好白酒什么意思，什么样的白酒才称的上是好酒

原来辨别白酒真假这么简单，记住这几个小技巧，一眼看出白酒真假，生活小技巧，生活小窍门，生活小妙招 00:00 / 01:4170% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明

白酒是好酒的参考标准：优质好酒复合香突出，主要比较高级的香气有陈香，窖香，粮香；2、颜色：优质白酒中，一般均以无色或微黄为主，挂杯明显，酒花均匀；3、味道：优质白酒的感官以绵、甜、净、爽为主，回味悠长为辅；4、酒后后效应：优质白酒往往在饮后对人体副作用较小，第二天酒醒后，没有不良感觉。白酒，装在瓶内，必须是无色透明。鉴别时，同一品牌的两瓶酒可以同时倒放。气泡消失慢的瓶子质量好，气泡消失慢，说明酒的浓度高，存放时间长，饮用时口感醇厚。这是因为酒精与水在酒中发生酯化反应，酒贮存时间越长，酒越香。可以把酒瓶颠倒过来，朝着光亮处观察，可以清楚地看出，如果瓶内有杂物、沉淀物，就说明酒可能存在质量问题。

好白酒的标准首先得是高度酒，一般要是五十度以上的，我们平时所说的四十二度的酒就算是高度酒了那纯属一帮不懂酒的人在胡扯，高度酒实际上指的是高于五十度的酒。 而且，如果想要看一瓶酒是不是好酒，只要你看到了度数太低，属于低度酒类型，那么它就一定不属于好酒类型，因为这个时候的酒绝大多数，几乎可以百分之百的肯定是用水勾兑的。因为真正的高度酒一年都产不了多少吨，哪还可能什么酒都是高度酒啊，他们就只有把原来的高度酒添加一些水分和香精等物质，然后再拿出来售卖，还欺骗消费者说这是高度酒，是好酒！ 就像我们平时在小的饭店里看到的老村长、牛栏山这之类的，这是肯定不算好酒的，大家这点常识应该是都知道的。 但是有些人就会认为一百元左右或者是一百元以上的白酒那就是好酒了，其实则不然，那种酒也不过是比一般的酒好一点，喝起来感觉润一点，但是绝对算不上是好酒。 比如说二星、三星的二锅头，或者是茅台镇酒，面对这样的酒，消费者们往往会被“二星、三星”、“茅台”等这样的字眼所迷惑，还以为茅台镇酒就是茅台酒呢，其实它们俩差的可不是几个档次，而是差很远！ 另外，真正的好的白酒应该都是纯粮酿造，真正的粮食酒，像我们平时说的：飞天茅台、五粮液、杏花村，这样的酒有可能出高质量的好白酒。 对于茅台这类的好酒，当你喝起来的时候会感觉到非常的润滑，喝到肚子里都还会在口中留有余香，而且当你打嗝的时候都是香味。 这种酒喝醉了也不会感觉到头疼，但是说实话会让你睡很长时间，睡醒了就没什么事了。

白酒又称蒸馏酒，它是以富含淀粉或糖类成分的物质为原料、加入酒曲酵母和其他辅料经过糖化发酵蒸馏而制成的一种无色透明、酒度较高的饮料。人们在饮酒时很重视白酒的香气和滋味，目前对白酒质量的品评是以感官指标为主的，即是从色、香、味三个方面来进行鉴别的。(1)色泽透明度鉴别白酒的正常色泽应是无色透明，无悬浮物和沉淀物的液体。将白酒注入杯中，杯壁上不得出现环状不溶物。将酒瓶倒置，在光线中观察酒体，不得有悬浮物、浑浊和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加热到30～40℃，如沉淀消失为正常。(2)香气鉴别在对白酒的香气进行感官鉴别时，最好使用大肚小口的玻璃杯，将白酒注入杯中稍加摇晃，即刻用e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333332626662鼻子在杯口附近仔细嗅闻其香气。或倒几滴酒在手掌上，稍搓几下，再嗅手掌，即可鉴别香气的浓淡程度与香型是否正常。白酒的香气可分为：溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空气中，用嗅觉即可直接辨别香气的浓度及特点。喷香——酒液饮入口中，香气充满口腔。留香——酒已咽下，而口中仍持续留有酒香气。一般的白酒都应具有一定的溢香，而很少有喷香或留香。名酒中的五粮液，就是以喷香著称的：而茅台酒则是以留香而闻名。白酒不应该有异味，诸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良气味均不应存在。(3)滋味鉴别白酒的滋味应有浓厚、淡薄、绵软、辛辣、纯净和邪味之别，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味评价以醇厚无异味，无强烈刺激性为上品。感官鉴别白酒的滋味时，饮入口中的白酒，应于舌头及喉部细细品尝，以识别酒味的醇厚程度和滋味的优劣。(4)酒度鉴别白酒的酒度是以酒精含量的百分比来计算的。各种白酒在出厂的商标签上都标有酒度数，如60’，即是表明该种酒中含酒精量 60％。白酒总的特点是酒液清澈透明，质地纯净，芳香浓郁，回味悠长，余香不尽。

什么样的白酒是好酒？这个问题提的好，有意义！中国是酒的王国，有一幅酒联，上联是"酒气冲天飞鸟闻香化凤”，下联为"糟粕落水游鱼得味成龙″。酒：形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国是酒人的乐土，地无分东西南北，人无分男女老少，饮酒之风，历经数千年而不衰。在我国，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境。 综上所述，哪种白酒好的答案就在其中，①喜欢喝的，②意义所在，②情趣到位。【评价好酒的八大标准】: 不刮喉，不烧心，不上头，不口干，不酒臭，不过敏，甜酒香，醒酒快！ 如果不符合以上标准还要卖到数百或千元以上的酒，恭喜你，你90％的钱都是买的营销广告费！ 实际上一个人喝酒的过程就是在探寻好酒的历程。 年轻时我们找对象、交友或选择职业等等都要经过万复不劫的折腾后，最后才发现“那人就在灯火阑珊处”。于是万般珍惜那份来之不易的爱，呵护和死党们的友情，在匹配的工作中倾注热情实现理想。 喝酒也一样。一开始乱喝一气，白酒、啤酒、黄酒、洋酒、 养生 酒都试过，但现在我喜欢上了葡萄酒，每晚小酌1一2杯，那种微醺的感觉美不胜收妙不可言。 我以为所谓好酒，无非两点: 1，喝了以后还想喝的就是好酒。它会潜在记忆深处，时时提醒我们去迎合去接纳去欣赏以至循环。 2，适合自己口味的就是好酒。它与价格无涉，完全基于我们的感知和经验，它可以抚慰我们的心灵，让我们最细微的感觉得到满足。 对于我来说，经过风雨兼程的摸索，卡丹红酒终究成了我的最爱。 不知你心目中的好酒是啥样？相信你也一定会找到。 我是老柴，涉足红酒行业刚好两年，希望在喝酒的路上能和你成为朋友。 酒文化以及影响远远流长，无论是酿酒工艺还是喝酒的习俗都有说不完的故事。自古以来，喝酒都有：舒筋活血，却潮去湿之功效。小饮怡情，暴饮伤身，饮酒时而相聚小酌尽显雅兴，时而推杯换盏释放豪情。 按现代喝酒的理论，酒的好与坏应该是这样划分的：一，纯粮酒，添加剂少不伤身体。二，口感棉柔，不同的酿造方法，不同的地域，有不同的口味，适合本地的饮食习惯。三，行业内按一定的标准，衡量鉴别酒各项指标。四，在某一段时间里，民间酒文化流行的习俗。五，喝酒的个人，也有自己的“爱恨情仇”，有人喝低度的啤酒红酒，来谈天说地，有人喝高度的烈性酒，去海阔天空。六，还有一种俗文化，好酒价格贵，次酒价格低，应该有很多人认同。 现代医学证明，饮酒无论多少，对身体都是有害的，这完全颠覆了几千年酒文化的学说，谁知道那天又出现其他理论依据呢？！好酒的条件: (1)好粮食。精选。 (2)好水。山泉水最好。 (3)好的酿酒方法。茅台，五粮液，洋河等，香型不同，酿造有传统古法。 (4)窖藏多年，香味纯正。 (5)手瓶握酒瓶，摇一摇，酒花越多越好。一停，酒花能迅速消失。 什么样的酒才是好酒，我相信不同的人有不同的看法，在不同的时代有不同的看法，同一个人在不同的时间也有不同的看法。 不同时代的看法 在以前我们都应该知道一句话，好酒不怕巷子深，意思就是只要是酒好，总会有顾客上门的。所以大家都踏踏实实的酿酒，把酿造好酒成为第一要务，总之目的只有一个，把酒酿好，一切交给天意。那个时候的人为了一口好酒有时候甚至走几个小时去打一斤酒。 以前的酒，基本上也就是一个瓶子，贴个能够区分开来谁个酒是谁谁谁的贴，压根就不在乎酒能够给眼球带来的满足。但是在包装技术开始发展，尤其是日本的包装印刷设备和设计理念思维开始进入到国内以后，我们开始以谁的包装更大、更精美、更豪华，反正谁的酒包装更能满足肉眼需求就是好酒。上了年纪的酒友都应该有印象，有的酒的包装比酒本身还要贵。 紧接着，到了电视媒体时代，这个时候电视属于一种新奇的东西，大家对于广告基本上都没有免疫力，明星代言加上广告轮番轰炸，久而久之，如果说一个酒想卖个好价格，没有铺天盖地的广告都不敢。广告时代最典型的例子就是“秦池”酒。 最后就是今天的APP时代，最经典的就是大师年年有今年特别多，一个满口外地口音，操作茅台镇的方言。24小时的在自媒体APP上广告，所以最近都有非常多的酒友问我这些酒怎么样，其实这些叫做电商酒。基本上都是职业的营销公司在酒厂定制包销的产品。 我是一个喜欢喝酒的人，可以说是爱喝酒的人，我喝酒判断酒是不是好酒有两个标准，一是先看酒的制作原料；二是酒喝多了第二天早晨起床后的感觉，仅凭这两样来判断酒好不好就很准，在此分享给大家。 第一，喝酒或者是去小卖部买酒的时候，我会先看酒的制作成分，标注的原料成分是 粮食和水 的，我就判断为纯粮食酒。这是第一条件，如果有粮食和水其他任何添加的我不喝。 要是原料中有多种粮食的，像高粱和豌豆，这样的酒更好了，口感好。 第二，看就喝多后第二天早晨身体的感受。假如头一天晚上喝多了，第二天早晨起床后头很难受，不想吃饭，那这酒我不会喝第二次。假如是纯粮食酒，晚上喝点，甚至是喝多点第二天头不会难受的。 以上两点就是我判断酒好不好的标准，只是我的判断。 白酒，简单来说，是谷物发酵+蒸馏后的液体，本质上仍然属于是一种饮料，好喝才是王道。 　　什么是好酒，想必对于不同的人来说答案都不相同吧!对于这些不同的人来说都会认为自己喜欢喝的这就是好酒!只是根据个人喜好，比如有的人喜欢没有任何香味的烧酒(纯玉米或纯高粱酿白酒)，有的喜欢酱香型的白酒，有的喜欢浓香型的酒，有的则喜欢二锅头，又有的喜欢青稞酒等·······不一而足。 地理位置和环境的不同造就不同的白酒香型，人们的喜恶也存在差异!有人是这样人认为的，只要纯粮食酿造的酒，无食品添加剂，口感好的酒都是好酒。　　1、从酿造工艺上，必须是大曲，纯粮固态酿造酒; 　　2、从度数上，53度，降度的不算，这个度数是自然天成的; 　　3、从身体反应上，不口干，不上头，不烧心，达到这“三不”标准; 　　4、从生物指标上，甲醇乙醛，不能有，其他有机酯越丰富，越完整，越好; 　　5、从口感上，味道中和平正，优雅细腻，柔顺，回味悠长。 总之，是纯粮酿造的酒，在酒质保障的情况下，还得是自己喜欢喝的，口感好的酒应该都算好酒。当然，选品牌也是可以的，品牌酒是经过了大量实践检验的，酒质，口感都有保障。说个实际情况，茅台镇产的酱香酒作为典型代表，其品质自然毋庸置疑，53 的酱香——甜、绵、爽、净的独特口感，好喝不上头，对人体的刺激性也小。 　　　　

白酒什么才是好酒？什么是不好的酒？ 白酒什么才是好酒？可从习惯的角度讲；也可从经济条件的角度讲；还可从 健康 的角度讲。 从习惯的角度讲 各人有各人喝酒的习惯，有的人喜欢浓香型白酒，当然浓香型白酒是他的首选；有的人喜欢喝酱香型白酒，当然酱香型白酒是他的首选；有的人喜欢喝清香型白酒，当然清香型白酒就是他的首选。各个地方也有各个地方喝酒的习惯，北方人喜欢喝高度白酒，而南方有些人则喜欢喝低度白酒，有些人则喜欢喝地方性的名酒。什么才是好的白酒？这就没有统一的标准，简单的说就是适合自己的就是好的白酒。 从经济条件的角度讲 谁能说茅台不是好酒？可是2000多元一瓶的茅台，有几个平民百姓能喝得起？谁又能说五粮液不是好酒？可是1000多元一瓶的五粮液又有几个平民百姓能喝得起？很多名酒都是好酒，可是几百上千元一瓶的白酒，有几个平民百姓能喝得起？很多人喜欢喝几十元一瓶（斤）的散装白酒，不是因为散装白酒比那些盒装的名酒好喝，而是因为这些散装白酒，一般平民百姓都能喝得起，所以说，从经济条件的角度讲，也是适合自己的就是好酒。 从 健康 的角度讲 从 健康 的角度讲，纯粮酒才是好白酒。所有纯酒精勾兑的白酒都不是好酒，纯酒精勾兑的白酒哪怕口感再好，也不能算好酒。现在很多人逐渐转向喝酱香型白酒，就是因为酱香型白酒几乎没有纯酒精勾兑的，因为现在还没有发现任何可以勾兑出酱香味的香精或味精，酱香型白酒受到很多顾客的青睐，其中重要原因就是酱香型白酒大部分都是纯粮酒，有利于 健康 。在酱香型白酒中，又有多种酿造工艺，优质酱香酒是大曲坤沙工艺酿造的，它是传承几百上千年的传统工艺，端午踩曲，重阳下沙，一年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，用当地优质的红缨子糯高粱为原料，当年取出的酒要陈酿三年，再勾兑，勾兑后再陈酿一年，才可罐装销售，这才是真正的好白酒。再就有碎沙工艺、翻沙工艺，这也是纯粮酒，也可以算在好酒之列，但比坤沙酱香工艺要差一两个档次。还有一种叫串香工艺，它用其它工艺的糟醅，在锅底加上食用酒精串蒸所得的酒，这种酒算不上好的酱香酒。但它比纯酒精勾兑酒要好些。 老王平时只能喝二两，我也来掰扯几段。要看，就看第二，第三自然段好了，剩下都是扯的。好的白酒就是自然，差的白酒就像人整了容，割了双眼皮，人为干预多，怎么看，怎么都觉得生硬和突兀。 好的白酒，乙醇乙酯的香气是自然的，勾调手法是人与自然和谐碰撞的，酒花是绵密的，入口是绵软不刺喉的，喝过后嘴巴不渴的，不寡淡的，酒线挂杯流线是醇酯如油的，残留气息是粮食的，撒一杯倒在角落里，酒精的香气是温柔的自然的，余韵经久不息，堪称好酒！ 不好的白酒，喝了口渴，喝过上头，生猛刺激无日月沉淀，生猛如牛犊横冲直撞，入口如烈火，刮喉难下，无回味，酒嗝充满纯酒精气息，喝不出甜味，突出辣，突出苦涩，递进单薄，浪费唇舌。是为差酒。 当下市场品牌白酒，最好的一多半集中在西南地区，北方好白酒做的最好的就是汾酒清香，这是北方大地上最突出的白酒，没有之一。 浓而不厌，清而不淡的陕西凤香，尚可，但主打品牌太少，不如汾酒四大系列，个个都是扛把子，是真正的惠及天下的好白酒。清香雅致，一品雅致汾香。 川酒浓香，浓香白酒的集大成之作，个个浓香品牌都能打天下，大品牌白酒的拳头产品，个个都不赖。泸州国窖、水井坊、剑南春、五粮液旗下系列都有好酒。就算郎酒酱香，也是酱香世界的好酒。 好的白酒，它的气息就是纯粮的气息，就像啤酒有麦香，红酒有果香，黄酒有米香，这是白酒最自然的气息。 差的白酒，从气息上就不自然，就像整了容，割了双眼皮的人，多多少少看起来不自然。白酒呢，其实我们大国的饮食国粹，不懂白酒，就不太有深情。 好的白酒很多，差的白酒更多，如果你有品味，你可以慢慢选择。 什么样的白酒才是好酒？相信这个没有统一的标准答案。毕竟中国白酒有那么多香型和工艺。但做为一个爱好者可以说说可以的看法： 第一，传统曲纯粮酒必然是好酒。为什么强调传统曲，因为现在酒坊林立，很多酒坊都是用的快曲。不管是固态工艺还是半固态工艺，用非传统曲的实在太多了。我个人而言只喝传统曲纯粮酒。至于手艺就看酿造的师傅了。 第二，喝了身体会感觉舒服的酒必然是好酒。化学勾兑再好的酒饮后也会头痛。所以一款好酒必然是饮时香气好、顺口，饮后不口干不头痛。 我是只做稻谷酒的湖南谷酒，欢迎酒友一起交流 几个基础知识点教你分辨白酒的好坏： 1.首先咱们可以看酒色，好的白酒都比较清澈透亮，具有光泽感。 2.将白酒滴在掌心，用手搓干后可以闻到，好的白酒散发出来的是粮食香和一股淡淡的清香，酒精勾兑酒搓干后通常是带有浓烈的酒精味，而略质酒搓干后会发苦发臭。 3.看酒的执行标准，有的商家比较狡猾，把酒的原料写的云遮雾掩的，所以需要结合执行标准和生产工艺编号来分辨。 另外，有酒友说看酒花大小能分辨酒的好坏，掌柜的个人并不这么认为，酒花大小是因为酒精度数，而不完全是酒质。 欢迎关注梁掌柜，让懂酒爱酒的你喝上好酒。 好酒的标准只有一个:纯粮固态发酵。 不好的酒:非纯粮酿造。 大家都知道，白酒必须得是粮食酒;这就跟红酒必须得是葡萄酿造一个道理。 但要想酿出好酒，只有粮食肯定是做不到的，必须得俱备天时、地理、人和这些要素。 天时:决定了酿酒的时间或者说什么时候才是酿酒的好时机，什么时候才能酿出好酒。 这一点非常对酱香酒最重要了。 地理:基本决定了什么地方酿才能酿出好品质的酒。 比如说茅台镇能酿出好的酱香酒，如果在四川宜宾能酿出酱香酒吗？应该不大可能了。 人和:没有好的酿酒师，再好的材料恐怕都做不出好酒了。 相信在茅台镇有很多很多的酒厂，他们为何酿不出茅台的品质呢？而且还经常发现小酒厂拿茅台酒当做调味酒，加入到他们自己的酒里，这就是用来提升酒的品质和口感。 小酒厂酿不出好酒也是有一定道理的。 酒是酿造出来的，必须得是纯粮酿造。 好酒有几个前提，但没有标准的答案，什么样的酒才是好酒呢？有这样几个前提才有资格评论这个酒是否是好酒，必须是纯粮食酿造的，第二必须是原浆，无任何添加的，可以把不同年份的原浆进行勾兑的，不可以添加白酒之外的任何东西，例如香精和甜蜜素。 本人是做纯粮小烧的，并且做了20多年的固态发酵高粱原浆酒，我可以跟你说一下有哪几个特点的白酒可以评论它是否是好坏。首先必须是纯粮食酿造的，而且纯粮食酿造也分为几个工艺，固态发酵半固态发酵也就是生料和熟料其中熟料的相对于生料的口感更好，质量也更好。 有好的原料还要有好的工艺，最重要的是酿酒人的良心绝对不可以弄虚作假，有很多做纯粮小烧的人半路都去弄虚作假了，最后把自己逼上了死路。 能在白酒行业坚持下来的纯粮小烧都是比较良心的。 那么实什么样的酒是不好的酒呢，就是酒精勾兑酒一定不是好酒。酒精勾兑酒，它的原料大多都是土豆，甘蔗，玉米地瓜，这些果胶含量比较高的果胶，经过高温高压之后，会转化成甲醇，以及会产生更多的杂醇油，这两种物质会让人头疼，所以大部分瓶装酒喝的都会让人头疼，而且第2天都不会好。 所以好久没有绝对的标准，每个人喝酒的口感不同，喜欢的就是最好的，但是酒精勾兑酒一定是差酒。 他们白酒是好白酒什么白酒是不好的白酒，这个问题还是真的不好回答，我想从下面几个方面来说明我的一些看法，咱们共同探讨，首先如果单纯以价格来区分的话，茅台，五粮液，剑南春等全国公认的名酒，我们就不过多的评价了，其他的也就仁者见仁智者见智，嗯凤香型的西凤酒，酱香型的郎酒，清香型的汾酒，浓香型的酒品牌就太多了，最具代表的就算古井贡酒。其次，如果以地域来区分的话，俗话说一方水土养一方人，我们天津的津酒，活跃在京津地区的二锅头，衡水老白干，河南的宋河粮液，河北山东的景芝白干。如果真的要从专业的角度，从品质上来看酒的好坏，那就真的需要下很大的功夫，有一次喝茅台，用的茅台杯，把酒倒进被里边去，页面与杯口平了，酒就是不溢出来，从桌子上端到嘴边，酒是一点没有溢出来，这就是酒的品质好，挂杯而且附着力好，要是换了一半品质的酒，早就洒出来了。好酒喝了不上头，一次我们朋友聚会，喝了两瓶茅台王子酒喝的都不少，都有点喝多的意思，按照以往的经验，昨天早上起来肯定要头痛恶心的，但是没有出现这种情况，个人觉得这就是好酒。喝酒还得喝对了自己的路数，符合自己的口感习惯，再有一定的价格做基础，那就是对于自己来了就是好酒。否则本来你喜欢喝浓香型的酒，他给你拿过来一瓶茅台你喝不对付，那这瓶茅台对你来说也不算好酒，所以呢，喝酒要喝对了，路要符合自己的饮酒习惯口感，这样的酒对于每个人都算是好酒。其他的嗯，一般不建议买那种十几二十块钱的酒，尤其是塑料桶装的酒。这就是我的一点浅显的看法，希望大家指正。 喝酒喝什么？喝 健康 ！世界上还有什么比 健康 更珍贵的？山门岗生态酒庄，大红、大紫、大富贵、黑金、生肖、坛子酒，纯正大曲酱香坤沙酒！ 建议朋友们饮酒首选大曲酱香坤沙工艺的酒。酱酒也分不同工艺，坤沙、碎沙、翻沙、串香，坤沙为最高工艺。严格意义上讲，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才是真正意义上的酱香酒。 大曲酱香坤沙工艺，是用产自茅台镇的小红樱子高粱与有机小麦按照2.4:2.6的比例进行发酵，五斤粮食一斤酒。坤，是完整的意思。沙，是指茅台镇产的小红樱子高粱，这种独特的小红樱子高粱具有皮厚、粒小、支链淀粉含量高、单宁含量高、耐蒸煮、耐糊化等特点，也只有茅台镇的小红樱子高粱才能经得起九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。东北高粱一次就糊化了，北方两次，南方高粱最多四次，都不具备七次取酒的条件。 大曲酱香坤沙工艺的酒具有129873的特点：一为一年一个生产周期，端午制曲，重阳下沙，取酒七次，一个月一次，整个制曲和取酒需要一年的既定时间；二为两次投料，第一次叫下沙，第二次叫糙沙，每一次投料各占50%；九指取酒过程需要对粮食九次蒸煮；八为八次发酵；七为七次取酒；三为大曲坤沙酱酒具有“三高三长”特点，三高为高温制曲、高温堆积发酵、高温流酒，三长为制曲时间长（四个月）、生产周期长（一窖粮食酿造成酒需要一年既定时间）、基酒储存时间长（基酒储存时间最少需要三年时间才能勾调罐装成酒）。 大曲酱香坤沙工艺的酒在调酒过程中不加水，整个酿造过程只有在润粮环节，其他环节不加水。七次取酒，每一个轮次的基酒酒精度数在52-58度，每一个轮次都要添加，最终勾调出53+/-1度，整个调酒过程不加水。因为不加水，不会产生高沸点脂肪酸乙酯类物质絮状物沉淀，不需要过滤，更无需香精香料添味增香，始终保持粮食精华的原汁原味。 大曲酱香坤沙酒具有不同于其他香型酒的酿造工艺，是所有的酒类中酿造工艺最为复杂，劳动生产率最低，机械化程度最低。每一个轮次酒的口感都不一样，每次轮次的基酒都要添加，属于复合香型。高温制曲、高温堆积、高温流酒，曲为酒之骨，只有大曲酱香坤沙工艺的酒才需要高温堆积，阴阳结合，高温流酒过程中一些醛类物质得到了有效挥发。所以说，大曲坤沙酱酒的香最为复杂，口感也最为独特。五斤粮食出一斤酒，用粮最多。把五斤粮食的精华装进瓶子里。大曲酱香坤沙工艺的酒因其用粮、人工、储存等成本是白酒里面最高的，真正的大曲酱香坤沙工艺的酒终端售价往往都在200元/瓶以上，最低也不会低于150元/瓶。但让我们痛心的是有时候即便花了高价钱买到的也不一定是大曲酱香坤沙工艺的酒。 碎沙，是指把高粱破碎（坤沙是用完整的茅台镇小红樱子高粱）后与曲进行混合发酵，1-2次就可以把酒取完，五斤粮食可以出2-2.5斤酒（坤沙为五斤粮食出一斤酒）；翻沙是用坤沙、碎沙取酒后的酒糟加高粱和曲药进行发酵后取酒；串香，通俗点讲就是“酒精泡酒糟”，食用酒精里放进坤沙、碎沙取酒后的酒糟，香精香料添一添，过滤或蒸馏的酒，实质上还是食用酒精酒。 贵州医科大学教授、博士生导师世界中医药联合会肝病专业委员会副会长程明亮先生实验研究证明，饮用大曲坤沙酱酒可以诱导肝脏SOD、金属硫蛋白含量的增加。超氧化物歧化酶（SOD）是一种非常重要成分，如果体内SOD缺失，人体会衰老得非常快，且抵抗力也会很弱。SOD被视为生命 科技 中最具神奇魔力的酶，SOD的主要功能是清除体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老等作用明显。金属硫蛋白能够在一定程度上干预肝纤维化、肝硬化的发生发展。 综上所述，大曲坤沙酱酒的独有的特点造就了大曲坤沙酱酒的魅力。山门岗全线产品均为大曲酱香坤沙工艺的酒，不同产品的区别在于基酒年份和老酒添加比例有所差异。 要 健康 地喝酒，更要喝 健康 的酒！ 华为5G好吗？好！但老特说制裁就制裁，就算有标准也不承认。白酒一样，都按标准生产，而且好多酒企各种荣誉光环在身，就是卖不好！为什么？话话语权垄断！你成名迟，你不会忽悠，你不强势，再好的东西，别人不认同，不追捧，不消费，你喊破噪子也没用！ 什么事好酒，好酒的标准就是固态发酵的纯粮食酒，没有酒精添加的，对人身体 健康 有益的，因为真正的固态发酵纯粮食酒，经过了发酵，蒸馏，陈化，窖藏，等传统的每一道工艺，而正是这每一道的传统工艺赋予了酒本身丰富的微生物，适量饮酒，这些微生物对人身体都是有益的，有活血通脉，降低血液中的含糖量，促进血液循环，扩张血管等 不好的酒也就是那些固液法勾兑白酒，因为它的自身是达不到国家对白酒标准的，只能通过后期添加大量的化学添加剂，以求口感能接近模仿纯粮食酒的口感，而这些化学添加剂，对人的身体 健康 影响是非常大的，试想一下，我们每喝的一口酒里面就有高达几十种的化学添加剂，还有一个原因，酒精是通过玉米，甘蔗，薯类等与酵母菌经过发酵，过滤，精馏所生产的，而这些原料的选用，一些不良商家，很有可能用发霉，变质的低成本原料去生产，这样生产出来的酒精，可想而知对人的危害。 所以我认为除了真正固态发酵纯粮食酒，其他勾兑的白酒，勾兑技术再怎么先进，勾兑白酒对人的身体 健康 百害无一利。 少喝酒，喝好酒，我是小涛，专注清香型纯粮食美酒。