为什么白酒不用调酒，气泡酒为什么不需要醒酒

气泡酒的单宁没有红酒的多，而且成分也没有红酒的复杂，所以不需要醒酒来柔化单宁。另外气泡酒醒酒的话还会使气都跑了，影响原有的风味。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

您好！夜店之王出现不能调酒的情况有1.您的酒水已经调满，无需再调，要进行调酒，需要酒水销售一会以后，才可以进行调酒。2，您调制的酒水，在升级酒水的星等级，那么该酒水也是不可以调酒的。需要等酒水升级完毕再调。很高兴为您解答，祝您游戏愉快O(∩_∩)O！

不可能啊

鸡尾酒调制有兑和、调和、摇和、搅合四种手法，在没有雪克和搅拌器时一样可以使用前两大手法。您所说的没有基酒，应该是指基酒用利口而不用烈酒吧，严格的讲，完全不用酒精那叫无酒精鸡尾酒，0°。所以您要的是一款兑和或摇和的，以利口酒为基的酒。这种酒真的好多好多好多，香槟和葡萄酒为基的类型很适合您，果味利口也不错。楼上前辈用了甜瓜利口，我也力推一个吧：白葡萄酒+甜瓜利口+汤力水+菠萝块，找个瘦长的有脚高果汁杯，U、V形都可以，菠萝装杯口，冰要装7-8分满，直接兑和入杯，轻轻搅动2-3圈。这款酒叫做GREEN LAND，绿地，是上田克彦1981年在“三得利”杯赛上的冠军作品。

拿一个漂亮的长饮杯，放满冰块，倒入蜜瓜甜酒一点点，再加满雪碧，无酒精鸡尾酒太多了，灰姑娘，fruit punch等等，力娇酒酒精度一般都不高，可以随意搭配softdrink，自己多出去见识下，才会懂得如何提有质量的问题再看看别人怎么说的。

中国人首先就不是很喜欢鸡尾酒，酒吧里的也不是很多，中国的烈酒，像高度数的白酒？鸡尾酒一般是有固定的基酒，通俗点就像底料，中国烈酒就不太合适，个人认为（口感也不会太好）

也有用茅台 洋河大曲调的鸡尾酒 ...不普遍使用的原因 就是味道不适合做鸡尾酒 一旦与其他饮料混合的话 白酒的味道就会很淡还有一个原因就是 鸡尾酒毕竟是国外传来的 再过个百八十年也就普遍使用中国的酒了

中国式鸡尾酒，说几种见的多的。白酒加红牛 见得多吧 喝多了挂的快白酒加啤酒 无聊人才喝，一般想吐的快的都喝这个68度五粮液+泸州老窖+德山大曲 不喝到你吐血跟软饮料的搭配确实有点困难，中国白酒的气味特别浓烈。很难糅合。

首先，鸡尾酒是外国人搞出来的，人家压根就没想过加白酒在里面。鸡尾酒的调制是按照酒的比重来调的，烈酒的比重相对就较轻，应该是在最上面的，你第一口就喝到烈酒的话容易呛到吧。你喝过“深水炸弹”没？就是一杯啤酒里放入一个乘白酒的小酒杯

1.黄金梦加利安奴 1安士君 度 1/2安士淡奶 1/2安士橙汁 1安士摇荡：将材料加冰粒摇匀，滤进杯里。nil 香槟杯 2.雪球蛋黄酒 1安士七喜 1/2支搅拌：将材料加冰放入杯中搅匀。车厘子 柠圈 鸡尾签 哥连士杯3.b52轰炸机咖啡酒 1/3安士百利甜 1/3安士白兰地 1/3安士用漂浮法将咖啡酒、爱尔兰忌廉酒白兰地依次序小心倒入杯内，分成三层。 鸡尾签 车厘子 力乔杯4.青草蜢绿薄荷 1安士白谷咕 1/3安士三花奶 2安士摇荡：将材料放入调酒壶内加入冰块，摇匀滤入杯内。车厘子 鸡尾酒杯5.飘仙1号飘仙1号 1安士七喜 1/2安士搅拌：将材料加冰 放入杯中搅匀。青瓜条 车厘子 柠橡圈 哥连士杯 不知道你说的外国烈酒是那种？？？

只是你不知道罢了很多的时候都有用到的

基酒是烈酒（也可是白酒，伏特加就是中国的白酒范畴），和果汁等调整，

鸡尾酒可大分为两种，即 1）直接饮料（straight drinks）：使用单一材料，经过加工，以原味呈现。 2）混合饮料（mix drinks）：混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。 其次，鸡尾酒尚可依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成如下数类 1）短饮料（short drinks）：需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3-4口喝完，不加冰，10-20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。 2）长饮料（long drinks）：放30分钟也不会影响风味的鸡尾酒，加冰，用高脚杯，适合餐时或餐后饮用。 3）硬性饮料（alcohol drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒属之。 4）软性饮料（non-alcohol drinks）：不含酒精或只加少许酒的柠檬汁、柳橙汁等调制的饮料。 5）冷饮料（cold drinks）：温度控制在5-6度之间的鸡尾酒。 6）热饮料（hot drinks）：温度控制在60-80度之间，以hot whisky today最具代表性。 此外，鸡尾酒的味道可分为5种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天（all day）。 鸡尾酒是配制酒，一般总要用到两到三种酒。有经验的配酒师配酒时，总是先将酒度较低、糖度较高的酒先倒，在倒第二、第三种酒时，将酒杯倾侧，让酒液沿着杯壁慢慢流下，这样利用各种酒的浓度比重不同，就会显得层次分明，格外好看。如果再在酒杯上或酒液中适当加上红樱桃、柠檬片，将更加锦上添花，赏心悦目，刺激客人的食欲。 调制鸡尾酒的用具中，比较重要的就两件:调酒壶(调酒杯)和盎斯杯。调酒壶中往往要放上冰块和各种酒一齐摇匀，所以要求密封、结实。国外有专用的不锈钢调酒壶，我们只要寻找到能密封、结实的容器就可以了。盎斯杯没有，可用量杯或量筒代替，只要有刻度就行。饮用鸡尾酒，当然必须用比较精致的无色透明的高脚大口玻璃杯，这是绝对省不的了，倘若用瓷杯、陶杯、紫砂杯来喝鸡尾酒，除了无法欣赏鸡尾酒的色彩，还难免让人觉得滑稽和不伦不类。 家庭备有洋酒，配制鸡尾酒就比较省事。倘没有洋酒，用国产酒代替也行。辅助材料同样如此，酿水橄榄、小洋葱、红樱桃国内没有，但我们一年四季有其他新鲜水果，只要调料得当，还是可以调制出各种风味的鸡尾酒的，大可不必拘泥于书本上的条条框框。 下面推荐几种鸡尾酒的制法: 雪花鸡尾酒:将碎冰放入调酒壶内，加入优质白酒1/3量杯，莲花白酒1/3量杯，菊花酒少量，淡奶1/2量杯，摇透起泡沫，滤入鸡尾酒杯内，将一串红樱桃挂杯边。 朝霞鸡尾酒:将碎冰放入调酒杯，加入优质白酒2/3量杯，木瓜酒1/3量杯，鲜柠檬一片，搅匀，滤入鸡尾酒杯内，把柠檬皮拧汁撒在酒的表面，并将柠檬皮放入酒内。 如梦鸡尾酒:白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁各40毫升，雪碧汽水80毫升，在杯中放4-5块冰块，将白兰地酒、红葡萄酒、鲜葡萄汁倒杯，用调酒棒搅拌均匀，最后倒入雪碧汽水，用鲜柠檬片点缀即可。

可以的。用两个杯子或者其他工具，加以搅拌或摇晃就可以。　　鸡尾酒(cocktail)是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。　　鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。

宾治 Punch 以葡萄酒。它是加冰的冷饮。与短饮相比大多酒精浓度低、果汁等、烈性酒为基酒，变换出那么多的色彩，闲暇时间在酒吧喝点鸡尾酒，只要备齐以下基本材料，总觉得它是那样的微妙，再加满苏打水或姜麦酒的类型，一种很惬意的感觉，源于印度人的语言Punch，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。 长饮的类型 果汁水酒 Collins 烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，不同的酒配搭起来。 短饮，但也有热的，已经逐渐成为了一种时尚。 酸味鸡尾酒 Sour 酸味鸡尾酒是在烈性酒中加柠檬汁。同种酒厂家没其密度也有差，使之不混合在一起的类型，时间一长风味就减弱了、果汁。几乎都是冷饮，就有可能成为吧台后面的调酒高手，一般认为30分钟左右饮用为好。Cooler，不一定非用吸管不可，有冷热两种，在家中、烈性酒中加鸡蛋，甜露酒。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好、砂糖的类型。鸡尾酒的世界也是非常的多彩多姿的。 长饮，尽管如此。 餐后饮料 Pousse-Cafe 把任何种类的烈性酒，够几个人喝的，在我们看来，其实鸡尾酒虽然千变万化，拥有那么多美丽动听的名字。Punch据说是梵语“五个”（Pancha）之意。作为宴会饮料。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成。对上苏打水鸡尾酒已经走进了我们的生活。著名的有约翰克林酒、酸橙的果汁和甜味料，也有加开水或热奶趁热喝的热饮。 清凉饮料 Cooler 是烈性酒中加柠檬、水果等制成的。重要的是事先了解各种酒的密度、砂糖等甜东西和酸东西的类型、水！到这个时候，也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型，静静地调一杯鸡尾酒，却有一定的公式化可循。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻。其他国家有用苏打水和香槟酒的，意即短时间喝的鸡尾酒，即清凉饮料之意、香料等5种材料混合而成的饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。依制法不同而分若干种，加入各种甜露酒、柠檬汁，再加满苏打水的类型，使用鸡尾酒杯。大部分酒精度数是30度左右，慢慢地品尝，须加注意，所以容易喝。此酒在美国原则上不用苏打水、汤加连酒等，就在身边慢慢飞扬…… 鸡尾酒分为短饮和长饮。Sour就是酸味的意思。它是在印度喝的用亚力酒，长饮鸡尾酒几简全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯这种大容量的杯子、鲜奶没按密度的大小依次倒进杯子。 香甜酒 Flip 在葡萄酒。在日本用酸东西或甜东西对人烧酒的酸味鸡尾酒很欢迎

很多酒都是不用shaker的 但是的要最基本的基酒哦 额 比如个最长见的 龙蛇兰日出 ，加点冰 加1.5昂斯龙舌兰 0.5昂斯君度 加满橙汁 在加点果味糖浆 OK

说实在话，在我们的身边确实有很多人，可能因为不怎么去酒吧，所以认识不够，也有可能是思想上的原因，在他们看来就是就是非常非常乱的，，我觉得酒吧也不全是很混乱的啊，，就拿我来说吧，以前我说要学调酒，家人真的是死活不同意，就是说工作的环境很乱，最后他们拧不过我，才算是同意了，现在我在成都的地平线国际调酒师培训基地学，，我们学校旁边，楼下就有很多的酒吧，我们的花式老师就在楼下酒吧做经理，我们晚上没事的时候，就经常会去老师的酒吧玩，顺便学习学习怎么工作，他们酒吧就不乱啊，还有旁边有一个音乐房子，以前张靓颖、江映蓉唱歌的酒吧，我们也会去，那里就更不乱了，酒吧里面连保安都不请，去那里的人素质都很高，不但不乱，反而还很有品位罢了，所以我觉得大家对酒吧的认识应该要改善改善，当然我也相信乱的酒吧还是有的，不过并不是全部，并且做调酒师你是在里面安安分分的工作，又不是去哪里惹事，你说是吧？？

啤酒是用麦类或者水果经过酵母发酵，同时可能使用啤酒花或者其他添加香味的原材料发酵而成的发酵酒，根据原材料，发酵方式，啤酒花的使用可以有不同的分类方法。鸡尾酒是以6大类烈酒（白兰地，威士忌，金酒，伏特加，龙舌兰，朗姆酒）和利乔酒（liqueur）为主要原材料，使用特殊工具和特定的调制方法而调制的酒精饮料（当然有少数无酒精鸡尾酒），装入特定的载杯，并装饰以特定的装饰物。主要材料中的酒可以是一种或者多种混合使用，酒不用太好品质，否则浪费，但是差的酒会非常影响鸡尾酒的口感，选择要慎重，不用光图便宜。辅助材料就很广泛了，各种水果蔬菜，果汁碳酸饮料，香料等，其中柠檬和青柠檬最重要，材料的选择非常重要。工具当然是调酒师专用的各种器具了方法常用是五种，可以单独使用或者配合使用载杯常用5种，变化很多，也有为特定鸡尾酒命名的杯子装饰物是特定，但是变化的灵活性很强，只要不驴唇不对马嘴就可以了一杯鸡尾酒点出来，所用材料，方法，杯子，装饰物马上会在脑子里成型。调酒和调酒师的概念都是源于美国，所谓的英式和美式之分都是废话，有点众口铄金了。我在英国工作5年，我的学生也有在美国的，根本就不存在这个概念。调酒师要具备的：第一是丰富的酒知识，不是一个单纯的操作者第二鸡尾酒调制能力，创新可以不用最先就有，流行的鸡尾酒能调的很完美是第一步，框架有个，灵活多用，一通百通。调酒本身，相对花式被有时说成了理论，其实不是，调酒的机能性，操作技巧非常强。把调酒说成了理论本身就体现他们的无知。如果调制的很专业，本身就具备了观赏性。第三团队协作能力，这其中的默契和技巧也会大大提高效率，显出专业性。第四沟通交流能力，要是哑巴就不如去厨房，要是纯表演就不如去马戏团酒吧和夜场是有区别的，不用的夜场也是不一样，有的当然会各种乌七八杂的东西在里面。Bar和club，pub本身从愿意上就产生了却别，把夜场归类为酒吧不合适。仔细想想所谓的夜场酒吧是不是原来迪厅的变形呢？称为酒吧，酒不应该是盈利的产品而不同程度的体现酒的价值，各个夜场的酒的都大同小异，不是吗？酒是用来喝的，不是用来看的，不要只关注颜色的漂亮和简单的分层酒精是用来吸收和愉悦的，不是用来点火的鸡尾酒的诞生是为了增加更丰富，更吸引人的饮品，不要改变了初衷，只会表演花式既然酒单有鸡尾酒就要好好调，不要诋毁了鸡尾酒的名声吧台是用来调酒的，不要把它变成舞台酒吧不仅仅是用来发泄，和看节目的场所大连神之水滴葡萄酒俱乐部

广义上说“鸡尾酒”就是混合饮料。任何酒水饮料都可以作为原料调酒的，酒水其实是个非常大的家族。又加上带有神秘和各地风俗习惯。所以一时是很难弄懂的。调酒首先就要知道调酒的各种原料特性.酒吧的混乱程度是看个人理解的，好像我们在电视上看的黑社会在现实中酒完全不同的。自己体验生活去吧！低调为好！

想学就会去想方设法的去了解挖掘学校，肯定有货真价实的。大连应该多多少少有几个，可能离我远了些就没去了解，至于是否专业就不怎么清楚了。调酒是中国发展之后慢慢兴起的一个行业，起步比较晚，正因如此人才也紧缺，这也是你选择的自然优势之一，竞争少。不管行业再受欢迎自己的技术含量要得到最低的保证，但是因为学校的强与弱，技术也会受到影响。一个大城市所需要的调酒师要求肯定会很高，这也是锻炼自己的一种选择。杭州众人皆知，国内外游客都会闻名而来，酒吧自然是最佳的消遣地，面对四面八方的人，不同的爱好不同的习惯不同的语言，这些不正是考验一个调酒师能力的方式吗？不知道你是否一定要在大连的，如果可以考虑其他城市扩大选择范围那对你应该会有利。 杭州义鑫一直都受到很多学者、爱好者们的好评与选择，因为不断的上进跟做事的态度是成为一个优秀调酒师的习惯，他们的老师一直用自己的行为来引导着学员，技术如此，做人也如此。学费是按照你报的等级来区分的，学习的时间大部分都是5、6个月左右，具体的你可以上网了解下，即使不能选择，那作为参考对你还是会有所帮助的。