乳制品为什么不如白酒，白酒业务员和乳制品业务员那个有前景

这个主要看个人的人脉及能力！白酒在中国国内的市场情况还不错！而且白酒的利润率相当大，，一个好的销售人员的收入相当可观！乳制品主要是看业务员个人能力以及公司制定的市场策略而定！！！

白酒销量不如牛奶，但啤酒远超牛奶，你肯定不是东北人，东北每天18点-24点饭店爆满，可以只吃简单的菜但就酒不能含糊，2个人可以喝下一箱24只啤酒或者2瓶1斤装白酒，有经验的人可以7秒喝下一瓶啤酒，哈尔滨一个城市的啤酒销量更是达到了世界第二，仅次于德国慕尼黑。

但个人建议最好分开饮用，牛奶可以帮助人体促进酒精代谢，可以防止酒精对人体特别是肝脏造成过大伤害，同时可以帮助酒精分解物乙醇尽快排出体外，对于缓解患者的醉酒状况也有好处。白酒作为一种常见的饮品，临床上最好和其它食材一起应用，不然很容易造成胃黏膜出现充血而出现胃炎。比较常见的和白酒一起应用的有牛奶、酸奶、蜂蜜甚至葛根粉，这些都可以使白酒在体内减少停留进一步保护人体脏器。

茅台、剑南春被国家企业技术中心除名，这对白酒行业有何影响？肯定能让白酒行业更正规化。今年来看行业进入一个更加需要考验能力的阶段，包括构建文化和场景都是非常重要的。我觉得行业没有什么问题，行业集中度继续提高，短期内不能提价的情况下更多考验企业的经营能力和放量的能力。这个过程中有助于大家挑选更好的公司，像高端里面的一些公司，能不能解决很多问题？在盘点过程中让大家解决问题，以五粮液为例，怎么确保经销商利益和价格的前提下对量进行有效的控制和调整，这个过程中考验企业的智慧，也可以锻炼企业的能力。这个阶段五粮液只有71元，估值对应只有21倍左右。对于未来能够不断成长和扩大的公司来说，这是非常好的布局时点，只是说可能需要时间，今年确实是赚慢钱，我刚刚已经说很多次了。　　另外从竞争的角度来说，确实是高端白酒之间的竞争也会加剧。因为我们之前谈到过50家公司只有10家左右做高端，其实这个市场的集中度还是比较低，还是有很多空间可以拓展。任何一个行业都会有这个阶段，必须要看到行业发展的自然规律。　　这是我们对于整个行业，包括乳制品重点品种，白酒行业的看法。我还是非常有信心，在目前经过两轮的调整，白酒行业自我估值调整，因为去年的估值太高了，最近几个月以盘整和下跌为主要手段的消化估值过程。　　一季度来看核心公司的业绩都是不错的，无论是高端还是次高端，高端的增速是35%以上，35%-45%之间，次高端是50%-70%之间的增速，部分超过100%。应该说估值的话高端现在调整到了21-23倍之间，次高端是25-27倍之间，是这样的估值。我觉得优势还是很明显，只是目前的时间点做中线的布局是没有问题的。今年可能和其他品种PK过程中优势没有那么明显，必须自己平衡好。现在最看好的是五粮液、茅台、伊利股份和洋河，这是大品种；小品种有汾酒、沱牌，还有我们之前提到的养元、百润和永安药业这些公司，天润乳业这些小公司，今年除了讲究业绩原则的基础之上，还要抓住灵活性的机会，饮料板块像百润、养元、天润这样的公司不容错过。

适合吃的下酒菜一般有两个作用：一是吃了能多喝点，二是吃了后喝的舒服，不那么难受。我们接下来从原理角度慢慢分析，如果心急可以直接翻到第4、5、6部分，但你会错过很多精彩内容。 a 吸收速度 十二指肠＞胃＞大肠＞回肠＞口腔 我们平时喝的酒大约有80%被十二指肠和空肠吸收，其余绝大部分被胃吸收。 空腹饮酒时，大约 1个小时就可以吸收60%， 1.5小时吸收90%， 2小时吸收95%， 2.5小时基本完全吸收。 但有例外——喜欢喝酒的人，酒精的吸收速度比普通人快。 酒精被消化道吸收后5分钟就可以出现在血液中，酒后30-60分钟达到最大浓度（指的是停止饮酒后30-60分钟）。 b 代谢过程 首先，在乙醇脱氢酶的作用下，酒精被氧化为乙醛。 然后，在乙醛脱氢酶的作用下，乙醛被转化为乙酸。 最后，乙酸在血液中变成水、二氧化碳和能量；注意“能量”这个知识点，下一节会考。 c 酒桌上谁最能喝？ 能不能喝是写在脸上的，没错，看他们喝酒后的反映即可。 凡是喝酒出汗异于常人的，也就是出汗出的多的，都是酒篓子，因为酒精的最后分解产物包含能量，酒精分解的快、产生的能量自然就多，能量多了自然就出汗，出的越多、分解的越快、酒量就越大。这样的人，十个八个的喝不过他，幸运的是这样的人不多，所以不多见。 酒桌上多见的是喝酒脸白的，越喝脸越白，原因是他们体内缺少乙醇脱氢酶，酒精吸收后就以酒精的形式存在体内，慢慢分解，所以第二天早上也会查出酒驾来，建议24小时内别开车。 由于人体对酒精有耐受极限，再多了就会酒精中毒，这个承受量与人的体重成正比，体重越大承受量就越大；因此，喝酒脸白的人比酒量，就看谁体重大。（具体数据下章讲） 喝酒脸红的人是最不能喝的，原因是，乙醇进入人体后，会快速的被氧化成乙醛，但是接下来就慢了，因为体内缺少乙醛脱氢酶。乙醛多了，会造成毛细血管扩张，末端红细胞变多，脸也就变红了。由于人体对乙醛更敏感，所以更容易醉。 以上仅仅是对酒精的研究，醉酒还与心情、是否空腹、酒的种类有关系。 1、醉酒标准 醉酒与体内的酒精含量有关系，研究表明： 血液中酒精含量达到20mg/100ml时，处于最佳状态——意识清醒、表现兴奋； 达到40mg/100ml时，自控力和行动力减弱，处于微醉状态； 达到80mg/100ml时，处于醉酒状态，失去自我控制能力； 达到400mg/100ml时，会有生命危险。 因此，国家规定酒驾标准是大于20mg/100ml且小于80mg/100ml，醉驾标准是＞80mg/100ml。 2、醉酒原理 a 酒精的吸收速度＞代谢速度，积累到一定量，影响中枢神经系统，产生系统专递障碍； b 酒精氧化为乙醛后停滞，乙醛是一种强力的肌肉毒素，乙醛大家可能接触的少，他的大哥（甲醛）大伙儿应该知道，装修后要晾上几个月，防的就是甲醛；乙醛在组织内积累，引起脏器损伤；所以喝酒脸红的人，要少喝。 c 酒精代谢会产生自由基，刺激神经系统，引起心跳加速、血液中水和电解质失衡，头痛、眩晕、肠胃不适等症状。 我们常说的下酒菜分为两类，别无他法。 1、酒精吸收抑制 降低肠胃的吸收速度，吸收的少了、吸收的慢了，自然就醉的慢了。 2、代谢增强 a 增强体内酶的活力，加快乙醇分解速度； b 提高自由基酶的活性，快速清除体内的自由基，避免头痛、眩晕等醉酒症状。 代谢增强的目的是让进入体内的酒精及其代谢产物快速分解，再具体的原理就不说了了，太枯燥，生物化学是我最讨厌的一门课。 下酒菜下一部分再说，这里说的是可以起到阻止酒精吸收、提高代谢速度的成分，含有这些成分的菜就是合适的下酒菜，即便没提过的菜，你一看有没有以下物质就知道适不适合吃了。 1、蛋白质类 主要是乳制品，原因是乳制品的蛋白质在胃、肠道内遇到酒精凝固，附着在消化道表面，形成一层隔离层，减慢酒精的吸收速度，尤其上消化道的上半截——十二指肠和胃。 另外，因为乳制品含有大量的钙，可以缓解酒后烦躁情绪。 2、维生素类 作用最大的维生素主要是维生素C、维生素B（1、6、12），解酒原理是增强脱氢酶的活性，让体内的酒精快速分解。 因此，饭桌上有维生素C、维生素B1、6、12的菜，吃就是了。 3、蜂蜜 蜂蜜中含有一种果糖，可以起到增加酒精分解速度的作用。 4、部分中药成分 比如常用的葛根、葛花、三七、人参、五苓散等，作用是减缓醉酒症状，比如：呕吐、头晕、烦躁、口感等；科学家用小白鼠做实验，已经证明了解酒作用，但具体原理尚不清楚。 含有中药成分的菜极少见，饭桌上是没有的，但是自己可以带一点葛根茶代替饭店里的茶。 5、肽 目前市场上卖的解酒产品就是从花生、玉米内提取的肽，机理是提高血清中的丙氨酸、亮氨酸的浓度，有助于产生辅酶，抑制乙醇浓度的升高。所以，花生米喝酒必备。 6、其他 大豆素、大豆黄素、大豆苷元、姜黄、部分微生物，所以豆制品可以多吃点。 7、糖类 据称对肝脏有保护作用，因为原理不清楚，所以放在了最后。 1、豆制品 既然大豆中有多种解酒物质，豆制品都适合当下酒菜，我们当地有一家饭店叫“一块豆腐”，几乎所有的菜里都有豆腐。 把豆腐搅成泥才是我们的日常吃法 适合的菜有：泰安的三美豆腐、博山的软烧豆腐、虾仁烩豆腐、麻婆豆腐、番茄烧豆腐、香辣铁板豆腐、椒盐豆腐、小葱拌豆腐、香椿炒豆腐、蛤蜊豆腐汤、香菇烧豆腐等，还有五香毛豆、凉拌毛豆。 2、维生素类 维生素C 西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩、西红柿烧茄子、尖椒炒鸡蛋；栗子烧白菜、醋溜白菜、猪肉白菜炖粉条、白菜炒粉丝、白菜腐竹、凉拌白菜丝、糖醋白菜等。 维生素B1， 动植物中都有，芹菜有完整的研究数据，看看芹菜的吃法： 芹菜炒鸡蛋、芹菜香干、芹菜炒猪肝、芹菜拌腐竹、芹菜炒肉丝、芹菜炒腰花、芹菜拌花生米 拍根黄瓜也不错，没有拍黄瓜，来几根整个的黄瓜青龙探海也不是不行。 各类内脏、瘦肉中也有，具体菜谱在维生素B12中细说。 维生素B6 ，分布很广泛，各类食物中都有，人类极少缺乏，略过。 维生素B12， 主要存在于肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋中。 龙眼凤肝，辣椒拌猪肝、将爆猪肝、香葱炒猪肝、盐水鸡肝、黄瓜拌鸡肝、卤五香鸡肝，等动物肝脏菜。 回锅肉、水煮肉片、酱牛肉、清炖牛肉、西红柿炖牛肉、芹菜炒牛肉，红焖羊肉、粉蒸羊肉、羊肉炖粉皮、牙签羊肉，等瘦肉较多的菜。 糖熘鲤鱼、奶汤桂鱼、溜鱼片、水煮鱼片、安康鱼炖豆腐、红烧鱼等鱼类。 虾肉炒鸡蛋、黄瓜炒鸡蛋、金蟾戏荷花、象眼鸽蛋、鹌鹑三味等蛋类。 果盘类 ：红枣、橘子、山楂、猕猴桃、刺梨。 饮料类 ：橘子汁、柠檬汁、葡萄汁。 3、蛋白质类 虽然各类肉制品也有蛋白质，但是能在十二指肠凝固形成保护膜的主要还是奶类。 牛奶，最好选酸奶，粘度大。 4、肽类： 主要原料是花生、玉米类 炸花生米、香辣花生、煮花生、凉拌花生，煮玉米、五彩玉米、金沙玉米、玉米沙拉等。 5、蜂蜜、糖类 糖酱鸡块、冰糖银耳、蜜汁金枣（鲁菜，真的放蜂蜜）、拔丝山药等。 6、市面上常见的解酒商品 a 葛根茶 自己去买点葛根片，直接泡水，也可以与绿茶一起泡。 b 醒酒灵 主要成分是乌梅、黄芩、糖、维生素。 c 醒酒肽饮料 主要成分是蛋白肽，增加血液中的丙氨酸和亮氨酸，降低酒精浓度。 d 解酒口服液 主要成分是葛花、黄连、砂仁等，目的也是降低体内酒精的浓度。 e 仙乐解酒晶 主要成分：葛根、茯苓、陈皮 f 降醇胶囊 主要成分：大豆素、大豆黄素、乙酰葛根素等 还有很多，但原理就是上面的第四部分，基本用不着买。家里备点葛根，酒后备用，是最经济的解酒方案，其他的深加工产品价格更高一些。 7、适合喝酒的零食 如果预计到酒桌上免不了喝酒，可以提前吃点零食，避免空腹引起酒精吸收速度过快，同时提前提升一下体内酶的活力。 至于应该吃什么，如果仔细读了上面的内容，几乎不用我多说。 1、拼酒别碰系列 a 胡萝卜 胡萝卜中有β胡萝卜素，与酒精一起进入体内后，在肝脏内产生毒素，引起肝病。 b 凉粉、凉皮类 这类产品在加工中会有明矾，明矾可以减少胃肠揉动，从而使酒精在消化道内停留时间延长，吸收更充分，从而容易醉。 2、我愿意系列 a 海鲜（配啤酒） 长期饮用会引起痛风，原理是，海鲜属于高蛋白、低脂肪食品，含有嘌呤和苷酸，而啤酒中恰恰含有分解嘌呤和苷酸酶的催化剂，代谢生成大量的尿酸，肾脏、肠道不能排出体外，堆积在四肢关节处，引起疼痛。 但是，海鲜+啤酒简直是黄金搭档，我就愿意吃。 b 烧烤 烧烤配啤酒也是绝配，每年夏天必须打卡的吃法，倒不是说能引起酒量下降或者不舒服。烧烤有致癌物（苯并芘）这是常识，酒后引起毛细血管扩张，使致癌物更易被肠胃吸收；同时，酒精分解本就需要肝脏参与，降低了肝脏分解其他毒素的功能。 这与酒后吸烟一个道理，有一种夸张的说法——“酒后一支烟，相当于平时吸40根”，从这个角度讲，确实“赛过活神仙”，一根顶过去40根。 但是，烧烤不得不吃，啤酒不得不喝，为了尽量不得癌症只能少打卡了，尽量控制在每周一次。 c 腊熏食品 原理与烧烤基本相同。 3、不明原因系列 a 韭菜 很多人韭菜+酒，会感到头昏脑胀，胸闷，心跳加快，但是还没有明确的原因。 虽然中医说酒性辛热、韭菜辛温，加在一起火上浇油，但是，我不信这种观点；不是不信中医，我只相信经过现代医学、现代生物学、现代营养学研究证明正确的中医。 但是，韭菜+酒更难受的观点还是要信的，喝酒别点韭菜。 b 狗肉火锅+啤酒 原因不明，后果未知，只是江湖上有伤肝的说法，原因只听到了一种说法，还是中医角度，狗肉性温，体质偏热的人吃了火上浇油。 咱也不知道什么是体质热，就知道该吃吃，该喝喝，注意狗肉来源，管那么多干嘛，最少对比试验证实真的加剧伤肝后再说。 参考资料： 1、Gentry R T. Effect of food on the pharmacokinetics of alco-hol absorption [J], Alcoholism-Clinical and ExperimentalResearch,2000,24:403-4042、季昌群,谢英彪.解酒护肝宜吃的食物[M].北京:金盾出版社,2012

牛奶的成分及作用如下: 蛋白质 牛奶约含3.5%的蛋白质（人奶约1.25%），而且以酪蛋白为主，其次为乳白蛋和乳球蛋白。它们都含有全部必须的氨基酸，其相对含量与鸡蛋蛋白近似，消化率较高，为96.1%。酪蛋白占蛋白总量86%左右，乳白蛋白约占总蛋白量的9%，乳球蛋白占总蛋白量的3%左右，其他还有血清白、免疫球蛋白及酶等。 脂肪 牛奶中含脂肪3.4%-3.8%（人奶约含3.7%），呈微细的脂肪颗粒（直径2-5μm）高度分散于牛奶中，故易消化吸收，其消化率达97%。脂肪的组成以饱和的棕榈酸和硬脂酸为主，约占40%，饱和的短链脂肪酸如丁酸和已酸约占9.0%，不饱和的油酸占30%，亚油酸和亚麻酸仅占3.0%，其余为月桂酸和肉豆蔻酸等。 碳水化合物 牛奶中碳水化合物主要是乳糖，其含量为4.6%-4.7%，较人奶中乳糖（含量为7.0%-7.86%）少些，以牛奶喂养婴儿时，可采用适量稀释并酌加适当蔗糖，以保证充足的热能，与人奶相当的甜度及蛋白质。乳糖有调节胃酸，促进胃肠蠕动和消化腺分泌，助长肠中某些乳酸菌繁殖，抑制腐败菌生长的作用。 维生素 牛奶中维生素的含量与牛的饲料有关，夏天奶牛吃青草多，牛奶维生素A含量也较高。夏季日照长，维生素D的含量较高。每100g牛奶含核黄素160μg，硫胺素养45μg。牛奶中维生素C、维生素D含理不多，因此以牛奶为食物的婴儿要注意维生素C、维生素D的补充或对牛奶进行强化。 无机盐 牛奶中含有无机盐0.7%-75%，羊奶为0.9%，而且特别富含钙、磷、钾。1L牛奶可提供1g钙，且牛奶中钙与磷的比值为1.2:1，接近人奶（人奶为1:1），消化吸收率高，故能保证婴儿对钙的需要。牛奶中铁很少，只有0.2mg/100g，为人奶的1/5，婴儿如以牛奶为主食喂养时，需及时增添含铁及维生素C的食品，如蛋黄、猪肝泥、青菜泥等。此外，牛奶中还含有铜、锌、锰、碘、钼等微量元素 优酸乳并非酸奶，而是含奶饮料，其中牛奶的含量很少，你仔细看会在包装上发现写着“乳饮料”一类的字样。 "酸牛奶"和"含乳饮料"是两个不同的概念。在配料上"酸牛奶"是用纯牛奶发酵制成的，属纯牛奶范畴，其蛋白质含量≥2·9％，其中调味酸牛奶蛋白质含量≥2·3％。而含乳饮料只含1/3鲜牛奶，配以水、甜味剂、果味剂。所以蛋白质含量只有不到1%，其营养价值和酸奶不可同日而语，根本不能用来代替牛奶或酸奶。 含乳饮料又可分为配制型和发酵型，配制型成品中蛋白质含量不低于1·0％称为乳饮料，另一种发酵型成品中其蛋白质含量不低于0·7％称为乳酸菌饮料，都有别于真正的酸奶或牛奶。 根据包装标签上蛋白质含量一项可以把它们与酸奶或牛奶区别开来酪，俗称“酪蛋子”，是蒙古族居民十分喜爱的一种奶食品.奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。 奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。后来他们发现，变酸的牛奶在凉爽湿润的气候下经过数日，会结成块状，变成极好吃的奶酪，于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。 虽然奶酪比较耐储藏，但奶酪其实始终处于发酵过程中，所以时间太长了也会变质。尽管这种变化很慢，但是总有一天奶酪会变得无法食用。 现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。也许你吃过麦当劳的吉士汉堡、必胜客的匹萨，这些美食中有一种重要的配料就是奶酪。 如今目前市场上的奶酪主要是以片状为主，如光明全脂、低脂奶酪，就是由国内著名的乳品制造企业光明乳业，在澳大利亚选用优质新鲜牛奶，定点加工生产而成的，特别适合早晨匆忙的学生、上班族等人士，两片面包夹上一片奶酪，就是一份简单而又营养价值很高的早餐。 奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，所以其营养价值要比牛奶高。同样的道理，奶酪的营养价值也比同属于发酵奶制品的酸奶高。通过下面的比较，你就会发现这一点。 奶酪、酸奶和牛奶的营养价值比较表（均以100克记）营养成分 奶酪 酸奶 牛奶 热量（kcal） 328 72 54 蛋白质(克) 27.5 2.5 3 脂肪(克) 23.5 2.7 3.2 碳水化合物(克) 3.5 9.3 3.4 维生素A(微克) 152 26 24 硫胺素(毫克) 0.06 0.03 0.03 核黄素(毫克) 0.9 0.15 0.14 烟酸(毫克) 0.62 0.2 0.1 维生素E(毫克) 0.6 0.12 0.21 胆固醇(毫克) 11 15 15 钙(毫克) 799 118 104 镁(毫克) 57 12 11 铁(毫克) 2.4 0.4 0.3 锰(毫克) 0.16 0.02 0.03 锌(毫克) 6.97 0.53 0.42 铜(毫克) 0.13 0.03 0.02 磷(毫克) 326 85 73 硒(微克) 1.5 1.71 1.94奶酪，分生奶酪和熟奶酪两种。生奶酪的做法是，把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份。然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤，大多都在行囊中放几块奶酪，以防不测，备以充饥解渴。 压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。熟奶酷的做法与生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水份过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水份，然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酷做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。食奶酪方法很多，或泡在奶茶中食用，或如吃干粮一亲细嚼慢咽，越嚼越能品尝出其中的滋味.相克的食物：1、鸡蛋忌糖精----同食中毒、死亡。 2、豆腐忌蜂蜜----同食耳聋。 3、海带忌猪血----同食便秘。 4、土豆忌香蕉----同食生雀斑。 5、牛肉忌红糖----同食胀死人。 6，狗肉忌黄鳝----同食则死。 7、羊肉忌田螺----同食积食复胀。 8、芹菜忌兔肉----同食脱头发。 9、番茄忌绿豆----同食伤元气。 10、螃蟹忌柿子---同食腹泻。 11、鹅肉忌鸭梨----同食伤肾脏。 12、洋葱忌蜂蜜----同食伤眼睛。 13、黑鱼忌茄子----同食肚子痛。 14、甲鱼忌苋菜----同食中毒。 15、皮蛋忌红糖----同食发呕。 16、人参忌萝卜----同食积食滞气。 17、白酒积柿子----同食心闷。 狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。 糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。 蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。 栗子+鸭肉 同食会中毒。 牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应，产生有毒的果糖氨基酸，有害人体。 大蒜+大葱 同食会伤胃。 羊肝+竹笋 同食会引起中毒。 豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。 西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。 菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。 蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。 黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。 花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒．也可以吃霍香丸。 麦冬+鲫鱼 同食会中毒，可以用地浆水解毒。 柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。 蜂蜜+大米 同食会胃痛。 芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。 味精+鸡蛋 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 虾皮+红枣 同食会中毒。 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。 鹅肉+柿子 同食严重会死亡．可以用绿豆水煎服。 巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯。 羊肝+红豆 同食会引起中毒，可以用鸡屎白解毒。 牛奶+果汁 果汁属于酸性饮料，能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。 牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。 萝卜+木耳 同食会得皮炎。 西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。 柿子+土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。 黄豆+猪血 同食会消化不良。 西红椅+猪肝 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。 猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。 蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。 大枣+鱼+葱 同食会消化不良 西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。 豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收。 碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。 西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 。 一、食物与相关食物相克： 1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。 2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。 3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。 4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。 5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘； 6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。 7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。 8、猪肝与富含维生素C的食物相克：引起不良生理效应，面部产生色素沉着。 9、猪肝与番茄、辣椒相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来功能。 10、猪肝与菜花相克：降低人体对两物中营养元素的吸收。 11、猪肝与荞麦相克：同食会影响消化。 12、猪肝与雀肉相克：同食会消化不良，还会引起中毒。 13、猪肝与豆芽相克：猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素C氧化，失去其营养价值。 14、猪血与何首乌相克：会引起身体不适。 15、羊肉与栗子相克：二者都不易消化，同炖共炒都不相宜，甚至可能同吃还会引起呕吐。 16、牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。 17、牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸失去原来的功能。 18、牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。 19、牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。 20、羊肉与豆酱相克：二者功能相反，不宜同食。 21、羊肉与乳酪相克：二者功能相反，不宜同食。 22、羊肉与醋相克：醋宜与寒性食物相配，而羊肉大热，不宜配醋。 23、羊肉与竹笋相克：同食会引起中毒。 24、羊肉与半夏相克：同食影响营养成份吸收。 25、羊肝与红豆相克：同食会引起中毒。 26、羊肝与竹笋相克：同食会引起中毒。 27、猪肉与鸭梨相克：伤肾脏。 28、鹅肉与鸡蛋相克：同食伤元气。 29、鹅肉与柿子相克：同食严重会导致死亡。 30、鸡肉与鲤鱼相克：性味不反但功能相乘。 31、鸡肉与芥末相克：两者共食，恐助火热，无益于健康。 32、鸡肉与大蒜相克。 33、鸡肉与菊花相克：同食会中毒。 34、鸡肉与糯米相克：同食会引起身体不适。 35、鸡肉与狗肾相克：会引起痢疾。 36、鸡肉与芝麻相克：同食严重会导致死亡。 37、鸡蛋与豆浆相克：降低人体对蛋白质的吸收率。 38、鸡蛋与地瓜相克：同食会腹痛。 39、鸡蛋与消炎片相克：同食会中毒。 40、鹿肉与鱼虾相克：癌症患者不宜同食。 41、兔肉与橘子相克：引起肠胃功能紊乱，导致腹泻。 42、兔肉与芥末相克：性味相反不宜同食。 43、兔肉与鸡蛋相克：易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻。 44、兔肉与姜相克：寒热同食，易致腹泻。 45、兔肉与小白菜相克：容易引起腹泻和呕吐。 46、狗肉与鲤鱼相克：二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体的物质。 47、狗肉与茶相克：产生便秘，代谢产生的有毒物质和致癌物积滞肠内被动吸收，不利于健康。 48、狗肉与大蒜相克：同食助火，容易损人。 49、狗肉与姜相克：同食会腹痛。 50、狗肉与朱砂与鲤鱼相克：同食会上火。 51、狗肉与狗肾相克：会引起痢疾。 52、狗肉与绿豆相克：同食会胀破肚皮。 53、狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食。 54、鸭肉与鳖相克：久食令人阳虚，水肿腹泻。 55、马肉与木耳相克：同食易得霍乱。 56、驴肉与金针蘑相克：同食会引起心痛，严重会致命。 57、鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 58、鲤鱼与赤小豆相克。 59、鲤鱼与猪肝相克：同食会影响消化。 60、鲤鱼与甘草相克：同食会中毒。 61、鲤鱼与南瓜相克：同食会中毒。 62、鲫鱼与猪肉相克：二者起生化反应，不利于健康。 63、鲫鱼与冬瓜相克：同食会使身体脱水。 64、鲫鱼与猪肝相克：同食具有刺激作用。 65、鲫鱼与蜂蜜相克：同食会中毒。 66、鳝鱼与狗肉相克：二者同食，温热助火作用更强，不利于常人。 67、鳗鱼与牛肝相克：二者起生化反应，不利于健康。 68、黄鱼与荞麦面相克：同食会影响消化。 69、虾与富含维生素C的食物相克：生成砒霜，有剧毒。 70、虾皮与红枣相克：同食会中毒。 71、虾皮与黄豆相克：同食会影响消化。 72、螃蟹与梨相克：二者同食，伤人肠胃。 73、螃蟹与茄子相克：二者同食，伤人肠胃。 74、螃蟹与花生仁相克：易导致腹泻。 75、螃蟹与冷食相克：必导致腹泻。 76、螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃。 77、螃蟹与石榴相克：刺激胃肠，出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 78、螃蟹与香瓜相克：易导致腹泻。 79、螃蟹与地瓜相克：容易在体内凝成柿石。 80、螃蟹与南瓜相克：同食会引起中毒。 81、螃蟹与芹菜相克：同食会引起蛋白质的吸收。 82、海蟹与大枣相克：同食容易患寒热病。 83、毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。 84、毛蟹与冰相克：同食会引起中毒。 85、海味食物与含鞣酸食物相克：海味食物中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的鞣钙，它能刺激肠胃并引起不适感，出现肚子痛、呕吐、恶心或腹泻等症状。含鞣酸较多的水果有子、葡萄、石榴、山楂、青果等。 86、海带与猪血相克：同食会便秘。 87、蛤与芹菜相克：同食会引起腹泻。 88、海鱼与南瓜相克：同食会中毒。 89、鳖肉与苋菜相克：同食难以消化。 90、鳖肉与鸭蛋相克：二物皆属凉性，不宜同食。 91、鳖肉与鸡蛋相克。 92、鳖肉与鸭肉相克：同食会便秘。 93、田螺与香瓜相克：有损肠胃。 94、田螺与木耳相克：不利于消化。 95、田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。 96、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。 97、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。 98、田螺与蛤相克：同食会中毒。 99、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐。 100、田螺与玉米相克：同食容易中毒。 101、鱼肉与西红柿相克：食物中的维生素C会对鱼肉中营养成分的吸收产生抑制作用。 102、生鱼与牛奶相克：同食会引起中毒。 103、甲鱼与黄鳝与蟹相克：孕妇吃了会影响胎儿健康。 104、墨鱼与茄子相克：同食容易引起霍乱。 105、鲶鱼与牛肉相克：同食会引起中毒。 106、芹菜与黄瓜相克：芹菜中的维生素C将会被分解破坏，降低营养价值。 107、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹相克：芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中所含的维生素B1全部破坏。 108、芹菜与甲鱼相克：同食会中毒。 109、芹菜与菊花相克：同食会引起呕吐。 110、芹菜与鸡肉相克：同食会伤元气。 111、黄瓜与柑橘相克：柑橘中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 112、黄瓜与辣椒相克：辣椒中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 113、黄瓜与花菜相克：花菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 114、黄瓜与菠菜相克：菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。 115、葱与狗肉相克：共增火热。 116、葱与枣相克：辛热助火。 117、葱与豆腐相克：形成草酸钙，造成了对钙的吸收困难，导致人体内钙质的缺乏。 118、大蒜与蜂蜜相克：性质相反。 119、大蒜与大葱相克：同食会伤胃。 120、蒜与何首乌相克：同食会引起腹泻。 121、胡萝卜与白萝卜相克：白萝卜中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏殆尽。 122、萝卜与橘子相克：诱发或导致甲状腺肿。 123、萝卜与何首乌相克：性寒滑。 124、萝卜与木耳相克：同食会得皮炎。 125、茄子与毛蟹相克：同食会中毒。 126、辣椒与胡萝卜相克：辣椒中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。 127、辣椒与南瓜相克：辣椒中的维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。 128、韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。 129、韭菜与白酒相克：火上加油。 130、菠菜与豆腐相克：菠菜中的草酸与豆府中的钙形成草酸钙，使人体的钙无法吸收。 131、菠菜与黄瓜相克：维生素C会被破坏尽。 132、菠菜与乳酪相克：乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。 133、菠菜与鳝鱼相克：同食易导致腹泻。 134、花生与毛蟹相克：同食易导致腹泻。 135、花生与黄瓜相克：同食易导致腹泻。 136、莴苣与峰蜜相克：同食易导致腹泻。 137、竹笋与糖浆相克：同食会引起中毒。 138、南瓜与富含维生素C的食物相克：维生素C会被南瓜中的分解酶破坏。 139、南瓜与羊肉相克：两补同时，令人肠胃气壅。 140、南瓜与虾相克：同食会引起痢疾。 141、西红柿与白酒相克：同食会感觉胸闷，气短。 142、西红柿与地瓜相克：同食会得结石病、呕吐、腹痛、腹泻。 143、西红柿与胡萝卜相克：西红柿中的维生素C会被胡萝卜中的分解酶破坏。 144、西红柿与猪肝相克：猪肝使西红柿中的维生素C氧化脱氧，失去原来的抗坏血酸功能。 145、西红柿与咸鱼相克：同食易产生致癌物。 146、西红柿与毛蟹相克：同食会引起腹泻。 147、洋葱与蜂蜜相克：同食会伤眼睛，引起眼睛不适，严重会失明。 148、土豆与香蕉相克：同食面部会生斑。 149、土豆与西红柿相克：同食会导致食欲不佳，消化不良。 150、毛豆与鱼相克：同食会把维生素B1破坏尽。 151、黄豆与酸牛奶相克：黄豆所含的化学成分会影响酸牛奶中丰富的钙质的吸收。 152、黄豆与猪血相克：同食会消化不良。 153、红豆与羊肚相克：同食会引起中毒。 154、梨与开水相克：吃梨喝开水，必致腹泻。 155、醋与猪骨汤相克：影响人体对营养的吸收。 156、醋与青菜相克：使其营养价值大减。 157、醋与胡萝卜相克：胡萝卜素就会完全被破坏了。 158、先放盐与菜相克：使炒出的菜无鲜嫩味，肉质变硬。 159、早放姜与鱼相克：应在鱼的蛋白质凝固后再加入生姜以发挥去腥增香的效能。 160、蜂蜜与开水相克：会改变蜂蜜甜美的味道，使其产生酸味。 161、蜂蜜与豆腐相克：易导致腹泻。 162、蜂蜜与韭菜相克：易导致腹泻。 163、红糖与豆浆相克：不利于吸收。 164、红糖与竹笋相克：形成赖氨酸糖基，对人体不利。 165、红糖与牛奶相克：使牛奶的营养价值大大降低。 166、糖与食铜食物相克：食糖过多会阻碍人体对铜的吸收。 167、红糖与皮蛋相克：同食会引起中毒。 168、糖精与蛋清相克：同吃会中毒，严重会导致死亡。 169、糖精与甜酒相克：同吃会中毒。 170、红糖与生鸡蛋相克：同食会引起中毒。 171、味精与鸡蛋相克：破坏鸡蛋的天然鲜味。 172、茶与白糖相克：糖会抑制茶中清热解毒的效果。 173、茶与鸡蛋相克：影响人体对蛋白质的吸收和利用。 174、茶与酒相克：酒后饮茶，使心脏受到双重刺激，兴奋性增强，更加重心脏负担。 175、茶与羊肉相克：容易发生便秘。 176、茶与药相克：影响药物吸收。 177、咖啡与香烟相克：容易导致胰腺癌。 178、咖啡与海藻与茶与黑木耳与红酒相克：同食会降低人体对钙的吸收。 179、豆浆与蜂蜜相克：豆浆中的蛋白质比牛奶高，两者冲对，产生变性沉淀，不能被人体吸收。 180、豆浆与鸡蛋相克：阻碍蛋白质的分解。 181、豆浆与药物相克：药物会破坏豆浆的营养成分或豆浆影响药物的效果。 182、鲜汤与热水相克：使汤的味道不鲜美。 183、开水与补品相克：破坏营养。 184、牛奶与米汤相克：导致维生素A大量损失。 185、牛奶与钙粉相克：牛奶中的蛋白和钙结合发生沉淀，不易吸收。 186、牛奶与酸性饮料相克：凡酸性饮料，都会牛奶pH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。 187、牛奶与橘子相克：引起胃炎或胃蠕动异常。 188、牛奶与巧克力相克：牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢。 189、牛奶与药物相克：降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。 190、牛奶与菜花相克：菜花的含的化学成分影响钙的消化吸收。 191、牛奶与韭菜相克：影响钙的吸收。 192、牛奶与果汁相克：降低牛奶的营养价值。 193、酸牛奶与香蕉相克：同食易产生致癌物。 194、牛奶与菠菜相克：同食会引起痢疾。 195、冷饮与热茶相克：不仅牙齿受到刺激，易得牙病，对胃肠也有害。 196、汽水与进餐相克：对人体消化系统极为有害，使胃的消化功能越变越差。 197、酒与牛奶相克：导致脂肪肝，增加有毒物质的形成，降低奶类的营养价值，有害健康。 198、酒与咖啡相克：火上浇油，加重对大脑的伤害，刺激血管扩张，极大地增加心血管负担，甚至危及生命。 199、酒与糖类相克：导致血糖上升，影响糖的吸收，容易产生糖尿。 200、白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重。 201、白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎。 202、白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒。203、白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。 204、烧酒与黍米相克：同食会引起心绞痛。 205、啤酒与腌熏食物相克：有致癌或诱发消化道疾病的可能。 206、啤酒与汽水相克：这样喝啤酒很少有不醉的。 207、啤酒与海味相克：同食会引发痛风症。 208、冰棒与西红柿相克：同食会中毒。 209、蜂蜜与大米相克：同食会胃痛。 210、果汁与虾相克：同食会腹泻。 211、蜜与毛蟹相克：同食会引起中毒