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高度白酒多少年最好,高度酒如白酒威士忌白兰地等年份越久的越好吗

1,高度酒如白酒威士忌白兰地等年份越久的越好吗

滚橡木桶的年份越久越好吧,买来了放自己手里就没用了
不一定。

高度酒如白酒威士忌白兰地等年份越久的越好吗

2,白酒是不是存期越久远的越好喝

白酒是存放的越久越好喝吗?内行来爆料了,尽快告诉身边的人 00:00 / 02:2570% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

白酒是不是存期越久远的越好喝

3,高度酒如白酒威士忌白兰地等年份越久的越好吗

滚橡木桶的年份越久越好吧,买来了放自己手里就没用了
年份越久越香醇

高度酒如白酒威士忌白兰地等年份越久的越好吗

4,白酒放几年最好喝

1.一般普通香型的白酒存放5年以后,酒味会变淡,酒精度下降,香味也会减弱。2.对于酱香型白酒来说一般存放时间越长香味越醇厚,但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要的调味酒使用,直接饮用并不见佳。3.对于浓香型白酒来说陈酿2-3年就可以达到很好的品质,存放时间过长对酒没有好处,反而会增加酒精的挥发。4.对于一些低度酒来说一般存放一段时间以后(通常是一年或者时间更久的,但因酒而异)容易出现酯类物质水解,到时口味就会变淡。因此,在购买低度酒的时候,选择两年以内的白酒产品最好。

5,白酒埋多少年才好喝

那要看是多少度的白酒了,如果是38度的,因为水解作用,五年之后喝着基本就是水了,只有高度酒才有埋得价值,五十度尚可,六十度以上更佳。
越久越好
ph约等于7,标准的中性
越久越好
酒越陈越香~

6,白酒能存放多久有保质期吗

10年但是看什么酒。大家在喝酒的时候都会注意到,白酒的包装上只有生产日期,而没有保质期。白酒为什么不标保质期。根据我国相关规定,10度以上的饮用酒可以免除标示保质期。因为微生物即使在10%的酒精溶液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。白酒是不是存放时间越长越好。白酒经过较长时间的贮存后,口感会变得温润醇厚。这是因为,时间长了,存放的过程中,酒中的醇类物质会和有机酸起化学反应,产生多种酯类物质(生香反应),这些酯类物质有着特殊的香气,使得酒更加香味扑鼻。白酒没有保质期,是否就意味着永远不会过期?并不尽然!并不是所有酒都适合长期贮存。高度纯粮酒。50度以上的酒为高度酒,高度酒要经过较长时间储存才会变得香醇美味。一般高度白酒的最佳饮用期在五到八年,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味会减弱;酱香型白酒则可以存放更长时间,时间越久越香醇。大家说的酒越“陈”越香,多指的是酱香型白酒。低度纯粮酒50度以下的酒为低度酒,低度纯粮酒不建议较长期存放。这是因为由于酸脂类物质溶于酒精而不溶于水,低度白酒(酒精浓度低)中酸脂类含量相对较少,“生香反应”效果不明显。加上长期存放易导致酒精挥发,酒度降低,更长时间存放口感反而变差,最佳饮用期是在3年以内。酒精勾兑酒。酒精勾兑酒,是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少,所以长期储存中,并无明显“生香反应”,对酒体质量并无提高,最佳饮用期是在3年以内。白酒贮存注意事项。如果想喝到更香醇的白酒,可以直接买陈年老酒,也可以学习科学的方法把自家酒多贮存几年,那么白酒该如何贮存呢?一、应该保存在阴凉、不干燥、少通风的恒温恒湿的环境下。南方特别要注意防霉、防蛀,北方特别要注意防酒标发脆、瓶盖开裂。二、避光,因为在光照的情况下也可以引起酒精分子的活跃性,紫外线会破坏酒质、杀死酒内菌种,并导致酒体温度升高,从而引起酒中所含有的酸类、酯类等营养物质变化,影响酒体口感。三、酒精度数尽量高,一般存放的白酒都需要保证度数在52度以上的纯粮白酒。白酒,是中国特有的老酒,历史文化悠久,味道更是香醇浓甜,随着时间的推移与维存,清香味浓,香醇浓郁,将会带给我们更加美好的享受。

7,白酒到底有没有保质期是否白酒存放的时间越长越好

关于白酒的保质期这个问题其实是这样的 理论上来说白酒只要储存得当 放几十年甚至上百年都是没有问题的 你去茅台还有郎酒酒库去看看 几十年的陈酿成坛子坛子的在哪里放着 为什么现在要打保质期呢 是因为国家有这方面的规定 必须要打 在这里给大家普及一个白酒储存的常识 很多人认为白酒埋在地下存放最好 其实是错误的 首先是容器 白酒存放最好是用瓦罐 或者有的地方叫瓷罐 密封 起来 然后如果是成瓶的可以用生胶带缠紧瓶口 不用埋 正常储存 避光 透风 10-20度的环境就可以 湿度的话正常就好 太干 太潮都不行
白酒属于高浓度酒精,一般不易于滋生细菌,所以不会过期,而且都说,酒是陈的香,尤其像红星二锅头这种纯粮食酿造的二锅头,放一放会更好喝。但有一点,就是所有的酒精都容易挥发,所以白酒在贮存过程中一定要注意密封、防止暴晒,也不要放在靠近火源的地方。  白酒相关标准规定:酒精度大于或等于10%vol的饮料酒,可以免除标示保质期。这是因为,在这个酒精度以上,密封很好、储存环境适宜的瓶装酒,细菌基本难以存活。但瓶装白酒储存时间过久,因其微量成分的变化,其中某些指标会分解降低,特别是低度白酒更明显。所以,能够长期储存的白酒,是那些没有经过降度的原浆酒或品质较好的高度酒,一般质量的白酒,建议3-5年内饮用。这个可以自己找下资料应该很好找的

8,白酒放几年才好喝

大家都知道,酒是陈的香,但事实上,不是所有的白酒都是越陈越香,酒也不是放的时间越久就越好喝,很多酒友不知道储藏酒也是有期限的,从而导致自己存的白酒越存越没味,越存味道越怪,其实这是因为错过了白酒最佳储存“适饮期”,那我们今天就来讲一讲到底哪些白酒适合存放?大概放几年才好喝?一、白酒的保质期按照白酒的相关规定,只要酒精含量≥10%vol,就可以不用标注保质期,所以一般白酒是没有保质期的,但这并不代表就可以无限保存下去,更不代表越放就越好喝。白酒中的物质除了水和酒精以外,还有很多的微量物质,而白酒的独特风味也是由这些物质决定的,但是这些物质在酒中的状态和含量是会随着时间变化的,变化也有个度,也并非会越变越好喝。二、新酒储存在“12987”工艺之后,得出的是新酒,新酒需要长时间储存之后才可以出厂,因为新酒刚酿出来的时候,酒体状态并不稳定其中的酯类、醇类、酸类等物质的呈现并不让人满意,这也是为什么新酒相对更加辛辣刺激、难适口的原因。所以新酒需要长期储存,使其“陈化”之后,口感才会变好,在“陈化”的过程中,酒体会慢慢发生反应,使酒中的物质相互作用到达一个平衡点。三、不适合长时间储存的酒1、低度白酒一般50度以下的白酒不建议储存,低度酒是通过降度之后形成的,长期储存之后,低度白酒容易被“水解”和“氧化”,酒味会变淡,低度酒一般建议在生产后两年内饮用。2、食用酒精、香精勾兑的白酒勾兑出来的白酒不是发酵出来的,虽然食用酒精和食用香精可以勾调出大多数酒的香型、滋味,但这种纯粹后天调兑出来的酒体并不稳定,建议不要储存的同时,还要建议拒绝喝勾兑的酒精酒。四、适合长期储存的酒1、高度酒50度以上的纯粮固态发酵酒较为适合储存的。2、酱香酒酱香酒相比其他香型来说更适合存放,时间对酱香型白酒来说,是画龙点睛的,酱香酒内的酒分子可以随时间的流逝相互反应,使酒体更加醇熟,口感更加细腻、回味更加悠长。储存的时间越久,酒内的有害物质就越少。五、存放的时间6-15年是白酒的最佳存放饮用时间,这个区间内的老酒虽然可以直接饮用,而且也比新酒的口感柔,香气更加突出,但是他的口感比较单调。15年以上的老酒,是不建议直接饮用的,这样年份的老酒脂类物质的含量较高,只是闻起来香,但是喝起来口感并不是很好,比新酒的辣和甜味都淡,酸涩和咸味会更重。六、储存注意事项关于白酒的储藏,我写过很多白酒储藏的方法,可以在历史文章里查看,总的来说,储藏酒就是要“天时地利人和”,并且要一直保持阴凉避光、恒湿通风、容器密闭、避免挪动的状态才能藏出好酒。七、结论不管是什么酒,它都有个期限,它的主要成分还是酒精和水,不同的只是酒内物质提供的风味不一样而已。

9,白酒可以放多少年

白酒大多没有保质期,根据在《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中规定,酒精度大于等于10%的白酒,不需标示保质期。白酒的酒精含量都高过国家规定标准,故一般的白酒也没有保质期,但并不意味着白酒可以无期限保存,一般来说三至五年喝最好。白酒大多没有保质期,根据国家《食品安全国家标准预包装食品标签通则》的规定:酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题,所以白酒可以不用标示保质期。但并不意味着白酒可以无期限保存,一般来说3至5年喝最好,时间保存太长,酒精易挥发,即使你不开封,也会进行自然的氧化挥发掉。度数低的白酒,不可以长时间的放置,虽然没有保质期,还是尽早喝为宜。一般来说高品质无添加的白酒,存放时间更长。白酒(外文名:Liquor and Spirits ,Baijiu ),是中国酒类(除了果酒、米酒外)的统称,又称烧酒、老白干、烧刀子等。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味,以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区,分别为中国三大名酒的茅五泸,其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。白酒为中国特有的一种蒸馏酒,是世界六大蒸馏酒(白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Liquor and Spirits )之一,由淀粉或糖质原料制成酒酷或发酵后经蒸馏而得。白酒又名烧酒、白干,是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载︰“烧酒非古法也,自元时创始,其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅),蒸令气上,用器承滴露。”由此可以得出,我国白酒的生产已有很长的历史。优质白酒必须有适当的贮存期。泸型酒至少贮存3~6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以上,40度以下为低度酒。

10,白酒存放多久最佳年份很老的酒可以喝吗

很多人都会问白酒有没有保质期的问题,担心自己买回去的白酒短期内喝不完会变质。其实,通常来说白酒没有保质期一说,但也并不是说白酒就适合长期的储存下去,它还是有一个最佳的储存期。那么,白酒可以存放多长时间?白酒存放的时间越长越好吗?下面我们一起来了解看看。 白酒可以存放多长时间?   首先来看一下相关规定,国家质检总局和标准委的规定,10度以上的饮用酒可以不用标注保质期,而一般的白酒都在10度以上,所以没有保质期。   第一:高度纯粮白酒   长期存放中生香反应提升酒质,高度纯粮酿造白酒经过较长时间储存,会变得香醇美味。经过20-30年的储存,酒体酒质往往达到最佳。但这种生香反应是很缓慢的,需要储存4至5年左右才能变得香气浓郁。   第二:低度纯粮酒   50度以下的酒为低度酒,对于低度纯粮酒,不建议较长期存放,一般储存4-5年即可。加上长期存放易导致酒精挥发,酒度降低,更长时间存放口感反而变差,最佳饮用期是在3年以内。   第三:酒精勾兑酒   酒精勾兑酒,是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾调出来的白酒。由于其有机酸等微量物质较少,所以长期储存中,并无明显“生香反应”,对酒体质量并无提高。对酒体质量并无提高,最佳饮用期是在3年以内。 白酒存放的时间越长越好吗?   白酒存放的时间并非越长越好,因为并不是所有的酒,存放越长就越香。对于没有保质期的白酒,很多人觉得喝不完就放着,反正也不会过期,因为它本身就没有保质期。但其实,我们是无法保证白酒自身的成分会不会有变化的,因为如果存放时间久,存放不得当的话,很易导致酒味变淡、挥发损耗增大等问题,还是有风险的。    如果是香型的白酒储存五年,它的口感和香味就会有所降低。通常五十三度以上的酒能进行长时间储存。因为这类白酒,当中酒精和水分子易结合,放的时间长易散发醇香。不过如果是低于五十三度的酒,存放过久,不但口感差,还易发臭。虽说白酒如果度数够高,存放没什么问题,但是最佳饮用的时间最好还是控制在十五年以内,如果超过的话,最好就不要喝了。很可能会给肝脏带来过大的负担,不利于身体 健康 。    所以对于白酒来说,确实不存在保质期,但是如果要论口感和 健康 饮用时间来说,还是要在一定的年限内喝完,因为放的时间长了,不仅不会更香,反而可能会给身体带来害处。如果是自己酿的酒,注意制作方法和保存方法的,或许存放的时间可以更久一些,但是市面上很多的酒,难以保证品质,并不是放的久了就能称得上陈年佳酿的。我们要注意识别,并且不要喝放置时间过长的酒类,特别是已经打开很久的酒,最好不要喝了。    白酒为什么可以不设保质期?   白酒不标保质期是按国家规定来的,也就是只要酒精度大于等于百分之十的酒类可以不标保质期,主要是微生物是无法在这些酒类繁殖的。而高度的白酒因为酒精浓度更高,就很难存在微生物使其变质的现象,所以通常不为白酒设置保质期。 哪些白酒适合长期存放呢?   1、高度白酒更适合做收藏   50度以上为高度,高度白酒一般都是由纯粮食酿造,更加适合收藏。而50度以下的低度白酒里面的酒精特别容易挥发,无法长期保存。    2、收藏成套或特殊的“概念酒”   收藏白酒和集邮比较相近,既讲究成套,又要讲究特殊意义。特殊年份、特殊意义、特殊事件、专供、特供、出口等因素都是收藏白酒需注意的概念。    以上内容就介绍到这里。白酒的保质期很长,即使不能长期存放的白酒也可以存放个几年,所以大家不用担心短时间内喝不完会过期。但是要注意,白酒保质期虽然很长,但储存工作也很重要,如果储存不当会导致白酒变味,从而不好喝。所以储存白酒的时候要注意储存环境相对湿度在70%左右比较好,湿度太高瓶盖容易霉烂;温度也不能超过30 ,严禁烟火。容器封口要严,防止出现漏酒和“跑度”的情况。 白酒是越陈越好的,不过对于窖藏环境,温度,湿度,各方面都是有要求的。比如,古时候很多的人们有这样一个习惯,在生了女儿之后,父亲会酿一坛酒,泥封窖藏深埋地下,等到女儿出嫁的一天,再挖出来,到了那个时候,酒液已经微微发红,喷香扑鼻。那么是不是,我们现在也可以买一些酒,然后挖个坑埋起来,等个十几二十年后再挖出来,就变成了陈年老酒了呢?些朋友可能还会想到,既然这样,那么我是不是也可以买一批好酒,存放一些年头,来保值增值呢? 其实这样的想法,不能说错,只能说可行性不高。 我在网上也见过很多朋友,说自己十几年前买的什么什么酒,放到仓库忘记了,现在算起来,是二十年的陈酿了,有一百斤的,有两百斤的,拍个照片,二十五斤的汽油桶装的,还信誓旦旦,不一次性拿完的就别联系了。 姑且不说,这些事情是真是假,是确有其事还是骗子做的局。就单单说这样的储藏条件,再好的酒,被这样放十几年,估计也不是增值,而是贬值了。 说的文艺点,白酒是有生命的,懂酒的人,喜欢与酒交谈,与酒交心。白酒的储存,最好的容器是陶,因为陶器的表面有呼吸孔,就像人们有汗腺,这些小孔不会使酒液流失,而随着时间的推移,还能让酒液不断的与空气交互,酒液中的微量元素也在发生着不易察觉的改变。这样的改变也许三五个月很难察觉,但是一二十年后,酒液就完全不同了。 其实目前说来,如果有藏酒的爱好,藏上些许好酒,能够让自己将来闲来无事,拼上一杯,遇上懂酒的知音,可以共饮两盏,也就是了。而窖藏更多的酒,还是需要专业的酒厂来进行。目前市面上并不缺乏好酒,缺乏的是发现好酒的眼镜。 据我所知,现在市面上,基酒用五年,十年窖藏的中高端的白酒还是有很多的,只是很多的朋友不得其门外而入。想喝,又担心太贵,便宜的又担心被坑。 懂酒,饮酒,少喝酒,喝好酒,才是我们未来酒文化的发展方向。我所在的酒语堂,经常也会举办品酒会,大家相互印鉴,交流学习如何来品鉴好酒,如何来有文化,有道理的喝酒。 希望多多结交爱酒懂酒的朋友,为了中国传统文化,为了中国酒文化,共饮此杯! 最近很多的酒友问我,白酒能存放多久,放多久是最佳的,年份很老的酒可以吗?其实这里面还是有很多的学问的,例如你存的白酒是纯粮食还是非纯粮食,高度白酒还是低度白酒,酱香、浓香、清香还是其他的香型,窖藏在什么条件下的环境等等一些列的问题,决定了白酒能存放多久。下面我们来看看这里面的秘密。 白酒窖藏的过程一般是酸类、醇类合成酯类(我们常说的酒香),从而改善口感,达到更高层次的品质标准的过程。一般称为白酒的二次发酵。 一、纯粮食酒还是非纯粮食酒。 很简单的是,非纯粮食一般都是不太适宜收藏,建议尽快使用完。非纯粮食酒收藏久了都会有变质严重,变馊,刺鼻味道。非纯粮食酒一般是食用酒精加香精混合而成,里面含有的酸几乎是没有,而且醇类的种类少。醇类挥发大于合成的,酯化反应一直是逆反应。纯粮食酒酒体里面含有种酸类、醇类。在一定的时间内能够合成各种各样的酯类物质。收藏白酒最好是收藏纯粮食酒。 二、高度酒还是低度酒。表面看起来两者之间的区别是酒精含量不一样,一般是以40度为界线,低于40度的为低度酒,相反则为高度酒。但是低度酒一般是用高度基酒兑水快速降度数,不过口感会变淡,这时候需要加入一些其他的调味料。因此高低度白酒不仅仅是度数不一样这么简单。低度酒用来收藏的话,在收藏的过程中醇类都是不断的被消耗,度数低的白酒,将会变得更低,甚至变得没有酒味了。低度酒也是建议尽快饮用,不适宜长期存放。收藏的时候最好是50度以上的白酒。 三、酱香、浓香、清香。一般收藏都是以这三大香型为主,在我们筛选完纯粮食、高度白酒后,香型也是很重要。一般酱香追求的是层次感,它工艺一般是多轮次酒勾酒。而浓香、清香追求的是纯、净、清。其工艺一般酒勾酒简单,酒体单一。 浓香、清香最好是收藏品牌的中高端白酒,因为这些才是采用多基酒勾兑,收藏口感变化也是比较明显,甚至也有可能产生升值空间。 酱香一般最好的品质是坤沙工艺的,坤沙酒是经过七轮次的基酒来盘勾,酒体里面的酸类、醇类、酯类,无论是数量还是种类都是相对比较多。只要在适应的条件下收藏,一般能收藏15-20年左右,不过出厂前都已经窖藏3到5年。因此坤沙酱香酒最好不是超过20年。时间长了会产生酯化逆反应,酒香会不断的消耗,口感可能会变差。 有人说人家茅台,二三十年的茅台酒能拍出天价。是不是很好喝,年份太久并非就好,二三十年的酒虽然没有刚出的辛辣,但是里面基本上醇类变少了,也就是酒味变淡了,里面存在更多的是茅酸味。并非是口感最佳的时候,口感最佳的应该是8到10年左右。这时候辛辣味几乎没有了,而且酒体里面的茅酸味,酯类也是最强烈,最多的时候。酱香除了坤沙还有其他的碎沙、翻砂、窜香,这几种一般不建议收藏。 年份老的酒并非是实际的窖藏年份,以前茅台的15年的年份酒是按实际的窖藏时间来出厂,但是后来窖藏15年的数量肯定是很快用完,只能是调成15年的口感,这种才是年份酒,一般都是用年份浅点的基酒加入年份老点的老酒盘勾而成。这种酒一般都可以继续贮存上一段的时间。 贮存条件:一般不用追求什么土埋洞藏之类的,按照白酒的贮存条件来收藏就可以了,一般上是干爽、阴凉、通风、温度适宜即可。温度过低过高都会影响酯化反应平行移动。土埋温度低,阴冷,潮湿,不太适宜收藏,而且还容易滋生其他的细菌。洞藏除了天宝洞,其他的洞藏几乎不太适应白酒的收藏。 好文遇好人,喜逢甘露,为美酒寻找知音。 版权所有:酱香传说gzmtxt 谢邀:我喝酒已五十余年,至今照样天天喝。白酒保存时间越长,酒质越好。首先酒度数高,五十五度上下,另需纯粮酿造。保存方法很重要,可用大瓷缸盛酒,口一定要封好,千万别漏气,要不然,再好的酒,时间长了会变成〈醋)。存放在家中一楼阴凉处,千万别晒太阳,有条件,地下室最好,温度在二十度左右。藏酒十来年,酒会微呈淡黄色,入口香醇妙不可言。只要保存得当,二三十年绝不会变质,只会越陈越香。一般我喝酒,都保存三年以上。藏酒二百来斤,轮换着喝。 痴长六七。 并不是所有的白酒都可以存放很久还可以喝,要根据实际情况来判断。 所以说,不同的白酒,其储存时间应掌握一个“度”, 放了20年及20年以上的都算得上老酒,味道酸涩很多人都会喝不惯,此时的老酒更多的作为 重要调味酒 ,而只需要区区几毫升的20年老酒,就可以改变上千斤新酒的风味。可以说,老酒是我们酒厂的宝藏。 回到题目,个人建议自饮的话,只要在适应的条件下收藏,一般3-6年左右口感就很好了,因为纯粮食酒在出厂前都已经窖藏3到5年,所以用作自饮,存放时间也不用过长。 白酒,尤其固态纯酿高度(50度以上)白酒,通常意义上没用质保期的概念,在适当的环境里,可以长期的储存,但是酒质会随之时间逐渐会有醇化、酯化等变化,那么口味就会有不断的变化,包括香气,因此我们觉得高度酒存放过程中,提出一个概念或者从食品的角度来说,叫:“最佳适饮期”,那么酱香或董香的酒最佳适饮期10-30年之间,浓香型酒最佳适饮期10-15年,清香型酒最佳适饮期8-12年,不管什么酒,一旦超过自己的这个最佳适饮期,如果再需要直接饮用,最好采取勾兑同档次的新酒喝,才能进一步发挥老酒的魅力与个人品味的完美融合体现,因此老酒是有生命的 首先堂小妹感谢您的邀请,对于以上问题堂小妹有以下几点建议 首先我们来说说白酒存放多久饮用最好,虽说酒是陈的香,但并不代表白酒存放的时间越久,饮用越好,而且这个愈陈愈香更多的指的是原酒窖藏,而且还取决于窖藏的环境,温度降水等细微的环境变化对酒质本身影响深远。 勾兑后装瓶出厂和窖藏根本属于不同环境了,人家是原酒在窖种放几十年是几十年陈酿,所以我们日常生活中的瓶装酒想要达到这种窖藏是不可能的。 虽说白酒一般没有保质期,但并不是所有的白酒存放时间越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味变淡,香味变弱。 对于浓香型白酒陈酿2~3年便可以达到很好的品质,存放时间过久对酒质并没有好处,还会增加酒精的挥发损失。然而酱香型白酒却是越陈越好,原因是酱香型白酒的特点是香气柔和优雅,回味绵长,隔夜留香和空杯留香。 白酒香气好坏不仅取决于酒中之类的含量,更重要的是取决于各种酯之间的比例关系。酱香型白酒的香气中高沸点的大分子酯类起着重要的作用,而在白酒发酵过程中分子量大于己酸乙酯的酯类几乎没有,大分子酯类只有通过长时间的陈酿过程才能形成。 所以优质酱香白酒必须通过长时间的陈酿,才能达到完美的品质,真正成为高档的好酒。 对于年份很老的酒是否能够饮用,堂小妹觉得,我们应该慎重的去看待这个问题,如若是封存完好的窖藏老酒,在开坛的那一刻依旧酒香四溢,那么这坛年份很老的陈年老酒堪称酒中上品,也绝对是能够饮用的。 但如若说酒体出现很多毛絮状悬浮物,或者散发出难闻的气味的话,那么就算是年份再老的酒,我们都不应该随便饮用,以免对身体造成损害,所以说对于年份很老的酒是否能够饮用,我们得一分为二的双向看待,不能说都能喝,更不能全盘否认觉得不能喝,要观其色,闻其味,更要仔细观察。 好啦,今天堂小妹就跟您分享这么多,希望对您有帮助,最后堂小妹对您工作生活愉快! 白酒并不是存的时间越长越好,要看你存的酒是什么酒。我们都知道白酒分为三个大的香型,分别是酱香型,清香香和浓香型。那么又因为我自己是做纯粮小烧的,所以我经常接触各种香型的白酒和各个品牌的白酒。以我20年的烧酒经历与经验,我可以给你简单说一下每种香型的白酒最佳的存放期限。 我本人是做清香型固态发酵高粱原浆酒的,这种酒一般酒厂烧制的度数在50度到55度之间。如果打算长期存放的话,会烧60度的白酒。但是最适合人饮用,更容易让人接受的度数是52度到53度的清香型白酒。因为清香型白酒,它的曲子味比较明显,刚烧制出来之后,是非常不好喝的,苦涩味儿比较严重。所以清香型白酒一般在烧出来之后都要存放三个月以后在出售。经过三个月以后的坛子储存,这种酒的曲子味儿已经去除了很多只有一些小的味道。它更多的是醇香。和糟香味儿。这种酒一般存放三年到5年就比较好喝了,如果存放10年的话,味道更好更纯正,口感更柔和。清香型白酒是任何地方都能接受的一种香型。 而酱香型白酒存放时间则比较严格,5年以内的酱香型白酒基本上都不怎么好喝。而且酱香型白酒,受众的地域也非常小。我是东北的我个人就不怎么喜欢酱香型的白酒。我感觉酱香型给我的口感杂味过多,但我并不是说酱香型不好,只是我个人不适应这种香型而已。 浓香型的我是更不喜欢喝了,我感觉浓香型,对我来说简直是难以下咽。当然浓香型也作为三大主流香型之一,也是有它的优点和好处的,要不然也不会有那么多的喜欢人群,五粮液也不会做到现在这个地位。 我们再看一下白酒应该怎么储存,选择什么样的白酒储存?你所说的白酒时间很长,要看这种白酒是不是纯粮食酒,是不是在一个合理的容器合理的环境当中储存的,如果是纯粮食的,保存条件也达到标准的话,那么是完全可以饮用的。白酒储存条件我简单概括一下第一,纯粮食酒度数最好高过50度,第二,它的容器千万不能是塑料与金属容器,最好是陶坛,其次是玻璃瓶和陶瓷。第三,它的储存环境在湿度不超过50%,温度维持在20度左右最佳,满足以上3点,这种酒就可以放心的饮用,并且没有保质期,时间越长口感越好。 存放白酒,首先有一个非常重要的前提,那就是必须是真正的纯粮食酒。只有在这个前提下,我们才可以谈论存放白酒。 首先说一下原因,为什么只有纯粮食酒才能贮存? 贮存白酒的目的是为了白酒越来越好喝,越来越香。只有纯粮食酒里面的原生态的各种物质能够自由组合,或者与外界空气,或者与陶壁中的物质发生反应从而生成各种风味物质酯。而且在这个过程中一些有害物质例如醇也会慢慢挥发或者被反应。这样存的酒就会越来越香,品质越来越好。 而如果是香精勾兑的酒,或者酒里面添加了别的东西调味,那么这种酒时间放长了不但不会变香,反而会变质,变臭。因为包括香精,糖精,增稠剂,焦糖,色素等等这些都是化学物品,有保质期的,不能长存。所以存酒只能选择真正的纯粮食酒。 那么纯粮食酒能够存放多久了? 如果确定是没有任何添加的纯粮食酒,那么在密封得当,并且贮藏条件理想的情况下是可以贮藏很多年的,甚至几十年上百年都可以。但是在这个过程中不可避免的会损失一些酒,因为酒精也是易挥发的物质,但是只要密封好,是可以有效防止的。而且贮藏白酒一定要选择陶瓷器皿才行。 年份很老的酒,大家只要确定这是真正纯粮食酒,并且贮藏在合适的环境里,当然可以喝,而且是真正的好酒,神仙酒。不说了,老田又想喝酒了,哈哈。 实际上度数越高的酒是越陈越香,但是我们呢也得注意正确的储存方式,而白酒存放的时间也和香型有关,比如对于浓香型来说,一般(2—3年)的时间是品质最好的时候,相反储存时间越长,对酒质没有任何好处,还会使其酒精挥发! 对于酱香型的白酒来说,时间储存的越久其口感或者是价值上都有很大的提升,原因是酱香有(幽雅柔和,回味悠长,空杯留香持久)的特点。 清香型的白酒则是不能储存的太久,时间最好在1年左右是最好的! 年份酒可不可以喝?那是要看是不是纯粮食所酿造的酒,如果在密封好,酒没有变质的情况下,是可以喝的,反之,如果密封不当,就会导致酒精挥发,而酒质也会变质的,这种情况下就不能饮用。 我是小林,大家都喜欢叫我酒老板,研究茅酒很多年!

11,多少度以上的白酒适合长期保存

在40度以上的白酒适合长期保存。根据国家《预包装食品标签通则》 ( GB7718-2011 )的规定:酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。高度白酒酒精度数相对较高,一般在41度到55度之间,也有高达65度的。就算是低度白酒,也在20度到38度之间。在这个酒精含量范围内,微生物难以生存,也就不会出现微生物导致的变质问题,所以白酒可以不用标示保质期。虽然导致品质劣化的微生物不能生长,但是不代表白酒本身的成分不会发生变化。40度以下的低度白酒和清香型白酒存放一段时间后,通常会出现酯类物质水解,导致口味寡淡,有些会出现涩味。但这个过程比较久,一般要五六年,而且仅仅是口味变淡一点,所以也不是质量问题。扩展资料:另外,在白酒的多种香型中,以酱香型白酒最耐储藏,因为它的成分一旦形成就比较稳定。但也不是绝对的,有时候由于容器的原因,酒精会散发,口感也会变得淡弱。刚生产出来的酒并不一定最好喝,需要存放一段时间。存放过程中,酒中的醇类会和有机酸起化学反应,产生具有特殊香气的酯类物质,因此,有些酒放久了会更香。酒中的酯化反应相当缓慢,优质酒一般需要贮存三四年,甚至更长时间,但是,酯化反应到了一定程度就会趋向平衡,出现停止状态。如果继续贮存,也会出现酒精度数减少、酒味变淡、挥发物质损耗增大等问题。参考资料来源:人民网-白酒没有保质期
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。首先白酒储存时,盛酒的容器最好选用坛子,坛子自身含有多种矿物质,用它来装酒能经久保持酒的香味,在合适的环境中,你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方,也不能储存在温差较大的地方,常温是最适合白酒储存的温度,因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇,促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境,基本保持常温。其次,酒精有挥发性,时间长了会跑掉不少,最好用蜡将瓶口封住,这样密封性更好,就可以保存很长时间了。瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对环境湿度在70%左右为宜,湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。
白酒在储存过程中会发生水解现象即酸高酯低,因此酒度过低的白酒不宜长期储存。53度以上的白酒适宜长期储存。传统工艺酿造白酒(非酒精勾兑酒)适宜长期储存。酱香型白酒较浓香型、清香型更适宜长期储存。

12,白酒多少度最好

53度左右一般市面上最常见的白酒度数在42到65度之间,也有更低的度数,至于哪个度数好,不论香型,一般的共识是53度左右,还要看酿制方法,传统固态发酵工艺的白酒品质更佳。懂酒对酒有研究喜欢喝白酒的老酒客,一定不太喜欢50度以下的白酒,低于五十度的,如果要喝,多数选择清香型的白酒,还觉得不过瘾,低度白酒的档位,那还真满足不了一个资深酒友的品味,酒喝着太淡没劲,对于长期喝低度酒的朋友来说,高度的白酒又太辣,挺不住。所以哪个度数好,适合自己味蕾的才是最好的。42度白酒,在白酒的度数概念里,可称之为中度酒,50度以上则是高度酒,一般来说,酒精度越高,只要不是勾兑,价格一定不便宜。因为相比优质的低度酒难度要比优质高度酒工艺复杂很多,而度数越低,白酒一般来说越便宜,入口也相当容易,多数酒精度太低,酒体入口太淡,至于口感,因人而异,但一定不为老酒客所喜。二锅头,市面上最常见的度数是56度,酿造是掐头去尾的二曲酒,它的特征非常明显,尽管是高度白酒,但入口还是可以的,慢品,回甘明显,尤其是红星二锅头。二锅头再不好,作为高度酒,它的优点是避开了白酒酒精度高而烈的特征。作为京酒,二锅头代表的是京酒文化,对于二锅头,再怎么不好,还是有相当多的受众!会喝酒的都喜欢头曲,52度的大曲浓香型,有明显酒曲味道的那种。这个度数无论哪种白酒,都是饮酒人的优选,这个度数做的最好的就是五粮液,尤其是当下的普五,堪称最好的浓香型白酒,酒体醇和,入口协调,回味甘爽纯净,自然的香气绵绵不绝!这个度数的酒,如果纯粮酿造,工艺只要不是太差,这个白酒度数真是好极了!酒精度相当协调!比起梦之蓝梦九,更有52度王者气场。至于53度白酒,这个度数的白酒可以说是白酒中最佳度数了。这个度数的白酒最协调,口味极大和谐,此度数白酒王者是酱香茅台,年份泛黄的酒体更佳,其次是中国酒魂的汾酒。五十三度,值得一提的是酱香型一旦喝习惯,其它香型会感觉寡口,它是让人依赖感更强的白酒香型。白酒 - 搜狗百科白酒(Chinese Baijiu)又称烧酒、老白干、烧刀子等,是世界六大蒸馏酒之一。白酒具有以酯类为主体的复合香味,将曲类、酒母作为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成。严格意义上讲,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒。白酒主要集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带,有酱香型、浓香型等类型。https://baike.sogou.com/v122667.htm?fromTitle=%E7%99%BD%E9%85%92
当前,世界蒸馏酒的酒度各国要求不尽一致,如威士忌,白兰地,其酒度在37一43度,多数为40度;伏特加为32一40度;朗姆酒较高,在47度左右;金酒(杜松子)为35度。 我国传统白酒有别于其它蒸馏酒,成品酒的酒度普遍高于50度,一般为55一65度,近年来发展的低度白酒,出厂酒度基本以40度为界限,个别地区的产品酒度有低至28度、18度的。 口感风味 低度白酒以酒度到底多少为宜,这得视各香型白酒所含有香味组成成分灵活掌握。一般来说,清香型白酒,其香味成分含量较少,酒度不宜降到过低,降到45度,便难以保持原酒风味,因此以50一55度为宜。浓香型与昔香型白酒,原酒中的香味物质较多且含量高,所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒风味,但一旦降至35度以下,就失去了我国传统酒固有的特色。无论从价格、营养、卫生等诸方面考虑,消费者与其喝28度、18度的低度酒,还不如喝20度以下的酿造酒。 我国白酒以酯香为主体,现阶段低度白酒以40度为界限,根据酯香白酒的特点,以40度为限,难以克服口味不够丰满的缺点,为弥补其不足,应打破香型界限,多生产些富有营养、健身并具有一定疗效的有独特风格的低度白酒,以适应和满足各方面人士的需求。 健康饮用 从健康角度究竟多少度的白酒最为适宜饮用呢?据一些专家研究,40.9度的白酒最适宜饮用,对身体最健康。因为白酒度数越高烈性就更强,增加身体负担,度数越低功效就会越小。在中国白酒的总产量上看,靠近40.9度的白酒产量也是最高、消费群体最大,达到50%以上。这是在中国,那么我们看一下国外白酒情况。美国在1978年对30-79岁的13285名男女居民调查,认为饮用40.9度的白酒或接近这一度数的白酒,每次30-60毫升死亡率最低,并发现适当饮酒不易患心肌梗塞。俄罗斯的门捷列夫,花了大约20年的时间,发现接近40.9度酒精浓度的酒最有益于人类身体健康。日本医学家表明,白酒使人体产生溶解血栓的物质“尿激酶”,对预防心肌梗塞和脑血栓有利,所以日本还称白酒为“长寿水”,但酒精浓度也是40.9度。 需要强调的是,喝白酒一定要适量,才能达到对身体有益和养生的作用。早在《尚书·酒诰》中就集中体现了儒家的酒德,记载了饮酒要“禁沉湎”,意思是所以除去特殊时期和身体状况外,日常要适量饮用40.9度的白酒。
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