本文目录一览
- 1,哪有卖PET尖庄酒
- 2,2017年475ml茅台酒珍藏版称重
- 3,我有几瓶2005年的五粮液王者风范系列的精品38度475ml的白酒到
- 4,475ml珍藏茅台适合收藏吗
- 5,2006年出厂的四川宜宾市五粮液公司生产的金谷醇现在价值多少钱一瓶
- 6,茅台475毫升珍藏版与普茅哪个收藏价值高
- 7,金六福三星38度 475ml 浓香型白酒怎么样
- 8,475x4是什么茅台
- 9,老白酒多钱
- 10,茅台475ml每年都产吗
- 11,股票是怎么估值的有科学全面的方法吗
- 12,清香型的酒有哪些
1,哪有卖PET尖庄酒
就是塑料瓶装的尖庄酒,基本上稍微有点规模的超市都有销售,前几年该酒小瓶装475ml价格在4元左右的时候,销售的非常好,现在价格已经涨到7元左右了!
2,2017年475ml茅台酒珍藏版称重
950g。茅台475ml珍藏酒是至今为止茅台出产的唯一出过的一款黄飘带产品,所以业界也称其为“黄飘带”其容量为475ml,同时重量为950g,刚好是9两5因此被称为“九五至尊”为珍藏茅台酒。
3,我有几瓶2005年的五粮液王者风范系列的精品38度475ml的白酒到
王者风范现在已经退市了,这款酒没有收藏价值。我看你这包装应该是“精致”,05年的时候大概市场价也就在50—70元之间。王者风范这个品牌2012年初被北京一家公司买去,估计最近要重新包装上市。
4,475ml珍藏茅台适合收藏吗
475ml珍藏茅台适合收藏。2020年475ml珍藏版贵州茅台,至今为止茅台出产的唯一一款黄飘带产品,收藏性坡高。茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇,是汉民族的特产酒,与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今,贵州茅台酒共获得15次国际金奖,连续五次蝉联中国国家名酒称号,与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒,是大曲酱香型白酒的鼻祖,有"国酒"之称,是中国最高端白酒之一。
5,2006年出厂的四川宜宾市五粮液公司生产的金谷醇现在价值多少钱一瓶
这个酒不是很值钱,因为是五粮液的系列酒,而且06年的时候正是系列酒泛滥的时候,现在最多管200-300元。
价值看人吧。不懂酒的,它是一个瓶子。懂酒高手的眼里它更加不值钱了,都盯着高端酒
批发的话一箱一般475左右,一箱6瓶,你可以算一下。如果量大还可以优惠。
6,茅台475毫升珍藏版与普茅哪个收藏价值高
475珍藏茅台1.475珍藏茅台更具备收藏和投资价值,因为475毫升重九两五,被称为九五至尊,而且发行量较少,主要用于珍藏级茅台,并且是茅台唯一一款黄飘带产品,极具独特。而飞天茅台是供应国外的,所以稀缺性会高一些,但是现如今飞天茅台的产量也比475毫升茅台高,所以说到底,475毫升茅台的收藏性其实要比飞天茅台高一些了。2.475珍藏茅台酒的酒质比飞天茅台酒的酒质高出不少,其酒体使用飞天和陈年基酒勾调而成,在飞天价格一路飙升的情况下,475珍藏的性价比不言而喻
7,金六福三星38度 475ml 浓香型白酒怎么样
商品名称:金六福三星38度 475ml 浓香型白酒商品编号:1012314047店铺: 金东和酒类专营店上架时间:2013-05-23 17:30:56商品毛重:1.2kg香型:酱香省份:贵州度数:40-49度
您好,很高兴为您解答。金六福浓香型白酒的特色是:香、醇、浓、甜、绵、净,含在口中犹如甘霖,进入喉中如清泉,回味无穷似幽兰。如若满意,请点击右侧【采纳答案】,如若还有问题,请点击【追问】希望我的回答对您有所帮助,望采纳! ~ o(∩_∩)o~
8,475x4是什么茅台
475x4是贵州茅台。475mlX4是由贵州茅台集团玛卡酒全国营销中心经营的养生酒系列产品,现面向全国诚招代理商,42度茅台封坛原浆475mlX4采用独特工艺精心酿制而成,酒质优良醇馥幽深受消费者喜爱。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳。品质特性茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,被尊称为国酒。它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、优雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为茅香,是中国酱香型风格的典型。
9,老白酒多钱
您的问题过于笼统了。但根据经验,大概回答如下:目前市场上常见的白酒大致分为固态法、液态法、固液法。固态法就是我们平时所说的纯粮食酒,目前市场份额在10%左右;液太法白酒就是酒精酒,由酒精、香精、香料组成,市场占比大约也是10%;固液法白酒的比例最大(国家规定固态法白酒与液态法白酒的比例是3:7,也就是说固液法白酒中固态法白酒的含量至少30%,但很多达不到这个比例),占80%左右。液态法白酒和固液法白酒大概出现在上个世纪90年代初期。那个时间之前的白酒基本上都是固态法白酒,而之后白酒市场就乱相丛生了。对于老白酒的价值,只有固态法老白酒才有升值的可能,固液法白酒和液态法白酒都不具有升值的价值。即使真正的固态法老白酒,价值如何和白酒的品牌也有很大关系,比例中国四大名酒、八大名酒、十三大名酒、十七大名酒,升值的空间会更大一些。名酒之外的固态法老白酒,也有升值空间,太相对比较有限。另外,和白酒保存完好程度,即品相好坏也有一定关系。还有,越稀缺的固态法名牌老白酒越值钱。因此,您询问的老白酒多少钱,就看您收藏的是什么样的老白酒了。以飞天茅台酒为例,存放10年以上的,越久越值钱;如果是近年的产品,每过去一年一瓶也可以升值100元左右。希望能对您有所帮助。
香 型:浓香型 原 料:水、高粱、大米、糯米、小麦、玉米 净 含 量:475ml 酒 精 度:52%(vol) .精品铁哥们酒采用传统酿造工艺、优质原料、具有浓香醇和、味甘、尾净、回味悠长的特点,在系列酒中一花独秀,别具一格。她体现了朋友间的真诚友谊。喝铁哥们酒,结铁哥们缘;华夏儿女真情在,四海皆知铁哥们。该品牌目前度数有:38%(vol畅揣扳废殖肚帮莎爆极)、45%(vol)、52%(vol)三款。
10,茅台475ml每年都产吗
茅台475ml每年都产。茅台酒,贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产,中国国家地理标志产品。茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一,同时是中国三大名酒茅五剑之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖,已有800多年的历史。贵州茅台酒的风格质量特点是酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久,其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺,酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合,受环境的影响,季节性生产,端午踩曲、重阳投料,保留了当地一些原始的生活痕迹。产品特点茅台酒是中国大曲酱香型酒的鼻祖,它具有色清透明、酱香突出、醇香馥郁、幽雅细腻、入口柔绵、清冽甘爽、酒体醇厚丰满、回味悠长、空杯留香持久的特点,人们把茅台酒独有的香味称为“茅香”,是中国酱香型风格的典型。茅台酒液纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜三大特殊风味融合而成,现已知香气组成成分多达300余种。茅台酒香气成分众多,有人赞誉“风味隔壁三家醉,雨后开瓶十里芳。茅台酒香而不艳,在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°—54°之间,曾长期是全国名白酒中度数最低的。具有喉咙不痛、也不上头、能消除疲劳、安定精神”等特点。
11,股票是怎么估值的有科学全面的方法吗
第一种方法:市净率估值(PB)公式:股价/净资产意思是说你以多少倍的钱去购买上市公司的净资产。用市净率估值只适合银行,钢铁水泥,房地产等周期性行业。为什么只适合这几个行业呢?因为这些行业太成熟了,没有高增长,股民就赚不到钱,那就只能在你估值很低的时候买才有钱赚。银行一般PB是0.7倍,也就是0.7元购买1元的资产,银行业的核心资产是准备金,但是它还有不良资产,所以必须要打个折才安全。自己拿这个标准去对比就知道高了还是低了,当然商业银行一般比国有银行估值高点,也就是1:1的水平。房地产的核心资产是土地,房子,现金,把这些折算成净资产,比例看周期,繁荣的时候高点,但不超过1:3:。计算土地,房子的时候,价格不是按照市场价格,一定要再打折,去掉破泡沫,比如北京的房子8万一个平方了,你按照8万计算,然后买他股票的时候再出2倍?那不是比直接买他房子还傻吗?就是成本价格计算。还有现在这样的时候买地产就要非常小心了,行业的底层逻辑发生了变化,长期的趋势不会好到哪里去。第二种:市盈率估值(PE)股价/每股盈利用PE估值的逻辑是基于公司增长的,记住这个概念,后面还会用到,你出的价格是买它的盈利能力。比如股价是30元,每股盈利是2元,静态市盈率就是15倍,意思就是在公司赚钱能力不增长的情况下,15年收回成本,但如果有增长,就看增长速度的快慢了。用市盈率作为基本工具,分为静态市盈率(代表过去的业绩),动态市盈率(未来一年的业绩预测),滚动市盈率(代表最近一年的业绩),所以结果也不同。一般我们用静态市盈率,15倍左右就是正常的。但是这个倍数和经验数据只能用在那些稳定增长,有稳定预期的成熟行业,比如消费品,零售,医药酒类等。市盈率直接应用:净资产收益率(ROE),标准是15%,和市盈率15倍对应。它的公式是:税后净利润/净资产这个指标反映了公司的赚钱能力到底怎么样,这是核心的指标什么意思呢?公司投资100块钱,如果赚15块,ROE就是15%,赚20块,ROE就是20%。这个数字越高,说明生意越好,回报率越高,在解读财报的时候这是衡量一个企业资金利用效率的核心指标。下面开始高级一点的第三种:市盈率增长率(PEG)公式:市盈率/净利润增长率如果得出的数值是小于等于1,说明可以买入。数字越大证明泡沫越大,数字越小越安全。它的核心原理就是你赚钱的速度必须值得你出的价格,因为上市公司的净利润增长速度决定了投资人的赚钱速度,所以至少是1:1的水平,作为投资人才划得来。比如一个公司的市盈率是25倍,但是它的净利润增长率是30%,25/30=0.83,小于1,那么就可以买。而如果这个公司净利润增长率是20%,那么结果就是大于1,就证明这个公司不值这个价格,因为赚钱的速度跟不上。得出来的数字最小,就证明这个公司越被低估了,越值得买入,超过1就不值得了。比如三安光电的市盈率30倍,净利润增长率58%,比值是0.52,小于1,说明估值低,净利润增长速度比市盈率高。这个公式的神奇之处在于无论你多高的市盈率,我都不怕,只要你的净利润增长速度跟的上,我就不怕,其实挺公平的,你干多少活,我就给你出什么价,你创造的价值要配的上你的工资水平,流水线的工人也好,一个公司的总经理也好,都是根据他赚钱的能力来定价的,第四种:净资产收益率ROE÷市净率PB净资产收益率是衡量一个公司的赚钱能力,而市净率是衡量一个公司的出价高低,那么拿前者除以后者会怎么样呢?你得出的数值有大有小,比如:比如茅台:净资产收益率24.44%÷市净率11.52=0.021再看格力:净资产收益率30.41%÷市净率5.83=0.052单看这二个数值都不知道有什么意义,但是一旦对比就看出这个公司的神奇之处了。因为分母是市净率,市净率越高,证明价格越高,净资产收益率越高,证明赚钱能力越强,所以得出的数值是越高就越好。从这个公式就可以看出,格力比茅台更有投资价值。所以这个公式的核心意义在于对比,而不是单看,尤其挑选个股的时候,用着行业的对比上,简直就是一绝。比如想在白酒行业选一支股票,不知道怎么选第一步:把净资产收益率排名前5找出来,由高往低排,越高越有投资价值第二步:把市净率排名前5找出来,由低往高排,越低越有投资价值我晕,那二个指标选哪一个?不急,拿净资产收益率除以市净率,得出的数值越高,就证明越有投资价值,这样一来就同时兼顾了赚钱能力和估值了。第五种:预测未来收益法买股票的本质就是购买它未来的收益,那么既然是这样,有没有公式直接计算出它未来哪个时间点值多少钱呢?有第一个办法:直接通过市盈率计算前面讲了经验估值,假设一个股票正常的估值是20倍,就可以先算出他应该的每股收益是多少。公式:价格/20估值=应该有的每股收益这个公式的意思是说,既然你的价格是这么多,那么你的每股收益应该值多少,如果现在真实的每股收益低于这个数,就是不值这个价格。比如:上图三安光电的价格23.3元÷20倍市盈率=每股收益1.165元,但是实际的每股收益是0.58元,那么就是透支了未来的利润。再通过这个公式我们还可以得出它现在的价格透支了多少年的业绩,怎么计算呢?第一步:看它近三年的实际净利润增长率,比如:2015年增长46%2016年增长26.5%2017年预计增长31%第二步:然后加权平均得出平均每年增长30%,给他打个折,上个保险系数,以后算20%的增长。假如未来5年净利润平均20%的增长,每股收益是1元,计算公式:每股收益×增长率第一年:1元×1.2=1.2元第二年:1.2元×1.2=1.44元第三年:1.44元×1.2=1.78元然后拿1.78元×20倍估值=35.6元第六种:格雷厄姆的估值法这个估值同样是预测你要买的这个股票未来到底值多少钱,比如5年后格力值多少钱呢?公式:5年后价格=当前每股盈利×(8.5÷2倍的预期增长率)看图:格力的每股收益大约是2.56元,全年3.4。预期增长:2019年预测13.4%2018年预测16.5%2017年预测32%平均:20.6%机构预期增长是20.6%,保守一点,我们最多算5年年均增长15%2倍就是30%,+8.5=38.5用每股盈利3.4元×38.5=130.9元(五年后格力的价格)现在格力的价格是56.7元,那么5年增长了多少呢?230%那这5年平均每年你的收益是多少呢?大约15.4%。(上次那篇文章里按照三季度的盈利计算,表现比这次差)第七种:现金流折现法股神巴菲特就是用现金流折现法卖掉了中石油的,它的原理很简单,我举例说明假设你现在有一套房子,价值500万,租出去每个月1万元,三年后你预计这套房子卖出去的价格是510万,那么你是否应该把这套房子卖掉呢?先看这套房子产生的现金流:第一年:租金12万第二年:租金12万第三年:租金12万+卖房的510万=522万。我们知道,今天的钱和一年后的钱,和十年后的钱其实是不一样的,钱是有时间价值的,所以把钱借给别人才会有利息。我们如果三年后这套房子卖掉的510万提前到现在,就需要折算一个贴现率,我们假设是10%,那么我们可以计算出这套房子现在应该值多少钱。第一年产生现金流12万第二年产生现金流12万,折现后值10.9万第三年卖掉房子加房租现金流522万,折现后值475万全部加起来是497万。计算出来的结果是这套房子现在以500万的价格卖出去的话,是划得来的,因为其实它只值497万。小结一下:1 PB ,用来给银行,地产,钢铁等 周期性行业估值,比值最好小于12 市盈率PE,直接记住就行,15倍市盈率,净资产收益率15%,一般用于面对消费者的消费品行业3 市盈率增长率(PEG)公式:市盈率/净利润增长率,数字越小,证明股票越有投资价值,要小于1.4 净资产收益率ROE÷市净率PB用于在行业里面找股票的时候,直接对比5 预测未来收益法核心是找出这个股票在未来的时间点值多少钱,二个方法,直接通过市盈率计算,还有格雷厄姆的公式。6 现金流折现法,通过数学公式告诉你,未来这个资产值多少钱,好让你决定买入或者卖出。
12,清香型的酒有哪些
【清香型酒】这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰【清香型酒】这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒,特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
白酒香型
1.酱香型酒、所谓酱香,就是有一股类似豆类发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是:酱香突出,幽雅细腻,酒体丰富醇厚,回味悠长,香而不艳,低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表,且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。
2.浓香型酒、例如泸州特曲,五粮液酒属此类之代表,它们的主要特征是:窖香浓郁,绵甜甘冽,香味协调,尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱,这种香型酒在市面上较多,贵阳大曲、习水大曲,鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。
3.清香型酒、这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是:清香醇正,诸味协调,醇甜柔和,余味爽净,甘润爽口,具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒是这类香型的代表。其它如宝丰酒,特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。
4.米香型酒、如桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒,以清,甜、爽、净见长,其主要特征是:蜜香清雅.入口柔绵,落口爽冽,回味怡畅。如果闻香的话,有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。
5.其它香型酒、不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒,暂时统统划为其它香型白酒.如董酒(药香型)、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型,他们都有各自的特殊香味和特殊风格。
目前,白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分,划定成型,进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出:白酒香型的划分并设有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。
另:
1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。
2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。
3、清香型白酒:酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒、黄鹤楼酒和宝丰酒为代表。
4、米香型白酒:口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表。
5、凤香型白酒:无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长。如西凤酒。
6、董香型白酒:清澈透明,药香舒适,香气典雅,酸度较高,后味较长。如贵州董酒。
7、豉香型白酒:玉洁冰清,豉香独特,醇和甘滑,余味爽净。如广东玉冰烧酒。
8、芝麻香型白酒:芝麻香突出,幽雅细腻,甘爽协调,尾净具有芝麻香特有风格。如山东景芝白干酒。
9、特型白酒:酒色清亮,酒香芬芳,酒味纯正,酒体柔和,诸味协调,香味悠长。以江西四特酒为代表。
10、兼香型白酒:目前国内有两种类型(1)酱中带浓型,表现为芳香,舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长;如湖北白云边酒。(2)浓中带酱型,主要表现在浓香带酱香,诸味协调,口味细腻,余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
一、白酒香型的来源
酒的风格是出色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我们日常生活中谈到酒的香型,均就白酒而言。对其它的有色酒及洋洒,为什么又不以香来划分呢?因为有色酒,如葡萄酒,西方有一套完整的法规,从原料到工艺都严加规定。井在商标上注明,消费者可以识别。因此,世界各国均采用或借鉴其办法来进行管理。
白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多采,酿制的酒风格千姿百态。为了加强管理,提高质量,相互学习,做好评比,结合我国国情,于60年代中期,对我国白酒的香型进行了较系统的研究,通过对酒内香味成分的剖析,香气成分与工艺关系的研究,并经酿酒界和专家认可。于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此。白酒的香型遂为国内广大消费者接受。
二、白酒香型的分类
目前,白酒的香型分为五种:酱香型、浓香型、清香型、米香型刑和其它香型。(1993年国家又颁布了“兼香型”和“凤香型”)前四种香型比较成熟,趋于标准化和定型化。除前四种香型外,还有不少具有自己特点的好酒,其香气,口味、工艺不仅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工艺、风味。单目前又不能拿出定性定量的数据说明其化学组分,划定成型,进而恰如其分的表达其香型名称,如董酒、西凤酒、白云边、白沙液等就是这样的酒,划归不到四个香型中去,只好暂时定为其它香型。从这里也可以看出:白酒香型的划分并设有最后定论,随着科学技术的进步、酿酒工业的发展,白酒的香型也必将更加丰富多彩。事实上,食品中,植物中的香味是多种多样的,酒的香味也会不断发展,不断增加,出现百花齐放的局面。
三、酱香型白酒
酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成,起呈香作用,所谓后香,是由高沸点的酸性物质组成,对呈味起主要作用,是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定,它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时,首先闻到幽雅而细腻的芬芳,这就是前香;继而细闻,又闻到酱香,且夹带着烘炒的甜香,饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香,而且5--7天不会消失,美誉为空杯香,这就是后香。前香后香相辅相成,浑然一体,卓然而绝。
除茅台酒外,国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。
四、浓香型白酒
浓香型白酒,香味浓郁,以四川泸州老窖酒为代表,所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁,绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍,比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇,使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸,起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主,其次是乳酸和己酸,特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中,乙缩醛较高,是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外,五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型,贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。
五、清香型白酒
清香型白酒芬芳的清香,甘润爽口,是一种传统的老白干风格,以山西杏花村的汾酒为代表,所以又叫“汾香型”。其特点是:清香纯正,诸味协调,余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯,从含酯量看,它比浓香型、酱香型都要低,而且突出了乙酸乙酯,但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外,宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒,贵州生产清香型白酒的厂家不多。
六、米香型白酒
米香型白酒以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒为代表,其特点是蜜香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中,这种成分每百毫升高达3克,具有玫瑰的幽雅芳香,是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看,米香型酒中,仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯,基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。
新时代的冰峪庄园大米原浆酒不仅继承了传统米香型白酒的所有特点,而且“健康、营养、美味、高质、高雅、时尚”还肯有食疗辅助功能,是当今白酒行业中最符合现代消费理念与消费需求的白酒。
七、其它香型酒
其它香型白酒,除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒,都属于其它香型,是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定,或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表,它的风格特点是:香气馥郁,药香舒适,醇甜味浓,后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯,其次是丁酸乙酯,它的药香是以肉桂醛为主。在口味上,由于含酸量较高,而且有比例的丁酸,所以风味特殊,带有腐乳的香气,因为风格特异被人们称为董香型。除此以外,有名的西凤酒也属于其它香型白酒,它自成一代表)、芝麻香型(山东景芝酒为代表),均将从其它香型白酒中浮游出来,成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中,除董酒外,平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等,均采用大小曲工艺,产品有自己独特的香味与风格,都属其它香型。
八、香型与工艺
表面上看,白酒的香型与其化学组分密切相关,这些化学组分都是发酵工艺的产物。因此,工艺不同,酒的化学组分不同,香型不同。反之,香型不同,工艺也不同,其化学组分也不同。影响酒的香型和化学组分的主要因素有:原料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵酿酒工艺,操作、窖池结构、生产环境等,此外,还与贮存时间、贮存容器有关。化学组分前已介绍,现将香型与工艺的关系简述如下:
酱香型酒的代表茅台酒,原料有高梁(酿酒)、小麦(制大曲),大曲工艺是高温曲(60℃以上),原料清蒸,采用八次发酵八次蒸酒,用曲量大(1∶1.2),入窖前采用堆集工艺,窖池是石壁泥底等,贮存期3年以上。
浓香型酒则不同,原料虽然是高梁、小麦,制大曲则是中温(55~60℃),原料混蒸混烧,采用周而复始的万年糟发酵工艺,用曲量为20%左右。窖池是肥泥窖,为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地,并强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成,贮存期为一年。
清香型酒的代表汾酒,其原料除高梁外,制曲用大麦、豌豆,制大曲的温度较上两种低,不得超过50℃,并用清蒸工艺,地缸发酵等,贮存期也是一年。
米香型白酒其原料为大米,糖化发酵剂不是用大曲,而是传统的米小曲,发酵工艺特点属半液态法,而别的香型白酒多属固态法。发酵周期比用大曲的少1/5以上,仅7天左右,贮存期一般也较大曲酒少,仅3~6个月。
丰富多彩的其它香型白酒中,其工艺与上述4种香型不同,形成工艺绚丽多姿,各具特点,风格自成一家的门类。现仅列数种酒进行说明。国家名酒董酒则采用大小曲工艺,制曲加中草药,窖池既非肥泥、石窖,也不用地缸、瓦缸发酵,而是用白垩土与石灰和猕猴桃藤的汁来筑窖,采用串香工艺制得董酒。贵州的平坝窖酒、匀酒虽也是大小曲工艺,有的加中药,有的不加,有的串香,有的无,窖池与董酒又不同,是肥泥窖,酒的风格与董酒亦不相同。西风酒也是其它香型,但其制曲原料与汾酒相同,用大麦和豌豆,制曲温度较高,达到60℃,用曲量13~16%,发酵不用地缸,用生泥窖,不强调老窖,发酵期比汾酒少10天,才10—11天。致使酿制出的西凤酒具有酸甜苦辣香的特点。“泸头酱尾”的兼香型,顾名思义,其工艺特点既有浓香型又有酱香型,如白云边酒。所以,有的厂家干脆按比例分别生产酱香型酒和浓香型酒,通过将这两种酒相互勾兑,制得兼香型酒。也就是说,勾兑的比例要恰当,否则非浓非酱,又非浓头酱尾,也就谈不上浓酱兼有的风格特色。
综上所述,我们可以判断,白酒香型的划分是相对的,而不是绝对的。凡酒虽同属一种香型,仍有自己的“小自由”,即个性,风格特点。有人把白酒的香型比成京剧的流派,既有梅、尚、荀、陈四大派,又允许四大流派中有支流,发展个性,形成新的流派,同时又允许四大流派之外,并存其它流派。一言蔽之,工艺与香型密切相关。随着科研的进步,工艺的改革,今后将会出现更多的新工艺,更多的新香型。
清香型酒当然是杏花村啦,“清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。” 杏花村酒,以清澈干净、清香纯正、绵甜味长即色香味三绝著称于世。清香风格而独树一帜,成为清香型白酒的典型代表。强烈推荐52度(金帆)珍品杏花村 1×6×475ML ¥388
山西汾酒系列;北京二锅头系列等
只有浓香和酱香型吧,没听过有清香型哦
清香型的代表是汾酒,其它常见的还有二锅头,衡水老白干、金门高粱酒,宝丰酒。
竹叶青酒是山西杏花村汾酒集团的又一名产。竹叶青酒以汾酒作原料,配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香、广木香、紫檀香等10余种中药材,经蛋青、竹叶、冰糖浸泡而成。酒精含量为45度,酒液金黄淡绿,晶莹透明,芳香醇厚,余味无穷。该酒不仅是酒林佳品,而且具有和胃、消食、除烦之功效,对于心脏病、高血压、关节炎等都有一定疗效。竹叶青酒同样被列入全国八大名酒之一,获得过国家金质奖,在世界40多个国家和地区享有盛誉。
白玉汾酒 杏花村汾酒集团名产之一。以汾酒作底,与中药材“紫油桂”混合浸泡,蒸馏提香,加入糖液,形成独特味道。该酒清亮透明,芳香浓郁,绵软甘甜,落口清爽。由于紫油桂“温肾祛火、去寒止痛”的药用功能,使白玉汾酒成为一种有效的暖胃酒。
玫瑰汾酒杏花村汾酒集团又一名产,与白玉汾酒齐名。它是把鲜玫瑰置入汾酒中浸泡数月后,拌糖蒸馏加糖液配制而成,具有典型的玫瑰清香味,清亮无色,柔润爽口,甜美味久。经常少量饮用该酒,可起到舒肝理气、去闷除烦之功烦。
汾雁香 山西省新降县所产,山西省优质名酒,属清香型。以优质高粱为主料,辅以玉米芯,采用多种微生物制的酵母共同发酵,该酒无色透明,清香纯正,人口绵顺,落口余香,酒度虽高达61度,但饮之畅快而无暴烈之感。
潞酒 产于长治市,已有800多年的生产历史,为山西历史名酒之一,酒名取自唐朝时该地所置地名潞州。该酒以精选高粱为主料,以谷糠、稻皮为辅料,综合了附近诸县几十家传统酒坊的制曲、配料和酿造工艺等特点,形成了现在的这种酒体晶莹清亮、酒味清香纯正的65度清香型大曲白酒。该酒包装尤为黑色瓷坛造型最美,古色古香,不饮自醉。
珍珠红 山西历史名酒,长治所产。以潞酒为酒基,添加白芷、红叩等18种名贵中药材精制而成。酒色呈宝石红,清澈透明,芳香爽甜,酒度40度,有祛风湿、散寒气、健脾胃、理气血之功效。
桑落酒 永济县所产,已有1000多年的酿造史,曾是宋朝宫廷御酒。选用优质高粱为原料,稻皮为辅料。系清香型大曲白酒 ,酒度65度,酒质晶莹,酒味醇香,甜绵爽净,余香悠长。为采用古籍秘方制作,有逐寒蓄热、祛风明目、顺气活血之功能。
玉屏酒 为隰县午城佳酿。酒体晶莹澈亮,色泽正典,气味芬芳,甘爽顺口。以优质午城白酒配以黄芪、党参、防风、白术、檀香等10余种名贵中药材加糖调制而成,酒度42度。因采用我国古典医药名方“玉屏散”配制,故名玉屏滋补良药,又是筵宴珍品。
六曲香 祁县酒厂出产,国家优质酒。是该厂首创的利用多种微生物酿制的曲曲优质香型白酒,因选用6个菌种制曲曲,香味异常,故称六曲香。主料为优质高粱。辅以谷糖,稻壳,制作独特 、精细,使该酒色、香、味俱佳,人称“六曲飘香”,酒度65度。
玉堂春酒 是山西省洪洞县酒厂所产,以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度,低酒度为38度,酒质醇厚微甜,酒性柔绵,清香爽口。用白细瓷瓶盛装,瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像 ,装潢考究,极富情趣。
华尧酒 是山西临汾易恒天酒厂所产,因临汾为中华尧都,故本酒以“华尧”命名。华尧酿酒基地坐落在临汾境内海拔1260米山清水秀的五鹿山自然保护区,那里远离人烟,绝无污染,低温、纯净的高山源头泉水水源,为酿制华尧美酒提供了绝佳的环境与先天条件,经专家鉴定,这里是最适合酿制清香型美酒之宝地。