1. 怎么选红葡萄酒
在购买葡萄酒时，
你是不是面对琳琅满目的葡萄酒，
不知从何选起呢？
酒标上的字你都认识，
可对你来说，
它们并没有给你传递
任何有效的信息呢？
今天，我们就来聊一聊“当你在买酒时，你应该想些什么”。
在回答这个问题之前，首先要了解一款好的葡萄酒应该具备的条件，一个是好的葡萄原料，一个是好的酿酒师。拿到一瓶酒，我们在看酒标的时候，需要关注以下7点。
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1. 产区
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产区是指酿造这瓶酒的葡萄采摘自哪个国家哪个地区，不同的产区代表了葡萄生长在不同的气候和土壤条件下。这就意味着葡萄的成熟度包括糖度、风味及提供涩感的单宁的积累都会受到影响。因此，不同产区的葡萄品质也是不一样的。
在购买一瓶葡萄酒时，你需要了解这个产区的葡萄酒风格与品质，但是如果你不了解这个产区，可以在网上搜一下相关信息。
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2. 葡萄品种
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葡萄品种是决定葡萄酒的风格的重要因素之一。红葡萄品种酿出的红葡萄酒注重糖度与酸度、涩感的平衡，而白葡萄酿出的白葡萄酒注重糖度和酸度的平衡。以红葡萄品种为例，赤霞珠葡萄酿出的葡萄酒以单宁重，风味成熟浓郁为特点，而美乐葡萄酿出的葡萄酒以口感柔顺易饮为特点，不同的葡萄品种酿出的酒的风格差异很大。
在购买时，可以根据自己的喜好来选择不同的葡萄品种酿成的葡萄酒。
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3. 葡萄酒风格
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葡萄酒风格有颜色之分、干甜之分、静止起泡之分，也有新鲜型陈酿型之分。每个人喜欢的风格都不相同，没有好坏之分。
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4. 酒精度
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酒精度可以作为评判一款葡萄酒的标准之一，这是因为葡萄酒的酒精是由葡萄原料中的糖经过酒精发酵产生的，葡萄酒的酒精度高代表了葡萄原料的糖含量高，即葡萄的成熟度高，葡萄的风味物质、口感物质能够更好的积累，葡萄品质也就相对好一些。
但这并不是说酒精度高的葡萄酒就一定比酒精度低的葡萄酒品质好，毕竟决定葡萄酒品质的因素还有很多，仅凭酒精度来判断未免太过绝对。
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5. 年份
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年份差异代表着不同年份的天气对于葡萄成熟的影响。对于生长季遭受霜冻、冰雹，成熟季遭受大量降水或干旱的年份来说，葡萄的品质没有了保障，酿出的葡萄酒的品质与好年份的葡萄酒相比必然略逊一筹。
下面这张图春季霜冻的照片，严重时会毁掉整个葡萄园。
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6. 葡萄酒分级
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在欧洲酿酒地区，葡萄酒的酒标上常常会标注有葡萄酒的分级，这代表着葡萄酒在生产过程中严格地按照相关法规进行。在一定程度上，这些分级也代表了葡萄酒的品质分级。
地理标志标签（Geographical Indications，GI）是全球葡萄酒产区通常会标注在酒标上的特征。地理标志分为受保护原产地名（protected designated origin，PDO）和受保护地理性标示（protected geographical indication ，PGI），其中PDO比PGI高一等级。
法国
【PDO等级】：原产地命名葡萄酒（Appellation d'Origine Controlee，AOC）或AOP（Appellation d'Origine Protegee，AOP）。
【PGI等级】：地区餐酒（Indication Geographique Protegee，IGP）或VdP（Vin de Pays,VdP）。
没有地理标志的法国葡萄酒被称为日常餐酒（vin de France，VdF）。
意大利
【PDO等级】：法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata，DOC）和优质法定产区葡萄酒（Denominazione di Origine Controllata e Garantita，DOCG）（DOCG等级高于DOC）。
【PGI等级】：有地理标志的葡萄酒IGT（Indicazione Geografica Tipica）。
西班牙
【PDO等级】：原产地命名葡萄酒（Denominacion de Origen，DO）和优质原产地命名葡萄酒（Denominacion de Origen Calificada，DOCa）。
【PGI等级】：地区餐酒（Vino de la Tierra，VT/VdIT）。
分级之外，还有一类葡萄酒，品质很高，可以媲美DO级，但因酒庄位于 DO 产区之外或是采用国际品种酿酒等原因而未被纳入西班牙分级体系这类葡萄酒被称为酒庄葡萄酒（Vino de Pago，VP）。
德国
【PDO等级】：优质葡萄酒（Qualitatswein ）和高级优质葡萄酒（Pradikatswein）（高级优质等级更高）。
【PGI等级】：地区餐酒（Landwein）（地区餐酒等级更高）。
没有地理标志的葡萄酒被称为日常餐酒（Deutscher Wein）。
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7. 酒庄
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葡萄酒都强调风土，所谓“风土”，即代表了气候、土壤条件和酿酒师的风格。葡萄作为农作物的一种，气候和土壤条件决定了葡萄原料的品质好坏，而酿酒师的风格则决定了葡萄酿成葡萄酒的风格。
不同的酒庄也就代表了不同的酿酒师，不同的酿酒风格。就像烹饪一样，相同的原料在不同的厨师手中做出的菜肴味道也不一样，同一产区的葡萄，不同的酿酒师偏好的酿酒工艺也是不同的，酿出的葡萄酒自然也风格各异。
读到这里，
下次挑选葡萄酒时，
你是不是就知道要关注什么呢？
（先锋葡萄酒学院 vicky)
2. 怎样选红葡萄酒
一、法国红酒级别如何区分：法定产区葡萄酒 AOC；准法定产区VDQS；地区餐酒 VDP；日常餐酒 VDT。如果你购买的是法国葡萄酒，那么可以看一下酒标，酒标上标明的是哪个等级，如果日常饮用，那么VDP级别就是日常餐酒中最好的的红酒了，在国外VDT级别的红酒大家日常饮用的红酒。
二、西班牙红酒级别如何区分：西班牙也是一个红酒大国，红酒的等级可以分为DOC、DO、VdlT、VC、VdM，其中最后两种就是日常餐酒，VC是最好的日常餐酒，如果想要送礼，那么与法国AOC级别红酒一样，DOC也是非常好的选择。
三、意大利红酒级别如何区分：意大利葡萄酒按其质量层次从高到低分为以下级别：保证法定地区 (D.O.C.G) ；法定产区级 (D.O.C.)；地方餐酒级 (I.G.T.)；日常餐酒级 (V.D.T) 日常餐酒级。
四、德国红酒级别如何区分：优质高级葡萄酒(QmP)；高级葡萄酒(QbA)；PGI；德国葡萄酒。
五、摩尔多瓦红酒级别区分：摩尔多瓦的红酒与别的国家一样，也是有着法定产区到餐酒的等级，今天我们在这里还将为大家介绍一下摩尔多瓦各大产区的葡萄酒种类，以便消费者更容易选择。
3. 怎么选红葡萄酒的好坏
1看他的瓶子的生产工艺。瓶身，瓶劲，瓶塞封口及橡木密封度。
2看它的正规商标生产区
3看它所使用的葡萄酒品质及品种
4l看它的优质标准及等级标准
5通过开瓶醒酒后酒香，口感，多样化标准来判断
6单宁口感酸涩的程度
7看其生产年份是否为最佳年限
8从酒体素质稳定性和酒度上判断酒质好坏
4. 如何挑选红葡萄酒
要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒（以下简称白酒）还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。
一般来说，我们认识到最传统的红酒都是来自法国的，而大家所讨论的“好年份”，正正是针对著名盛产红酒的法国波尔多地区所出产的红酒。“好年份”的定义是指那些年份的天气十分适合葡萄的种植，这些日长夜短、温差少和雨水少的地方，出产的葡萄酿制的红酒品质比较优良，至于价格的高低，就要视乎出产的数量和产地了。普遍红酒的“好年份”就有1982年、1985年、1986年、1990年、1996年、2000年及2001年、2003年。
红酒的种类繁多，我们可根据出产国家来决定它们是“新世界”还是“旧世界”酒。“旧世界”酒就是指一些较传统和有较长制造红酒历史的国家，例如知名度高的法国和意大利。既是侍酒士(sommelier)，又是红酒店老板的红酒顾问EricKwok指，出产年份和温度对“旧世界”的红酒品质较为重要，因为这两个国家的天气变化较大，种植出来的葡萄品质会有参差，直接影响酿出来的红酒品质。相反，“新世界”的红酒多由澳大利亚、智利、西班牙、加洲、南非、罗马尼亚等地制造，她们的天气变化比较稳定，所以年份对“新世界”的红酒的影响比较低，但如果某个好年份制造出来的红酒，其品质当然较高。
挑选红酒秘笈
1．选购红酒时要了解商标标签的内容，包括产品名称、配料表、净含量、纯汁含量、酒精度、糖度、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准代号等。此外，消费者应尽量选购标注了葡萄品种的纯汁葡萄酒，这样的葡萄酒质量更有保障。
2．观察葡萄酒的颜色。通体清亮透明，呈现深宝石红色，没有沉淀和浑浊则是好酒；如果颜色发乌，没有光泽和亮度，就说明酒的质量有问题，消费者应谨慎购买。
3．按照自己的爱好来选择葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色泽有红、白、桃红的区别。高档红葡萄酒，酒体澄清透明，有光泽，酒香浓郁悦人，滋味柔和、回味绵长，一般干红葡萄酒酒度在11~12度之间。高档白葡萄酒，一般为微黄带绿、澄清透明、有光泽，果香、酒香浓郁悦人，酒度一般在12度左右。
5. 红葡萄酒怎么看好不好
张裕是国产的老牌子了，如果很喜欢国内酿制的酒的醇厚，那么首选应该是张裕！口味很好。仔细喝，会分别出来各自的不同。 另外，张裕公司在30年代推出的“解百纳”绝对不一般。 30年代，国产酒酿几乎没有推出什么名牌的酒，当时，大上海洋酒占据了98%，只有张裕推出的解百纳跻身于众多的洋酒中，很是牛。
6. 怎么选红葡萄酒好喝
奔富 BIN2好喝，奔富 BIN8是属于低端的酒款。国外红酒当中，现在最受欢迎之一的当然要属奔富，奔富是澳大利亚品牌，寓意很好“奔向富裕”，再加上其不错的口感。
口感别致的美酒，酒香气清晰怡人，单宁顺滑，还有着不同层次的黑色水果香味、黑莓、黑醋栗，回味也不错。
7. 萄萄酒怎么选
葡萄酒可以选择以下几种：
1、SOD霞多丽干白葡萄酒 （酒内含有的涩味少，酸甜适中，入口清爽，非常好喝。）
2、SOD贵仕香槟 （香槟的味道醇美，可以当开胃酒，也可以当餐酒。）
3、轻酒体葡萄酒 （酒体较轻，口感顺绵，非常适合初饮的人。）
4、仙粉黛葡萄酒 （酒体饱满、色泽深浓,果香比赤霞珠葡萄酒更为充沛。）
民间对红酒的鉴赏：
1、挂杯度：旋转你的酒杯，看上面的酒体有多少是挂在杯壁慢慢留下的 ，越慢越好。
2、闻：闻着自己心里觉得舒服就是好酒，书籍上的方法比不上你自己的感觉。
3、试：把红酒倒一点在餐巾纸上，看它慢慢散开，之后在边缘是不是留下有白色的水渍
（真正的好红酒在纸上慢慢染红，不会再蔓延开更多的水渍。）
满足以上这些的就是好红酒，就会甘醇，自然好喝。
8. 如何选红葡萄酒
应该指的是干型红葡萄酒吧，如果是资深酒迷选大品牌酒里的年份酒。
如果是普通消费者建议买国产品牌，如：王朝干红，张裕干红，长城干红（选中粮集团生产的），尽量选择解百纳，相对知名度高一些。
进囗品牌可选择奔富的入门级Bin8，价位相对容易接受。去正规大型超市相对售后有保障，可以在购买前用手机了解一下，避免多花时间，浪费钱。
