日本人喜欢海产品这是世界上的人都知道的，不过不仅仅是因为他们赖以生存的食物是海鲜之外，还有就是他们对海鲜的迷恋，当然，日本国内的海鲜资源是非常丰富的，而且当地人每天都是要吃鱼和海鲜的而且海鲜中所富含的营养也是让我们不能够小瞧的。
主要原因：
1、味道口感：
特别是一斤左右，且全身颜色泛黄的秋刀鱼是最好的，证明其油脂丰腴，鱼肉肥满鲜美，最能突显出秋刀鱼特殊的味道和口感。像这种秋刀鱼，日本人认为不可去除内脏，烹饪熟时油脂才能渗发浓郁的香味，鱼肉才滋润、香腻、滑嫩。
2、健康营养：
鱼中的营养成分更是不容小觑，特别是秋刀鱼中的营养成分也是非常多的，在他体中富含多种营养元素，而在平时的时候，多吃秋刀鱼，还能补气血，还对身体起到很好的活血作用，也正是因为如此，很聪明的，日本人是绝对不会放过这种好吃又有营养的美食的。
3、价格亲民：
秋刀鱼在市场上普遍的价格在80日元左右。
4、吃法多样化：
秋刀鱼有很多吃法，在国内见得最多的就是烧烤摊的吃法，有的不去内脏抹点盐直接烤，这样油脂渗出，鱼肉散发浓郁香味，而内脏又略带清苦味道，吃时佐以萝卜泥，也有不少地方爱用酸橘柚子柠檬汁之类。
这样一想想价格又便宜，营养又丰富，为什么不吃了，所以秋刀鱼就成了日本人喜欢吃的鱼了。