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葡萄酒的属性是农产品，所以供应端，你需要选择合适的品牌以及合适的进口商来保证就源和资金：酒源包括葡萄酒本身的口感品质；以及品牌的知名度或者供应商的品牌推广计划；甚至到物料（配套的酒具，包装，礼袋）等都是你考虑合作哪一家的要素；而价格和品种以及物流条件也是重要的考虑因素。在这个领域，个人觉得做平台做供应链服务最好的是挖酒网，你可以参考。当然前提是你是酒商，否则个人的话，没必要去了解。二是渠道端，你需要考虑你的客户群体，你的酒款SKU针对的不同客户（比如送礼的人群，情人节中秋节这类的人群，还有自己喝的粘度客户群体）；还有你的选址很重要哦，实体店的位置就是最大的流量入口，没有流量啥都白扯；另外活动营销，要配合，这就是为什么要选靠谱的供应商，供应商有经验可以在传播或者活动策划上帮你。帮你完成活动刺激消费等等；最后就是综合服务，你的店员如果没有服务意识，不懂基本的葡萄酒知识，也就废了。毕竟客户不懂是常态，你的销售，你自己需要比客户了解产品，引导推荐。这样服务上去了，粘性有了。你的加盟店或许就成功了。预祝开业大吉！

人员配备，工资：一年10万左右红酒正常摆台，保持正常销售的库存：30万左右店面物品、装修：10万左右还有就是店面的租金，这个得看具体的加盟店面积和房租水平qq361632193

制作方法：1、羊肉、羊骨头和猪棒子骨用清水浸泡去血水，羊杂清洗干净；香料包用清水浸泡2小时待用。2、大锅里掺入30千克清水，冷水就下入漂净的羊肉、羊杂、羊骨头、猪骨头和香料包，烧开后撇去浮沫，用大火熬至汤汁浓白，待羊肉和羊杂煮至软熟时，捞出待用，再转小火保持汤面微沸继续熬制。原料：羊肉6000克，羊杂1套，猪棒子骨2500克，羊骨头5000克，香料包1个。制作关键：1、羊肉、羊骨头和猪棒子骨一定要先用清水浸泡一段时间，以除去血水、加入猪棒子骨，是为了使汤更加乳白浓稠。2、羊肉、羊骨等料需冷水下锅，烧开后一定要撇尽浮沫。3、熬汤时一定要用铝锅或铁锅，忌用汤桶，因为在熬制过程中，汤在锅里和桶里的翻滚程度不一样，放汤桶里熬制不如放汤锅里熬制浓白。4、在熬汤的过程中，羊肉煮熟就需捞出，晾冷后切成薄片。羊杂煮的时间要长一些，但是煮至耙软时也需要捞出，晾冷切成段待用。羊骨头和猪骨头则可一直放到锅里熬制。5、有时为了使汤汁更浓白鲜美，熬汤时可以在锅里放两三条用猪油煎过的鲫鱼，但必须用纱布包好，以防鱼刺散在汤中。6、羊肉汤不需要事先调味，而是上桌后由客人自己放盐和味精。

1、先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫；煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净。2、将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开；煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火；羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡。3、将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用；锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放； 随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味。4、放入葱丝，蒜片继续翻炒；此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了；最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀。5、放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾；将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅。6、来自草原的羊杂汤料理处处都体现了细致入微，羊杂的第一次汆烫去血腥膻味，而第二次则是加入花椒，姜片熬煮到熟软，泡入冰水会让羊杂更为韧实有厚度。炒制时加入一勺醋，辣椒面都是很讨巧的做法，一方面彻底祛除了腥膻味，一方面又迎合了大众口味，成品鲜辣浓郁，口感也更为醇厚。7、在内蒙，陕西北部，山西都甚为流行。用羊的下水做成一道杂碎汤，原本是属于清真食品，有原味的羊杂汤，也可以加些新疆辣椒面做成辣味羊杂汤，而川菜改良做法会加入白罗卜，取羊杂的鲜味和罗卜融合与一体，加入豆瓣酱熬煮，非常辣爽开胃。8、中医营养学中非常讲究“以脏补脏”的原理，用羊肚、羊肠、羊心、羊肝、羊肺共同熬出的浓汤，富含多种有机活性物质，多种维生素和有机磷、钙质和微量元素也极其丰富，补益作用绝对不亚于羊肉汤。正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好，所有羊杂在底汤中浸泡一夜会更为入味，第二天再加热食用。草原羊杂汤在食用时，需取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，盛上羊汤，再添些蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。9、真别小看了这碗羊杂，俗话说羊肉一身都是宝，冬天吃羊肉，不仅开胃健脾，益肾补虚，对御寒的效果也非常好。羊肚具有健脾补虚，益气健胃，固表止汗之功效；用于虚劳赢瘦、盗汗、尿频等症。羊肝历来就是宝物，沈阳其新东方中含铁量极为丰富，同时高含量的VA，对夜盲症，眼干燥症，目暗昏花，或面色萎黄的血虚患者，妇人产后贫血，小儿衰弱都有极大帮助。羊心有补心益血的作用，可治疗心悸、失眠、气短、劳心膈痛等症。羊肺含有丰富蛋白质、铁、硒等营养元素，能补益肺气，利尿行水。 对肺痿咳嗽，消渴，小便不利或频数等症有辅助治疗功效。希望能帮助到您

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