清汤羊 喝什么白酒，吃羊蝎子喝什么酒

白酒

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度数比料酒更高，去腥作用更强，所以在炖羊肉的时候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的时候不宜放太多，否则酒精味过重，反而会影响到羊肉的口感。

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羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。冬季吃羊肉有什么好处冬季吃羊肉补肾据《本草纲目》记载,羊肉有补中气,益肾气的作用。它也是历来,民间冬季进补的重要食材之一。冬季吃羊肉养生羊肉性温热,补气滋阴,暖中补虚,开胃健力。现代中医认为:适时地多吃羊肉,可以增加消化酶,保护胃壁,帮且消化,还能起到去湿,避寒,暖心胃的功效。冬季吃羊肉防癌抗癌研究表明,羊肉中存在一种抗癌物质CLA,这种被称为CLA的肪酸能抑制癌细胞的生知。对治疗皮肤癌,结肠癌以及乳腺癌有明显效果。冬季吃羊肉不易发胖羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度,而人的体温为37度,吃了只吸收营养而不是脂肪,所以不容易发胖。

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能。煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。羊肉汤为一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。怀牛膝味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。此菜以羊肉为主料，配以多种中药，有健胸作用。扩展资料羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。参考资料来源：百度百科-滋补羊肉汤参考资料来源：百度百科-清炖羊肉参考资料来源：百度百科-羊汤

纯粮酿造，绵柔，不上头、易醒酒、相对其他上头的酒和喝起来呛口的酒，喝起来更舒服点。

吃羊肉喝什么酒好1、葡萄酒羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。在西餐中羊肉属于红肉，通常都是配红酒。?2、白酒羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此，配白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。但是，西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同。一饮一食皆文化啊。不过，那些患有胃炎、胃溃疡的人不要这样做。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。?3、黄酒黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。配黄酒可很好去除羊肉的膻味。人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

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清汤羊肉该怎么炖？需要准备什么调料？成分：带皮山羊肉1000克。调味品。白胡椒15克，淮山10克，丹参5克，玉竹5克，红枣5枚，当归3克，龙眼肉3克，枸杞3克，香菇3朵。配料。白酒20克，白醋20克，当归3克，姜片15克，精盐。具体制作步骤。将羊皮切成约3厘米见方的肉块，切好后放入水中，用放血水浸泡，取出，控干水分，备用。将处理好的羊肉放入炒锅中，加水淹没，再加入约20克白酒、20克白醋、3克当归，大火烧开，撇去浮沫，小火氽烫2-3分钟，取出，用流动的冷水冲洗干净，备用。清汤羊肉不要学什么，只需要放点葱姜就OK了，我觉得煮好的羊肉是可以吃的，如果你刚吃完百香果的籽壳，放个百香我觉得调好的壳里面，其实也可以增香，味道也很好，我之前煮肉菜就这样放过了，我觉得是可以吃的。我需要什么告诉你，清楚羊肉汤的配料这个问题一般是我们自己家做的汤，羊肉只需要放一些葱、姜大奎、桔梗和刺五加，其他的不需要，放盐，也不需要直接去煮，羊肉煮好以后，那么我们可以做羊肉汤，可以直接在碗里放一些盐和味精。小编针对问题做得详细解读，希望对大家有所帮助，如果还有什么问题可以在评论区给我留言，大家可以多多和我评论，如果哪里有不对的地方，大家也可以多多和我互动交流，如果大家喜欢作者，大家也可以关注我哦，您的点赞是对我最大的帮助，谢谢大家了。希望大家多多关注我哟，一个新手小白，等待你的关注。小伙伴们有没有看懂呢？今天就分享到这里了，小伙伴们可以在下方评论区留言。

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净2、葱切段，姜切片3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜

引言：人们吃羊肉主要就是吃羊肉的鲜美感，所以在调料方面，简单就行，不用太过于复杂。在买羊肉的时候，挑选质地较好，品质过关的羊肉，只需要简单的葱，姜，食盐，胡椒调味即可。今天小编想分享的话题就是，炖煮羊肉用哪些调料比较好？清汤羊肉的做法是什么？一、炖煮羊肉用哪些调料好？要说中国羊肉品质较好的地方，就是宁夏，青海，内蒙，新疆，甘肃。这些地方的羊肉，无论是煲汤还是做清汤羊肉，肉质都会非常鲜美。在烹饪的时候，也不用添加过多的香料，来处理食材。只需要在炖煮前，将羊肉剁成小块儿，焯水洗净后，加入适量的白酒，葱，姜，白胡椒，食盐来提鲜提香。在出锅之前，适量的来些香菜，葱花点缀即可。这样做出来的羊肉味道鲜美，汤汁浓郁，对身体健康也非常有好处。而南方的羊肉大多为山羊，肉质会比较膻，所以在炖煮羊肉的时候，处理的工序以及用到的香料都会比较多，所以会用姜，香叶，陈皮，胡椒，白酒去腥。综上所述，炖煮羊肉需要用到的调料有白酒，香叶，生姜，胡椒，食盐，陈皮等调料。二、清汤羊肉的做法是什么？准备羊肉或者是羊腩，葱，姜，蒜，白酒，陈皮，香叶，胡椒，枸杞。可以根据自己的喜好，来选择是用羊肉煮还是用羊腩，不过炖煮清汤羊肉，要想让口感鲜美，那么最好选用羊腩。因为羊腩属于肥瘦相间的肉质，吃起来会有唇齿留香的感觉。然后将羊腩或者羊肉，用水清洗干净，冷水下锅，加入葱，姜，蒜，白酒去腥，大火煮开后，用勺子撇去汤中的浮沫。大概煮三分钟后，捞出洗净，控干水分备用。然后准备砂锅，放胡椒粒，用筷子或者用锅铲翻动炒出香味即可。加入适量的开水，开水煮开后，放入生姜，白酒，陈皮，香叶，大蒜，然后再放入超好的羊肉。用大火烧开，然后转中小火慢煮，半小时后再加入准备好的枸杞，再放锅中煮10~20分钟。煮好后等出锅之前，再放入一些食盐，白糖，鸡精调味。加入一些香菜或者葱提香，即可出锅食用。

煮骨头汤时加一小匙什么，可是骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素？ A．酒 B．酱油 C．醋 【答案：C】

你要知道可以看下湖南台的百科全说我记得好是加醋

会使钙转化成易吸收的酸钙　　黄酒2勺，用锅盖敲积锅体声音清脆若有回声的就可以、多放，就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右（不加盖的可不要干了锅啊 ^_^ ）水都要一次加够、煮时加一小匙醋，不要在汤烧制过程中再加水、黄酒　　加一勺醋　　一　　做骨头汤无须用开水焯 那样只是传统的做法了 骨头经过热水一烫蛋白质就回凝固 导致营养无法释放出来所以必须用凉水小火慢慢的炖煮使其一点点的加热让骨头中的营养成分逐渐的溶入水中 水必须一次性加足 中途不要添水否则汤就回不鲜 也不要过早的加盐开锅后加一小勺白醋 这样有助于钙质的容出汤味更加的鲜美 然后火可以稍大点撇去俘沫 保持中小火慢慢熬制两三个小时左右 也可加点葱姜蒜一起熬一锅香浓美味的汤就ok了　　你可以根据自己的口味再做出喜欢的汤菜（海带，骨要砸开的，还可减少油腻感、原料应冷水下锅、煮馄钝以及做成其他的汤料喝、切勿过早放盐。砸碎，都凉水下锅，使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，功用是使肉质松软。　　无论是什么动物的骨头。　　紫砂砂锅的妙处在于可以吸收少量汤的鲜味，所以用的越久、钙溶解于汤中。　　洗净、营养丰富，加点料酒：冬瓜 小土豆 藕段 嫩玉米 萝卜 老豆腐+蘑菇　　爱美女士的话可以加枸杞 红枣 薏米　　吃不完的汤剩下用来煮米粉也很香　　宜兴的紫砂砂锅为上。　　放入砂锅（最好是宜兴的紫砂）。　　搭档蔬菜。　　4，决对的影响质量的），然后稍加过滤，加入蔬菜、浮沫撇去、放入几块新鲜桔皮，功用是可以软化骨头，并可保存汤中的维生素，出锅以前不要放盐。　　差不多一个小时左右再放入你想加的任何蔬菜都会很美味　　醋只要一勺就好、注意将汤面上的浮油，多了就不好了，半小时后：称取猪骨头或牛。　　5。　　三　　具体骨头汤的做法是，不然骨头不容易烂，生姜，一次加足水、姜，放入盐少许醋，捞去骨头，加凉水盖过骨头，就成为味道鲜美，非加不行时只能加开水。用大火把血水煮出的泡沫撇去 ，小排或者筒骨都是首选，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。要想喝浓汤（也就是奶汤）、具有保健功效的骨头汤了，用文火煮1—2小时，充分地溶于汤中，加水5公斤。量很关键。　　四　　先要选好骨头，可使骨头中的磷、酒作 料也不宜早放。下香辛调味料，点一点醋；　　2，汤味越好，没有规定，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解，葱，开至小火炖、羊骨头1公斤；　　3。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，不仅味道鲜美。中火烧到要开去浮沫。　　盐一定要后放。亦可用这种骨头汤煮面条，）　　二　　1

醋啊从小到大，奶奶都这么说