1. 天然酵母是什么东西
酵母粉可以说成是天然的酵母菌，酵母的发酵成长过程不加化学药品只加一些最基本的微量元素，酵母的主要食物是糖蜜。
酵母厂使用的糖蜜都是糖厂处理后的代谢物里面含有一些硫化物，如果硫化物处理不干净会影响酵母的活力，为解决这个问题人们想出一个办法，在处理灭菌这些糖蜜时加一些硫酸铜去除这些硫化物，效果很明显，很好。
2. 天然酵母作用
酵母是一种单细胞真菌，并非系统演化分类的单元，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
具有使制品疏松、改善风味、增加营养价值等功效。1、使制品疏松 酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤食品组织疏松多孔，体积增大。
酵母还有增加面筋扩展的作用，使发酵时所产生的二氧化碳能保留在面团内，提高面团的持气能力。2、改善风味 面团在发酵过程中，经历了一系列复杂的生物化学反应，产生了面包制品特有的发酵香味。
同时，形成了面包制品所特有的芳香，改善了食物的风味。3、增加营养价值 酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。
另外含有大量的维生素B1、维生素B2及尼克酸。所以，酵母能提高发酵食品的营养价值。
酵母富含维生素B群，素食者常缺乏的维生素B1、维生素B2、维生素B12，在酵粉中皆可提供。酵母加入面团内，在25-30℃条件下，酵母便利用面团中存在的蔗糖、葡萄糖、果糖以及由面团本身的淀粉酶转化而成的麦芽糖进行生长，将一部分糖分解成二氧化碳和酒精，使面团立即膨胀发起，最后在馒头等食品中形成大量空泡，即疏松暄软又具有香气。
3. 天然酵母有哪些
材料黑麦粉50g、高筋面粉70g、水做法1、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 2、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。 3、种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大，表面有气泡产生，取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24小时。 4、取涨大一倍左右的种液一半量，加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24个小时。 5、取涨了一倍左右的种液80克、加入180的高粉和170克的水搅拌均匀，室温放置8-12个小时，表面有气泡产生即可。 6、取60克5中的酵母种，加入60克高粉和60克水搅拌均匀，室温放置12个小时，涨大一倍后即可使用。
4. 酵母成分是什么东西
酵母含有丰富的蛋白质，B族维生素，十八种氨基酸，脂肪，糖，酶等多种营
养成份和某些促生长因子，因些它不但能促进动物的生长发育，提高动物机体的免疫力，提高饲料转化率，味道强抗病能力，降低饲料成本，而且土安全，无毒副作用。酵母可作为优质蛋白质源，部分或全部代替饲料中的豆粕（饼），鱼分和肉骨 粉，所以在饲料工业和畜牧业中得到了广泛的应用。
5. 酵母是啥东西
在超市，粮油店都可以买到的。
干酵母粉，是一种酵母抽提物，它选用新鲜酵母为原材料，历经生物菌解、特制、萃取而成。可普遍作为微生物培养液和生产制造原材料。干酵母粉在发醇时候造成二氧化碳，以这一为基本原理，二氧化碳汽体遍布在面糊的面条里，使面条变为如蜂窝状多孔结构的松散体。再历经和面和烘烤，面糊里的二氧化碳受热变形。
日常生活普遍的发酵面食品有：吐司面包、馍馍、小笼包等。一次发酵法是面包制作中最普遍也是运用最普遍的一种生产方式 。
6. 天然酵母和酵母的区别
还是酵母粉:酵母是西点常用膨大剂之一,但非化学膨大剂。发粉:是一般食谱对于膨大剂的俗称,尤其是泡打粉及酵母粉两种膨大剂。而面食类的发粉主要是指酵母,如面包制作或包子馒头,以搭配中粉及高粉较多,主要作用是扩展面筋筋度及增加面团体积,做出来的成品口感较q、有嚼劲。
多用于需要将面团搅拌至出筋的成品
赞用酵母粉，发粉对发面小白会麻烦点，酵母粉用温水化开后揉面很容易发成功！其实酵母粉和发酵粉是有区别的，用法是不同的。主要区别是：
（1）酵母粉一般不是一次性的，有时在合适的条件（温度和湿度）下，酵母粉就会生长与繁殖，从而产生二氧化碳，而且在适合的时候酵母粉还会继续产生二氧化碳。但是发酵粉一旦分解二氧化碳之后就不能再产生二氧化碳。
（2）在发酵时间上，酵母粉产生发酵的时间较长，一般要一小时左右或以上，又由于酵母粉会持续产生二氧化碳，所以要不断得揉搓面团，让酵母粉在在里面分布计较均匀，这样吃起来会更好吃。而发酵粉，相对而言分解的速度比较快，一般二十几分钟就可以了，再加上不会持续产气，所以面团里会出现大小不一的气孔，吃起来会比较粗糙。
鲜酵母相比干酵母优点：发面快、风味好、价格实惠。安琪鲜酵母相比竞品鲜酵母有如下优点：1、发酵速度快：安琪公司有优良的菌种和原料，一流的生产线，先进的生产工艺，使得生产出来的安琪鲜酵母活力强劲，发酵速度特别快。2、发酵风味足：安琪公司鲜酵母由于生产卫生条件好，工艺工艺控制严格，杂菌数和死细胞特别少，发酵风味足。3、产品质量稳定：安琪公司采用先进的过程控制系统，生产全集成自动化，多级产品质量检控及规范的物流体系，确保了鲜
7. 酵母是天然的吗
香蕉也可以做酵母
8. 天然酵母百科
酵母是一种单细胞真菌，是基因克隆实验中常用的真核生物受体细胞。
酵母是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。
一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，也可为遗传工程和细胞周期研究的模式生物。酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。目前已知有1000多种酵母，根据酵母菌产生孢子的能力，可将酵母分成三类：形成孢子的株系属于子囊菌和担子菌。不形成孢子但主要通过出芽生殖来繁殖的称为不完全真菌，或者叫“假酵母”。
9. 天然酵母是什么东西做的
我们平常食用的酵母一般为啤酒酵母发酵而来，
酵母粉首先由酵母菌扩大培养到一定数量后由分离机酵分离出来，这时的酵母菌称为酵母乳。在由真空转鼓过滤.过筛.后进干燥床干燥，然后包装。
酵母菌单细胞真菌。一般呈卵圆形、圆形、圆柱形或柠蒙形。菌落形态与细菌相似，但较大较厚，呈乳白色或红色，表面湿润、粘稠，易被挑起。生殖方式分无性繁殖和有性繁殖。无性繁殖有芽殖和裂殖两种。解脂假丝酵母等当环境条件适宜而生长繁殖迅速时，出芽形成的子细胞尚未与母细胞分开，又长了新芽 ，形成成串的细胞，犹如假丝状，故称假丝酵母。
10. 真正的天然酵母是什么东西
材料：
黑麦粉、高筋面粉、水
做法：
1、将50克的黑麦粉与70克水混合搅拌均匀，放入干净的密封容器中，室温放置24个小时。 2、在放置24小时的种液中加入50克高粉和50克水，搅拌均匀加盖放置24个小时。
3、种液在经过两天的发酵后会有一定的涨大，表面有气泡产生，取一半量的种液加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24小时。
4、取涨大一倍左右的种液一半量，加入50克高粉和50克水搅拌均匀，放置24个小时。
5、取涨了一倍左右的种液80克、加入180的高粉和170克的水搅拌均匀，室温放置8-12个小时，表面有气泡产生即可。
6、取60克5中的酵母种，加入60克高粉和60克水搅拌均匀，室温放置12个小时，涨大一倍后即可使用。
备注：
1、使用后剩下的酵母种可以放进冰箱冷藏保存，这样可以省去每天喂养的麻烦。
2、放进冰箱保存的酵母种，每个星期要取出喂养两次，间隔12个小时，喂养后12个小时表面有气泡产生时再放入冰箱。
3、在冰箱中保存的酵母种要使用时，要提前从冰箱中取出，喂养后室温放置12个小时左右，酵母种涨大一倍才可以使用。
4、做好的酵母喂养时，酵母种、面粉和水的比例一般是1：1：1，当然不同配方的天然酵母比例也会有所不同，也可以根据配方自己做调整。
5、制作天然酵母的水可以直接使用自来水，或者用煮开放凉的白开水也可以。
6、制作酵母种的量可以根据自己的需要适当调整，如果面包配方中天然酵母的用量比较大，可以在喂养时适当增加。