为什么白酒要加温，古代酒为何要加热

因为古代的酒，一般是自己家谅的酒，在当时的古代人就喜欢放在开水中煮，一般客人跟主人一起慢慢喝慢慢聊天，两个人聊得开心，越聊越有劲，这样以礼貌的称呼，就叫出了煮酒论英雄，

酒精挥发快些，不伤肝

怕刺激胃粘膜

加热喝对身体有好处，长喝凉白酒手会发抖。

可以取暖。

温酒养胃 能让甲醇挥发

古代温酒喝主要是在冬季，当时酒的度数低，相当于现在的米酒，温喝后对胃有好处，口感也很好。

喝白酒加热比冷的白酒要好,酒精是有少许的蒸发,主要是酒里面的分子全部活动开来了,喝下去的时候全身都能感受到.

有利于人的身体健康啊

增加酒精的挥发``

甲醇对视力有害，十毫升甲醇就会导致眼睛失明，摄人量再多会危及生命。但甲醇的沸点是六十四点七摄氏度，比乙醇的沸点七十八点三摄氏度低，用沸水或酒精火加热，它就会变成气体蒸发掉。乙醒是酒的辛辣气味的主要构成因素，过量吸人会出现头晕等醉酒现象，而它的沸点只有二十一摄氏度，用稍热一点的水即可使之挥发。同时，在酒加热的过程中，酒精也会随之挥发一些，这样，酒中的有害成分也就闰少丁许多，对人体的损害也就少些。当然，酒的温度也不能加得太高，酒过热了饮用，一是伤身体，二是乙醇挥发的太多，再好的酒也没味了。

古人喝的酒是黄酒，喝之前需要用热水烫一下。

理由二：乐趣 烫酒的过程也是非常悠然自得，热酒的方法有很多种，若是能自己动手参与，就会发现如此喝酒的美好之处。比如暖黄酒，一组三套杯子，自烫自斟自饮，如同泡一壶功夫茶般，考验每个人手底的功夫。在欧洲，寒冷的冬天里，大家也习惯将一些红酒热来喝，热红酒时，不像我们隔热水去烫酒，而是直接放入锅中煮，同时可以随着自己口味的喜好，选择要加入的香料，如桂皮、丁香或蜂蜜等等，烹制的过程充满了暖意，又毫不复杂，尤其适合小小的家宴后，为客人煮上一杯独家口味的热红酒，酒精已随着温度散发了一些，哪怕在酒足饭饱之后再喝上一杯也不容易醉，又能让身体从内到外地暖出来，饱含浓浓心意。或许下一次请朋友来时，不妨也煮上一杯，在温暖里微醺。

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因为冷的喝了胃要痛

因为古人蒸馏技术有限，甲醇很难彻底分离干净。其实现在酒中多少也会有微量甲醇(当然是非常微量)。那怎么办，还能不能愉快的喝酒了？有一个很简单的办法，温酒。甲醇沸点64.7度，乙醇沸点78度，水的沸点100度，脂类沸点普遍高于水。沸点越低越易挥发，所以给酒加热，甲醇最易挥发。喝酒也就不容易中毒了。

白酒为什么要温喝 在白酒中，除含有大量酒精（乙醇）外，还有种叫做“醛”的物质，这种物质的成分含量虽然不大，但能量却不小，它给人体造成的危害，比含量较大的酒精所造成的危害还要大。 但是醛很怕热，它的沸点很低，只有20摄氏度左右。所以只要把酒精用热水烫一下，或略煮一下，醛大部分挥发逸出，就会减少对身体的危害。 尽可能把酒温热了喝。我国自古以来就有喝热酒的习惯，这从出土的青铜器中有用一温酒的器皿可以证明。事实上，许多黄酒加温后饮用，更觉芬芳适口。白酒加温后，一些低沸点的醛类物资会挥发掉一些，从而减少酒中对人体的有害成分。葡萄酒热饮还能治感冒。

温酒就是将酒温加热到了一定温度后，再饮用。好处是能激发酒的香气，更大的刺激嗅觉感官。温度提高后，会加快酒内的酒精、酒脂等醇类物质挥发，降低酒精度有利于身体健康。坏处是酒精度的降低，使酒内的脂类物质也跟着挥发了，使白酒在口感上不如原来的香，降低了味觉感官。酒香主要来自酒内的各种脂类物质，有些酒脂需要较高的酒精度才能稳定溶析。加温降度后的白酒味道会变淡、口感上变差。

从健康的角度上来分析，中国的白酒是可以煮着喝的，一方面可以使酒中的低沸点物质，如醛类物质和硫化物挥发调，第二方面可以加速白酒中的酒精挥发，从而减少酒精对人体的伤害。当然最终煮了以后也会对口感和香气上产生一定的影响。不管是米酒还是白酒 都是同样的道理的所以 不分品牌，只看品质的！

温酒的原理其实是让酒体温度保持在酒中的微生物和呈香物质活性最高的状态

理论上讲酱香型白酒温过之后都会更好喝，其他酒不太清楚，因为我平常喝酣客比较多，喝前温一温之后确实口感会更好，所以现在养成了温酒的习惯。