厕所或者沟渠里燃熏,可消除恶臭,具有驱除蚊子苍蝇的功能;   24.夹生饭重煮法:可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,  25.若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可;  26.巧除纱窗油腻:将洗衣服、吸烟剩下的烟头一起放在水里,待溶解后,拿来擦玻璃窗、纱窗,效果真不错;   27.只要在珠宝盒中放上一节小小的粉笔,即可让首饰常保光泽;   28.桌子、瓶子表面的不干胶痕迹用风油精可以擦拭;   29.出门时随时在包里带一节小的干电池,若裙子带静电,就把电池的正极在裙子上面擦几下即可去掉静电;  30.不管是鞋子的哪个地方磨到了你的脚,你就在鞋子磨脚的地方涂一点点白酒,保证就不磨脚了;   31.亨调蔬菜时,如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样既保证营养,又使水饺馅味美有汤;  32.夏天足部容易出汗,每天用淡盐水泡脚可有效应对汗脚;   33.夏天游泳后晒晒太阳,可防肌肤劳损等疾病发生;   34.夏天枕头易受潮滋生霉菌,时常曝晒枕芯有利健康;   35.多吃薏米小豆粥等潮湿健脾,可防暑湿;   36.防失眠:睡前少讲太多话,忌饮浓茶,睡前勿大用脑,可用热水加醋洗脚;  37.金银花有疏散风湿功效,金银花水煎取汁凉后与蜂蜜冲调可解暑;   38.吃过于肥腻的食物后喝茶,能刺激自律神经,促进脂肪代谢;   39.睡眠不足会变笨,一天需要睡眠八小时,有午睡习惯可延缓衰老;   40.双手易变得干燥粗糙,用醋泡手十分钟可护肤;   41.夏天擦拭凉席,用滴加了花露水的清水擦拭凉席,可使凉席保持清爽洁净。当然,擦拭时最好沿着凉席纹路进行,以便花露水渗透到凉席的纹路缝隙,这样清凉舒适的感觉会更持久;   42.早餐多食西红柿、柠檬酸等酸性蔬菜和水果,有益于养肝;   43.爽身止痒洗头或洗澡时,在水中加五六滴花露水,能起到很好的清凉除菌、祛痱止痒作用;  44.葡萄含有睡眠辅助激素,常食有助睡眠;   45.夏天多喝番茄汤既可获得养料,又能补充水分,番茄汤应烧好并冷却后再喝,所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心肌的功效,最适合于男子;吃酸性物质马上刷牙会损害牙齿健康;   46.因外伤碰破皮肉时,在伤处涂上牙膏进行消炎、止血,再包扎,作为临时急救药,以药物牙膏效果最为显著;   47.将白醋喷洒在菜板上,放上半小时后再洗,不但能杀菌,还能除味;   48.喝酸奶能解酒后烦躁,酸奶能保护胃黏膜、延缓酒精吸收,并且含钙丰富,对缓解酒后烦躁尤其有效;  49.皮鞋包皮放久了发霉时,可用软布蘸酒精加水(1:1)溶液擦拭即可;   50.发生头痛、头晕时,可在太阳穴涂上牙膏,因为牙膏含有薄荷脑、丁香油可镇痛;   51.蜡烛冷冻二十四小时后,再插到生日蛋糕上,点燃时不会流下烛油;   52.白色衣裤洗后易泛黄,可取一盆清水,滴上二三滴蓝墨水,将洗过的衣裤在浸泡一刻钟,不必拧干,就放在太阳下晒,即可洁白干净;  53.过多食用生葱蒜会刺激口腔肠胃, 不利健康,最好加一点醋再食用;   54.及时补充水分但应少喝果汁、可乐、雪碧、汽水等饮料,含有较多的糖精和电解质,喝多了会对肠胃产生不良刺激,影响消化和食欲。因此夏天应多喝白开水或淡盐(糖)水;   55.每天早晨用豆腐摩擦面部几分钟,坚持一个月,面部会变得很滋润;   56.空调室内温差不宜超过5℃,即使天气再热,空调室内温度也不宜到24℃以下;   57.加酶洗衣粉剂放在温水中需要较长的分解时间才能使洗衣效果更佳;   58.夏天,人的活动时间变长,出汗多,耗能过大,应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品,以满足人体的代谢需要;   59.头痛时把苹果磨成泥状涂在纱布上,贴在头痛处,症状可减轻; 买点花草在买个吸尘器 除了经常打扫之外,勤用喷雾器喷水,佩戴防尘口罩。饮食上经常吃黑木耳。口罩啊!

7,草原的美食有哪些

手抓羊肉、烤全羊、蒙古奶茶、马奶酒、手扒肉。1、手抓羊肉手抓羊肉是中国西北蒙古、藏、回、哈萨克、维吾尔等民族喜爱的传统食物,手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃、冷吃、煎吃。2018年9月,被评为“中国菜”之宁夏十大经典名菜。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。2、烤全羊烤全羊,是一道地方特色菜肴。是新疆或者内蒙古地区少数民族膳食的一种传统风味肉制品 。色、香、味、形俱全,别有风味。烤全羊是肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了,烤全羊外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,颇为适口,别具一格。3、蒙古奶茶蒙古奶茶,蒙古语称“苏台茄“,是流行于蒙古族的一种奶制品。由砖茶煮成并带有咸味。喝此种奶茶是蒙古族的传统饮食习俗。除了解渴外,也是补充人体营养的一种主要方法。砖茶是牧民不可缺少的饮品,喝由砖茶煮成的咸奶茶,是蒙古族人们的传统饮茶习俗。在牧区,人们习惯于“一日三餐茶,一顿饭”。每日清晨,主妇的第一件事就是先煮一锅咸奶茶,供全家整天享用。蒙古族喜欢喝热茶,早上,他们一边喝茶,一边吃炒米,将剩余的茶放在微火上暖着,以便随时取饮。通常一家人只在晚上放牧回家才正式用餐一次,但早、中、晚三次喝咸奶茶,一般是不可缺少的。4、马奶酒马奶酒被称为元玉浆,是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。当你踏上草原,走进蒙古包后,热情好客的蒙古人便会将美酒斟在银碗或金杯中,托在长长的哈达上,唱起动人的敬酒歌,款待远方的贵客,以表达自己的诚挚之情。这时,客人理应随即接住酒,然后能饮则饮,不能饮品尝少许,便可将酒归还主人。若是推推让让,拉拉扯扯,不喝酒,就会被认为是瞧不起主人,不愿以诚相见等等。主人的满腔热情,常常使客人产生难别之情,眷恋之感。5、手扒肉手扒肉是红食中的一种。中国少数民族人民称肉食为红食,蒙语叫“乌兰伊德”,顾名思义,“手扒肉”就是手抓羊肉,是中国少数民族千百年来的传统食品。手扒肉的做法是把带骨的羊肉按骨节拆开,放在大锅里不加盐和其他调料,用原汁煮熟。吃时一手抓羊骨,一手拿蒙古刀剔下羊肉,蘸上调好的佐料吃。根据牧民的习惯,手扒肉一般用作晚餐。参考资料来源;百度百科——手抓羊肉百度百科——烤全羊百度百科——蒙古奶茶百度百科——马奶酒百度百科——手扒肉1、蒙古灌肠蒙古民族一般把羊血浆灌入大肠,做成灌肠。食用时一般在肉汤里煮10-15分钟。灌肠可分小肠、肥肠和小肚等几种。小肠,也叫细肠、盘肠或血肠。小肠一般都是由羊血搅拌的面粉灌成,故此,得名血肠。2、蒙古锅茶是蒙古族传统食品奶茶中的一种。蒙古语叫“乌古台措”。把上好砖茶打碎,待新打来的山泉水沸腾时,就加入捣碎砖茶,煲足3小时后掺入牛奶,再按口味加盐巴。茶水开始沸腾时,锅茶的咸奶茶底就算煮好了。对蒙古人来说,锅茶已经不能是一种食物了,更是一种文化。3、奶豆腐蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。4、手把羊肉手把羊肉是千百年来,草原上蒙古人的传统食品。也是蒙古牧民最常用来招待客人的美食。制作方法是,先将整羊带骨卸开,按关节分割成几大块,放入白开水锅内,不加任何佐料,也不放盐,用旺火煮开一滚后,再适当控制火候,以保持羊肉的鲜嫩和原汁原味。5、烤羊腿烤羊腿选用肥绵羊带骨后腿肉(亦有加葱头、芹菜等佐料涂在肉表面),放入烤箱(或用泥缸内燃木炭火烤制),烤到肉的颜色变为褐红色,闻到扑鼻香味时,取出,切割成条块。此时羊肉酥烂,表皮香脆,但仍保持羊腿的原状。1、手把羊肉手把羊肉是千百年来,草原上蒙古人的传统食品。也是蒙古牧民最常用来招待客人的美食。制作方法是,先将整羊带骨卸开,按关节分割成几大块,放入白开水锅内,不加任何佐料,也不放盐,用旺火煮开一滚后,再适当控制火候,以保持羊肉的鲜嫩和原汁原味。2、烤羊腿烤羊腿选用肥绵羊带骨后腿肉(亦有加葱头、芹菜等佐料涂在肉表面),放入烤箱(或用泥缸内燃木炭火烤制),烤到肉的颜色变为褐红色,闻到扑鼻香味时,取出,切割成条块。此时羊肉酥烂,表皮香脆,但仍保持羊腿的原状。3、炸羊尾炸羊尾是一道独具民族特色的蒙古菜肴。一般选用呼伦贝尔大尾绵羊,此种羊尾脂嫩肥厚,颜色洁白如玉。将羊尾切成10公分宽、20公分长的薄片,外面裹上鸡蛋清、白糖、果脯,放人滚开的酥油(或食油)锅中,用旺火炸,待羊脂变色即捞出,摆在盘里趁热吃。4、烧牛鞭烧牛鞭是呼伦贝尔草原的特色佳肴。选用公牛新鲜牛鞭为原料,切成菊花形,配以枸杞,加汤,烧至筋软肉熟,将牛鞭盛出,切成段放在盘中。5、烧牛蹄筋烧牛蹄筋常用于宴请贵宾。以肥牛的蹄筋为原料,配大葱、加料酒等佐料,用温火烧至蹄筋绵软。烧熟后蹄筋透明,色泽鲜亮有光,吃起来绵醇适口。烤全羊:是蒙古民族的餐中之尊,是宴席上一道最讲究的传统名菜,其形、色、味俱佳,具有浓郁的民族风味。糌粑:糌粑是藏胞的主要食品,形似内地的炒面,可分为青稞、豌豆、燕麦糌粑等。青海的酸奶:用碗装的而且稠的如同豆腐脑一样。青海特有的吃法是吃的时候撒一些黄油和糖。五香牛肉干:以新鲜牦牛肉为原料加工而成。西宁独有的烧烤风味肉串“肋巴”(Kebab):是一种先把羊排骨煮到半熟,然后再刷上酱,在炭上烧烤的风味肉串,这种做法其实就是土耳其烤肉,甚至Kebab这个词也是源自土耳其语。手抓羊肉:是牧民对羊肉的一种独特吃法。因吃时一手持刀切割,一手抓肉入口而得名。烹调方法十分简单,先以新鲜羊肉用水煮熟,再加盐或蘸盐即可食用。经过烹制的羊肉熟而不烂,肉味鲜美。原为牧民在游牧过程中的一种简便进餐方法,现巳成为富有地方和民族特色的风味食品之一。羊杂碎:心灵手巧的高原人将羊头、羊蹄以及心肝肺、胃肠等羊杂碎收拾干净,加上调料一煮,白紫明亮,味鲜肉美。分门别类地一捞。切为碎块,待吃时冲上热汤,再加上味精,把大饼掰成小块泡上,热腾腾,香喷喷。奶茶:用铜锅或铜壶将茶叶滚酽,用漏勺去茶叶,然后将新鲜牛奶调入,煮开后就可饮用。奶茶是消除疲劳,滋润咽喉,醒脑提神,生津止渴的最佳饮料。驰名西北的酿皮儿:“蒸和馏是制作酿皮儿的两种主要方法,蒸出来的酿皮颜色褐深,肥厚沉重,馏出来的酿皮儿颜色金亮,薄柔轻润。作西宁酿皮儿料的辣醋是专门制作的,酸辣中有香甜味,端上的酿皮儿油糊糊、红辣辣,让人吃过难以忘怀。湟源陈醋:至少已有200多年历史。又叫黑醋,酸味纯正,清香甜润,质地浓稠,色香俱佳,多吃能增食欲,助消化健脾胃,防感冒,清心解毒。尕面片,又叫面片子,草原辽阔,交通不便,过去汉、回、藏各族之间相互来往,奔走于农牧区之间,路程遥远,中途又少旅店供食宿,跋涉一天之后,日落天黑,往往借水草一隅扎起帐房,立起三石支一口锅,不用案板、切刀、面杖等炊具,只要有个碗,冷水拌面,捏成扁长条形,压平、拉长后,再捏扁揪断成小面片入锅,一顿晚餐就到口了。这种长途跋涉中的快餐,有操作简单。蒙古人富有特色的食品很多,例如烤羊、炉烤带皮整羊、手抓羊肉、大炸羊、烤羊腿、奶豆腐、蒙古包子、蒙古馅饼等。民间还有稀奶油,蒙古族常备奶制品;奶皮子;煺毛整羊宴,是蒙古传统宴客菜,祭祀活动时也常用;熟烤羊,内蒙鄂尔多斯地区风味菜肴;白菜羊肉卷;新苏饼,蒙古人民间传统糕点;烘干大米饭,蒙古族风味小吃。 蒙古牧民视绵羊为生活的保证、财富的源泉。日食三餐,每餐都离不开奶与肉。以奶为原料制成的食品,蒙古语称“查干伊得”,意为圣洁、纯净的食品,即“白食”;以肉类为原料制成的食品,蒙古语称“乌兰伊得”,意为“红食”。 蒙古人除食用最常见的牛奶外,还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶,其中少部分做为鲜奶饮料,大部分加工成奶制品,如:酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶油渣、酪酥、奶粉等十余种,可以在正餐上食用,也是老幼皆宜的零食。奶制品一向被视为上乘珍品,如有来客,首先要献上,若是小孩来,还要将奶皮子或奶油涂抹其脑门,以示美好的祝福。 蒙古人的肉类主要是牛、绵羊肉,其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉,在狩猎季节也捕猎黄羊肉。羊肉常见的传统食用方法就有全羊宴、嫩皮整羊宴、煺毛整羊宴、烤羊、烤羊心、炒羊肚、羊脑烩菜等70多种。最具特色的是蒙古族烤全羊(剥皮烤)、炉烤带皮整羊或称阿拉善烤全羊,最常见的是手抓羊肉。蒙古人吃羊肉讲究清煮,煮熟后即食用,以保持羊肉的鲜嫩,在做手抓羊肉时,忌煮得过老。但内蒙东部蒙汉杂居地区的蒙古人也喜食煮时加佐料,并把肉煮成酥烂的手抓羊肉。有些地区的蒙古人还喜将羊腰窝的肉切成大片,挂糊油炸成炸肉片,民间称为“大炸羊”。牛肉大都在冬季食用。有做成全牛肉宴,更多的是清炖、红烧、做汤。还食用骆驼肉和马肉,油炸驼峰片蘸白糖,视为上肴,有经验的厨师还善于把牛蹄筋、鹿筋、牛鞭牛尾烹制成各种食疗菜肴。为便于保存,还常把牛、羊肉制成肉干和腊肉。 蒙古人每天离不开茶,除饮红茶外,几乎都有饮奶茶的习惯,每天早上第一件事就是煮奶茶,煮奶茶最好用新打的净水,烧开后,冲入放有茶末的净壶或锅,慢火煮2—3分钟,再将鲜奶和盐对入,烧开即可。蒙古奶茶有时还要加黄油,或奶皮子,或炒米等,其味芳香、咸爽可口,是含有多种营养成分的滋补饮料。有人甚至认为,三天不吃饭菜可以,但一天不饮奶茶不行。蒙古人还喜欢将很多野生植物的果实、叶子、花都用于煮奶茶,煮好的奶茶风味各异,有的还能防病治病。 大部分蒙古人都能饮酒,所饮用的酒多是白酒和啤酒,有的地区也饮用奶酒和马奶酒。蒙古人酿制奶酒时,即先把鲜奶入桶,然后加少量嗜酸奶汁(比一般酸奶更酸)作为引子,每日搅动,3—4日待奶全部变酸后,即可入锅加温,锅上盖一个无底木桶,大口朝下的木桶内侧挂上数个小罐,再在无底木桶上坐上一个装满冷水的铁锅,酸奶经加热后蒸发遇冷铁锅凝成液体,滴入小罐内,即成为头锅奶酒,如度数不浓,还可再蒸二锅。每逢节日或客人朋友相聚,都有豪饮的习惯。马奶酒是鲜马奶经发酵制成,不需蒸馏。 蒙古人民世居草原,以畜牧为生计。马奶酒、手扒肉、烤羊肉是他们生活最喜欢的饮料食品和待客佳肴。每年七八月份牛肥马壮,是酿制马奶酒的季节。勤劳蒙古妇女将马奶收贮于皮囊中,加以搅拌,数日后便乳脂分离,发酵成酒。随着科学的发达,生活的繁荣,蒙古人酿制马奶酒的工艺日益精湛完善,不仅有简单的发酵法,还出现了酿制烈性奶酒的蒸馏法。六蒸六酿后的奶酒方为上品。马奶酒性温,有驱寒、舒筋、活血、健胃等功效。被称为紫玉浆、元玉浆,是“蒙古八珍”之一。曾为元朝宫廷和蒙古贵族府第的主要饮料。忽必烈还常把它盛在珍贵的金碗里,犒赏有功之臣。手扒肉是蒙古人传统的食品方法之一。做法是将肥嫩的绵羊开膛破肚,剥皮去内脏洗净,去头蹄,再将整羊卸成若干大块,放入白水中清煮,待水滚肉熟即取出,置于大盘中上桌,大家各执蒙古刀大块大块地割着吃。因不用筷子,用手抓食而得名。
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