一．大缸装的白酒怎么保存
1．大缸装的白酒保存方法如下： 储存白酒的容器很多，塑料桶、不锈钢储酒罐、玻璃缸、陶缸。塑料桶可用于接酒，临时性存酒，但不能用于较长时间的存酒。
2．大缸储存白酒，是比较理想的存储方法。 陶缸储存法： 陶缸特有的透气性及富含多种金属离子，使得新酒经过长期贮存，低沸点物质挥发、白酒中各种微量成分之间、乙醇和水分子之间的缔合加快，香和味达到一种新的平衡，酒体更加醇和、绵柔。
3．另外，也可将酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的异杂味，使酒的口感更协合。在第一次使用的时候一定要进行处理。
4．可以用新坛来灌装成品酒，但最好先灌装“带糟”（半成品），而后再灌装成品酒。原因在于新坛疵点比较多，容易渗漏，对酒的陈化不利，也易导致酒质变坏。
5．此外，由于新陶缸刚刚烧制好，缸壁的毛细孔较多，直接盛酒损耗较大。但可以较长时间的储存。为了能充分利用陶缸促进老熟的作用，每个周期贮存结束后，不应立即再次装酒，而应打开缸盖，通过通风干燥一段时间让其进行自然活化，恢复其氧化吸附能力，以提高贮酒效果。
6． 不锈缸储存方法：不锈钢储酒罐结实，耐用，但因为其透气性差，用它来储酒，不利于白酒的陈酿和老熟，可做为中转储酒容器和较短时间存酒时使用。
7． 玻璃缸存储方法：用玻璃缸存酒仅次于陶缸，但一般大型酒厂都不用玻璃存酒，市面上大容量玻璃储酒缸也很少见。
二．用缸装白酒怎样密封储存？
1．温度不能高，最好是地窖恒温，必须要有盖密封，可以用蜡，当然大型酒厂是有传统工艺的密封物品做保障的，不好买。
三．怎样用瓦缸保存白酒
最好是找密封比较好的缸，缸口封蜡，放在恒温、阴凉处，最好是地下
四．白酒知识：存白酒用什么容器好
能够密封好，不污染白酒的食品级材料都可以用于白酒容器。陶缸、玻璃、304白钢