白酒变质有什么反应，坏酒现象的化学方程式 急急急现在马上

C2H5OH+O2---酶---->CH3COOH+H2O 氧化反应

密封的白酒变黄了，难道是变质了？答案不是你想的那样 00:00 / 01:1070% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

变酸可能是因为酒度低了，存放的时间长了，酒发生了水解，没见过变成蓝色的，只见过变成黄色的。

白酒坏不了，打开后只要是重新盖上盖子密封，放很长时间也没关系。但是没喝完的白酒很容易挥发啦。那么白酒为什么会挥发？因为酒精会挥发的，它的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低，酒精容易挥发，假如封闭的开封的酒是不存在酒精挥发的，但假如是已经打开了，就不能放很长时间了，是存在酒业挥发，味道变淡的可能。任何白酒，在打开瓶盖的那一刻，酒水和外面的空气接触，就已经开始起了反应，虽然不像饭菜那样会变质，但却已经不新鲜了。白酒最新鲜的时候，就是打开瓶盖的那个时候，后面放置的时间越长，不新鲜的程度也就越大，也就越影响白酒的口感。酒精是会挥发的，他的挥发速度比水要快很多，所以放久的酒味道当然要差，度数也会相应降低。

化学变化

酒精在各种细菌的作用下与空气中的氧气反应生成醋酸

过手便酸 是个典故

未开封的瓶装酒，存放时间过长，要判断会不会变质，具体要看酒的类型及保存的方式，如果是适合珍藏的酒，超过十年也是不会变质的。相对于便宜的酒来说，其他的一些普通香型的白酒只可以有五年的存放时间，最好不要超过五年，五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡，香气也会减弱。还有一种酱香型白酒，这种酒是越陈越好，可以达到的存放时间也比较长。变质后的酒，品尝起来气味有化学气味或臭气味，则是不正常的。把酒瓶慢慢地倒置过来，对着阳光或灯光观察瓶的底部，如有下沉的物质或有云雾状现象，说明酒中杂质多。扩展资料：白酒的贮存，相对湿度在70％左右为宜，湿度太高瓶盖易霉烂；温度0度至20度之间，严禁烟火。容器封口要严，防止漏酒和降低酒精度。贮存在避光，湿度、温度都适宜的环境效果更好，贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点，就是要选择适合长期存放的白酒，比如高度酒、成套或特殊意义的“概念酒”更适合收藏。应通过正规渠道购买白酒，防止买到假酒最有效的手段就是在购买渠道上下工夫，找准一家可信任的、专业经营多年的渠道，有口碑、有一定商业透明度的企业。参考资料来源：人民网-白酒存放六年后还能喝吗 人民网-白酒真的会“越陈越香”吗 该如何贮存？ 人民网-鉴别真假白酒 这几招你该知道

白酒能和塑料产生一种毒素(化学式说不清），对人体有害。再者说，白酒长时间装在塑料容器内会变味儿的，口感也不好

塑料瓶的原料一般都不会采用那种环保的材料，所以放时间长了，会对身体有害哟。

本来就辣，放旧会变香醇，较顺口

白酒是一种度数比较高的酒类，它属于一种蒸馏酒。对于酒类大家都会认为它可以存放很久，而且很多酒类都是存放的越久酒香越浓，因此很多人都会尝试将酒类储存起来，等到时间变长了再饮用，而且白酒经过较长时间的贮存后，口感会变得更加温润醇厚。这主要是因为，时间长了，酒在存放的过程中，酒中的醇类会和外界的有机酸起化学反应，产生出多种酯类物质，这些酯类物质还有着特殊的香气，从而使得酒更加香味扑鼻。虽然酒类存放一定的时间会产生独特的香味，但是并不是说酒类放的越久越好，酒类最适宜的存放时间其实是和它的自身品质有关的，如果超过酒类所能承受的存放时间，化学反应就会在未来的时间内停止，酯类物质也不会再产生，酒精还会在那段时间里慢慢挥发掉。所以，一味的将酒类保存起来，时间太长，可能最后酒味都会没有了，香味也淡了。所以白酒最适宜的存放时间，还要看白酒的类型。市面上对于酒类商品的分类都会采取价格的方式来区分酒的品质，一般来说，市面上那些便宜的酒都是用酒精和香味剂勾兑的，这类酒是不适宜存放太久的，这类就的存放时间长了就会变得苦涩难喝，根本不会增加酒的香味，所以如果你买的酒只是十几块钱一瓶的白酒，那就最好赶紧喝掉，不要以为存放时间会增加酒的香味了。相对于便宜的酒来说，其他的一些普通香型的白酒就可以有五年的存放时间，最好不要超过五年，五年之后再继续存放不动的话酒味就会开始变淡，香气也会减弱；还有一种酱香型白酒，这种酒是越陈越好，可以达到的存放时间也比较长。除了白酒，葡萄酒也是常见的比较受欢迎的酒，这种酒如果不是很贵的话，一般在酒的包装瓶上都会明确标有保质期，最好不要超过它所标的保质期，葡萄酒还分为白葡萄酒和红葡萄酒，白葡萄酒的贮存年限比红葡萄酒还要短。虽然说酒类的存放时间不能太长，但是在选酒上，尤其是选白酒，还是要选窖藏时间较长的。时间长的话，其中的甲醇、乙醚挥发的多，或是产生了其他的化学反应，对人体的伤害较小，而且也会更加香醇可口。

酒的化学结构是醇，在酿制过程中由于微生物作用会使少量醇氧化成有机酸，醇与酸会发生酯化反应生成酯类物质，而酯类物质往往具有香味，这也就是为什么酒保存时间越长就越香的原因。当然如果大量的醇氧化成有机酸，那就成为了醋！所以酒厂往往搞不好就成了醋厂了。山西省的酒厂、醋厂众多就与此有关！

因为过期了…

1) 检查软木塞如果你在瓶口发现凸出的痕迹，并且能够闻到葡萄酒有一股浓郁的香气，这可能是外界高温导致的“马德拉化（maderization）”，过热严重的话，甚至会让葡萄酒放废掉。软木塞凸出还有另外的一种原因，那就是生产商为了节约成本，采用了廉价劣质的木塞，这种木塞在加工过程中没有压紧瓶口，使得葡萄酒和空气隔离效果变差，导致更多的空气进入瓶子，使得葡萄酒氧化，影响口感。2) 看葡萄酒水位除了软木塞之外，我们还可以观察葡萄酒的酒液。一般来说，葡萄酒的酒液水位应该贴近软木塞，越年轻的葡萄酒，酒液水位就越接近软木塞，储存情况也就越理想。不过，酒的水位低，也不能代表葡萄酒质量差，因为有些老酒在储存的过程中蒸发了一部分，这是没有办法避免的事，是属于正规的现象。但是要是水位低于软木塞超过5cm，那样的葡萄酒可能就是已经变质了。软木塞作为葡萄酒污染问题重要的来源之一，我们在检查外观之后，就要进行细节检查。正常的软木塞是富有弹性，底部呈微湿状态，但是开瓶后软木塞变得很硬，捏不动，或者甚至已经开始裂开了，那就很清晰的可以知道葡萄酒的储存是不太理想的，葡萄酒具有变质了的可能。开瓶得出结论如果经过外部观察还是没有办法分辨葡萄酒是否已经变质，那就直接开瓶检验吧。主要是通过三个步骤来进行判断。1）看紧接着就是闻一闻软木塞，看看它发出来的气味是不是已经变的让人不悦，比如说会有发霉、湿纸板、潮湿泥味等等气味，如果有那就说明这瓶酒不在密封状态，酒和空气大面积的接触，葡萄酒会是因为过度氧化而损坏掉。看当你发现葡萄酒的酒液浑浊，同时还存在着絮状的沉淀物，这就意味着葡萄酒已经变质了，不建议饮用了。但是要注意沉淀与浑浊不是同一回事，有的酒是有沉淀但是不会浑浊，一般只有变质的葡萄酒才会出现酒液浑浊的情况。2）闻摇晃你的酒杯，让葡萄酒的香味能充分的散发出来，对葡萄酒进行闻香，如果你闻到葡萄酒散发出来的味道类似于潮湿纸板、湿报纸以及发霉的酸馊味等，这瓶酒就绝对不能喝了，它已经存在着很大的缺陷了。2）喝如果经过前两步都不能做出正确的判断的话，那就只能选择抿一小口，因为味蕾会帮助你做出最客观的判断。通过这些方式可以帮助你判断葡萄酒是否变质了，虽然变质的葡萄酒不会伤害到人，但是差强人意的口感会让人难以接受。喝酒不求最贵的，但是对酒的质量要求至少是完美的。

酒变味变质，会使酒内的大肠杆菌、致病菌等有害细菌超标，严重可出现腹泻、呕吐等症状。

千万不能喝兄弟`喝了轻的也就是拉肚子`重点中毒死亡都可能``喝了过期酒还可以导致你的肝得肝硬化

超过七十度会中毒！严重会死亡！喝酒必须要喝的适量！！！请君自建！

你喝喝看就知道了！

在我们日常生活中喝的啤酒一般都是瓶装或者罐装的啤酒，这两类啤酒一般保持期都在4个月左右 ，更为长久的保存对于啤酒的口感将会有很大的影响，啤酒中口感最好的鲜啤的保持更短仅为3天左右，如果你家也有没有喝完的啤酒这时你或许应该去看看它们是否还适合饮用了，如果你已经饮用了，那我们一起看看过期啤酒喝了会怎么样有哪些危害。过期啤酒能喝吗1、过期啤酒能喝其实过期啤酒并不代表其变质，在没有变质之前，过期几天对身体没有太大影响，尤其是保存比较好的啤酒，过期之后只是口感会没有新鲜的好，营养也没有之前丰富，其他没有什么太大变化，因此过期啤酒喝了也没事儿，只是建议过期之后就不要喝了，过期啤酒可以用来浇花、擦窗户、去油污、清洗衣物和木质家具，物尽其用。2、变质啤酒不喝如果啤酒已经变质的话，就真的不能饮用了，因为变质的啤酒已经被微生物或者细菌污染，已经再次发酵，没有经过杀菌消毒，会变嗖变黏，如果饮用的话，很容易引起腹泻、腹痛等不良症状，因此啤酒从过期之后就不要饮用，更不要等到其变质发酵。3、如何分辨变质啤酒变质后其液体会明显变得浑浊，甚至有污染物沉淀，其水质也会变差，打开之后明显能闻到一股微微的发酵后的馊味，饮用的话还会有酸味,倒在手上会有黏黏的手感。4、分辨过期啤酒过期啤酒很容易分辨，可以根据瓶身上的生产日期和保质期来判断，当然最好是自己打开判断味道，一般过期啤酒会有一些明显的木屑味道，而且饮用的时候口感会比较差，没有新鲜的爽口。?过期啤酒的用途1、养花、护花啤酒是微酸性的，可以调节土壤的酸碱度，能够使喜酸的花卉长得更茂盛。用三分之一的啤酒三分之二的水兑好，拿软布沾兑好的啤酒液轻轻地擦洗花卉的叶子，一可以擦去灰尘，二是可以给叶面施肥，例如君子兰，被擦洗后的叶子非常有光泽，顿增几分观赏价值，这主要是啤酒里的营养成分溶解在了叶片的表面。把剩下的啤酒直接倒入花盆里，还是一种极好的肥料，因为啤酒里所含的酵素会使花卉长得茂盛，这样使得花朵更鲜艳动人哦。1、浇花。用适量的啤酒浇花，可使花卉生长旺盛，叶绿花艳，不仅能够使花卉得到充分的养分，而且还吸收得特别快。不过要用来浇花就应进一步发酵，还要控制好浓度。你用啤酒直接浇花后，第二天花就开始蔫了叶子枯黄,没几天就死了.主要是因为浓度太高，又未进行发酵，应属施了生肥、浓肥，施用后根部灼伤，导致植株死亡，即通常说的“烧死”。如果将啤酒进行发酵，使用前用5~10倍水稀释后施用就安全了。具体方法是用水和啤酒按1：50的比例均匀混合后即可使用。2、喷洒叶片。用水和啤酒按1：10的比例均匀混合后，喷洒叶片，同样能收到根外施肥的效果。3、用啤酒擦拭叶片。观叶类花木可用脱脂棉或洁净的软布蘸啤酒，轻轻地擦拭叶片。由于叶片能直接吸收营养物质，因此花卉的叶片更加翠绿，并富有光泽，同时叶片的质感也显得肥厚。4、用于插花。在花瓶中倒入1/10的啤酒，能使插花姿色更加光彩照人，并可延长数天的观赏时间。2、洗发、护发啤酒中含有大麦和啤酒花，用啤酒洗发可以让头发柔顺、富有光泽，还能去屑。在用洗发精洗过头发后，在水中加入过期啤酒，用它来浸泡或漂洗头发，啤酒中含有的大麦和啤酒花会带给头发一定的养分，并会令干后的头发富有光泽。3、清洗真丝织物用啤酒清洗真丝衣物，可以使衣物平滑、色泽鲜艳，恢复原来的样子。导读：真丝织物常会由于频繁洗涤或清洗不当造成颜色发乌发旧。先将啤酒倒入冷水中，然后将清洗干净的衣物泡入，浸泡时间约十五分钟，捞出再漂洗干净后晾干。原本鲜艳的色泽就会恢复本来面目。4、擦拭冰箱、去除异味用沾有啤酒的布来擦拭冰箱，可以去污、杀菌，还能去除冰箱里的异味。将沾了啤酒的毛巾拧干之后，擦试冰箱里面的表层，不但冰箱会显得光亮无比、干净清爽，还可以起到消毒、杀菌的作用。5、清洁玻璃啤酒是胶体溶液，抹布蘸啤酒擦玻璃，不仅会使玻璃变的格外明亮，擦完玻璃也不会留下抹布的纤维。窗户玻璃如果脏污了，你可以将毛巾沾上些啤酒，拧干后擦试，再用干净的抹布擦一下，玻璃会光亮无比。这是因为用啤酒擦完玻璃后，啤酒里的酒精成分飞散了，所以使得玻璃晶莹剔透。6、让衣物增色用加了啤酒的水浸泡深色衣物，可以使衣物变得柔软、恢复原本的颜色。新衣物泡过后还不容易脱色。在我们洗衣服的时候加入一些啤酒，把衣服泡上15分种再洗，不仅会使衣物变得更柔软，而且还会使一些易退色的深色棉布衣物恢复本来原有的颜色

不会的。因为酒是越陈越好，你放的越久，这酒也就越醇厚，香甜。。这个是放酒的时间。可是酿酒我还真的不是很了解。。。谢谢，希望可以采纳

没有问题，但是建议用坛子装。用坛子是因为酿制好的酒会产生酯化反应，所有化学反应都和温度有关系，土坛子具有一定的恒温作用，我们现在还是用土坛子煲鸡汤也是因为这个，保温受热都比较均匀。酯化反应使得酒香味更浓，所以时间长远的酒香味是新酿制的粮食酒所无法比的。

你好！不会的。因为酒是越陈越好，你放的越久，这酒也就越醇厚，香甜。。这个是放酒的时间。可是酿酒我还真的不是很了解。。。谢谢，希望可以采纳记得给问豆啊！

不会，酒发酵的时间越长，越香