杀鹅为什么灌白酒，杀鹅要灌酒吗要把鹅灌醉

建议灌酒。灌酒主要原因是易去短小的鹅毛（最好再用开水泡烫，趁热逆毛根拔除）；其次，鹅个大挣扎起来，人很费力

杀鹅前给鹅灌白酒，能让它的毛孔容易竖起来，从而更加容易烫透与处理羽毛，灌上白酒后，还容易放血，使鹅少折腾，同时更加容易烹饪，还具有去腥的作用，灌白酒后其味道更加鲜美。

摘要 鹅被灌白酒不会死因为酒本来就是吃的不是度药所以不会死。 咨询记录 · 回答于2021-10-27 大鹅罐了酒会不会死 鹅被灌白酒不会死因为酒本来就是吃的不是度药所以不会死。 会不回影响下蛋啊 不会的哦 刚准备杀鹅，罐了它很多酒，又不想杀了但是又怕影响下蛋吧！ 不会哦亲?放心 不会哦亲?放心 谢谢 不客气

能呀。杀鹅之前，先给鹅灌点烧酒，这样鹅的毛孔会竖起来，容易烫透。 鹅是食草动物，鹅肉含蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质、优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量超过其它肉类，鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，对人体健康有利 。扩展资料鹅的生活习性：1、鹅作为水禽，天性喜水，每天有1/3的时间是在水中，习惯了在水中嬉戏、觅食和求偶交配，因此鹅场应建立在有良好水源、宽阔水域的环境下，尤其以沟、湖、河等流动水域最好 。2、鹅具有很强的合群性，行走时排列整齐，觅食时也是在一定的范围内扩散，当离群独处会发出高声鸣叫，以求同伴回应后寻声归群，这种合群性有利于鹅群的管理 。3、鹅是草食性家禽，饲料主要以植物性饲料为主，觅食活动强，可以大量的觅食天然的植物性饲料，每天可消耗约2kg的青草。雏鹅在1日龄起就可食用青草，如果条件允许应尽量放牧，舍内圈养要以优质的牧草进行饲喂，可用精料与草料相结合的方式饲喂，但也要适当放牧，这样不但可以降低成本，最主要的是可以促进鹅的生长发育及育肥。

鹅养殖2-3个月左右即可杀来吃，若规模化养鹅，其出栏时间需根据鹅的品种来定，一般小型鹅种在60-70日龄、体重在2.5-3千克时出栏。杀鹅前给鹅灌白酒，能让它毛孔竖起来，从而更加容易烫透与处理羽毛，同时还容易放血，还具有去腥的作用，灌白酒后鹅肉的味道也会更加鲜美。 一、鹅养几个月可以杀来吃 农村自己养鹅一般养殖2-3个月左右即可杀来吃，养殖户养鹅，一般养殖2-3个月出栏，但由于鹅品种的不同，其出栏时间也有所不同，一般小型鹅种在60-70日龄、体重在2.5-3千克时出栏，中型鹅种在70-80日龄、体重在3-4千克时出栏，大型鹅种在80-90日龄、体重在4-5千克时出栏，合理的出栏时间能缩短投入到产出的时间，并加快资金周转，提高劳动生产率和经济效益。 二、杀鹅为什么要灌白酒 1、杀鹅前给鹅灌白酒，能让它的毛孔容易竖起来，从而更加容易烫透与处理羽毛，灌上白酒后，还容易放血，使鹅少折腾，同时更加容易烹饪，还具有去腥的作用，灌白酒后其味道更加鲜美。 2、具体操作为，杀鹅前先掰开鹅的嘴巴，往嘴中灌入白酒，等其无力瘫倒后用刀在它的脖子上划出一道口子，将血放干，之后烧一锅热水，将放好血的鹅放热水中，并用筷子不断搅拌2分钟，只会即可去除拔毛。 三、鹅的养殖前景 1、鹅肉的营养价值极高、其营养比鸡鸭肉的营养还要丰富，而且鹅肉中富含人体所需的微量元素及各种氨基酸，鹅肉还属于低脂肪、低热量的食物，市场需求量大，并且目前鹅肉的市场价格处在只增不减的情况，市场前景较好。 2、鹅的生活能力与抗病力强，适应性广，耐粗放饲养，饲料利用率高、养殖成本低，养殖技术要求不高，养殖前景广阔。

1、直接用刀割断颈动脉血管开始放血，鹅的喉部有动脉，出血速度很快，同时鹅也不会抽搐太久，必须把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间要长一些。 2、去毛可以采用干拔法或者湿拔法，把鹅杀死放血后，直接进行拔毛的方法称为干拔法。把鹅宰杀放血后，马上放到70°C的水中，浸烫50-60秒取出，再进行拔毛的方法称为湿拔法。 一、鹅如何宰杀和去毛 1、鹅如何宰杀 （1）在杀鹅的时候可以直接用刀割断颈动脉血管放血，因为鹅的喉部有动脉，出血速度会非常快，同时鹅也不会抽搐太久，而且不会影响鹅的肉质。 （2）在杀时候直接割断鹅颈的动脉血管这时鹅还不会死，所以一定要把鹅抓好，防止鹅逃跑，放血的时间也要稍微长一些。 （3）然后用刀或者剪刀切开鹅的肛门，刀口长约3cm左右，然后用食指和中指伸入拉出肠，也可以用刀切开腹部，清理内脏，将鹅腹腔洗干净。 2、鹅如何去毛 （1）干拔法 ①把鹅杀死放血后，直接进行拔毛的方法称为干拔法。 ②部分养殖场将鹅杀死并放血后，首先会把鹅体蒸3分钟再进行拔毛。 ③把拔完毛的鹅放到熔化的松香或石蜡里，取出晾凉后再把蜡剥开，这样就能把细微的小毛拔除掉。 （2）湿拔法 ①首先把鹅宰杀放血后，马上放到70°C的水中浸烫50-60秒再取出，按照右翅肩头、左翅背部、腹部、尾部、颈部的顺序去毛。 ②大小毛一定要拔干净，而且也不能破皮，否则会影响光鹅的质量。 ③湿拔法是一种比较传统的拔毛方法，但一定要及时把鹅绒进行晾晒或烘干，同时再采取适当的保存方法。 ④否则羽色会变黄，甚至出现发霉变质，从而降低或者失去经济价值。 二、杀鹅为什么要喂白酒 1、杀鹅前给鹅灌白酒主要是为了让它的毛孔竖起来，这样能更容易烫透处理羽毛。灌上白酒后还容易放血，使鹅少折腾，同时可以更加容易烹饪，而且还具有去腥的作用，灌白酒后其味道会更加鲜美。 2、捉鹅时一定不能用手提着鹅的脖子，可以温顺的抓住鹅的翅膀，然后拖着鹅的下腹，这样鹅就不会折腾比较好控制。抓了鹅之后，一定要把鹅放在地上，捏着鹅的头部。 3、杀鹅脱毛的水温在70°C最好，温度太高会破坏鹅的皮肤，太低就会很难脱毛。杀完鹅之后，可以先用冷水把鹅毛浸湿，然后再用热水烫。在烫鹅的热水中可以加入一小匙食盐，这样所有的绒毛都能煺净。