茅台什么时间火的，杀死驾校教练假如抓住了怎么判刑

伙计千万不要冲动,冲动是魔鬼,跟踪他 到没有人的地方 把他打一顿出出恶气,

有 自己挖个地窖 顿里面一本子别出来

不要冲动，再给他送礼的时候拍下来，让他当不成教练！再看看别人怎么说的。

茅台纪念酒是在去年的时候开始被传开，被大家所关注，开始火了

上火而且会长肉

炒花生米主要有两点：（非常关键） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟； 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵， 祝嗑花生米快乐！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。 方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以） 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！） 5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！ 这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！ 特点： 香 、脆 功效： 补血养血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、盐 做法： 1． 花生米用冷水冲洗，晾干 2． 冷锅放入冷油 3． 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米变得饱满，花生衣变红 4． 起锅 5． 凉了之后，开心地大吃吧！

上火，豆豆，溃疡…就想现在的我

茅台酒在汉代就出名了，汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后，将此酒带回长安，敬献武帝。武帝饮而“甘美之”，并留了“唐蒙饮构酱而使夜郎”的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。扩展资料中国其他名酒（茅五剑）历史1、五粮液随着民族文化的不断融合，宜宾地区的酿酒技术不断提高。到了南北朝时期，彝族人采用小麦、青稞等粮食混合酿制了一种咂酒，从此开启了采用多种粮食酿酒的先河。宋代，宜宾绅士姚氏酒坊采用大米、高粱、糯米、荞子等五种粮食酿酒，酒质甚美。明朝初年，宜宾陈氏继承了姚氏产业，并不断发展壮大，“五粮液”迄今使用的老窖，就是明代建造的，已有600多年的历史。2、剑南春早在唐代就名闻遐迩的名酒“剑南烧春”，为皇族贡品，有“剑南贡酒”之名。因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”，相传李白为喝此美酒曾在这里竟把皮袄卖掉买酒痛饮。参考资料来源：百度百科——茅台酒参考资料来源：百度百科——五粮液参考资料来源：百度百科——剑南春

炒花生米主要有两点：（非常关键） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟； 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵， 祝嗑花生米快乐！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。 方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以） 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！） 5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！ 这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！ 特点： 香 、脆 功效： 补血养血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、盐 做法： 1． 花生米用冷水冲洗，晾干 2． 冷锅放入冷油

小火快抄，而且你看馋还差点熟了就关火，然后在锅里在快炒，3分钟后拿出来凉了就可以了

哈哈，先贵下水，再烧油至热，汆炸至金黄即可

正式上市：2001年8月27在上海证券交易所上市的茅台，市值收于88.88亿元。贵州茅台股票上市时的发行价是31.39，首日的开盘价是34.51。最高市值两万亿：2020年7月6日，贵州茅台股价报1593.16元/股，涨3.33％，总市值20013.24亿元。如今从收盘10000亿到20000亿，贵州茅台用了15个月。2020年7月6日，白酒板块持续拉升，贵州茅台股价再创新高，最新总市值突破2万亿元。截至报道时，贵州茅台股价报1593.16元/股，涨3.33％，总市值20013.24亿元。数据显示，白酒股块多家公司股价均上涨超过2％。扩展资料：二十年仅两次跌停据证券时报网统计，贵州茅台自2001年上市以来，股价表现一直非常稳健，单从每个交易日的收盘情况来看，公司股价此前仅有过一次收盘封住跌停的记录。1、第一个跌停：2013年9月2日，此前股价一直不温不火的贵州茅台开盘即现大跌迹象，并在集合竞价开始后10分钟内被快速打至跌停，盘中虽然一度打开，但很快封住，最终至收盘仍牢牢封住跌停，这是贵州茅台史上首次收盘封住跌停。2、第二个跌停：2018年10月29日贵州茅台开盘跌停，股价创一年新低，跌破600元大关，报549元/股，市值蒸发近800亿元。受此影响，白酒股今日开盘全线大跌。

这两年酱香酒越来越火，越来越受欢迎，所以很多人说“喝过酱香酒后，喝其它酒感觉都是水”。今天给大家推荐一些口碑比较好的酱香酒，可以给大家在买酒时做一个参考。酱香型白酒，酱香突出，入口绵柔，香味细腻复杂、空杯留香持久，这是很多人喜欢喝酱香型白酒的原因。但是一提起酱香酒，很多人的反应就是茅台酒，而没有其它酒。其实酱香酒还有很多其它品质很好的白酒品牌，下面就逐一推荐。一、入门级茅台①茅台王子酒如果喝不起飞天、五星茅台，那你可以喝入门级的茅台，比如：茅台迎宾酒、茅台王子酒。其中酒姐个人比较推荐茅台王子酒，这款酒的酿制工艺和茅台酒是一样的，其口感是非常正宗的。虽然存放时间没飞天茅台那么长，品质上也和飞天茅台有一定区别，但作为入门级还是可以尝试的。②酱门王子这款酒算是王子酒的升级版，其香气、口感、回味都要高出王子酒很多，是值得一试的产品。③汉酱虽然这款酒没有打着茅台的旗号，但是它确实是茅台酒厂比较重要的产品，地位仅次于飞天茅台。这款酒的口感比较低调，属于优雅风格型。酱味足、入口柔，不会一下子有很强的爆香感，需要慢慢品才能感觉到它的好。⑤赖茅赖茅属于茅台酒厂的中端产品，只是因为多年来版权纠纷，导致赖茅一直不稳定。赖茅和飞天很像，其口感柔顺、酒体醇厚，入口后有一定的刺激味，只是回味没有飞天那么好，但是比起王子酒要好很多。二、酱香郎酒系在酱香酒行业，一直有这样一句话“高茅低郎”。大概意思是：如果你觉得茅台贵了，那么你可以去喝郎酒。茅台酒厂和郎酒酒厂都在赤水河畔，两个酒厂相距不到50公里。这里简单的给大家说一下茅台酒和郎酒的区别，茅台酒的口感更猛、更粗狂，而郎酒的口感更绵柔、更细腻。下面就给大家推荐几款不错的郎酒。①郎酒1956属于入门级的酱香酒，价格也比较亲民。大家可以买来作为日常口粮，相信很多酒友应该都喝过。②郎酒1898和上面那款差不多，比上面那款要稍差一下。③紫砂郎酒这款酒酱香浓郁、香气厚重，在入喉的时候没有刺激性，非常顺畅。所以业内对它的评价是“舌头无酒却有酱香”。④红花郎10年/15年红花郎的风格很独特，口感柔顺淡雅，回味略酸，变化非常丰富。如果你想多尝试、有着更高的需求，那么你可以试试红花郎10年/15年。三、酱香习酒系习酒也是酱香型白酒，在行业内的口碑也是非常不错的。习酒的酒厂在二郎滩渡口，和茅台酒厂相距不到50公路。在习酒的酒厂里有一股山泉，用山泉酿制的酱香酒别有一番风味。习酒的酿制工艺，所用原料和茅台酒差不多，都是要二次投料、八次发酵、九次蒸馏，精心勾调，密封存放。习酒的口感比郎酒要更加清淡，其中比较受欢迎的产品有：金习质酒、银质习酒。①金质习酒金质习酒的香味闻着很舒服，既有淡雅的酱香味、也有清幽的粮香和轻柔的焦香。入口后有很浓郁的香甜，回味有种很淡、很冷的感觉。②银质习酒银质习酒和金品习酒相比，银质习酒的口感更爆，焦香味没那么重。银质习酒口感更柔，更适合日常饮用。四、其他酱香型白酒酱香型白酒的产品还有很多，其中不乏一些品质好、性价比高的酱香酒。下面再给大家介绍两三款不错的酱香酒。①国台国台在茅台镇是仅次于茅台酒厂的酒厂，有着很高的口碑，大家可以尝试一下。②红谭酱香属于四川仙潭酒业旗下的产品，喝着还不错，只是名气没那么大。③珍酒珍酒有着“酒乡明珠、“酒中珍品”的称号，在茅台镇本地也是有着极高声誉的。

茅台酒起源及发展历史如下。1、汉代，今茅台镇一带有了枸酱酒。《遵义府志》载：枸酱，酒之始也。司马迁在《史记》中记载：建元六年（前135年），汉武帝令唐蒙出使南越，唐蒙饮到南越国（今茅台镇所在的仁怀县一带）所产的构酱酒后。2、将此酒带回长安，敬献武帝，武帝饮而甘美之，并留了唐蒙饮构酱而使夜郎的传说。这成为茅台酒走出深山的开始，此后，一直作为朝廷贡品享盛名于世。3、唐宋以后，茅台酒逐渐成为历代王朝贡酒，通过南丝绸之路，传播到海外。4、到了清代，茅台镇酒业兴旺，茅台春、茅台烧春、同沙茅台等名酒声名鹊起。华茅就是茅台酒的前身。康熙四十三年（1704年），偈盛烧房将其产酒正式定名为茅台酒。5、清《旧遵义府志》所载，道光年间，茅台烧房不下二十家，所费山粮不下二万石。道光二十三年（1843年），清代诗人郑珍咏赞茅台酒冠黔人国。6、1949年前，茅台酒生产凋敝，仅有三家酒坊，即：华姓出资开办的成义酒坊、称之华茅；王姓出资建立的荣和酒房，称之王茅；赖姓出资办的恒兴酒坊，称赖茅。一九五一年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义（华茅）、荣和（王茅）、恒兴（赖茅）三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策－国营茅台酒厂成立。7、1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。8、2006年，国务院又批准将茅台酒传统酿造工艺列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。9、2003年2月14日，原国家质检总局批准对茅台酒实施原产地域产品保护。2013年3月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”地理标志产品保护名称和保护范围。10、2019年6月12日，茅台集团董事长李保芳宣布6月30日前停用国酒茅台商标。2019年6月29日起正式更名为贵州茅台。

炒花生米不光人人喜欢吃，更是下酒、待客的好菜，下面就来介绍怎么炒出好吃不焦的花生米。

教你油炒花生又香又脆又下酒的做法

炒花生米主要有两点：（非常关键）一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟；二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵，祝嗑花生米快乐！方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。不带皮的花生米的做法：1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以）2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！）5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！特点： 香 、脆功效： 补血养血材料： 花生米半斤配料： 色拉油、盐做法：1． 花生米用冷水冲洗，晾干2． 冷锅放入冷油希望我的回答能够帮到你，望采纳谢谢！！

糖粘花仁?不不不，白糖加热后会成为半流体，糖炒好后加花生米之后要不停的搅拌，注意是关火了的，不要加热，记住是不停的搅拌，待温度降下来后液态的糖就会成粉状，并且是一粒一粒的，慢慢来，这是个体力活儿，用力要大！这道菜糖要粘锅是正常的，你会发现花生出锅后锅中会有厚厚的一层糖！这糖的比例不大好说，大概糖和花生是三比一到四比一的样子，慢慢总结经验吧！！！！！！

你说的是炒花生米吧!~首先油熟了的时候吧火关小点，再倒花生米下锅，然后不停的翻炒。然后再把火开大点，翻炒2到4分钟吧，最后起锅，洒上盐巴，味精，花椒粉。（根据自己的口味），等花生米冷了就会自己变脆！这样一盘鲜美的花生米就成功了哦！我估计楼主失败的原因是：本身油的温度就很高了然后火又太大的话温度更高了，花生一倒下锅就会马上变黑甚至变成你说的黑炭，这个就是火候问题。楼主可以再试试！~祝你成功哦！~

实战经验，一定要听取哦妈妈传下来的的方法，炒花生腰果之类一定要凉油和花生同时入锅，当油慢慢热起来的时候花生也会从外到内慢慢变香脆，如果一开始就先把油烧热花生很容易外面焦了里面还没脆。注意点是火候不要太大，当油温很高时估计花生也熟了，但这个时候因为花生很烫所以如果这时候尝味道的话肯定是软的，当凉了之后就会变脆

贵州茅台是1999年11月20日成立的，在A股网上发行上市的时间是2001年7月31日，贵州茅台上市发行价是31.39元，发行量为7150万股，2001年8月27日贵州茅台正式登陆A股市场，当天以34.51元开盘，当天贵州茅台最高价是37.78元，最低价是32.85元，上市首日收盘价是35.55元，全天总成交金额是14.1亿元，这个就是贵州茅台上市情况。拓展资料茅台酒因产于遵义赤水河畔的茅台镇而得名。由于茅台镇地处河谷，风速小，十分有利于酿造茅台酒微生物的栖息和繁殖。20世纪60、70年代全国有关专家曾用茅台酒工艺及原料、窖泥，乃至工人、技术人员进行异地生产，所出产品均不能达到异曲同工之妙。也充分证明了茅台酒是与产地密不可分的关系和茅台酒不可克隆，为此茅台酒2001年成为中国白酒首个被国家纳入原产地域保护产品。（一）茅台酒所获得的部分国际奖项：1985年，茅台酒获法国巴黎国际美食及旅游委员会金桂叶奖。1986年，茅台酒获法国巴黎第十二届国际食品博览会金牌奖。1989年，茅台酒获北京首届国际博览会金奖。1991年，茅台酒获北京第二届国际博览会金奖。1992年，茅台酒获日本东京第四届国际名酒博览会金奖。1992年，茅台酒获首届美国国际名酒大赛金奖。1992年，茅台酒获香港国际食品博览会最高金奖。1993年，法国波尔多国际酒展，53°、43°、38°茅台酒被授予特别荣誉奖。1994年，茅台酒获第五届亚太国际贸易博览会金奖。1994年，在纪念巴拿马万国博览会80周年国际名酒品评会上，茅台酒荣获纪特别金奖第一名短期来看，白酒动销没有因为端午节的到来而萧索，尤其是高端酒的价格，一只比较高；如果是以中长期来看的话，随着高端市场的扩容持续推进，贵州茅台的获利能力一直比较稳定，并且慢慢高升。以现在的背景环境之下，预期一线白酒茅台的业绩将实现稳健增长。根据现在的趋势来看，不难发现，目前属于下降的通道，但也属于左侧交易区间，预期有强悍的趋势，建议等待股价企稳后再抄底更佳。

1. 炸之前把花生米过水 ,把花生米放在大碗里用水淘洗2～3遍，这样洗掉花生米上的灰尘 ，这时花生米的表皮是湿的. 因为花生遇高温很容易炭化，这样让表面稍微沾点水，就不容易炸糊了。 把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里加上炒菜用的油。冷油、小火炸。而且要不停地翻炒。2.开始时，花生米表皮被水浸湿，所以烧了一会儿水就干了。继续翻炒，炒菜的铲子有些粘锅。这是因为水快熬干了。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉消失。这时，花生的水分都收干了。3.继续不停地翻炒下去，听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来飞到锅，根据花生米的爆裂程度，可以知道花生米快炒好了。4.依然不停翻炒，会闻到花生米的香气。这时观察花生米的颜色。花生米开始由白到黄，这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅花生米就不够熟，吃起来只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点花生米就没有甜味而只有香味，再炸过了花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是两分钟。5.当感觉到花生米炸熟了的时候要立即关火，关火之后依然要不停地翻炒同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里，立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上，等花生米凉了就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆，但是等花生米凉透就会变脆。另外， 在花生出锅前喷小半碗白酒，炸出的花生不仅味道特殊的香而且放上一周花生都不潮，什么时候吃都又香又脆。

1、在凉油中直接加入干花生米加热凉油，等油温达到105-110度时保持这个温度，在锅中不断的搅拌，过一会能够听到花生皮炸裂的声音，慢慢的你会感觉到在搅拌的时候没有刚开始那样费劲了，越来越轻这说明花生米已经快炸好了，十分钟左右捞出几个花生米将皮去掉。2、看看花生仁的颜色有没有变淡黄色等到变为淡黄色即可，因为花生米出锅后花生米上的余热还在颜色会自行进一步变深。3、出锅时把花生米盛入盘中，立刻趁热在花生米上洒盐冷却就可以了。4、炸干花生米时也可以在加热的热油中进行，将油加热到105-110度加入花生米。扩展资料：食用方法花生可生食，也可油炸，可炒、可煮，从佐餐的佳肴到下酒的小菜，花生无处不在，在诸多吃法中，以炖吃为最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒，对花生中富含的维生素E及其他营养成分破坏很大。另外，花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。因此，从养生保健及口味上综合评价，还是用水炖为最好。它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点，老少皆宜。倘若再适当加些中药一并煮食，食药并用，相得益彰。参考资料：搜狗百科花生米

油炸花生米不糊的技巧：　　油炸花生米之前，首先要把花生米洗一下洗掉花生米上的灰尘。一般来说把花生米放在大碗里用水淘洗2～3遍即可。然后，把湿的花生米放在冷的铁炒菜锅里加上炒菜用的油。油一定要是冷的不要加热，然后点火用小火炸花生米。而且，从一开始冷油的时候就要不停地翻炒。　　刚开始翻炒时，因为花生米是被水浸湿的，所以用烧了一会儿之后先是把水烧开了。铁锅的温度到100℃水滋滋地响着，有些像“水煎包”的感觉。继续翻炒下去时，会发现炒菜的铲子有些粘锅的感觉。这是因为水快熬干了，被泡出来的花生汁变稠造成的。再翻炒一会儿，铲子粘锅的感觉就会逐渐消失。这时，原来浸泡花生的水分都收干了，铁锅的温度开始上升逐渐上升到油沸腾的温度，大概是300℃。　　继续不停地翻炒下去，很快就会听到花生米“啪”、“啪”的爆裂声。在爆裂的同时会有花生米的红色种皮从花生米上弹射出来飞到锅外。不过不会是所有的花生米都会爆裂，大概只有十几粒左右的花生米会爆裂其余并不爆裂。单凭这点花生米的爆裂，就足以提醒花生米快炒好了。　　依然要不停地翻炒下去，逐渐会闻到花生米的香气冒出来了。这时，要特别仔细地观察花生米的颜色。花生米开始由白到黄，这是油炸花生米最关键的时刻。没等花生米炸黄就出锅花生米就不够熟，吃起来只有花生的甜味而没有香味。炸的恰到好处时，花生米又甜又香。炸得过了一点花生米就没有甜味而只有香味，再炸过了花生米就只有糊味了。而这个从只有甜味到只有糊味的过程，其时间大概也就是两分钟。生手炸花生米宁甜勿糊，也就是说哪怕差一点儿火候让它只有甜味，也比火候过了都是糊味要强。　　当感觉到花生米炸熟了的时候要立即关火，关火之后依然要不停地翻炒同时准备出锅。否则上面的花生米是熟的，下面的花生米就变糊了。出锅的时候，要注意沥掉花生米上的油。可以把炒菜铲子离锅稍有一点缝隙让油沥下去，把花生米留下来。然后把沥过油的花生米盛到碗里，立即撒上一些精盐。这时撒的盐可以挂在花生米上，等花生米凉了就挂不上去了。刚炸好的花生米一点儿也不脆，但是等花生米凉透就会变脆。　　

炒花生米主要有两点：（非常关键） 一、在炒之前先把干花生米用水泡五六分钟； 二、一定要在油还是凉的时候放入花生米。 之后看见颜色变金黄色就起锅，（这时可以根据口味放入盐或糖）呵呵， 祝嗑花生米快乐！ 方法一：[油炒花生米] 冷油、花生米一起下锅，中火，用锅铲不停翻炒，注意要确保花生米均匀受热，待花生米颜色微变，这时香味也该出来了，立即将花生米捞出控油（再晚几秒钟就糊了，初学者较难把握），盛在容器里，趁热加适量的盐拌匀（冷了盐粒就不能沾到花生米上了）。这时花生米还是烫的，嚼起来是软的，等到凉一些就脆了。这样炒出的花生米香脆可口，不会糊。 方法二：[盐炒花生米] 其实就像糖炒栗子，大量的粗盐与花生米一起下锅（盐的作用相当于糖炒栗子中的砂子），小火预热，不停翻炒，待受热均匀后改中高火，翻炒约两分钟，起锅，筛掉盐就可以盛盘了。这样炒出的花生米较油炒花生米更脆。 不带皮的花生米的做法： 1.向生花生米里放入一点水（不要加多，稍微湿润一下花生仁就可以） 2.把用水浸过的花生米放在阴凉出稍微凉干（目的是让花生仁吃进水分而不是挂在花生米的表面），以防止入油炸时油星溅出 3.在花生米内加入少许的白酒（二锅头还是茅台什么的随你便：）），这样炸熟的花生米会长时间的香脆可口。 4.稍微凉一下。开火上锅。！！！注意：一定用小火！！！！倒入适量的油后不要等油被加热就把花生米放入锅中，用铲子轻轻反炒。（有时候花生米的皮会炸破而贱出小油点，所以一定要小心！） 5.待花生米颜色稍微变深，并且尝起来很软，或者是花生米的香味刚刚溢出，就赶紧出锅，然后撒上盐末凉凉后待食。如果等到了尝起来已经脆了的时候才出锅，等花生米凉凉后再吃可就是糊的了！！！ 这是我在中央台的为你服务上学来的，已经实践过两次了，一定可以的，主要是掌握好火候！！ 特点： 香 、脆 功效： 补血养血 材料： 花生米半斤 配料： 色拉油、盐 做法： 1． 花生米用冷水冲洗，晾干 2． 冷锅放入冷油 3． 倒入花生米、小火翻炒，等到花生米变得饱满，花生衣变红 4． 起锅 5． 凉了之后，开心地大吃吧！

你用这个方法试试：在油炸花生米之前先用开水把花生米洗净，在用滤网把花生米捞出来，等凉干后就可以下油锅炸了，只要稍微注意点炸花生米的颜色，你就绝对不会把这种经过清洗的花生米炸胡的，而且炸出来的花生米特别香脆。这方法即简单又容易操作，油温的控制也不用特别讲究，只要炸出声响就行。以后你就是想把花生米炸胡可能都有点困难了。

呵呵，我以前做厨师的，我教你做。正确的方法是将冷油倒入锅中，然后倒入花生米，等油烧热时听见花米啪啪响声立即捞出晾凉，这样炸出来的花生米又香又脆，色泽均匀。注意，油要浸过花生米，并轻轻搅动，听到啪啪响声颜色变黄立即捞出来，很黄再捞就焦了