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1，谁知道读者上面有篇文章叫慢半拍 知道 写出来 啊
慢半拍笨牛是我们从小玩大的朋友，但小时候我们都不喜和他玩，他年纪小，反应迟钝，每个动作都要慢半拍。跳长绳的时候，前面的伙伴都矫燕掠柳一跃而过，到他那里就要停顿一下，绳子空转一圈，空转两圈，须得看仔细了，他才起步。遇到分组对攻的游戏，谁也不点他，实在凑不够人数时，他才勉勉强强搭个末班车。但于比赛结果，却是有趣的。他那一方要赢了，自然是别人做得好；他那一方要输了，肯定是他连累了大家。好在他不太计较。别人不点他，他不气馁；点了他，他一定认真对待。不做好，决不罢休——却是他这认真态度反而害了他，慢半拍彰显得更加明显。比如乒乓球双打，伙伴发个近台短球，对方搓起来，他该上手拉个弧圈的。但当时他并没想起，接完球后，他才惊呼，弧圈！弧圈！我该拉个弧圈的！伙伴点点头，你说对了，是该拉弧圈。看好了，我们再来一次。伙伴发近台球，对方搓起来，搓得老高。这次他早做好姿势了，弧圈也拉得十分到位，弧度十足。可是呢，他慢了半拍，球早飞过去了，他才拉，把一团空气拍得哧溜响，像电影里字幕和声音不配套。伙伴生气了，球拍往台上一扔，不玩了，什么慢人！他一脸不好意思，再来，再来嘛，这次快了……谁再和他来，大家都晓得，这一次，他肯定还慢。读书的时候，他的学习一向是挺不错的。但有个问题，平时作业都全对了，就是不会考试，一考，成绩立马下去了。高中毕业考大学那一次，考完了，老师和他们对答案。结果他的全部对了，连最难最难的“选做题”他也做出来了。满分！老师惊呼，你这次不得了了，据我估计，成绩少说也要排到全县前三，上名牌大学定没问题了。老师很兴奋，教了这么多年书，教出这么个奇才，也不枉做一回老师了。可是他呢，愁眉苦脸的，一点也高兴不起来。老师奇怪了，咋还高兴不起来呢？他说，都想好了的，但是没来得及写在试卷上，时间就到了。他着急地说，时间不够啊，就慢了十分钟！要是再给我十分钟，答案就全填上了！老师气得跌足，只慢十分钟！你以为是平常做作业啊，这是考试！考试是要限定时间的！没考好，落第了，自然回来村里。那时候还是集体生产，他和大伙儿一起去田里插秧，每人插四列。别人都插老远了，独独他掉到后面。众人转过头一看，原来他每插一窝，必定拿手指量一下，一卡零一指，一卡零两指，行距，列距，得准确无误了才落秧。众人都笑他，快一点啊，大致差不多就行了，何必搞得那么精确。不精确怎么行？庄稼你可不能骗它，你骗了它，它就反过来骗你了！看，他还很有一套理论。众人看他一身泥斑，满脸泥汗，就打趣他，笨牛啊，你要不慢那十分钟，现在可干鞋干脚翘着二郎腿领工资吃饭了，怎么可能和我们一样背太阳过西山！又叹一口气，都背太阳过西山了，还这么慢，这慢要害你一辈子啊！后来，土地到户了，他家分得一些荒山，几块梯田。荒山他不在乎，梯田可是宝肋地，出稻子，有稻子就能吃白米饭。唯一的不足是梯田在靠近山顶的地方，缺乏充足的水源。没有沟渠供水，也没地下水涌出，要种水稻，全靠天然蓄水。秋天，稻子收割后，就不能再种其它作物了，需及时把田耕出来，灌上水，泡着。同时，还得用软泥包好田埂。田能不能蓄水，关键就是这田埂。软泥颗粒小，水份蒸发沉淀后，会很密实。但是，再密实它也是泥，一只土虫也能给钻出个大洞，田鼠土拨鼠就更不用说了。所以呢，即便包好田埂，还得时时查看，发现漏水迹象了，马上修护。这得浪费多少时间！笨牛虽慢，但他能思考。他做了个惊人之举：从山上凿来石条，一根一根扛在田边，把泥田埂换成石田埂。这可不是个简单的活，石条太笨重，田埂又那么多，没有一把好力气，没些时日，要完成这项艰巨工程可不容易。笨牛不怕使力气，笨牛也舍得时间。炎炎夏日，凛冽寒冬，他的汗水流成了河。薄明早晨，迷蒙黄昏，他的粗气喘成了云。他有一个信念，一年干不完，两年，两年干不完，三年。慢一点就慢一点，这不是考试，没人给他限定时间。这工程要完成了，他可就一劳永逸了，不但他这辈子受用不尽，他儿子儿孙都跟着享福呢。他的壮举得到村里老人们的高度评价，啧啧，这笨牛，虽说慢一点，但他多能做事！他们感叹，现在像笨牛这样创家立业的人可不多了……年轻人却不以为然，什么呀，当代愚公啊？呵呵，这不是瞎折腾吗？十年下来，他的浩大工程居然给他完成了。一色的青石条田埂，又整齐，又坚固，又不长杂草。路上来来去去的人都要拐过来瞧一瞧，不停地向他翘大拇指。他的心受到鼓动，忽地又起了个念头，要把那荒山也辟出来，开成梯田。不过这计划最终没能实现。这时候，他儿子上大学了，大学的学习费用和生活费用是很贵的，他急需要钱。他的收入差不多全部来自于那些稻田。可是，稻谷供自家吃白米饭尚可，要变钱，却不容易。价低，农药化肥种子的成本又特别高，再算上他的人工，几乎是倒贴了。要继续种水稻，他儿子就得辍学了。笨牛瞅着那刚砌得整齐坚固的石田埂，有些失落，有些伤感。还说是千秋功业呢，他这一代也没过去，就不得不抛荒了！失落伤感还没完，种水稻不挣钱，他又靠什么挣钱呢？这时候，笨牛才发现村里其实有很多有钱人，他们大部分时间什么也不做，就喝酒打牌逛城市，但他们就是很有钱。他们为什么很有钱呢？笨牛一分析，发现他们主要靠两个途径：一是把地面上的树木竹子砍出去卖；一是把地面下的煤炭矿石挖出来卖。笨牛不禁一阵惊呼，挣钱原来这么简单啊！早知如此，我何必巴心巴肝伺候泥土庄稼！虽然他隐隐觉得不种庄稼心里有些不踏实，但能挣钱，解决儿子的读书问题，那有什么好犹豫的！不过，等他真上手做这个的时候，他才发现做不了了。地面上的竹木呢，早被人砍来卖得差不多了，自家没砍的，也被别人买去砍来卖了。地面下的煤炭矿石呢，也都被人圈为己有了。有些人圈了一座两座山，有些人圈了十座八座山，山上到处都是洞子，比土虫老鼠钻的还多，还密。他想圈，也没地方给他圈了。更何况他也没那钱去圈。是的，他“觉悟”得迟了，又慢了半拍。现在他要挣钱，唯一能做的，就是进洞子挖煤。他当然要进洞子挖煤，他必须绝对保证儿子的书学费和生活开支。他高考的时候，慢了十分钟，这成了他一生最大的遗憾。那时候，他很不服气，曾经向他父亲申请再补习一年，他不相信他补习一年还考不上。但是他父亲没答应他。他父亲说，我都让你读完高中了，你看看村里的孩子，有谁读到高中毕业的。他想一想，是啊，没人读到高中毕业的。但是，我就差十分钟啊，再读一年，一年有多少个十分钟啊，肯定就考上了！那我让你就读十分钟行不？父亲叹口气说，我就是让你读十分钟，也办不到啊，你看看家里，为了你读完高中，已经欠下了多少债？你看我和你妈全身都是病，你弟弟又是个憨子，我们到哪里搞钱来供你继续念？他想了想，是啊，父母全身是病，不能干活，弟弟是个憨子，干不了活，自己好手好脚，全劳力，却不干活，没这个道理啊！他终于明白，他那慢了的十分钟，是致命的十分钟，是一辈子都补不起来的十分钟！等到他有孩子的时候，他就特别用心。孩子八岁多了，他才让他读一年级。读得迟点，脑袋瓜要灵醒点，动作就不会那么慢。果然，他孩子的学习很好。不但平时作业好，考试也很好，小学到中学，一直在班上名列前茅。他儿子能读，他也很高兴，同时对他儿子的要求也更严格。家里的活，他是从来不让儿子干的，他只要儿子读书，他也不准儿子和其他孩子一起出去玩耍。他只有一个念头，决不能耽误儿子一丁点时间。他高中考大学耽误了十分钟，成了他的终身遗憾，他要十倍百倍地把这十分钟给儿子补上。他甚至起了个念头，儿子要是高中毕业没考上大学，他就让他补习。补习一次，补习两次，八年抗战都在所不惜。他儿子很成器，高中毕业后，不用补习，一次性就考上了大学，还是一所不错的大学。所以在这种情况下，种水稻，即便他有些不舍，他也要放弃的。进洞子挖煤炭，即便再辛苦，只要能挣钱，能让儿子把大学读完，他也是要去做的。四年过后，他儿子大学顺利毕业了。不过，就在那一年，国家的就业方式发生了很大的改变，不再统一分配，就业推向市场，用人单位和大学生之间双向选择。这个变故让他一下子变得不知所措，其他的大学生，父母大都在城里的，或者在单位上领工资吃饭，人脉关系广呢，要给自己的孩子找份工作，简单得就像把饭从锅里添到碗里。他呢？他一年四季都窝在田里，见到的都是秧苗泥水土虫杂草，最多就是村里那些皱纹密布的面孔，这些东西与他孩子的工作有什么关系！他儿子呢，自己也是毫无办法。那时候他就很听他父亲的话，父亲让他读书就读书，让他不玩就不玩，让他不和其他同学交往就不和其他同学交往。他成绩不错，但是性格很孤僻。即便读了大学，他也是整天只读书，谁也不来往。大学毕业后，他哪里也不去，就回到家里，躲在房间看书。连走出那个房间也很少，更别说出去自个儿找工作了。逼急了，他就送他父亲一句，当初，谁让你等我八岁了才送我读书啊？你要我七岁就去读，至于是今天！七岁就读书，笨牛算了算，七岁读书的话，该是去年大学毕业了。去年大学毕业的话，肯定就赶上包分配了。笨牛气得吐血，儿子说得不错啊，千算万算，最后还是慢了半拍。儿子不去找工作，他就找来个背篼递给儿子，不去就不去吧，从现在开始你跟我一起进洞子挖煤吧。挖煤？笑话！他儿子看着他，一副气的吐血的样子。儿子坚决不去，笨牛也觉得让儿子去挖煤有些不像话，再怎么说，儿子也是个大学生，一个大学生，最后混成了个满脸黑泥的挖煤工，别人不说，他也觉得不成事啊！但是，不去挖煤又去做什么呢？他儿子得挣钱啊。他们现在比他儿子读大学的时候还需要钱。以前挣钱是要供儿子读大学，现在挣钱是要给儿子娶媳妇儿。当儿子读大学的时候，他从来没想过给儿子娶媳妇儿这个问题，只要儿子大学毕业了，就到单位领工资吃饭了，一个领工资吃饭的人，还用得着考虑娶媳妇儿的问题吗？可是现在，没了工作，回了乡村，境况就完全不一样了。为供他读书，家里房屋也没修，家业也没挣（以前挣下的石田埂梯田，最初以为是千秋功业的，结果毫无用处，连种树也不行），拖累又多，钱更没有节余，反是一屁股的债务。靠这样的家庭背景，能娶到媳妇吗？还有，没了工作的大学生，甚至比一般的村汉子还不如啊。这个他是有切身体验的。当初他高考落榜回乡的时候，是很凄凉的。那时候村里盛行换工，就是你去帮别人做些工，然后别人也来帮你做些工。当时农业技术不高，很多农活是需要大家一起才能做的。但是，大家都不和他换，嫌弃他不会做，慢。他发了狠，不换就不换，自己做，而且还要做得超过所有人。他砌石田埂，很大一部分心思是源于别人不和他换工的。现在儿子和他的情况一样，比他还更糟。儿子哑弱，没有他那份舍得吃苦的劲头。儿子还戴着一副眼镜。一个在农村干活的人，戴着一副眼镜，那简直是一个玩笑。这样的人，哪个姑娘能看得上啊！这时候，他就有些后悔送儿子读了那么多书。村里人很多都不送孩子读书，有的很早就把孩子送出去打工了。有的不送出去，教孩子做生意。有的什么也不让孩子做，但是有钱，有钱，还有什么担心的。他儿子就不行了，空读了一肚皮的书，到头来比所有的人都不如。儿子不去挖煤，但是他得去，他得挣足够的钱给儿子娶媳妇儿，这成了他新一轮的生活目标。他知道，进洞子挖煤虽然挣钱多，却是个很危险的活路，隔三差五就要出些事故，死几个人。可以说，每天进洞子前，和家里人都是生离死别。以前他想的是，虽然危险，也是值得的，只要儿子大学毕业开始领工资，他就不去了。现在不行，现在得继续。最终，没能从洞子里出来。这次事故就死了他一个人。和他一起挖煤的同伴都说，当时他们已经发现洞子里有塌方的迹象，就提醒大家赶紧撤离了。很多人听了警告，都迅速逃离了现场。可笨牛不听，还呆在那里。结果就他埋进去了。有的说，不是他不听，是他慢，大家不是不知道，这笨牛慢半拍的嘛！有的说，我看不是笨牛慢，是他贪，别人一听有塌方，什么也不要，拔腿就跑；他呢，还想去把那背篼煤背出来，他要不贪那背篼煤，至于被埋在里面吗？大家争论了半天，都说不清笨牛当时咋想的。赔偿下来了。这次赔偿，国家刚刚调整了煤田洞子出人命赔偿的标准，以前死个人，老板给个几万最多十来万的就把家属打发了，这次不行，国家说了，要重赔，结果赔了他儿子二十多万。大家都议论纷纷，这笨牛慢了一辈子，到死，总算给他赶上一趟了……2010年22期，你可以去报亭买。没呢,这我想看看{0}
2，满汉全席为什么没有牛肉
满汉全席菜单 1、四到奉：什锦头盒-个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位-盆 2、四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁 3、四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰 4、四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉 5、四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸 6、四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素 7、四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林 8、匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭 9、四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡-对、冶尔巴-札、挂炉片皮鸭-对 10、四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌 11、四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿 12、八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺、酥炸鲈鱼条 13、八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻 14、二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐 15、-面：干烧伊面九寸 16、-干饭：白饭 17、-稀饭：白粥 18、四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜 19、-汤：草菇蛋花汤 20、四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面） 21、四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴） 22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁 23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干 24、四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角 25、四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把 26、四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅 27、四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚 28、四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬 29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑 满席： 乌翅肋巴扇儿、后脖领儿、蒸猪、蒸鸭子、烧猪、烧鸭子、卷肝儿、鹿尾儿、七星大肘盘儿、松千儿、油饹儿 汉席： 四干、四鲜、四蜜饯、四冷荤、三甜碗、四点心 四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁儿 四鲜：北山苹果、深州蜜桃、桂林马蹄、广东荔枝 四蜜饯：青梅桔饼、桂花八珍、冰糖山楂、圆肉瓜条 四冷荤：全羊肝儿、熘蟹腿儿、白斩鸡、烧排骨 三甜碗：莲子粥、杏仁茶、糖蒸八宝饭 四点心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸烩子、炸元宵 主菜： 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅、卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿、山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂、烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿、焖白鳝、焖黄鳝、豆鼓鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼、软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿、熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑、烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼、炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿、炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃、熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹、清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡，炒鸡丁儿、熘鸡块儿、三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片、炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜、炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨、烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿，拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿、烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹。氽大甲、什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉、红肉锅子，白肉锅子、菊花锅子。野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子、软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子、杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿、什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿、熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜、焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤、红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子、红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉、红肘子、白肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿、蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉．氽三样儿、爆三样儿、烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。 满汉全席一共有108道菜式： (一)蒙古亲潘宴 茶台茗叙 ：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶 到奉点心 ：茶食刀切、 杏仁佛手、 香酥苹果、 合意饼 攒盒一品 ：龙凤描金攒盒龙盘柱 （随上干果蜜饯八品） 四喜乾果 虎皮花生 、怪味大扁、 奶白葡萄、 雪山梅 四甜蜜饯 蜜饯苹果、 蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、 蜜饯青梅 奉香上寿： 古乐伴宴、焚香入宴 前菜五品： 龙凤呈祥 、洪字鸡丝黄瓜、 福字瓜烧里脊、 万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜 饽饽四品： 御膳豆黄 、芝麻卷、 金糕、 枣泥糕 酱菜四品： 宫廷小黄瓜 、酱黑菜 、糖蒜 、腌水芥皮 敬奉环浆： 音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台 膳汤一品： 龙井竹荪 御菜三品： 凤尾鱼翅、 红梅珠香、 宫保野兔 饽饽二品： 豆面饽饽、 奶汁角 御菜三品： 祥龙双飞、 爆炒田鸡、 芫爆仔鸽 御菜三品： 八宝野鸭、 佛手金卷 、炒墨鱼丝 饽饽二品： 金丝酥雀、 如意卷 御菜三品： 绣球乾贝、 炒珍珠鸡、 奶汁鱼片 御菜三品： 干连福海参、 花菇鸭掌 、五彩牛柳 饽饽二品： 肉末烧饼、 龙须面 烧烤二品： 挂炉山鸡、 生烤狍肉、 随上荷叶卷、 葱段、 甜面酱 御菜三品： 山珍刺龙芽、 莲蓬豆腐 、草菇西兰花 膳粥一品： 红豆膳粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 信阳毛尖 (二)廷臣宴 丽人献茗：狮峰龙井 乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、 核桃粘、 苹果软糖 蜜饯四品：蜜饯银杏、 蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、 蜜饯金枣 饽饽四品：翠玉豆糕、 栗子糕 、双色豆糕、 豆沙卷 酱菜四品：甜酱萝葡、 五香熟芥、 甜酸乳瓜 、甜合锦 前菜七品：喜鹊登梅、 蝴蝶暇卷、 姜汁鱼片、 五香仔鸽、 糖醋荷藕、 泡绿菜花、 辣白菜卷 膳汤一品：一品官燕 御菜五品：砂锅煨鹿筋、 鸡丝银耳、 桂花鱼条 、八宝兔丁、 玉笋蕨菜 饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦 御菜五品：罗汉大虾、 串炸鲜贝、 葱爆牛柳、 蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心 饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐 山珍刺五加 清炸鹌鹑、 红烧赤贝 饽饽二品：绒鸡待哺 、豆沙苹果 御菜三品：白扒鱼唇、 红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮 烧烤二品：片皮乳猪、 维族烤羊肉、 随上薄饼、 葱段 甜酱 膳粥一品：慧仁米粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：珠兰大方 (三)万寿宴 丽人献茗：庐山云雾 乾果四品：奶白枣宝、 双色软糖、 糖炒大扁、 可可桃仁 蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、 蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄 饽饽四品：金糕卷 、小豆糕 莲子糕、 豌豆黄 酱菜四品：桂花辣酱芥 、紫香乾、 什香菜、 暇油黄瓜 攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上 五香酱鸡 盐水里脊、 红油鸭子、 麻辣口条 桂花酱鸡 蕃茄马蹄、 油焖草菇、 椒油银耳 前菜四品： 万字珊瑚白、 寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、 疆字红油百叶 膳汤一品： 长春鹿鞭汤 御菜四品： 玉掌献寿 、明珠豆腐、 首乌鸡丁 、百花鸭舌 饽饽二品： 长寿龙须面 、百寿桃 御菜四品： 参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、 父子同欢、 山珍大叶芹 饽饽二品： 长春卷 、菊花佛手酥 御菜四品： 金腿烧圆鱼、 巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁 、蟹肉双笋丝 饽饽二品： 人参果、 核桃酪 御菜四品： 松树猴头蘑、 墨鱼羹、 荷叶鸡、 牛柳炒白蘑 烧烤二品： 挂炉沙板鸡 、麻仁鹿肉串 膳粥一品： 稀珍黑米粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 茉莉雀舌毫 (四)千叟宴 丽人献茗：君山银针 乾果四品：怪味核桃 、水晶软糖、 五香腰果、 花生粘 蜜饯四品：蜜饯桔子、 蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、 蜜饯李子 饽饽四品：花盏龙眼、 艾窝窝、 果酱金糕、 双色马蹄糕 酱菜四品：宫廷小萝葡、 蜜汁辣黄瓜、 桂花大头菜、 酱桃仁 前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、 怪味鸡条 、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、 虾籽冬笋、 椒油茭白 膳汤一品：罐焖鱼唇 御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、 龙凤柔情、 香油膳糊 肉丁、黄瓜酱 饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮 御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、 酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、 川汁鸭掌 饽饽二品：凤尾烧麦 、五彩抄手 御菜五品：一品豆腐、 三仙丸子 、金菇掐菜、 溜鸡脯、 香麻鹿肉饼 饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺 烧烤二品：御膳烤鸡、 烤鱼扇 野味火锅：随上围碟十二品 一品 ： 鹿肉片 、飞龙脯 狍子脊、 山鸡片 野猪肉 野鸭脯 鱿鱼卷 、鲜鱼肉 刺龙牙 大叶芹 刺五加、 鲜豆苗 膳粥一品：荷叶膳粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：杨河春绿 (五)九百宴 丽人献茗： 熬乳茶 乾果四品： 芝麻南糖 、冰糖核桃、 五香杏仁、 菠萝软糖 蜜饯四品： 蜜饯龙眼、 蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角 、蜜饯槟子 饽饽四品： 糯米凉糕 、芸豆卷 、鸽子玻璃糕、 奶油菠萝冻 酱菜四品： 北京辣菜 、香辣黄瓜条 、甜辣乾 、雪里蕻 前菜七品： 松鹤延年、 芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、 芝麻鱼 腰果芹心、 油焖鲜蘑 蜜汁蕃茄 膳汤一品： 蛤什蟆汤 御菜一品： 红烧麒麟面 热炒四品： 鼓板龙蟹 、麻辣蹄筋 、乌龙吐珠、 三鲜龙凤球 饽饽二品： 木犀糕 、玉面葫芦 御菜一品： 金蟾玉鲍 热炒四品： 山珍蕨菜 、盐煎肉 、香烹狍脊、 湖米茭白 饽饽二品： 黄金角 、水晶梅花包 御菜一品： 五彩炒驼峰 热炒四品： 野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、 箱子豆腐、 酥炸金糕 饽饽二品： 大救驾、 莲花卷 烧烤二品： 持炉珍珠鸡、 烤鹿脯 膳粥一品： 莲子膳粥 水果一品： 应时水果拼盘一品 告别香茗： 洞庭碧螺春 (六)节令宴 丽人献茗：福建乌龙 乾果四品：奶白杏仁、 柿霜软糖、 酥炸腰果、 糖炒花生 蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、 蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏 饽饽四品：鞭蓉糕 、豆沙糕、 椰子盏、 鸳鸯卷 酱菜四品：麻辣乳瓜片、 酱小椒、 甜酱姜牙、 酱甘螺 前菜七品：凤凰展翅、 熊猫蟹肉 虾、籽冬笋 、五丝洋粉、 五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、 陈皮牛肉 膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝 御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪 、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、 珍珠鱼丸 饽饽二品：重阳花糕 、松子海罗干 御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、 滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、 腰果鹿丁、 扒鱼肚卷 饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼 御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、 酿冬菇盒、 荷叶鸡、 山东海参 饽饽二品：时令点心 、高汤水饺 烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、 随上 薄饼、 甜面酱、 葱段 、瓜条 萝葡条、 白糖、 蒜泥 膳粥一品：腊八粥 水果一品：应时水果拼盘一品 告别香茗：杨河春绿 满汉全席之繁华似锦 原料：白玉豆腐、青椒、红椒。 调料：盐、味精、色拉油、高汤、水菱粉。 操作方法： (1)将豆腐切成梅花形，青椒、红椒切丝。 (2)豆腐放入盆内加入调料，上笼蒸10分钟后取出，放上二丝或梅花形，勾 上玻璃英即成。 特点：清淡，爽口。 满汉全席之糟熘神仙鱼 原料：香菇、鸡脯肉、黄瓜、蛋白、蛋松、菜松、樱桃。 调料：盐、味精、麻油。 操作方法： (1)将香菇烧熟，批成片，将黄瓜打成扇片。 (2)用香菇黄瓜拼装成松树，将鸡脯、蛋白、黄瓜拼成鹤。 特点：味鲜、清淡。 满汉全席之八味围碟 原料：鲜鱿鱼、河虾、桂鱼、金华火腿、鸡脯、香菇、蛋松、黄瓜、核桃 调料：盐、味精、黄酒、麻油、醋精、生油、糖 操作方法： (1)将以各种原料加工后，用不同的烹调方法烹制成不同的冷菜。 (2)将烹制成的冷菜装入围碟内即成。 特点：鲜、嫩、脆、清淡爽口。 满汉全席之金钱鱼肚 原料：鱼肚、桂鱼。 调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。 操作方法： (1)桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。 (2)将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。 特点：鲜、嫩、爽口。 满汉全席之盐爆鱿鱼卷 原料：水发鱿鱼、香菜嫩梗。 调料：盐、味精、黄酒、生油、麻油、蒜片、葱丝、醋。 操作方法： (1)将鱿鱼剞成花刀，用开水烫一下捞起，香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、 黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。 (2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起，烧热锅，放入油，将鱿鱼倒入翻动，再倒小料，翻炒几下装盘即可。 特点：鲜、嫩、爽口。 满汉全席之金钱凤翼 原料：鱼肚、桂鱼。 调料：盐、味精、蛋精、水菱粉、麻油、老酒。 操作方法： (1)桂鱼出骨斩成鱼泥，加入调料拌匀，鱼肚油发后切成圆形，将鱼泥放在鱼肚上面，再放上香菇丝和青红椒上成金钱形。 (2)将金钱鱼肚放入温油锅划一下，葱姜末炝锅，加入高汤、调料抄一下，勾芡装盘即成。 特点：鲜、嫩、爽口。 满汉全席之炒三泥 原料：赤豆、碗豆、蛋黄。 调料：白糖、生油、水菱粉。 操作方法： (1)将三种原料分别粗加工。 (2)将三种糊加工后的原料，分别放入锅内加白糖进行翻炒，15分钟后即可 装入盘内。 特点：甜、软、滑口 满汉全席之虾串 原料：河虾仁。 调料：盐、味精、黄酒、麻油、生粉、面包粉、生油、鸡蛋。 操作方法： (1)将虾仁剁成泥，加入调料，拌匀按在竹棒上成串。 (2)将油锅烧成七八成热时，放入虾串炸，待色呈金黄时捞起，装益即成。 特点：外脆香，里嫩鲜。 满汉全席之宫灯鱼丝 原料：桂鱼、香菇、青椒、红椒。 调料：盐、味精、黄酒、葱姜末、生菱粉、色拉油、高汤。 操作方法： (1)将桂鱼洗净，去骨切成鱼丝，加上调料上浆，青红椒切丝待用。 (2)用色拉油将鱼上划油，捞起，葱姜米炝锅，加入高汤调料，然后勾芡装盘即成。 特点：鲜、嫩、滑口。 满汉全席之枸杞鱼米 原料；桂鱼、枸杞子。 调料：盐、味精、蛋清、生萎粉、色拉油、高汤、黄酒、麻油。 操作方法： (1)将桂鱼去骨，切成末，上浆，构记子用水泡发，待用。 (2)鱼末放入温油锅内划一下涝起，葱姜末炝锅，加入高汤、枸杞子、调料， 再加入鱼末翻炒，勾芡装盘即成。 特点：鲜嫩、滑口。 满汉全席之花色素烩 原料：菜心、香菇、蘑菇、嫩玉米笋、青椒、萝卜、番茄。 调料：盐、味精、生菱粉、麻油。 操作方法： (1)将以上原料加工后烧熟，加入调料，拌匀。 (2)将以上原料分别放入盘内，勾上玻璃芡即成。 特点：鲜、嫩、脆、清淡爽口。 满汉全席之金玉 原料：豆腐、菜心。 调料：盐、味精、糖、麻油、生油、面粉、鸡蛋。 操作方法： (1)将豆腐切成长条加入调料，条豆腐*上面粉，再放入打过的蛋内拖一下，放入油锅内炸至金黄色捞起。 (2)葱姜炝锅，加入高汤、调料，放入豆腐，待汁干后淋上麻油起锅 特点：鲜、滑、嫩。 满汉全席之珊瑚鱼球 原料：桂鱼、红椒、青椒、香菇 调料：盐、味精、黄酒、蛋清、高汤、水菱粉、麻油、葱姜末。 操作方法： (1)将桂鱼出骨切成片，上浆，红椒、青椒、香菇切成片，拌入鱼片内，做成鱼球。 (2)葱姜末炝锅，加入高汤、调料，鱼球翻炒，勾芡装盘即成。 特点：鲜、滑、嫩。 满汉全席之串炸牛仔 原料：小牛肉。 调料：盐、味精、胡椒粉、辣酱油、麻油、生油。 操作方法： (1)将牛肉切成小片，加入调料。用牙签串起来，每根串一至二片。 (2)锅里加入生油，至八成热，投入串好的牛肉，炸至熟后，捞起装盘即成。 特点：鲜香而微有辣味。 满汉全席之火烤羊肉串 原料：羊后腿肉 调料：酱油、辣椒粉、椒盐、味精、麻油。 操作方法： (1)羊后腿肉切成长方片，取十根银钎，一根穿七块羊肉。 (2)酱油内加调料拌匀 (1)把羊肉平排加在微火上烤，随烤随将酱油刷在肉上，并撒上椒盐，3分钟后，带内呈酱红色，用同样的方法烤背面，两面刷上麻油即成。 特点：色泽酱红，肉质鲜嫩，味麻辣而香。 满汉全席之菊形虾仁 原料：河虾仁、黄瓜、蛋松。 调料：盐、味精、生油、水菱粉。 操作方法： (1)将虾仁漂洗后。上桨。放入油锅划熟捞起。 (2)用大盘只，将黄瓜加工成桔树形，再将虾仁拼放在桔树上成桔子，然后勾上玻璃芡即成。 满汉全席之荷包里脊 原料：猪里脊肉，鸡蛋。 调料：盐、味精、黄酒、麻油、生油。 操作方法： (1)将里脊肉折成末，加入调料拌匀，鸡蛋打匀，做成蛋皮，将里脊肉未包 入蛋皮内。 (2)将包好的里脊肉放入油锅内炸至金黄色，捞起，装益即成。 特点：外香里嫩鲜。 满汉全席之寿桃虾仁 原料：鲜河虾。 调料：盐、味精、黄酒、蛋清、生油、生菱粉。 操作方法： (1)河虾洗净剥壳，加入调料，上浆 (2)烧温油锅，放入虾仁划一下捞起，葱姜米炝锅，烹入酒、高汤调料，投入虾翻炒勾芡装盘码成寿桃形即成。 特点：嫩、滑、鲜、爽口。 满汉全席之红扒鱼翅 原料：水发鱼翅、蹄胖、光油鸡、干贝。 调料：盐、味精、黄酒、葱、姜、小麦粉、麻油、三味油、高汤。 操作方法： (1)将水发的鱼翅放入盘内，同时加入蹄胖、油鸡、干贝一起上笼蒸几小时， 将鱼翅捞出待用。 (2)用葱姜米舱锅，加入高汤、调料，再加入鱼翅，用温火煨，待汤汁浓醇 时转旺火，加入水萎粉勾芡，淋上三合油翻锅即成。 特点：味鲜、翅肉味浓软骨。 满汉全席之凤凰鸡腿 原料：鸡腿、长南 瓜。 调料：蛋清、盐、味 精、生粉、生油。 操作方法： (1)将鸡腿加入调 料，然后将蛋清打成蛋 泡糊，把鸡腿放入蛋泡 糊内拖一下，放入油锅 内炸熟后捞起。 (2)将捞起的鸡腿 放入盘内，中间放上雕 刻的凤凰。 特点：香、鲜、嫩， 造型美观大方。 满汉全席之菊花桂鱼 原料：桂鱼 调料：盐、味精、番茄酱、米醋、黄酒、麻油、生油、白糖、萎粉。 操作方法： (1)将桂鱼洗净，出骨，剞成菊花形，加入调料，再沾上干萎粉。 (2)将菊花鱼块放入油锅内炸至金黄捞起，装入盘内。把番茄酱放锅内炒至 金红色时加入调料，勾芡打油，浇在上面即成。 特点：鱼酥脆，味酸甜。 菜谱名称： 栗子糕 菜谱类别： 满汉全席 菜谱制作： 栗子糕 满汉全席 生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克 1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。 2.将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。 3.将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。 菜谱名称： 凤穿金衣 菜谱类别： 满汉全席 菜谱制作： 主料：酱鸭肉250克。 配料：冬笋尖50克，水冬菇50克，鸡蛋200克。 调料：葱、姜、精盐、绍酒、胡椒粉、香菜、面粉、淀粉适量，香油少许，面包粉50克。 做法： 1.将鸭肉切成长一寸半的粗丝；将葱姜切细丝；将香菜择净切段。将以上原料装入容器，调入精盐、绍酒、胡椒粉、香油和匀成鸭馅。 2.将150克鸡蛋去皮，调成蛋液，吊成10张直径三寸半的圆皮。 3.交需粉调糊，抹于蛋皮上，包鸭馅成圆柱形，共包10个鸭包。 4.将50克鸡蛋液调面粉、淀粉、香油成稠糊。将鸭包裹满稠糊后再滋上面包粉，用热油炸成金黄色即可上席。 菜谱名称： 鲤跃龙门 菜谱类别： 满汉全席 菜谱制作： 主料：活鲤鱼1尾(约重1250克)。 配料：肥猪肉50克，水发玉兰片100克，水发香菇100克，青蒜25克。 调料：熟猪油100克，精盐2克，酱油10克，白糖50克，豆瓣辣酱50克，醋5克，清汤500克，料酒25克，葱段、姜段各50克，花生油1公斤(约耗30克)。 做法： 1.将活鱼刮去鳞，剖腹取出内脏，除去鱼鳍、鱼腮，用水洗净，控净水水，用刀在鱼身两侧划一字形花刀。用水将肥猪肉、玉兰片、香菇洗净，切成筷子头大小的方丁。用水将青蒜洗净，切成1寸长的段。 2.坐煸锅，注入花生油，烧至七成热，将鱼放入，炸成浅黄色时捞出，控净油。 3.坐煸锅，注入熟猪油，把豆瓣辣酱放入锅中煸炒，待油炒成红色时，注入清汤，开锅后略煮片刻，把豆瓣酱捞出。另坐一煸锅，注入25克花生油，烧至五成热时，下入肥猪丁、玉兰片丁、香菇丁煸炒片刻，再加入料酒、精盐酱油、白糖、醋、葱段、姜段。随即将炸好的鱼放入锅中，再将炒豆瓣酱的原汤倒入锅中，上旺火烧开后，移小火靠30分钟，再用大火收至汤汁将尽时将鱼起出，放入鱼盘中。锅中放入青蒜段，在火上煸炒 一下，倒在鱼身上即成。 谱名称： 金糕 菜谱类别： 满汉全席 菜谱制作： 金糕 满汉全席 红果500克，白糖350克，桂花酱5克，白矾7.5克。 1.用清水将红果洗净，放入铜锅中，注入清水，上火煮10分钟后，捞出红果擦过细罗，去掉皮和籽，和桂花酱一起放入盆中备用。 2.将150克清水注入铜锅中，加入白糖，上火烧开，熬15分钟即可。同时将白矾放入另一铜锅中，注入50克清水，上火烧开至白矾溶化。 3.将熬好的糖水倒入盛有红果的盆中，趁热急速朝一个方向搅拌均匀，再倒入化开的白矾水，再搅拌均匀。然后倒入一个7分高的长方形铁模中摊平，盖上一张薄油纸。晾凉后切成5分见方的块，码在盘中即成。 菜谱名称： 八花火锅 菜谱类别： 满汉全席 菜谱制作： 明虾、桂鱼、鸡脯、猪里脊、牛肺、鸡肺、目鱼、赤贝、鲜冬笋、鲜蘑菇。。 酱油、味精、黄酒、葱姜末、香菜、醋精、麻油、麻酱、辣油。 (1)将以上原料拼摆成各种花色图案。 (2)用以调料对成火锅小料分小碟 (3)取出锅加汤、盐、味精、鲜笋片、鲜蘑菇，烧开后倒入火锅内，点上酒精烧沸。上席时跟上八色生料和蔬菜、小料，由食者自行烫制食用。 成品特点：鲜嫩滑口，别有风味。 菜谱名称： 鲜果龙船 原料：大冬瓜、枇杷，花眼，葡萄、樱桃。 调料：白糖、醋精。 操作方法： （1）将冬瓜雕刻成龙船。 （2）各种水果加入糖、醋精，装入龙船内。 特点：甜、酸、爽口，造型美观。因为古时候农耕文化，牛是劳动人民的伙伴。哈哈哈不可以吃的。你应该去问..古代人..{1}